giffen goed rijst

Een Giffen goed is een soort product dat mensen meer van als zijn prijsstijgingen verbruikt. Het bestaan ​​van Giffen goederen is een conclusie getrokken uit elementaire micro-economische theorie, ook al is deze theorie levert bijna altijd modellen waarin de vraag afneemt als prijsstijgingen. Dit type resultaat kan alleen bestaan ​​wanneer verschillende voorwaarden wordt voldaan. Het is belangrijk op te merken dat echte veranderingen in de wens van de consument zich niet in het beeld voor deze goederen. Dat wil zeggen, de vraag naar het goede toe met de prijs niet omdat dure items verschijnen meer wenselijk, maar als gevolg van een bepaald effect met betrekking tot het inkomen. De Giffen goed is vernoemd naar Sir Robert Giffen, een 19e eeuwse econoom.

Het is vaak een aanname in de micro-economie dat de vraag naar een goed correleert negatief met zijn prijs. De helling van de curve, genaamd elasticiteit kunnen steil, ondiep of lineair zijn, maar het is bijna altijd een eerste afgeleide nul of lager. Giffen goederen breken deze regel op grond van een micro-economische principe heet het inkomenseffect. Het inkomen effect verwijst naar veranderingen in de voorkeur van de consument als gevolg van veranderingen in de hoeveelheid geld die voor hen beschikbaar. Mensen met minder geld algemeen wordt minder en / of minder dure goederen verbruikt.

Een product wordt onthuld als een Giffen goed wanneer een stijging van de prijzen heeft voldoende substantiële invloed op het inkomen van de consument dat het dwingt hen om meer van het goede verbruikt. Relatief goedkope voedselnietjes worden gewoonlijk gebruikt als voorbeeld voor dit effect. Een stijging van de prijs van het nietje vermindert beschikbare geld om een ​​dergelijke mate dat de consument daadwerkelijk kopen meer van het nietje, omdat ze minder van alles kunnen veroorloven. Dat is, hoewel het nietje is toegenomen in prijs, is het nog goedkoper per calorie dan andere voedingsmiddelen.

Voor een lange tijd, Giffen goederen waren mythische wezens van de economie, een theoretische mogelijkheid dat nooit was gevonden in de werkelijkheid. A 2007 paper van Jensen en Miller, gepubliceerd in het American Economic Review, voorzien van een vrij aanzienlijke voorbeeld. Zij concludeerde dat, in de provincie Hunan van China, rijst was inderdaad een Giffen goed. In deze provincie, rijst was een belangrijk voedselgewas in grote hoeveelheden geconsumeerd door alle familiies. Het was veel goedkoper dan alle andere voedingsmiddelen, die mensen ook verbruikt, maar in kleinere hoeveelheden. Verhogingen van de prijs van rijst gesneden zwaar in gezinnen 'voedsel budgetten, het verminderen van hun koopkracht. Als gevolg daarvan kochten ze minder vlees-die nog duurder was-en meer rijst!

  • De vraag naar de meeste kledingstukken toeneemt wanneer er een verkoop, hoewel sommige boutique producten Giffen goederen.

Inferieure goederen zijn goederen die een daling van de vraag wanneer het inkomen van de consument toeneemt ervaren. Het tegenovergestelde van inferieure goederen zijn normale goederen die een toename van de vraag wanneer het inkomen van de consument toeneemt ervaren. Deze concepten komen uit de theorie van de consument in de micro-economie, die voorkeuren betrekking tot bochten te eisen. Consument theorie maakt gebruik van modellen om hypothetische vraag patronen voor individuele kopers te vertegenwoordigen.

Een voorbeeld van een inferieur goed is met het openbaar vervoer. Doorgaans wordt het openbaar vervoer gebruikt door mensen die zich niet kunnen veroorloven een persoonlijk voertuig en de kosten die verder gaan samen met eigendom. Persoonlijke voertuigen een teruggang van het moment en het gemak van het niet hebben zich te houden aan een bus schema. Een stijging van het inkomen kan de aankoop of lease van een voertuig, auto verzekering, gas, en regelmatig onderhoud. Wanneer dit gebeurt, wordt het gebruik van het openbaar vervoer dat is gegeven in het voordeel van het gebruik van de auto, de normale goede.

Economen gebruiken de term elasticiteit van de vraag te verwijzen naar de verandering in de vraag naar een item als het inkomen stijgt. Inferieure goederen wordt gezegd dat ze een negatieve inkomenselasticiteit van de vraag te hebben. Omgekeerd normale goederen hebben positieve elasticiteit van de vraag.

Een andere economische term gebruikt met normale en inferieure goederen is inkomenseffect. Inkomenseffect is het idee dat de consument meer van een bepaald goed zal kopen als de prijs van het goed valt. In het geval van een normaal goed, er is een positief inkomenseffect omdat een consument met hetzelfde inkomensniveau meer van het goede kan veroorloven. Opbrengsten effect negatief met een inferieur goed, maar een ander effect, genaamd de substitutie effect, veroorzaakt een lichte algemene stijging van het gebruik van de inferieure goed als de prijs daalt.

Er is een zeer zeldzame vorm van inferieure goederen genoemd Giffen goederen. Economen oneens of de Giffen goed eigenlijk in een echte wereld situatie bestaat. Een Giffen goed is een inferieur goed dat consumenten kopen meer van de prijs stijgt, het overtreden van de wet van vraag.

In het verleden, economen beweerde dat aardappelen waren een Giffen goed tijdens de aardappel hongersnood in Ierland. Echter, het ontbreken van aardappelen in het land omdat het niet mogelijk was voor consumptie toeneemt als vermeerderd. Sommige economen geloven rijst was een Giffen goed in China toen de subsidies werden opgeheven. Zij beweren dat hoewel de kosten van rijst verhoogd, rijst bleef de goedkoopste bron van calorieën en is derhalve gekocht in grotere hoeveelheden.

