Wat is een Supertaster?

Sommige mensen zijn gevoeliger dan andere verbindingen in voedingsmiddelen die bepaalde aroma creëren. Deze mensen zijn geroepen supertasters. De term kan erop wijzen dat eten smaakt beter om supertasters - dat het smaakt super, zelfs. Maar dat is niet het geval. Veel van wat saai aan die in het bezit van de gewone smaak-talenten smaakt, of niet kan worden waargenomen door ze in het geheel, heeft een herkenbare smaak voor supertasters.

Supertasters worden geboren met een verhoogde gevoeligheid voor smaak. Zelfs een persoon met een scherp bewustzijn van smaken kan niet worden beschouwd als een supertaster tenzij ze komt met de juiste apparatuur. Die apparatuur lijkt te wonen in het oppervlak van de tong, tussen de fungiform papillen - de structuren die de smaakpapillen te ondersteunen. Iedereen heeft deze structuren, maar supertasters hebben meer dan de meeste, en ze hebben dus meer smaakpapillen verdeeld over de tong.

Hoewel deze fysiologische verschil lijkt te zijn goed voor supertasting capaciteiten, kunnen er andere factoren op het werk. De tendens blijkt ook verband te houden geslachtshormonen, zoals de meeste supertasters vrouwen. De genen die supertaster status te bepalen kan hebben zwaar is geselecteerd in de dagen dat het vermijden van planten in het wild dat bitter, en dus giftig waren, maakte voor een betere gezondheid en een langere levensduur.

Het laboratorium test die bepaalt of iemand een supertaster gaat om een ​​stof genaamd propylthiouracil (PROP). Voor gewone proevers PROP is smaakloos, maar het heeft een krachtig bittere smaak voor supertasters. Een blik op de tong kan ook helpen bij het bepalen of iemand een supertaster. Het oppervlak van de tong van een supertaster's zal verschijnen vooral hobbelige met fungiform papillen. Met behulp van de blauwe kleurstof om de tong te verven toont de hobbels in grotere opluchting.

Maar een supertaster kan een test om haar status te bepalen niet nodig. Als een persoon is een supertaster, zal de smaak van sommige voedingsmiddelen onaangenaam zijn voor haar. Ze kan haar intense afkeer van, zeg, broccoli peilen, tegen de mildere reacties van anderen om hetzelfde te eten. Een opeenstapeling van ongewone smaak reacties zullen suggereren dat ze inderdaad een supertaster. Andere voedingsmiddelen mild bitter gewone tongen maar uiterst zo te supertasters zijn koffie, donkere chocolade, en soja. Supertasters vinden ook de smaak van zoete en vette voedingsmiddelen overweldigend.

Bittere groenten bevatten alkaloïden nuttig cel reparatie, en supertasters mag missen op de voordelen van deze. Maar omdat supertasters niet genieten suiker of vet, ze de neiging te lijden aan obesitas en hart- en vaatziekten minder vaak dan de rest van de populatie.

  • Supertasters kan een intense afkeer van broccoli hebben vanwege de sterke smaak.
  • De kegelvormige draadvormige papillen zijn de meest voorkomende vorm van papillen op de tong in alle mensen, hoewel supertasters hebben meer smaakpapillen dan gewone proevers.
  • Supertasters gevoeliger zijn dan andere voor bepaalde smaken.