Wat zijn de verschillende rassen van maïs?

Meer dan 50 variëteiten van maïs bestaan, maar zijn over het algemeen onderverdeeld in vijf grote categorieën: vuursteen maïs; deuk maïs; meel koren; popcorn; en zoete maïs. Elk van de rassen van maïs is gebaseerd op kernel grootte, kleur en de hoeveelheid zetmeel binnen elke kernel. Popcorn en meel mais vertegenwoordigen de twee oudste rassen van maïs gebruikt als voedsel, en botanisten geloven dat alle soorten van het aandeel maïs een gemeenschappelijke oorsprong.

Flint maïs, ook wel Maïs, groeit in vele kleuren, variërend van rood naar wit kernels. Het wordt voornamelijk gebruikt als veevoer of vermalen tot maïsmeel vanwege zijn dikke, buitenste schil die een kleine, zetmeelrijke centrum. Flint maïs is vergelijkbaar met maïs deuk.

Dent maïs heet maïsveld in sommige regio's. Aangezien deze rassen van maïs uitdrogen, de uiteinden worden gedeukte. Dent maïs wordt ook gebruikt om vee en grond worden meegenomen in maïsmeel. Het is ook de variatie omgezet in maïsolie en glucosestroop en bevat 4 procent suiker. Dent maïs heeft zich ontpopt als een bron van biobrandstoffen als de bezorgdheid over het milieu heeft geleid tot onderzoek naar nieuwe energiebronnen.

Maïsmeel bestaat hoofdzakelijk uit zetmeel bedekt met een dunne buitenmantel. Dit is één van de rassen van maïs gebruikt om maïsmeel gebruikt in gebakken producten te creëren. Meel maïs is gemakkelijk te slijpen, waardoor het een ideale bron van meel. In het verleden is dit soort maïs werd geroosterd totdat de korrels opengespleten, waardoor de zachte binnenkant. Het kan worden opgeslagen maanden zonder beschadigd, waardoor het een goede bron van voeding tijdens de wintermaanden.

Popcorn variëteiten van maïs werden gebruikt zo vroeg als 3600 voor Christus door de Maya's en Azteken beschavingen. Een zachte kern met voldoende vocht zorgt ervoor dat de kernel om te exploderen wanneer blootgesteld aan hitte. Popcorn kernels zijn kleiner dan andere rassen van maïs, en komen in rijst of parel soorten, bepaald door de vorm.

Suikermaïs is het meest voorkomende type verbruikt voor de smaak, gegeten recht uit de kolf, ingeblikt of ingevroren. Deze variëteit bevat ongeveer 10 procent suiker die snel wordt omgezet in zetmeel na de oogst. Historici schatten dit type maïs werd verbouwd sinds de late jaren 1700.

Alle variëteiten van maïs voorkeur hoge zomertemperaturen tot rijping mogelijk te maken. Ze vereisen een ruime hoeveelheid water tijdens de groeiperiode te bloeien en produceren van hoge opbrengsten. Het rendement is afhankelijk van de bodemgesteldheid in de regio waar maïs wordt verbouwd. Amerikaanse Indianen afhankelijk van maïs voor een vorm van brood, dat bestaat uit een groot deel van hun voeding. Ze hebben ook gefermenteerde maïs in een alcoholische drank vergelijkbaar met bier.

  • Sommige rassen hebben een zachte vochtige centrum dat zorgt ervoor dat de kernel om te exploderen wanneer blootgesteld aan hitte.
  • Dent maïs kan ook worden aangeduid als maïsveld.
  • Flint maïs, of Maïs, komt in veel verschillende kleuren.