Wat is een Waterkers Sandwich?

Een waterkers sandwich is een Engels broodje of hapjes die traditioneel wordt geserveerd tijdens een Engels high tea als onderdeel van een grotere spreiding van voedingsmiddelen. De meest elementaire vorm van waterkers sandwich heeft twee stukken van crustless wit brood met een mengsel van boter en waterkers greens binnenkant verspreiden. Variaties van de klassieke sandwich onder mengen de waterkers met hardgekookte of gevulde eieren, met mayonaise plaats van boter, roomkaas of het toevoegen aan het mengsel. Hoewel witbrood is de meest gebruikte van brood voor de sandwich, rogge of rogge soms gebruikt als contrast met de kleur van de vulling. Presenteren een waterkers sandwich is zo veel over de smaak van de sandwich als het gaat over de presentatie, met vele versies zien van de sandwich gesneden in kleine, scherpe driehoeken die elegant zijn gestapeld op een serveerschaal.

De basis voor een traditionele waterkers sandwich is de vulling. Dit wordt gedaan door het plaatsen waterkers, kamertemperatuur boter en wat citroensap in een kom en mengen met de hand of in een keukenmachine tot een gladde spread heeft gevormd. De spreiding kan ook andere ingrediënten - zoals zout, peper, kerriepoeder en komijn - toegevoegd. Andere gladde ingrediënten, zoals mayonaise, Griekse yoghurt, roomkaas of zure room, ook kunnen worden gecombineerd met de waterkers.

Zodra de spread is gemaakt, kan gekoeld worden totdat het nodig of kan direct worden gebruikt. Indien gebruikt moet waterkers spread bij kamertemperatuur. Het wordt uitgespreid op de binnenkant van een boterham net genoeg van een hoeveelheid brood bij elkaar te houden.

Het brood, dat wordt gebruikt voor een waterkers sandwich is meestal gewoon of land wit brood. De korst wordt gesneden van het brood zowel presentatie en een meer consistente textuur in de sandwich creëren. Na de verspreiding wordt toegepast en de sandwich is gesloten, is het meestal wordt gesneden van de ene hoek naar de tegenoverliggende hoek om vier driehoekige stukken te creëren. Als alternatief kan een ronde gebakjesnijder worden gebruikt om kleine ronde broodjes maken. In sommige gevallen, vooral als een rustieke brood wordt gebruikt, het brood kan worden intact geheel sandwich verlaten.

Sommige varianten van de klassieke waterkers sandwich hebben hun weg naar het Engels high tea diensten in hun eigen recht. Deze omvatten een waterkers en eieren sandwich waarin de waterkers wordt gemengd met geprakte hardgekookte eieren en mayonaise, en waterkers en komkommer sandwiches die zijn gemaakt met waterkers, boter en komkommers. Meer zelden, kunnen de broodjes bevatten vlees zoals versnipperd ossenstaart of dunne plakjes rosbief.

  • Brood voor waterkers sandwiches.
  • Sommige waterkers sandwiches kunnen bestaan ​​versnipperd ossenstaart.
  • Smooth ingrediënten, zoals Griekse yoghurt, kunnen in een waterkers salade.