Wat zijn de verschillende soorten voedsel wetenschappelijke experimenten?

Voedingsmiddelentechnologie experimenten kunnen worden gekarakteriseerd op verschillende manieren. Een manier is door hun doel. Voedsel wetenschappelijke experimenten worden uitgevoerd met de bedoeling de ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen, testen de markt een nieuwe recept of blootleggen nutritionele effecten. Eten wetenschappelijke experimenten zijn ook gedaan als wetenschappelijke projecten of wetenschap eerlijke projecten te leren over voeding en de verschillende aspecten van voedsel-wetenschappelijk onderzoek.

Food fabrikanten doen product tests op levensmiddelen om ervoor te zorgen dat bepaalde voedingswaarde criteria wordt voldaan of hun verhandelbaarheid te testen. Zo kan bijvoorbeeld een fabrikant experimenteren met het creëren van een vetarme versie van een voedsel dat ze momenteel aanbieden of een zoutarm versie, een versie met tarwemeel in plaats van witte bloem of een biologische versie. In ieder geval, moet de fabrikant bepalen hoe succesvol de substitutie is qua voeding en smaak.

Als alternatief kan een levensmiddelenproducent willen proeven-testen een geheel nieuw product, zoals een nieuwe smaak van een bestaand product om ervoor te zorgen dat het aantrekkelijk is. Dit kan gedetailleerde blinde tests betrekken tegen concurrenten of met meerdere mogelijke versies van het product, zowel binnen het bedrijf en met de consument. De tests kunnen niet alleen de eetervaring, zoals de smaak, textuur en geur, maar ook de naam en verpakking omvatten.

Recept testen van afzonderlijke chef is een ander soort voedsel wetenschapsexperiment waarin verschillende bereidingsmethoden koken bij verschillende temperaturen en verschillende tijdsduren, proberen verschillende hoeveelheden van verschillende bestanddelen en / of opnemen van ingrediënten in verschillende volgordes zijn allemaal betrokken. Dit soort recept testen wordt gedaan door het restaurant chef-koks het creëren van nieuwe gerechten om te dienen en door het kookboek schrijvers voorbereiden van een origineel recept. Alledaagse huishoudelijke koks in hun dagelijks keukens doen voedsel wetenschappelijke experimenten als ze proberen een aantal nieuwe aanpak, ingrediënt, of variatie in de keuken en zie hoe hun families reageren.

Eten wetenschappelijke experimenten in dienst van het onderzoek kan een verscheidenheid aan vormen aannemen. Bijvoorbeeld, in het begin van 2009, vroeg New York Times-verslaggever Harold McGee de vraag: "Hoeveel water Pasta echt nodig?" - Het beantwoorden in een artikel van die naam zijn eigen vraag over de "vergroening" van de kookkunsten van pasta door het gebruik van minder water en minder energie. -Voeding gericht onderzoek naar de effectiviteit van een bepaald dieet voor een bepaald doel, healthfulness van bijzonder regime, de nauwkeurigheid van de etikettering van levensmiddelen, de waarde van diverse voedingssupplementen, enz., Worden op gedragen door levensmiddelenproducenten, onafhankelijke onderzoekers, en de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration). Profielwerkstukken en wetenschap beurzen bieden een andere omgeving voor voedsel wetenschappelijke experimenten van dit type.

  • Wat eten wetenschappelijke experimenten kunnen de bedoeling op het ontwikkelen van nieuwe voedingsmiddelen.