North Woods Wilde Rijst Soep is een van mijn all time favoriete recepten. Als de soep suddert, wordt het hele huis vol met zijn aroma. Dit is een hartige dikke soep die een volledige maaltijd maakt na een dag rodelen of skiën.

Deze soep is makkelijk te maken en het is beter hoe langer het suddert. Sterker nog, ik denk dat het beter is de tweede dag. Ik zal vaak zelf bereiden de dag voordat ik wil het dienen en opwarmen van de tweede dag. Het heeft meer body en smaak na tijd heeft te zitten.

Bij het kiezen van een pot deze soep koken, is het belangrijk om een ​​pot die een dikke bodem heeft en warmte gelijkmatig overbrengen gebruiken. Sinds half en half is onderdeel van de basis, zal het gemakkelijk verschroeien in een dunne bodem pot. Deze soep kan ook in een crock pot worden verwarmd als het vaak wordt geroerd.

Zoals met alle recepten die ik gebruik, ik graag veelzijdigheid om dingen te veranderen. Deze soep kan worden aangepast door het veranderen van de aard van de wilde rijst u gebruikt. Experimenteer met verschillende smaken van rijst. Ik geef de voorkeur aan Uncle Ben's rijst te gebruiken als ze de neiging om hun structuur te houden en niet klef beter dan andere merken die ik heb gebruikt krijg.

Ik geniet van het dienen deze soep met verse warme broodjes eten.

Ingrediënten

  • 3 kopjes gekookte wilde rijst
  • 2 Cups 1 "vierkant gekookte kalkoen of kip
  • 1 Kop 1 "vierkante blokjes ham of kalkoen ham
  • 1 kop geraspte wortelen
  • 1 Cup gesneden selderij
  • 1 Quart half en half
  • 1 Cup kippenbouillon
  • 1/2 Cup koken sherry
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/4 Cup meel
  • 3 eetlepels boter

Routebeschrijving

  1. Saut wortelen, uien en selderij in boter tot ze gaar zijn.
  2. Combineer de overige ingrediënten behalve meel en boter.
  3. Kook op matig vuur, af en toe roeren tot het goed verwarmd, ongeveer 15-20 minuten.
  4. Op laag vuur de boter smelten in een kleine steelpan.
  5. Voeg de bloem tot het dik wordt, sudderen voor 2-3 minuten, voeg geleidelijk aan soep te binden. Gebruik een garde om te voorkomen dat klontervorming.
  6. Simmer een extra 30-45 minuten. Soep wordt dikker als het suddert.

Voor elk recept dat margarine bevat, kunt u in plaats van boter. En als je denkt dat de boter heeft meer calorieën dan margarine doet, je hebt gelijk. Echter, boter bevat minder natrium en is een natuurlijk ingrediënt dan margarine.

Worst en Rice Casserole Ingrediënten

  • 2 ribben van selderij
  • 1 ui
  • 2 groene paprika
  • 1 kopje ongekookte witte rijst (geen instant)
  • 1 kan crème van kippensoep
  • 4 kopjes warm water
  • £ 2 van gekookte Poolse worst

Worst en Rice Casserole Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden en bereiden een grote ovenschaal door te besproeien met non-stick koken spray. Snijd de worst in plakjes en leg ze in een grote koekenpan. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de steeltjes, schoon uit de zaden en membranen, en was ze met koud water. Was de selderij ribben. Pel de ui en dan hak de ui, selderij en paprika's en leg ze in de pan met de worst. Brown de worst op uw kookplaat op middelhoog vuur en zet alles van de inhoud in een vergiet om het vet af te voeren. Dump het mengsel in de ovenschaal en voeg de rijst, soep, en warm water, en roer tot alles goed is gecombineerd. Bak ongeveer 1-1 / 2 uur of totdat de rijst wordt gedaan.

Cheesy Kool Ingrediënten

  • 1 stok van margarine
  • 3 kopjes melk
  • 1/3 kopje bloem
  • 8 gram geraspte cheddar kaas
  • 1 grote zak met koolsla mix
  • 1 kopje gemalen Ritz crackers

Cheesy Kool Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden en bereiden een 10 "x 13" ovenschotel door te besproeien met non-stick koken spray. Met behulp van een grote koekenpan op uw kookplaat, smelten twee eetlepels margarine op matig vuur. Voeg de koolsalade mix en roerbak tot de kool is enigszins teder, en dan haal van het vuur en zet apart. Smelt de rest van de margarine in een kleine steelpan op laag vuur. Verhoog de temperatuur tot medium en roer de bloem en melk tot het mengsel glad is. Verhoog de temperatuur te hoog vuur, breng het mengsel aan de kook en zet het vuur middelhoog en blijven om te koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt. Giet de saus over de koolsalade mix, voeg de kaas, met uitzondering van 1/2 kopje en roer tot alle ingrediënten te combineren. Draai het mengsel in uw schotel. Top met de gemalen crackers en vervolgens de rest van de kaas en bak 30 minuten, of totdat het mengsel bubbels en de kaas smelt.

Als je alleen hebt een beperkte tijd om te gooien samen de avondmaaltijd, kan je niet veel beter dan een eenvoudig kip en rijst braadpan te doen. De ingrediënten voor het recept is te vinden in vele keukens, dus het is iets dat kan worden geslagen op de uitloper van het moment. Voel je vrij om te verdubbelen (of triple) het recept als je verwacht een grote menigte.

  • 1 10 ounce pakket van saffraan geel Spaanse rijst (Vigo)
  • 1 10 ounce kan van ingeblikte premie kip in water
  • 1 blikje crème van kip of champignonsoep
  • 1/2 kopje melk
  • Paprika
  • Uien (optioneel)
  • Gebakken uitjes (optioneel)
  • Kaas (optioneel)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar laat het zachtjes voor slechts vijftien minuten. In combinatie met de andere ingrediënten en gebakken in de oven, de rijst meer koken.

