Wat zijn verschillende soorten thee?

Alle niet-kruidenthee komen uit de plantensoort Camellia sinensis. Kruidenthee zijn eigenlijk gedroogde bloemen en kruiden en technisch niet "thee." Zowel thee en kruidenthee kan worden gebrouwen los met behulp van een zeef of met behulp van handige theezakjes, en genoten van heerlijke warme of ijskoude dranken.

De drie belangrijkste rassen van de Camellia sinensis zijn: India (of Assam), China, een hybride. India thee is grote bladeren en groeit goed in lagere hoogten, terwijl China thee is kleinbladige en groeit goed in hoger gelegen gebieden. Hybriden mix hoeveelheden zowel China en India thee. Van deze drie rassen, zijn er vier belangrijke soorten thee: Oolong, groen, zwart en wit.

Witte thee is de zeldzaamste en minst verwerkt type. De smaak kan zeer grazige op keer. Verwerking gaat meestal oxidatie, of vergisting. De oxidatie treedt op wanneer enzymen in de plant beide zijn gekneusd, gebroken of geplet, zodat de enzymen worden blootgesteld aan lucht. Witte thee wordt niet geoxideerd helemaal niet, maar gewoon laten drogen zoals het is. Deze lucht droogproces wordt verwelken genoemd.

Witte thee dankt zijn naam aan zijn zilverkleurige gedroogde toppen met hun witte, draad-achtige gezwellen. Het heeft de minste hoeveelheid cafeïne en het hoogste bedrag van de antioxidanten van de vier belangrijkste thee soorten. Silver Needle is een soort van witte thee met een delicaat zoete smaak.

Zwarte thee is de meest populaire thee vaste, maar het heeft niet zo veel antioxidanten als de andere en de caffeine bevat. Het volledig geoxideerd. De bladeren zijn opgerold te breken van de oppervlakte, zodat meer van het is open voor lucht. Wanneer de bladeren volledig zijn geoxideerd zij zich volledig zwart, vandaar de naam. Keemun zwarte thee wordt gezegd dat het een chocolade-achtige smaak. Darjeeling en Ceylon zijn andere zwarte rassen.

Groene thee is dichter bij de witte thee dan zwarte thee, omdat het niet geoxideerd. Het verschilt van witte thee omdat het gebruik maakt gewalst blad en niet de knoppen. Het gras smaak is zeer vergelijkbaar met die van witte thee en is laag in cafeïne en hoog in antioxidanten vergelijking met zwarte thee. Jin Xian Te Jian en Hojicha zijn twee verschillende types van groene thee.

Oolong wordt vaak beschouwd als de moeilijkste thee te verwerken zoals Oolong bladeren worden slechts gedeeltelijk geoxideerd. De bladeren kunnen niet worden gebroken of geplet, zoals volledige oxidatie zou optreden, dus ze moeten alleen worden gekneusd. Blauwe plekken wordt gewoonlijk bereikt door het gooien van de bladeren in manden zodat alleen de randen van de bladeren geopend lucht. Oolongs kan meer als zwarte thee of meer als groene thee in hun gisting zijn. Pouchong en Formosa zijn twee soorten Oolong thee.

Cafeïnevrije zwarte thee zijn populair in de westerse culturen. De Verenigde Staten hebben zowel het gebruik van kooldioxide en ethylacetaat goedgekeurd het verwijderen van cafeïne uit zwarte thee. De American Medical Association (AMA) gesteld dat tot zeven koppen zwarte thee per dag geen overmatige hoeveelheid cafeïne consumptie meeste volwassenen.

Kruidenthee zijn niet echt thee helemaal. Toch zijn ze vaak erg lekker. Ze kunnen worden gemaakt van veel verschillende bloemen en kruiden. Rassen omvatten pepermunt, perzik, aardbei en citroengras.

  • Groene thee.
  • Een kopje kruidenthee, die technisch niet thee.
  • In India, thee maakt gebruik van grote bladeren en wordt geteeld op lage hoogte.
  • Alle zwarte thee zijn het best wanneer gebrouwen met behulp van losse bladen.
  • Thee wordt vaak doordrenkt van een theepot.
  • Rooibos thee, ook wel bekend als rode struik thee, is populair in Zuid-Afrika.
  • Een kleine stapel van losse Ceylon thee.
  • Theezakjes.