Wat is de kunstmatige zoetstof?

Een kunstmatige zoetstof is een vervanging voor suiker, meestal met minder calorieën. Het kan ook geschikt zijn voor mensen met bepaalde dieetbeperkingen, zoals diabetes, door het weglaten van de sucrose. Deze soorten zoetstoffen zijn een soort suikervervanger, maar meestal suikervervangers omvatten zowel natuurlijke substituten, zoals agave en zoetstoffen zoals aspartaam.

Veel mensen merken een verschil zowel in smaak en gevoel bij gebruik van een kunstmatige zoetstof, en het is zelden te vinden die bestaat als een ideale vervanger voor de werkelijke suiker vinden. Soms meerdere zoetstoffen worden tezamen gebruikt, of andere smaakstoffen, proberen om een ​​smaak meer op natuurlijke suiker maken. De textuur van de zoetstof kan ook worden gemaakt als echte suiker door toevoeging een soort vulstof, het een vergelijkbaar gewicht geven.

Er zijn vijf belangrijke kunstmatige zoetstoffen die zijn goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten en in veel voedingsmiddelen en dranken. Deze zijn: aspartaam, acesulfaam kalium, neotame, saccharine, en sucralose. Alle vijf bestaan ​​onder verschillende merknamen, als goed. Zo kan bijvoorbeeld aspartaam ​​worden gevonden voor de verkoop als NutraSweet ™, zoals kan neotame, terwijl acesulfaamkalium kan worden gevonden voor de verkoop als Nutrinova ™.

Een grote duw in de mondiale markt in de richting van de kunstmatige zoetstof is een gevolg van de basis van de economie. Het produceren van dit soort zoetstof is veel, veel goedkoper dan groeit en verfijnen werkelijke suiker of andere natuurlijke zoetstoffen, waardoor een veel grotere winstmarge voor de fabrikanten. Hierdoor zijn veel bedrijven duwen hun dieet lijnen, die kunstmatige zoet- in plaats van werkelijke suiker, aangezien zij veel meer geld af van elke verkochte eenheid. Op hetzelfde moment, de winstmarges voor de fabrikanten van kunstmatige zoetstoffen zijn ook zeer hoog, zodat ze voortdurend duwen hun producten aan eten en drinken producenten.

Aspartaam ​​is de meest gebruikte kunstmatige zoetstof in de wereld. Het werd voor het eerst ontdekt in 1965, en het octrooi ging uiteindelijk naar Monsanto. Het werd bij toeval ontdekt, in de uitoefening van een anti-geneesmiddel tegen maagzweren. Wanneer de wetenschapper gemorst op zichzelf, hij likte het op en merkten het was zoet. Aspartaam ​​is een zoetstof uitstekend omdat het ongeveer tweehonderd maal zo zoet als suiker zelf. Aspartaam ​​is het centrum van een gezondheids-controverse sinds de vroege jaren 1980, toen het werd goedgekeurd door de FDA voor menselijke consumptie, in weerwil van een aantal studies die een verband tussen de consumptie en het genereren van hersentumoren gesuggereerd.

Sucralose wordt snel uitdagend aspartaam, zoals processen voor het creëren van het uitgegroeid tot meer verfijnde en de prijs daalt snel. Het is ongeveer zeshonderd maal zo zoet als suiker, en FDA-goedkeuring heeft gehad sinds 1998. Hoewel er een aantal gezondheid zorgen over sucralose, de meerderheid van de controverse over sucralose als een kunstmatige zoetstof afkomstig van een slogan gebruikt door Splenda ™, " gemaakt van suiker, dus het smaakt als suiker. " De suikerindustrie in de Verenigde Staten heeft het bedrijf genomen om een ​​aantal keren de rechter over die slogan, want als zoetstof sucralose slechts zijdelings wordt gemaakt van suiker.

  • Kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gebruikt in koffie.
  • Een light frisdrank met aspartaam.