Tap het water uit de ingeblikte kip. Combineer de kip en de soep in een kom. Voeg gekookte rijst aan de soep en kip toe en meng goed. Roer de melk. (U kunt meer of minder melk te gebruiken, afhankelijk van de consistentie gewenst.)

Als u wilt uien gebruiken in het recept, sudderen ze in boter voor ongeveer tien minuten en dan verdeel ze in een dunne laag op de bodem van uw schotel. (Hoewel ik hou van de smaak van uien, laat ik ze uit toen ik koken voor mijn kinderen.)

Giet de kip en soep mengsel in een ingevette ovenschaal. Cook ontdekt op 350 graden voor ongeveer twintig minuten.

Indien u wenst, kunt u de gekookte braadpan met de kaas of gebakken uien en braden voor ongeveer vijf minuten boven.

Dat is het! Serveer met groenten voor een volledige en snelle maaltijd.

Deze exotische smakende rijst, die traditioneel bestaat Indische kruiden, gaat goed met biefstuk of gevogelte. De walnoten en rozijnen in deze Indiase rijst geeft het gerecht een extra dimensie.

Indische Rijst met gember, walnoten en rozijnen


Bereidingstijd: Ongeveer 15 minuten

Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten

Opbrengst: 4 porties

1 gele ui

2 eetlepels boter

1 kop gehakte walnoten

Verse gemberwortel

1/2 theelepel kaneel

1/4 theelepel rode peper vlokken, of naar smaak

1 kop rauwe verbouwde rijst

1 3/4 kopjes kippen- of groentebouillon

2 eetlepels brandy of sinaasappelsap

1/2 kopje rozijnen

Verse koriander of peterselie

Zout (optioneel)

  1. Snipper de ui.
  2. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur.
  3. Voeg 1/4 kop gehakte ui en kok, vaak roeren, tot de ui zacht is, ongeveer 2 tot 3 minuten.
  4. Rasp 1/4 theelepel gemberwortel.
  5. Voeg de walnoten, geraspte gemberwortel, kaneel en peper vlokken naar steelpan.
  6. Cook, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 30 seconden.
  7. Roer de rijst, het coaten van de korrels in de gesmolten boter, en bak nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.
  8. Leg de kippenbouillon in een kleine steelpan en verwarm tot net onder kookpunt.
  9. Voeg de hete kippenbouillon zorgvuldig om de rijst mengsel.
  10. Dek af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 20 minuten, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
  11. Giet de cognac of sinaasappelsap over de rozijnen en hen in staat stellen om te genieten terwijl de rijst kookt.
  12. Hak de koriander of peterselie.
  13. Als de rijst gaar is, roer er de rozijnen, de resterende brandy of sinaasappelsap, en 3 eetlepels koriander of peterselie.
  14. Voeg zout, indien nodig.

Per portie: Calorieën 492 (Van vet 229); Vet 26g (Verzadigde 5g); Cholesterol 15 mg; Natrium 279mg; Koolhydraten 60g (Voedingsvezels 4g); Eiwit 11g.

Gebakken Rijst

Gebakken rijst is het perfecte gebruik voor het restje rijst. De pluizige, iets droge textuur van gebakken rijst praktisch is afhankelijk van uw gebruik van dag-oude - of althans niet-straight-uit-de-haard-of-steamer - rijst. Wanneer u roerbak vers gekookte rijst, eindig je met een natte, clumpy gerecht.

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 8 minuten

Opbrengst: 4 porties

3 eetlepels bakolie

2 eieren

1/4 theelepel zout

1/8 theelepel witte peper

3 kopjes koude, gekookte langkorrelige rijst, fluffed

3/4 kop klusjessiu, in blokjes gesneden (of vervangende met gekookte kip of garnalen)

3/4 kop bevroren erwten en wortelen, ontdooid

1 1/2 eetlepels sojasaus

4 groene uien

  1. Crack en Klop de eieren in een kleine kom.
  2. Plaats een wok op hoog vuur tot heet.
  3. Voeg 2 eetlepels olie, wervelende om de vacht van de zijkanten.
  4. Voeg de eieren, zout en witte peper; koken tot ze licht vervormd.
  5. Gebruik een spatel om de eieren naar de zijkant.
  6. Voeg de resterende 1 eetlepel olie.
  7. Voeg de rijst; roeren gedurende 2 minuten.
  8. Voeg 3/4 kop klusjessiu, en erwten en wortelen in de wok.
  9. Roer goed te mengen.
  10. Dun snijd de groene uien.
  11. Voeg de sojasaus en groene uien in de wok.
  12. Roerbak 1 minuut en serveer.

Rijstpilau gegarneerd met noten en fruit is een favoriet Joodse speciale gelegenheid gerecht. Deze levendige, kleurrijke rijstpilau gerecht begeleidt kip, kalkoen en rundvlees even goed. U kunt dit gerecht ook in een vulling voor kip of kalkoen te maken.

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten, plus 10 minuten wachttijd

Opbrengst: 6 porties

Keeping koosjer: Pareve

2 eetlepels plantaardige olie

1 middelgrote ui

1 1/2 koppen langkorrelige rijst

3 kopjes groentebouillon of water

Zout en versgemalen peper naar smaak

1/3 kop gedroogde abrikozen

3 eetlepels geschaafde amandelen, licht geroosterd

3 eetlepels cashewnoten, licht geroosterd

  1. Hak de ui.
  2. Verhit de olie in een grote pan.
  3. Ui toe en bak op laag vuur, af en toe roeren, ongeveer 7 minuten, of tot ze zacht maar niet bruin.
  4. Rijst toe en bak toe tot de kleur verandert in melkwit, ongeveer 2 minuten.
  5. Voeg de bouillon, zout en peper.
  6. Breng aan de kook.
  7. Eenmaal roer met een vork.
  8. Snijd de abrikozen.
  9. Abrikozen te steelpan en dekken voegen.
  10. Koken op een laag vuur, zonder te roeren, tot de rijst gaar is en vloeibaar wordt geabsorbeerd, ongeveer 18 minuten.
  11. Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten.
  12. Proeven en op smaak brengen.
  13. Pluis het met een vork net voor het opdienen.
  14. Serveer warm, gegarneerd met de geroosterde amandelen en cashewnoten.

