Wat is het verschil tussen bier en Ale?

Bier, een gefermenteerde drank gemaakt uit granen en gist, is een populaire drank over de hele wereld. Er zijn veel verschillende soorten bier, hoewel ze meestal worden opgesplitst in twee categorieën: bier en pils. De term pils wordt vaak afgewisseld met, Äúbeer,Äù, vooral buiten Duitsland, dat is waarom sommige consumenten maken een onderscheid tussen bier en bier, in plaats van pils en bier. Het verschil tussen bier en ale heeft te maken met de wijze waarop wordt gebrouwen en hoe de gist fermenten.

Voordat hop werd bekend in Europa, bier was een bier gemaakt zonder het gebruik van hop, terwijl pils gecombineerd hop met de andere ingrediënten. Zoals hop begon te brouwerijen doordringen, maar dit onderscheid tussen bier en bier niet meer toegepast. Brewers begon te maken tussen bier en ale op de plaats waar de gist gefermenteerd in het vat: ale gebruikt gist die verzamelt op de bovenkant en lager gebruikt gist die gist op de bodem.

Bier en ale zowel beginnen op dezelfde manier. Gerst of ander graan gemoute, hetgeen betekent dat het gekiemde in een vochtige omgeving en vervolgens gedroogd. Biergist wordt toegevoegd en het gisten van de drank, meestal erg snel, voordat de mout heeft een kans om te verwennen. Andere bestanddelen zoals hop worden toegevoegd aan de diepte van de smaak te verhogen, en de zoetheid van de mout temperen.

Ale wordt gefermenteerd bij een hogere temperatuur, en rijpt sneller als gevolg. De gist stijgt boven het bier gisten tot een gistachtige schuim bovenop het biervat. Lager wordt gefermenteerd bij een lagere temperatuur en de gist bezinkt op de bodem als het bier rijpt. Lagers werden traditioneel gebrouwen in het Duits grotten, die behoorlijk koud in de winter vooral gekregen.

Bier en ale kan meestal worden gescheiden door de smaak, evenals brouwproces. Ale heeft een helderder, rijk, agressiever, hoppig aroma, en heeft vaak een hoger alcoholgehalte ook. Pils heeft een gladde en zachte smaak met een heldere, schone afwerking. Voorbeelden van ale omvatten elke soort bier met, Äúale,Äù in de naam, portiers, stouts, en veel Duitse speciaalbieren zoals abdijbieren. Lagers zijn onder pils, dubbelbokbieren en Oktoberfeesten.

Bier en bier hebben ook verschillende distributie patronen. Ale is te vinden in de België, de Britse eilanden, en vele voormalige Britse koloniën, waaronder de Verenigde Staten en Canada. Pils wordt op grote schaal geserveerd in Duitsland en andere Europese landen, hoewel sommige Duitse speciaalbieren zijn eigenlijk ales. Veel consumenten hebben moeite onderscheid tussen bier en ale op basis van alleen de smaak, zoals veel moderne brouwerijen omvatten diverse brouwen technieken en smaken in hun bieren.

  • Hop, een van de belangrijkste ingrediënt in bier.
  • Gerst, een ingrediënt in vele bieren.
  • Moutextract is bekend voor het gebruik bij het brouwen van bier.
  • Ale wordt gefermenteerd bij een hogere temperatuur, en rijpt sneller als gevolg.
  • Ales zal gebruik maken van gist dat verzamelt op de top, terwijl het vergisten.
  • Een stout, een donker bier, en een pils.
  • Pils wordt op grote schaal geserveerd in Duitsland, hoewel sommige Duitse bieren zijn bieren.