Verschillende soorten Volle granen voor uw gezonde voeding

De grote voordelen aan het gebruik van volle granen in de keuken zijn hun superieure voedingswaarde en hun goede smaak. Als je eenmaal gewend geraakt aan de rijke smaak van volle granen, een gestage dieet van verwerkte granen is het onwaarschijnlijk dat u tevreden te stellen.

Als je net als veel mensen, je bent in de gewoonte van het eten van slechts een paar van de korrels die gemakkelijk beschikbaar zijn. Zemelen voor het ontbijt, tarwebrood voor broodjes, en af ​​en toe witte rijst is niet een ongewoon patroon voor de verscheidenheid uitgedaagd.

De volgende lijst bevat enkele van de vele soorten volkoren granen die je kunt vinden bij de meeste supermarkten en biologische winkels en hoe ze worden gebruikt.

  • Amaranth: Een oude graan gegeten eeuwenlang in Midden- en Zuid-Amerika. Kan worden gekookt en gegeten als bijgerecht of warme granen of gebruikt voor stoofschotels, gebak, crackers, pannenkoeken en pasta te maken. Gebruik het als je rijst zou gebruiken in recepten. Amarant bloem is ook beschikbaar.
  • Corn: Maïskorrels zijn eigenlijk de zaden van een gras graan. Maïs wordt gebruikt in maïsbrood, maïs tortilla's, en polenta.
  • Gepelde gerst: Gerst komt in twee vormen: gepelde en parel. Gepelde gerst is de meer natuurlijke, voedzamer, ongeraffineerde vorm, met alleen de buitenste schillen verwijderd. Het kan gebruikt worden in soepen, stoofschotels en stoofschotels.
  • Kamut: Een oude type van de tarwe die is gebruikt in Europa voor eeuwen in gebakken goederen.
  • Millet: Deze kleine, beadlike zaden die afkomstig zijn uit een gras graan worden gebruikt in gebak en als een gekookte granen.
  • Haver: Haver komen uit graangrassen. Ze worden gebruikt als een warme granen en in gebak, veggie hamburger pasteitjes, en broden.
  • Quinoa ("KEEN-wah"): Een oude graan gegeten eeuwenlang in Midden- en Zuid-Amerika. Kan worden gekookt en gegeten als bijgerecht of warme granen of gebruikt voor stoofschotels, salades, een bijgerecht met gekookte groenten, en pilaf maken. Gebruik het als je rijst zou gebruiken in recepten.

    Quinoa heeft teneinde de zaadhuid, die saponine bevat en toxisch verwijderd worden verwerkt. Voordat u koken quinoa, spoel het meerdere malen met water om alle resterende saponine te verwijderen. De saponine is zeep; je weet dat je de quinoa hebt gespoeld goed genoeg als je sop niet meer zien.

  • Rice: Als je een diehard witte rijst eter, is dat prima. Echter, bruine rijst heeft een iets betere voedingswaarde, en veel mensen zoals haar stevige smaak.

    Rijst is een van de minst allergeen en meest gemakkelijk verteerd voedsel. Mensen die allergisch zijn voor tarwe en andere granen kunnen rijstmeel gebruiken om gebakken producten zoals brood en koekjes te maken.

  • Rogge: Een vorm van graan gras gekweekt voor zijn zaden, die worden vermalen tot meel te maken. Het wordt gebruikt in gebakken goederen.
  • Spelt: Een oude type van de tarwe die is gebruikt in gebakken goederen in Europa eeuwenlang ..
  • Teff: Een van de oudste gecultiveerde granen in de wereld. Het wordt gebruikt in Ethiopië om injera, een flatscreen, sponzig brood, dat is een belangrijk voedselgewas daar te maken. Het is ook gebruikt in gebakken goederen, soepen en stoofschotels.
  • Tarwe: Tarwe is gegroeid rond de wereld als een gras graan. Het wordt gebruikt in gebakken goederen en pasta.
  • Tarwe bessen: Volkoren granen dat alleen de buitenkant van de romp verwijderd hebben gehad. Gebruikt in gebak en als een warme granen.