Populaire granen gebruikt in de Middellandse Zee zijn rijst; tarwe producten zoals bulgur en couscous; en polenta, die is gemaakt van maïsmeel. Rijst en couscous zijn altijd geweldig nietjes om bij de hand te groot, makkelijk bijgerechten maken.

Hoewel bruine rijst levert meer vezels, kunt u nog genieten van andere soorten rijst (zoals langkorrelige) en geef ze een extra punch van voedingsstoffen door het toevoegen van gezonde ingrediënten. Couscous wordt gemaakt van griesmeel tarwe en is een populair gerecht langs de Middellandse Zee kust. Het is een van de snelste en eenvoudigste granen om te koken met, en je kunt het vinden in elke grote supermarkt.

Golden Pilaf

Prep tijd: 10 minuten

Cook tijd: 25 minuten

Opbrengst: 6 porties

2 theelepels olijfolie

1 middelgrote ui, fijngesneden

1/4 cup gouden rozijnen

1 kop langkorrelige rijst

1/2 tl kurkuma

1/8 theelepel kaneel

1/8 theelepel kardemom

2 kopjes zoutarm kippen- of groentebouillon

1/4 cup pistachenoten, fijngehakt

1/4 kopje peterselie, fijngesneden

  1. In een 2-kwart pan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien en rozijnen toe en bak gedurende 3 minuten.
  2. Roer de rijst, kurkuma, kaneel en kardemom toe en bak nog 1 minuut. Voeg de bouillon toe, breng het mengsel aan de kook, en dekken.
  3. Zet het vuur aan de kook voor 15 tot 18 minuten of tot de vloeistof volledig is geabsorbeerd.

    Ondertussen, toast de pistachenoten in kleine koekenpan met antiaanbaklaag voor 1 minuut of tot geurig. Voeg de pistachenoten en de peterselie aan de gekookte rijst en serveer.

Per portie: Calorieën 205 (Van Fat 43); Vet 5g (Verzadigde 1g); Cholesterol 0mg; Natrium 48 mg; Koolhydraten 36g (Dietary Fiber 2g); Protein 6g.

Wilde Rijst Pilaf

Prep tijd: 12 minuten

Opbrengst: 8 porties

2 kopjes wilde rijst, gekookt

2 kopjes orzo, gekookt

2 kopjes jonge spinazie, fijngesneden

1/4 cup Kalamata olijven, ontpit

1/4 kopje verse dille, fijngesneden

1/4 kopje verse peterselie, fijngesneden

1/4 kopje olijfolie

Sap van 1 citroen

1 kop druiven tomaten, in de lengte gehalveerd

Zout en peper naar smaak

2 gram feta, verkruimeld

  1. In een grote kom, combineer de rijst, orzo, spinazie, olijven, dille en olijfolie. Meng.
  2. Voeg het citroensap en roer voorzichtig in de tomaten en peterselie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Top met de kaas en serveer.

Per portie: Calorieën 186 (Van Fat 83); Vet 9g (Verzadigde 2g); Cholesterol 6mg; Natrium 211mg; Koolhydraten 21g (Dietary Fiber 2g); Eiwit 5g.

Marokkaanse Couscous

Prep tijd: 5 minuten

Cook tijd: 15 minuten

Opbrengst: 8 porties

1-1 / 2 kopjes groentebouillon

Schil en sap van 1 sinaasappel

1/3 kop gehakte data

1/3 kop gehakte gedroogde abrikozen

1/3 kop gouden rozijnen

1/4 theelepel gemalen kaneel

1/2 theelepel gemalen komijn

1/4 theelepel koriander

1/2 theelepel gemberpoeder

1/2 tl kurkuma

2 kopjes droge vlakte of volkoren couscous

1 eetlepel boter

1/2 kop geschaafde amandelen, geroosterd

1/4 kop munt, fijngesneden

Zout naar smaak

  1. In een middelgrote pan, breng de bouillon aan de kook. Voeg het sinaasappelsap en de schil, dadels, abrikozen, rozijnen, kruiden en couscous.
  2. Dek af en haal de pan van het vuur.

    Laat de couscous de vloeistof ongeveer 15 minuten absorberen. Als uw couscous te droog is, voeg een beetje water, dek, en wacht 5 minuten; herhalen totdat de couscous de gewenste consistentie.

  3. Onthullen, voeg de boter, en meng goed. Roer de amandelen en munt en breng op smaak met zout naar smaak voor het opdienen.

Per portie: Calorieën 264 (Van Fat 46); Vet 5g (Verzadigde 1g); Cholesterol 4 mg; Natrium 124 mg; Koolhydraten 48g (Dietary Fiber 4g); Eiwit 8g.

Couscous met tomaten en komkommers

Prep tijd: 2 uur, plus koeltijd

Cook tijd: 5 minuten

Opbrengst: 6 porties

2 kopjes water

1 kop volkoren couscous

1/2 theelepel koriander

2 Roma of pruimtomaten, fijngehakt

1 kleine komkommer, zonder zaadjes en fijngesneden

1/2 middelgrote rode ui, gesnipperd

Een 14,5-ounce kan kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

1/2 kopje verse munt, fijngesneden

1/3 kop citroensap

1 eetlepel olijfolie

Zout en peper naar smaak

  1. In een middelgrote pan, breng het water aan de kook.

    Roer de couscous en koriander, cover, en haal van het vuur. Laat de couscous om de vloeistof volledig absorberen, ongeveer 15 minuten.

  2. Combineer de gekookte couscous met de tomaten, komkommer, ui, kikkererwten, en munt in een grote kom.

    Klop het citroensap en olijfolie, giet het mengsel over de couscous salade, en roer goed.

  3. Dekken en in de koelkast minstens 2 uur. Serveren.

Per portie: Calorieën 222 (Van Fat 33); Vet 4g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 102 mg; Koolhydraten 40g (Dietary Fiber 6g); Eiwit 8g.

