Wat Is Glutenvrij brood?

Glutenvrij brood is een soort brood zonder tarwe gluten en dergelijke brood commercieel aangeboden of kunnen worden gemaakt door mensen in hun keukens. Dit soort brood wordt vaak bedoeld voor iemand die een voedselallergie voor gluten of tarwe. Gluten wordt typisch gevormd door invoeging van tarwemeel in een recept, en is een van de belangrijkste aspecten van tarwemeel brood. Glutenvrij brood recepten vaak verschillende soorten bloem en diverse ingrediënten gebruiken om brood te maken zonder gluten die nog een aangename smaak en textuur.

Intolerantie voor gluten en tarwe, vaak veroorzaakt door een tarwe allergie of coeliakie, is een vrij veel voorkomende voedselallergie, zodat producten, zoals glutenvrij brood zijn gemaakt voor mensen met deze aandoening. Gluten is een product dat ontstaat wanneer verschillende eiwitten te combineren met water en vormen een kleverige nog elastische stof. Dit wordt gewoonlijk gevormd door middel van tarwemeel, hoewel gerst en rogge en gluten bevatten. Deze soorten meel en de gluten die vormen door hen een belangrijke component in vele verschillende soorten brood, waardoor het moeilijk voor iemand met een gluten intolerantie voor andere dan glutenvrij brood broodproducten eten.

Glutenvrij brood kan worden gemaakt in een aantal manieren, en kan commercieel worden geproduceerd of gemaakt door iemand in zijn of haar keuken. Deze soorten brood worden typisch gemaakt van meel van andere dan tarwe, gerst en rogge bronnen. Het meel kan zijn tamelijk gebruikelijke bestanddelen, zoals maïs of rijst meel of meer ongebruikelijke bronnen van bloem zoals tapioca, sorghum en garfava. Andere ingrediënten vaak gebruikt in glutenvrij brood onder xanthamgom en zoetstoffen zoals melasse en honing.

Veel mensen met een gluten allergie liever hun eigen glutenvrij brood te maken om ervoor te zorgen het brood is volledig gluten- en tarwevrije. Commerciële glutenvrij brood kan worden gemaakt op een locatie die ook wordt gebruikt om andere soorten brood die tarwe en gluten bevatten bereiden. Dit betekent dat terwijl gluten en tarwe niet kunnen worden opgenomen bij het maken van brood zelf, kan het brood eindigen met tarwe gluten op terwijl het wordt verpakt of bereid. Iemand met een voedselallergie vaak een negatieve reactie op zelfs een kleine hoeveelheid van een ingrediënt, waardoor dit soort blootstelling potentieel gevaarlijk of onaangenaam voor iemand met een dergelijke allergie.

  • Glutenvrij brood kan tarwemeel niet bevatten, zodat andere meelsoorten moet in plaats daarvan worden gebruikt.
  • Glutenvrij brood kan worden gemaakt met sorghum.
  • Melasse, die vaak wordt gebruikt om glutenvrij brood zoeten.
  • Iemand op een glutenvrij dieet kan nog steeds brood verbruikt dat is gemaakt met een tarwemeel vervanger, zoals gierstmeel.
  • Er zijn meer glutenvrije bagels en andere brood op de markt dan ooit tevoren.
  • Glutenvrij brood wordt bereid zonder enige tarwe of gluten.