Wat zijn Italiaanse Flat Beans?

Italiaanse flat bonen zijn een vorm van bonen met brede, platte peulen. Ze lijken sterk gemeenschappelijke groene bonen, behalve dat ze de neiging om groter en platter zijn. Veel koks gebruiken ze door elkaar met een touwtje of groene bonen, en een aantal Italiaanse recepten noemen specifiek voor het gebruik van deze bonen. Specialiteit produceren bedrijven en sommige markten zal vlakke bonen mee te nemen wanneer in het seizoen, en ze kunnen ook worden gekweekt thuis.

Net als andere bonen, Italiaans platte bonen komen in twee vormen. De eerste, groene bonen vorm is geheel gegeten, peul en al. Het is knapperig en krokant, met een milde beany smaak, en ze presteren het beste als ze heel licht gaar zijn. Gaar bonen kunnen krijgen papperig en saai in smaak. Ze kunnen ook worden toegestaan ​​om te rijpen op de wijnstok, in welk geval de peulen verdorren en gesplitst om gedroogde bonen te onthullen. In deze vorm worden ze soms romanobonen, en ze hebben meer voedingswaarde, maar ook die een lange kooktijd te verzachten in verteerbaarheid.

Bij het selecteren van Italiaanse flat bonen in groene vorm, moet de consument op zoek naar scherpe peulen die gemakkelijk breken. De bonen kunnen groen of paars zijn, afhankelijk van de regionale variëteiten. Diskette of verkleurde bonen zijn niet geschikt, en ze moeten worden weggegooid. Ze kunnen in de koelkast worden bewaard gedurende enkele dagen tot gebruik of kunnen worden ingeblikt als andere groene bonen jaar door gebruiken. Ze kunnen worden gestoomd, kort gebakken of gekookt, en sommige mensen nemen in stoofschotels en andere gerechten voor een pittige kleur en textuur.

Gedroogde bonen kunnen worden gebruikt in elk recept dat vraagt ​​om bonen. Ze zijn bruin met zwarte vlekken, en net als andere bonen zijn ze hoog in eiwit. Sommige recepten zoals soepen en stoofschotels bel specifiek voor romanobonen, en ze kunnen worden gebruikt chili en andere soortgelijke gerechten maken van over de hele wereld. Probeer ze koken tot ze zacht en uiteenvallen, zodat ze verteerbaar.

Italiaanse platte bonen groeien, beginnen zaailingen in een kas of plant de zaden direct in vochtige grond bij mooi weer. Zij moeten worden geplant medio voorjaar, zodat zij rijpen in de zomer. Zorg ervoor dat u een hekwerk voor de wijnstokken te klimmen als ze groeien. U kunt of de oogst van de bonen in groene formulier voor het eten van verse, of u kunt laat ze drogen op de wijnstok, zodat je bonen zijn opgedroogd.

  • Sommige recepten voor soepen of stoofschotels noemen specifiek voor Romano bonen.