Dit recept voor varkenshaas met een wilde rijst en gedroogde Blueberry Vulling is een bevredigend hoofdgerecht voor uw platte buik dieet. Houd je porties onder controle met eiwitrijk voedsel. Omdat ze vullen, dan heb je minder kans om te toegeeflijk in te veel koolhydraten of vetten. Door het maken van je bord een kwart magere eiwitten, houdt u uw bord in evenwicht met voldoende volle granen, fruit, groenten en gezonde vetten.

Prep tijd: 2-1 / 2 uur van ons

Cook tijd: 35 minuten

Opbrengst: 4 porties

Wilde Rijst en gedroogde Blueberry Vulling (recept volgt)

16 gram varkenshaas

1/2 eetlepel verse oregano

1/2 eetlepel Dijon mosterd

1/2 theelepel zeezout

1/4 theelepel peper

2 eetlepels olijfolie

2 kopjes waterkers, stengels verwijderd

1 kop andijvie, geraspte

1/2 cup Fuji appel, zonder klokhuis en snijd ze in dunne, lange stroken

  1. Veeg eventueel zilver huid tegen de varkenshaasjes, en sneed het varkensvlees in de lengte zonder te snijden helemaal door. Spleet elke kant weer dus je bent het openen van de varkenshaasjes als een boek.
  2. Seizoen het varkensvlees met de oregano, mosterd, zout en peper. Spul het varkensvlees voorzichtig met de wilde rijst Gedroogde Blueberry Vulling, en das zoals je zou een gebraden. Telkens seizoen gereserveerd in de koelkast gedurende 2 uur, waardoor de smaken ontwikkelen.
  3. Verwarm de oven voor op 400 graden F. In een grote koekenpan, voeg de olijfolie en warmte op middelhoog. Voeg het varkensvlees in de pan en schroei het vlees aan alle kanten om een ​​mooie kleur te maken. Haal het vlees uit de pan met een tang en plaats het op een rek op een vel pan.
  4. Roast gedurende 10 minuten, of totdat de interne temperatuur van de vork (zoals gemeten met een vleesthermometer) bereikt 140-160 graden C. Haal uit de oven en laat rusten in een warme omgeving gedurende minstens 8 minuten alvorens te snijden.
  5. Snijd het varkensvlees en serveer.

Wilde Rijst en gedroogde Blueberry Vulling

1-1 / 2 eetlepels olijfolie

1-1 / 2 eetlepels sjalotten, in blokjes gesneden

1/2 cup uien, in blokjes gesneden

1/4 cup selderij, kleine dobbelsteentjes

1/2 eetlepel knoflook, fijngehakt

1 klein laurierblad

1/2 theelepel gedroogde tijm

1/4 kopje witte wijn

1/2 cup wilde rijst, gekookt

1/2 kop gedroogde bosbessen

1/4 cup Granny Smith appel, geraspt

1/2 eetlepel dragon, fijngehakt

  1. In een grote koekenpan, verhit de olijfolie. Voeg de sjalotjes, ui, selderij, knoflook, laurier en tijm toe en kook tot ze zacht op matig laag vuur, ongeveer 15 minuten. U wilt een diepe caramellisatie van de groenten.
  2. Voeg de witte wijn, het draaien van de warmte naar medium en koken totdat de pan ligt vlak bij droog en de wijn is bijna helemaal gaar uit.
  3. In een grote kom, combineer de wilde rijst, bosbessen, appel, en dragon. Haal de pan van het vuur en giet de inhoud van de pan in de grote kom. Roer alles goed door. Chill en zet apart. Verwijder het laurierblad vóór vulling.

Per portie: Calorieën 462 (Van Fat 137); Vet 15g (Verzadigde 3g); Cholesterol 74 mg; Natrium 444mg; Ca r bohydrate 49g (Di e taire F i ber 13g); Eiwit 31g.

Opmerking: Dit recept is met overgenomen met toestemming van de Amerikaanse blauwe bes Raad.

U te dienen dit nootachtige, zoete rijst en groente salade in knapperige salade cups. Niet sinds Willy Wonka aten zijn snoep theekopje bloem heeft het eten van uw dienende plaat zo leuk geweest!

Recept voor wilde rijst met Kersen en pijnboompitten in de salade Cups

VOORBEREIDING een tie-tijd: 20 minuten

Cook tijd: 55 minuten

Opbrengst: 12 porties

2 kopjes zoutarm groentebouillon of Paddestoel Stock

3/4 theelepel zout, verdeeld

1 kop wilde rijst, afgespoeld en uitgelekt

3/4 kopje extra vergine olijfolie

1/4 cup umeboshi of appelazijn

1/4 cup edelgistvlokken

1 eetlepel bruine rijst siroop of agave siroop

1 theelepel selderij zaden

1/2 theelepel gemalen witte peper

1/2 theelepel droge mosterd poeder

1/4 theelepel paprikapoeder

1 teentje knoflook, fijngehakt

1/4 kopje pijnboompitten

1/3 kop gedroogde ongezoete kersen

1/3 kop in blokjes gesneden groene paprika

1 kop gehalveerde kerstomaatjes

1 groene ui, witte en groene delen in dunne plakjes

1 krop botersla of ijsbergsla, bladeren afgescheiden, gewassen en gedroogd

  1. Breng de groentebouillon aan de kook in een kleine pan met een deksel. Voeg 1/2 theelepel zout en de rijst toe en roer goed. Zet het vuur laag, dek af en laat gedurende 50 minuten, of tot ze gaar zijn.
  2. Terwijl de rijst kookt, combineren de olijfolie, azijn, voedingsgist, bruine rijst siroop, selderij zaden, peper, mosterd, paprikapoeder, zout en knoflook in een schone glazen pot met een goed sluitend deksel. Goed schudden en zet apart.
  3. Rooster de pijnboompitten door ze te verwarmen in een kleine, unoiled koekenpan op middelhoog vuur. Roer voortdurend tot ze bruin beginnen te worden, en onmiddellijk naar een plaat te verwijderen. Opzij zetten.
  4. Wanneer de rijst gaar, overbrengen van de pot een grote schaal en laat afkoelen gedurende 10 minuten.
  5. In een grote kom, combineer de kersen, paprika, tomaten, groene ui en pijnboompitten. Voeg de afgekoelde rijst toe en roer. Nogmaals krachtig schudden de dressing en giet dit over de rijst en groenten. Roer dit goed door de vacht.

