Wat is een Ei Stroper?

Een ei stroper is een stuk kookgerei bedoeld om te vergemakkelijken het koken van een ei op een bepaalde manier. Met behulp van een ei stroper zal gelijkmatig resultaten bieden vormige, krokant gepocheerde eieren elke keer, en voor mensen die veel van gepocheerde eieren te maken, kan het apparaat erg handig zijn. Veel keuken aanbod winkels verkopen elektrische stropers, of stroperij inzetstukken voor pannen.

Als een ei wordt gestroopt, is het niet illegaal gestolen in het diepst van de nacht, zoals de naam doet vermoeden. Gepocheerde eieren zijn in feite gewoon gekookt in zachtjes kokend water tot ze stollen. Sommige koks liever de dooiers van hun gepocheerde eieren enigszins vloeibaar verlaten, terwijl andere bak de eieren helemaal door, door voedsel veiligheid betreft. Gepocheerde eieren zijn een populair ontbijt eten, vooral op toast met vers gekraakt zout en peper.

Aangezien eieren zijn rijk aan eiwitten, ze zijn een goede keuze in de ochtend, en aangezien gepocheerde eieren niet worden gebakken in olie, hebben ze geen extra vet hebben. Ze hebben ook een lichte, heldere smaak die sommige consumenten genieten. Hoewel het zeker mogelijk is om eieren te pocheren in een open pan, en veel mensen doen, een ei stroper maakt het proces veel meer netjes.

Een elektrische stroper is een plug-in apparaat dat slots voor eieren boven een reservoir voor water heeft. Een stroperij inzetstuk voor een fornuis wordt vaak verkocht gebundeld met een bijpassende pan. Het ei stroper zelf is een metalen inzetstuk dat past binnen van een pan, net als een bain-marie. Het oppervlak van de stroper wordt kuiltjes met ei-en kleinbedrijf depressies, en het kan zijn voorzien van een handvat voor gemakkelijk tillen. Een ei stroper idealiter gebruikt in een pan met een passend deksel heeft. Een variant op het ontwerp is een eierdopje ontworpen voor stroperij. Gepocheerd ei cups kunnen worden dreef in een pan voor stroperij, maar ze zijn iets meer onhandig dan de insert ontwerp.

Pocheren eieren in een ei stroper, de kok vult de pan met water, voegt de stroper, en boters de kuiltjes in de stroper. Wanneer het water kookt, de kok scheuren een ei in elk kuiltje, en heeft betrekking op de pan, zodat de eieren te koken. Wanneer de eieren draaien solide, kunnen ze worden bleek en geserveerd. Elektrische ei stropers opereren langs een soortgelijk principe.

Koks zonder toegang tot een ei stroper kan ook pocheren eieren, hoewel het meer vaardigheid vereist. Een pan met water met een scheutje azijn in het moet aan de kook gebracht worden, voordat de eieren voorzichtig worden gekraakt in het water. Sommige koks vinden het gemakkelijker om de eieren te breken in kleine gerechten en glijdt vervolgens de eieren in het water van de gerechten. Wanneer de eieren gekookt naar tevredenheid, kunnen ze uit het water worden getild in een schuimspaan uit de pan en afgevoerd.

  • Een gebarsten ei.