Wat zijn de verschillende soorten van gedroogde pepers?

Drogen is een gangbare methode van het behoud van pepers. Bij warm, droog klimaat, werden paprika traditioneel gedroogd door gewoon opknoping ze op een zonnige plek. Moderne drogers en ovens kan ook worden gebruikt om gedroogde pepers. Pittige chili pepers worden vaak gedroogd en gebruikt als koken specerij, ofwel gehakt of gemalen tot een poeder. Paprika's kunnen ook worden gedroogd en verwerkt tot poeder of vlokken om kleur en smaak toe te voegen aan voedsel.

Gedroogde pepers zijn een handige ingrediënt vaak gebruikt om smaak, kleur en warmte toe te voegen aan voedsel. Elk peper kan worden gedroogd als een manier om het fruit voor later gebruik behouden. Eenmaal gedroogd, kan paprika's worden opgeslagen voor jaren, maar de delicate smaak is het beste wanneer gebruikt binnen zes maanden tot een jaar.

Paprika is een specerij die is gemaakt van zoete rode paprika. Na de oogst worden de rode pepers gedroogd en vervolgens gemalen tot een poeder. De kleur varieert aanzienlijk afhankelijk van de intensiteit van de kleur in de paprika. Paprika wordt voornamelijk gebruikt om kleur toe te voegen aan voedsel, maar de milde, licht aardse smaak bijdraagt ​​aan het gerecht ook. Traditioneel, paprika is afkomstig uit Hongarije, maar de commerciële productie is gebruikelijk in Spanje, Zuid-Amerikaanse en Californië ook.

Cayenne poeder wordt gemaakt van gedroogde, kruidige rode chili pepers genoemd cayenne peper. De gedroogde pepers worden vermalen tot een poeder pittig die kan worden gebruikt om warmte toe te voegen aan voedsel. De specerij in verschillende cayennepeper kruiden varieert afhankelijk van de kwaliteit en warmte van de gedroogde pepers gebruikt. Gedroogde hele cayennepepers kan ook worden gehakt en gebruikt in de keuken.

Gedroogde pepers in vlok vorm kan worden gemaakt van zoete rode paprika of chili pepers. Peper vlokken gemaakt van paprika's kunnen aan salades en andere gerechten worden toegevoegd als een topping naar kleur en subtiele smaak toe te voegen. Gedroogde peper vlokken gemaakt van chili pepers toe te voegen kleur en intense hitte te eten.

Chili pepers kunnen worden opgehangen om buiten in de zon of binnenshuis drogen op een droge, warme kamer. De pepers meestal verlaten geheel en de stengels worden gebruikt om achter de vruchten samen. Snaren van rode chili pepers hing buiten huizen te drogen is een traditioneel imago in het Amerikaanse zuidwesten en delen van Mexico en Zuid-Amerika. De paprika's kunnen ook worden verspreid op een schone doek of zak en gedroogd in de zon.

Gezien de grotere omvang en een hoger watergehalte van paprika's, ze zijn beter geschikt voor het drogen van binnen in de oven of een voedsel dehydrator. Voor te bereiden op het drogen binnenshuis, moeten beide hot chili peppers en zoete paprika's worden gewassen, en de stengels en zaden verwijderd. Kleine chili pepers kan worden overgelaten geheel of verdeeld in secties. Grote paprika's moeten in reepjes voor het drogen worden gesneden.

  • Zoete paprika wordt gemaakt van gedroogde rode paprika.
  • Chili pepers zijn een populaire koken specerijen.
  • Paprika is gemaakt van gedroogde pepers.
  • Cayenne poeder wordt gemaakt van warmte-intensieve cayennepepers die worden gedroogd en gemalen.