    Recept voor wilde rijst met Kersen en pijnboompitten in de salade Cups

  6. Schep 1/3-cup porties van de rijst mengsel in afzonderlijke blaadjes sla.

Pijnboompitten zijn rijk aan ijzer en eiwitten, en voeg een zoete, nootachtige smaak aan salades. Umeboshi azijn is een milde, zoete pekelen vloeibare overblijfsel uit beitsen Japanse Ume pruimen.

Per portie: Calorieën 224 (143 van Fat); Vet 16g (Verzadigde 2g); Cholesterol 0mg; Natrium 517mg; Koolhydraten 16g (Dietary Fiber 3g); Eiwit 5g.

Gekruide rijst geserveerd in heel India, Indonesië, het Midden-Oosten, Zuid-Amerika en delen van oostelijk en zuidelijk Afrika. Gekruide rijst is een prachtige aanvulling op curries. Het gaat ook goed met gegrild en geroosterd vlees, gevogelte of vis.

Gekruide rijst met amandelen Recept

Merk op dat de afbeelding toont een verscheidenheid van noten toegevoegd aan de gekruide rijst, maar de voedingswaarde-informatie voor dit recept bevat alleen de amandelen.

Opbrengst: 4 porties

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 tot 25 minuten

Spice meter: Mild gekruide

3 eetlepels boter of plantaardige olie

1 kleine ui, gesnipperd

1/2 kaneelstokje

6 kardemompeulen, gekneusd

1/2 tl kurkuma

1/2 laurierblad

1-1 / 2 kopjes basmati of witte rijst

2-1 / 2 kopjes verwarmde kippenbouillon of water

2/3 kopje geschaafde amandelen

  1. In een grote saucepot op middelhoog vuur, smelt 2 eetlepels van de boter. Voeg de ui toe en bak tot de uien zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Voeg de kaneel, kardemom, kurkuma, en laurier toe en bak al roerend 1 minuut.
  2. Voeg de rijst toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon. Dek af en zet het vuur laag.
  3. Sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen, ongeveer 15 tot 20 minuten.
  4. Ondertussen, in een kleine koekenpan op matig laag vuur, smelt de resterende eetlepel van de boter. Voeg de amandelen toe en kook, af en toe roeren, totdat theyâ € ™ re lichtbruin. Opzij zetten.
  5. Als de rijst gaar is, verwijder de hele specerijen en laurier en roer de amandelen.

Maak saffraanrijst. Saffraan schenkt smaak samen met een gele kleur. Om het te gebruiken in dit recept, laat de kurkuma. Voeg 4-6 draden van saffraan aan de bouillon in stap 2 voor die de pan. Volg de rest van het recept aangegeven.

Per portie: Calorieën 471 (Van Fat 173); Vet 19g (Verzadigde 7 g); Cholesterol 26 mg; Natrium 626mg; Koolhydraten 73g (Dietary Fiber 5g); Eiwit 8g.

Zwarte rijst is een soort van donker gekleurde erfstuk rijst van oorsprong uit Zuidoost-Azië. Deze donker paars tot zwart graan is meestal een glutenous verscheidenheid, maar sommige telers verkopen ook op middellange tot lange graanproducten. Deze rijst wordt meestal verkocht in Aziatische boodschappen of in gespecialiseerde voedingswinkels, en wordt vaak bestempeld als een gezonde voeding te wijten aan de anthocyaan inhoud. Om de beste zwarte rijst te selecteren, kijk voor granen die zijn zelfs in grootte en vorm, met een relatief consistente kleuren en enkele gebroken korrels. Vermijd zeer stoffige zakken of rijst die is opgeslagen in direct zonlicht of in de buurt van een warmtebron.

Ook bekend als verboden rijst, Indonesische zwarte rijst, en Italiaanse zwarte rijst, dit graan heeft een opvallende donkerpaarse laag van zemelen aan de buitenkant en is altijd unmilled gegeten, in tegenstelling tot de gewone witte rijst. Zwarte rijst werd oorspronkelijk gekweekt in Indonesië en China, maar is sindsdien verspreid naar rijstteelt delen van Noord-Amerika en Europa. De meeste varianten van deze rijst zijn korte korrel en zeer zetmeelrijke, vergelijkbaar met "sticky" of "zoete" glutenous rijst, maar een paar telers hebben ontwikkeld op middellange tot lange korrel zwarte rijst hybriden.

U kunt zwarte rijst in Zuidoost-Aziatische boodschappen, waar het wordt verkocht voor decoratief gebruik, samen met jasmijn rijst, of als ingrediënt in sommige Thaise en Indonesische desserts te vinden. Vanwege het graan het hoge niveau van anthocyaan en andere antioxidanten, gezondheid en delicatessenwinkels winkels in Noord-Amerika en Europa bieden ook deze donker gekleurde graan, maar meestal op een veel hogere prijs per pond. Terwijl conventionele witte rijst wordt vaak verkocht in zakken tot 20 of 50 pond (9-22,6 kg), deze specialiteit korrel komt meestal tussen 1 en 5 £ (0,45-2,26 kg) pakketten.

