Wat zijn een aantal gemeenschappelijke voedsel overgedragen ziekten?

Er zijn een aantal gemeenschappelijke voedsel overgedragen ziekten, meestal veroorzaakt door bacteriën en als gevolg het vaakst van onveilig voedsel verwerking en bereiding. De meest algemeen erkende vormen van voedsel gedragen ziekten veroorzaakt door bacteriën. Hoewel de CDC herkent meer dan 250 geïdentificeerd door voedsel overgedragen ziekten, de meest voorkomende bronnen zijn bacteriële en omvatten Campylobacter, Salmonell een, en E.coli.

Campylobacter is een bacteriële pathogeen die campylobacteriosis, of meer algemeen, een vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt. De bacteriën worden gevonden in de darmen van gezonde vogels en terwijl zij hebben geen invloed op de vogels, niet de bacteriën bij mensen voorkomt. Meest rauwe gevogelte bevat Campylobacter, maar goede keuken van het vlees doodt de bacteriën. De meest voorkomende bron van campylobacteriose is verontreiniging van het druipen van rauwe gevogelte of het eten van het vlees gaar.

De symptomen van campylobacteriosis zijn diarree, misselijkheid, braken, buikpijn en krampen en koorts. De meeste mensen die besmet zijn met Campylobacter terug te krijgen zonder verdere complicaties in ongeveer 3 tot 5 dagen en sommige mensen die besmet zijn met deze bacterie geen symptomen vertonen op alle. De meest voorkomende complicatie van dit voedsel ziekte is uitdroging.

Salmonella en E.coli zijn twee andere oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten bekend bij het ​​grote publiek. Salmonella veroorzaakt salmonellose, een bacteriële infectie die misselijkheid, braken, diarree en abdominale krampen veroorzaken. Salmonella is wijdverspreid in de darmen van vele dieren, waaronder mensen . Het wordt meestal overgedragen via de uitwerpselen en kan voedselinfecties worden als voedsel is besmet. Het eten van rauw en onvoldoende verhit voedsel met Salmonella kan ertoe leiden dat de ziekte.

E.coli, kort voor Escherichia coli is een bacterie en wordt aangetroffen bij runderen en andere soortgelijke dieren. Er zijn verschillende stammen van E. coli, waarvan sommige onschadelijke, waarvan vele toxines. Terwijl gaar vlees een bron van E. coli kan zijn, kunnen andere voedingsmiddelen besmet door uitwerpselen van een dier met de bacteriën. In tegenstelling tot veel andere door voedsel overgedragen ziekten, kan E.coli aan het oppervlak gedurende enkele dagen tot weken na het nuttigen van de bacteriën en de complicaties van de ziekte kan ernstiger zijn. Echter, kan E.coli en andere gemeenschappelijke voedsel overgedragen ziekten worden voorkomen met de juiste en veilige behandeling van voedsel.

Om het risico besmet te raken met deze en andere door voedsel overgedragen bacteriën te voorkomen, mag rauw vlees, gevogelte of eieren niet verbruikt. Bewaar ze altijd volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat niet gekookt voedsel bij kamertemperatuur staan ​​voor langer dan een uur. Was altijd rauwe groenten en fruit voor het eten en zorg ervoor dat de voorbereiding oppervlakken, keukengerei en handen grondig wassen na het hanteren van rauw voedsel. Voor meer informatie over deze en andere door voedsel overgedragen ziekten, hun risico's, en symptomen, bezoek de website voor de Centra voor de Controle en de Preventie (CDC) Disease.

  • Voedselvergiftiging veroorzaakt vaak koorts.
  • Vaak gecontracteerd uit rauwe kip, salmonellose geneest meestal op zijn eigen binnen 4-7 dagen.
  • Een Salmonella bacterie, een veel voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging.
  • E. coli kan worden gecontracteerd uit rauw rundvlees.
  • Salmonella is een veel voorkomende voedsel ziekte die buikkrampen kan veroorzaken.