Wat Is Mjukkaka?

Mjukkaka, die ook kan worden gespeld "mjuk kaka 'of kortweg aangeduid als zachte cake, is een soort plat brood dat is ontstaan ​​in Zweden. Verscheidene variaties industrieel vervaardigd, maar de meeste zijn vergelijkbaar met de oorspronkelijke brood. De belangrijkste ingrediënten van oudsher zijn roggemeel, zoetstoffen, melk, verkorting en gist of een starter deeg. Het brood, hoewel gerezen met gist, bereid en gebakken op een manier zodat deze plat en gecondenseerd blijft. Het kan worden geserveerd met bijna elke maaltijd waarvoor brood is van toepassing, en het recept kan worden gewijzigd om een ​​meer uitgesproken smaak.

De basisingrediënten voor mjukkaka zijn niet anders dan die van veel andere brood recepten, hoewel meel zuivere rogge wordt zelden gebruikt in recentere preparaten. De bloem kan een mix van rogge en tarwe meel, waarvan sommige bakkers voelen zorgt voor een zachtere textuur dan alleen het gebruik van roggemeel zijn. Een ingrediënt dat niet vaak wordt gezien in andere brood recepten is een soort stroop bekend als stroop. Dit bestanddeel is een gevolg van die suiker op vrijwel dezelfde manier als melasse. Hoewel de siroop niet zo dik of donker melasse, het een soortgelijke zoete smaak als in het deeg geïncorporeerd.

Er zijn variaties op de basisingrediënten voor mjukkaka maken, waarvan één aardappelen. Gekookte aardappelen kunnen worden verwerkt in het deeg om textuur en volume of, alternatief, kan de bouillon van een gerecht genaamd Blodpalt toegevoegd voegen. Blodpalt is een soort aardappel en bloem knoedel waarin de vloeistof gebruikt om te helpen Bevochtig de knoedels is dierlijk bloed. De bouillon van Blodpalt bevat het zetmeel van aardappelen, wat bloem en het bloed, die voegen smaak en textuur aan het brood. Een andere variatie omvat het toevoegen zure room aan het deeg extra vocht.

De mjukkaka wordt gekookt in een high-heat omgeving, gewoonlijk in contact met een heet oppervlak zoals een gietijzeren pan of ovenwand of boven een vuur. Alvorens te worden gekookt, maar het deeg wordt gescoord of geperforeerd zodat het niet meer dan een kleine hoeveelheid ofwel zuurdesem. Dit geeft het brood een visuele textuur. Eenmaal voltooid, het brood gegeten kan worden als onderdeel van een broodje, als bijgerecht met een stoofpot of geroosterd en gegeten met boter.

Mjukkaka vertaalt als "zachte cake". Dit heeft geleid tot de naam wordt gebruikt voor een vergelijkbare, maar uiteindelijk verschillend type gerecht dat werkelijk een toegenomen dessert cake. Enkele van de ingrediënten zijn hetzelfde, maar de taart staat in geen verhouding tot het brood, behalve in naam.

  • Mjukkaka kan in een gietijzeren pan worden gekookt.
  • Mjukkaka ontstaan ​​in Zweden.