Als het mogelijk is, kiest doorzichtige plastic zakken waardoor je de rijst kan zien, of vraag de eigenaar van de winkel om u te laten zien een voorbeeld van het merk dat u wilt kopen. Hetzij kort of lang moet de korrels een consistente grootte en vorm voor zelfs koken met een glad oppervlak en relatief weinig kleurvariatie tussen korrels. Deze rijst kan variëren van een zeer donkere pruim kleur bruin of bijna zwart, maar mag nooit licht bruin of vaag uitziende zijn. Vermijd zakken met een groter percentage gebroken korrels, omdat deze zal sneller koken en zijn mushier dan volle rijst. Als er een grote hoeveelheid stof op de bodem van de zak, de rijst is waarschijnlijk slecht behandeld.

Dit unmilled rijst moet altijd worden opgeslagen in een koele, droge plaats om de rijst olie te voorkomen in de zemelen van ranzig. Witte rijst heeft een lagere voedingswaarde dan zilvervliesrijst; het slaat voor langere en zwaardere omstandigheden kunnen overleven. Koop alleen rijst die is uit de buurt van ramen of warmtebronnen opgeslagen, en houd uw eigen aanbod in een koele, goed geventileerde kast op een plank uit de zon en uit de buurt van de kachel, of zelfs in de koelkast.

  • Verschillende soorten rijst, waaronder zwarte rijst.
  • Zwarte rijst wordt ook wel verboden rijst.

Rijstvermicelli is niet een soort rijst, maar eigenlijk is het een soort van Aziatische noodle dat wordt gemaakt van rijst, of rijstmeel, en wordt vaak genoemd rijst stokken. Verkocht in een droge vorm, deze populaire noodle kookt heel snel. De noedels zijn dun en doorzichtig en moeten niet worden verward met een ander type noedel genoemd cellofaan noedels, gemaakt van mung bean zetmeel. Rijstvermicelli komt in verschillende vormen - verdraaid, verscheurd, papier en geroerd - en wordt vaak gebruikt in de meeste soorten van de Aziatische keuken, waaronder Chinees, Indonesisch, Filipijns, Thaise en Vietnamese.

Riep mi fen, mee lol of mei plezier in een Chinees restaurant of supermarkt, wordt rijstvermicelli ook wel mai plezier in het Japans en sen mee in de Thaise keuken. De dunne rijst noodle is meestal beschikbaar verpakt in een droge vorm en in het algemeen is te vinden in supermarkten in vele landen over de hele wereld. Markten die gespecialiseerd zijn in Aziatische levensmiddelen kan deze noedels verkopen op een nieuwe vorm naast de droge verpakking. In aanvulling op het gebruik ervan in de Aziatische keuken, kunnen deze noodles ook vervangen voor de dunne ei noedels in een niet-Aziatische gerechten, zoals kip noodle soep.

Rijst plakt, zoals ze vaak worden genoemd, zijn over het algemeen toegevoegd aan soepen, salades, roergebakken voorgerechten en soepen. Koks genieten van de droge rijst noodles in warm water om ze te verzachten voor enkele minuten voordat ze toe te voegen aan het gerecht om het kookproces te beëindigen. Droge rijst vermicelli kan worden gefrituurd zonder laten weken in water, voor een knapperige toevoeging aan Chinese kip salade of om te garneren kip chow mein en andere gerechten.

Populair in de meeste Aziatische landen, rijst stokken goed te combineren met een verscheidenheid van ingrediënten in verband met de aard van de gerechten afkomstig uit elk land en kan worden vervangen voor rijst in de meeste rijstgerechten. Vietnamese koks koppelen vaak rijst vermicelli met gebakken varkensvlees, slakken, gebakken eieren, krab soep en kip. Een Chinese recept kunnen deze noedels combineren met lente-uitjes, sojasaus, tauge en kip. Mee Siam is een pittige Maleisische schotel van garnalen, kip, sjalotten, rode pepers, knoflook en lente-uitjes. Het woord voor rijst vermicelli in India is Sevai, en het is vaak geserveerd bij elke maaltijd, inclusief ontbijt.

  • Rijstvermicelli is een dunne diverse noodle gemaakt van rijst of rijstmeel.
  • Een kom van pho, gemaakt met witte rijst stok noedels, ook wel rijst vermicelli.
  • Samen met groenten, wordt rijstvermicelli vaak toegevoegd aan geurige Zuidoost-Aziatische soepen.

Basmati rijst is een geurige, langkorrelige rijst die prominent in de Indiase, Pakistaanse en Midden-Oosterse gerechten. Het kan zowel wit of bruin, maar beide hebben meestal een uniforme kleur en consistentie voor en na het koken. De rijst kan op eigen gegeten worden of worden gebruikt als basis voor een aantal verschillende hartige en zoete gerechten. Het is het centrale ingrediënt rijst pudding, bijvoorbeeld, die doorgaans wordt geserveerd als dessert, maar eveneens essentieel voor diverse vleesgerechten, stoofschotels en plantaardige presentaties.

Smaak en basiskenmerken

Het woord "basmati" betekent "de geurige één" in het Sanskriet, een van de meest gesproken talen in India, vanwege een groot deel aan de rijst de aromatische natuur. Elke rijstkorrel bevat hoge concentraties van essentiële oliën die, wanneer gekookt, laat een aangename geur die ook vertaalt zich meestal in een complexe smaak. Geen extra inspanning nodig is om de rijst te ruiken en te proeven op deze manier te krijgen - net te koken in gewoon water is meestal alles wat nodig is.

Een ander onderscheidend kenmerk is de textuur en vorm van de rijst's. De korrels zijn lang en dun, typisch meten tussen 0,25 en 0,5 inch (ongeveer 0,6 tot 1,3 cm) bij volledig gekookt. Ze meestal niet aan elkaar kleven heel veel en houden hun vorm heel goed.

Culinaire toepassingen

Basmati rijst is de dominante vorm van rijst gebruikt in de Indiase keuken, en is ook populair in heel Pakistan, delen van het Midden-Oosten, en in een aantal Zuidoost-Aziatische keukens, met name in Thailand en Maleisië. De rijst wordt gewoonlijk bereid als een soort "basis" voor verschillende soorten voedsel. Curry's en geurige sauzen worden meestal geserveerd over het, bijvoorbeeld, net als de meeste vlees stoofschotels. Het plaatsen van vlees of groente schnitzels op een bedje van rijst is ook gebruikelijk.

