Wat is Rock Cod?

Rots kabeljauw is de naam markt voor schorpioenvis, een zoutwater vis afkomstig uit de oostelijke Stille Oceaan. Deze vis wordt ook wel aangeduid als "Stille snapper" of "red snapper," inspelen op vraag van de consument voor die soorten. De consument moet weten dat snapper vissen leven niet voor de westkust van Noord-Amerika, met het grootste deel van deze subtiel smakende vis afkomstig uit Australiƫ en de oostkust van de Verenigde Staten. Een vis die beweert snapper zijn kan niet komen uit de oostelijke Stille Oceaan.

Rockfish leven in ondiepe wateren voor de kust, en ze komen in een verscheidenheid van vormen en maten. De types meest beviste commercieel zijn voorzien van stevige, mager, wit vlees, dat kookt een schilferige textuur. Het heeft een zeer milde smaak, en het vlees is zeer veelzijdig. Het vlees is niet zo mals en licht zoet als snapper, echter, dus mensen zijn vaak teleurgesteld toen zij kopen rots kabeljauw die is onterecht bestempeld.

Omdat deze vis met stevig, het is ideaal voor het grillen en frituren. Doet het ook zeer goed in de oven en in de stoomboot, en de milde smaak vlees neemt smaakstoffen en marinades heel gemakkelijk. Deze vis moet altijd worden getest om ervoor te zorgen dat deze volledig wordt gekookt voor het opdienen. Het ondoorzichtig vlees, dat ook licht vochtig zijn.

Er zijn een aantal ecologische problemen die betrokken zijn bij deze vis die bewuste consumenten Misschien wilt u zich bewust zijn van. Trawled rots kabeljauw is niet aanbevolen door veel vis belangenorganisaties, omdat trawlvisserij de oceaanbodem kan beschadigen en kwetsen van andere vissoorten. -Lijn gevangen vis is een redelijk goede keuze, hoewel omdat deze vis een lange tijd om te rijpen, de bevolking zijn zeer kwetsbaar voor overbevissing.

De aanhoudende misbruik van etikettering in de vismijn is ook een punt van zorg, omdat de kopers zich niet bewust van de ware identiteit van de vis die ze kopen. Vis bestempeld als "snapper" in veel markten zijn vaak een andere vissoorten, en rock kabeljauw is niet eens een echte kabeljauw, alleen maar om toe te voegen aan de verwarring. Markten vis zich niet altijd bewust van de problemen met hun etikettering, want zodra een vis heeft zich gesneden te koop, kan het moeilijk zijn om te vertellen wat soort het is zonder genetische testen. Consumenten die bezorgd zijn over de waarheid in vis etikettering zijn Misschien wilt u overwegen de aankoop van alleen hele vissen, die veel gemakkelijker te identificeren zijn.