Wat Is Papo-De-Anjo?

Portugal staat bekend om vele smaakvolle gerechten, waaronder de traditionele dessert bekend als Papo-de-Anjo. Vertaald, wordt deze Portugese gerecht genaamd engel dubbele kin. Het bestaat uit ofwel een kleine cake of slagroom, schuimige traktatie gemaakt met eierdooiers en suiker siroop. De traktatie is ook bekend als Egg Cakes in siroop.

De meeste Papo-de-anjo recepten oproep voor zwaar opgeklopt eiwit. Het volume van de eiwitten moet tweeledig toenemen als gevolg. Een gemiddelde recept kan 7-10 eigeel vereisen; sommige recepten kan bellen voor een paar eiwitten, meestal 1 tot 2 per elke 10 eieren gebruikt, als goed.

Een basis Papo-de-anjo recept kan worden gemaakt met 8 eierdooiers, 2 eiwitten, zachte boter, suiker, water en vanille-extract. De broodjes worden typisch bereid in een soort muffin tin die is bekleed met de boter. Zowel eierdooiers en eiwit moet worden geslagen, hoewel afzonderlijk. Na slaag en verdikt, kunnen zij worden gecombineerd.

Eenmaal grondig gemengd, kan het eimengsel worden toegevoegd aan de muffintin. De blikken moeten vervolgens in een pan bakken, die dan halverwege met kokend heet water moet worden gevuld worden geplaatst. Na het bakken gedurende 20 minuten, het mengsel, nu volledig ontwikkeld kleine cakes, worden vernietigd afkoelen. De overige ingrediënten worden gecombineerd om een ​​eenvoudige suikersiroop waarbij de koekjes wordt gedompeld en volledig bekleed maken.

De afgewerkte Papo-de-anjo taarten zijn meestal bedekt en gekoeld. Zij moeten in de suikerstroop worden opgeslagen om de smaak volledig sijpelen in de taarten. De afgewerkte Papo-de-anjo lekkernijen geserveerd kan worden na drie uur of meer van de koelinstallaties.

Veel verschillende Portugese desserts op basis van dit zelfde recept. Lekkernijen zoals fios de ovos, of engelenhaar, is ook gemaakt met eieren en suiker. Het wordt in de volksmond geserveerd tijdens de vakantieperiode, naast groenten en kalkoen. Deze desserts zijn ook populair in Japan, Brazilië en Spanje. Een traditionele manier van het eten van deze ei gebak in Portugal is om hen te vergezellen met een dessertwijn, zoals Port.

Eiergerechten uit Portugal zijn gedacht te zijn gemaakt door nonnen en monniken in de 14e of 15e eeuw. In plaats van een doelgerichte gebak ze echter geacht worden een bijproduct van het wasproces zijn. Zoals middeleeuwse wassen soms voor eiwitten om kleding zetmeel, een overschot van eierdooiers vaak resulteerde. Deze dooiers werden vervolgens geëxperimenteerd en tot behandelt met de toevoeging van enkele andere eenvoudige ingrediënten.

  • Eieren zijn een van de fundamentele componenten in Papo-de-Anjo.
  • Portugese ei desserts worden gezegd te zijn gemaakt door monniken en nonnen in de 14e eeuw.