Wat is Mesclun?

Mesclun is een mengsel van jonge greens. Naast waaronder sla, kan het dingen zoals spinazie hebben samen met hartige cichorei en soms eetbare bloemen ook. Veel culturen hebben een traditie consumeren dit mengsel, vooral in de lente, wanneer verse nieuwe groei zeer verfrissend kan zijn na een lange, donkere winter. Veel markten verkopen mesclun in hun producten secties, en het is ook mogelijk om het thuis te kweken. Door de groeiende het thuis, kunt u precies bepalen welke planten gaan in het mengsel, zorgen voor een gewenste smaak.

Het woord komt van het Provençaalse Franse mesclom, die is afgeleid van misculare, een Latijns woord voor "te mengen." Zoals de naam al aangeeft, de belangrijkste kenmerk van mesclun is dat het bestaat uit een gevarieerde mix van greens. Omdat de greens zijn jong, hebben ze de neiging zeer mals en vaak zeer smaakvolle te zijn.

Greens in mesclun kunnen bestaan ​​andijvie, witlof, frisee, paardebloem greens, sla, spinazie, zuring, snijbiet, mosterd, rucola, radicchio, kervel, en nog veel meer. Sommige mixen ook integreren eetbare bloemen, die kan variëren in smaak van pittige Oost-Indische kers op delicate rozenblaadjes. Naast het feit dat smaakvol en interessant, de diversiteit van dit gerecht is ook gezond, met inbegrip van een rijke selectie van nuttige dieet mineralen en vitaminen. Deze eigenschap verklaart waarschijnlijk waarom mixen van jonge greens zijn van oudsher erg populair, vooral voor zwangere vrouwen.

Een plaat van mesclun is prima op zijn eigen, hoewel sommige mensen ook graag dressings voegen. Lichte dressings zijn zeker aan te bevelen, als zij toestaan ​​dat de smaak van de greens om door vollediger komen. Het is ook perfect aanvaardbaar om ingrediënten toe te voegen, zoals plakjes peer, mandarijn partjes, kaas, geroosterde groenten, enzovoort; probeer niet overboord te gaan, echter, zoals u niet wilt dat de greens te overweldigen.

Wanneer het uitzoeken van mesclun in een winkel of een boerenmarkt, op zoek naar heldere, gezonde bladeren met geen tekenen van slijm of verkleuring, en proberen te schudden de mand een beetje om ervoor te zorgen dat je een goede mix. Een goede winkel zal ook een lijst van de opgenomen greens, waardoor u een idee van wat voor soort smaken en texturen te verwachten. U kunt ook uw eigen groeien door de aankoop van zaden voor de gewenste greens en planten ze in een bed of raam doos, oogsten tedere jonge bladeren als nodig is. Voor extra smaak, voeg kruiden zoals tijm en oregano aan de mix.

  • Het toevoegen van fruit, groenten en kaas te mesclun maakt een smakelijke traktatie.
  • Mesclun is erg populair onder zwangere vrouwen.
  • Snijbiet kan een kleurrijke toevoeging aan mesclun zijn.
  • Frisee, die wordt gebruikt bij het maken mesclun.
  • Peren kunnen worden gesneden en geserveerd met mesclun.
  • Zuring bladeren worden vaak opgenomen in mesclun.
  • Oregano kan worden gebruikt in groene salades om een ​​beetje smaak toe te voegen.
  • Rucola bladeren worden vaak opgenomen in mesclun.
  • Verse mesclun kan worden gevonden op een boerenmarkt.