Toasted Coconut Frozen Soufflé

Deze geroosterde kokos bevroren soufflé is een feestelijk dessert. De geroosterde kokos heeft een mooie knapperige textuur, in tegenstelling tot de soepele soufflé.

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Invriezen: 2 uur

Opbrengst: 8 tot 10 porties

1 kop ontpitte data

1 kopje gemengde gedroogde vruchten (verkrijgbaar in de meeste supermarkten)

2 kopjes geraspte gezoete kokosnoot

5 eieren gescheiden

3/4 kopje suiker

1/4 theelepel room van tandsteen

2 kopjes slagroom, erg koud

  1. Verwarm de oven voor op 325 graden C.
  2. Met een groot mes of in een keukenmachine, hak de data en gemengde vruchten.
  3. In een keukenmachine of met de hand met een scherp mes, hak alles maar ongeveer 1/3 kopje kokos.

    Vernietiging van het gereserveerde 1/3 kop kokos.

  4. Verdeel de gehakte kokosnoot op een bakplaat.
  5. Bak, onder regelmatig roeren gedurende ongeveer 20 minuten of tot de kokosnoot bruin.
  6. Scheid de eieren, plaatsend de dooiers in een grote kom en het wit in een andere kom.
  7. Voeg 1/2 kopje suiker bij de eierdooiers.
  8. Plaats de kom over een kleinere pot bedrijf kokend water en klop tot het mengsel dik en schuimig.
  9. Roer de gehakte dadels, gedroogde vruchten, en geroosterde kokos.
  10. Voeg de room van tandsteen tot de eiwitten.
  11. Klop met een garde of een elektrische mixer tot de eiwitten triple in volume.
  12. Voeg 1/4 kopje suiker in een langzame motregen tijdens het mengen.
  13. Blijven roeren tot de blanken komen stijve pieken.
  14. Klop de eiwitten in de eidooier mengsel, allemaal tegelijk.
  15. Klop de slagroom tot zachte pieken in een kom.
  16. Vouw de room voorzichtig door het mengsel.
  17. Bekleed een 9-x-5-x-3-inch brood pan of een 10-inch cakevorm met plasticfolie.
  18. Bedek de bodem van de broodpan met de gereserveerde kokosnoot.
  19. Giet de soufflé mengsel in de beklede pan.
  20. Bevriezen gedurende minstens 2 uur.
  21. Snijd de soufflé te dienen.