Dit soort rijst wordt vaak geserveerd als bijgerecht ook. Veel Indiase koks zullen een pot rijst te bereiden als een standaard onderdeel van elke maaltijd en zal alleen zet het op de tafel voor de gasten en familieleden om zichzelf te helpen om. Veel Indiase en Zuid-Aziatische restaurants nemen deel aan deze praktijk ook vaak dienen als een soort onuitgesproken aanvulling op de meeste elk item op het menu. Sommige van de enige uitzonderingen zijn noodle gerechten of voorgerechten met andere overheersende zetmeel.

Verschillende soorten en categorieën

De meeste basmatirijst kan snel worden ingedeeld als "wit" of "bruine" afhankelijk van de eerste verschijning. De meeste verschil heeft te maken met de verwerking, aangezien alle rijst begint als bruin. De korrels groeien ingesloten in een natuurlijke vezel omhulling van zemelen dat ze een bruine kleur en ook een soort nootachtige smaak geeft.

Frezen van de rijst zal deze mantel te verwijderen om een ​​witte kernel te onthullen. White basmatirijst, zoals alle soorten witte rijst, wordt verwerkt en meer verfijnd dan zijn bruine tegenhangers, en het bevat ook minder voedingsstoffen. De hardere buitenlaag verwijderen vaak maakt de korrels meer aromatische, echter, die veel koks en klanten te vinden aantrekkelijk.

Binnen de "bruine" en "witte" categorieën zijn er ook nog onderscheid op basis van groeiende regio en specifieke planten ras. Het grootste deel van de rijst ontworpen voor de export is gewoon het label "basmati", maar een meer zorgvuldige bestudering van de verschillende keuzes kunnen enkele subtiele verschillen onthullen. Rijst uit de bergachtige noordelijke delen van India is vaak iets anders dan die geteeld in de vlakkere rijstvelden van het zuiden, bijvoorbeeld, en granen uit Pakistan zijn vaak iets korter en kan een meer uitgesproken aroma en geur hebben.

Health Properties

Alle soorten rijst als zetmeel, maar basmati neigt deze site relatief laag als het natuurlijke suikergehalte. Dit betekent dat het langer lichaam te verwerken dan rassen met eenvoudigere koolhydraatstructuren kan nemen, en het draagt ​​een relatief lage glycemische index reizigers als resultaat. De "glycemische index" is een numerieke schaal gebruikt door voedingsdeskundigen en die in de medische wereld om te meten hoe snel bepaalde koolhydraten worden afgebroken en opgenomen in de bloedbaan. De relatief lage waarde gegeven aan basmatirijst maakt het aantrekkelijk voor diabetici en anderen die gevoelig zijn voor de bloedsuikerspiegel pieken kunnen zijn.

Zowel bruine als witte soorten bevatten doorgaans sporen van veel vitaminen en mineralen, met name ijzer en seleen. Brown korrels hebben het extra voordeel van vezels en sommige eiwitten als gevolg van hun uiterlijke zemelen laag. Beide zijn zeer weinig vet en calorieën.

Authenticiteit Concerns

Deels te wijten aan de populariteit van de hele wereld en de beperkte oppervlakte van zijn natuurlijke groei-omgeving, basmati rijst is soms het onderwerp van genetische manipulatie of genetische modificatie. Deze zijn chemische processen waarbij genetisch plantenmateriaal kunstmatig ontworpen om bepaalde kenmerken te drukken. Soms, het doel is om de ziekte of pesticide-resistente granen te creëren; andere tijden, het doel is een plant die groeit in slechte bodemomstandigheden of extreme temperaturen. Sommige regeringen hebben strikte regels over hoe genetisch gemodificeerde levensmiddelen zoals rijst kan worden geëtiketteerd en verkocht, maar anderen niet. Dit heeft geleid tot enige bezorgdheid over hoe "authentieke" of "natuurlijk" wat rijst producten echt zijn.

Er kan ook verwarring zijn als het gaat om wat voor soort rijst kan kwalificeren als "basmati." Sommige landen, met name Groot-Brittannië, hebben certificering richtlijnen die fabrikanten moeten zich houden aan om de naam van basmati gebruiken. Meestal gebeurt dit er voorkomen verhogen hun rijst met inferieure korrels of korrels die de aromatische en glycemische kwaliteiten die geteeld in de traditionele regio ontbreekt.

Fabrikanten die niet zijn onderworpen aan de etikettering richtlijnen zijn af en toe gevonden te hebben verkocht mengsels van rijst dat slechts enkele basmati granen kunnen bevatten als "pure basmati." Het kan moeilijk zijn voor consumenten om het verschil te vertellen, althans van externe verpakking. Kopers die sceptisch zijn meestal verstandig om producten die komen in duidelijke zakken, waar kwaliteit op zijn minst kan worden beoordeeld door basic look en feel aan te schaffen.

  • Rijst uit de noordelijke, bergachtige delen van India is iets anders dan die uit het zuiden van de rijstvelden van het land.
  • Basmati rijst is vooral populair in India.
  • Basmati rijst planten.
  • Basmati rijst wordt vaak gekenmerkt in zoete gerechten, zoals rijst pudding.
  • Saffraan-smaak basmati rijst is een populaire aanvulling op pittige Indiase curry.
  • Gekookte basmati rijst in een kom met stokjes.
  • Verschillende soorten rijst, met inbegrip van basmati rijst.

Italiaanse zwarte rijst is een medium korrel rijst ras met een zwartachtig tot donker paars romp. Het is nauw verwant aan Aziatische zwarte rijst, hoewel meestal iets minder kleverig wanneer gekookt dan de Aziatische ras. Zoals andere volkoren voedsel, Italiaanse zwarte rijst is rijk aan vitaminen en mineralen, waardoor een uitstekende keuze van voedingsmiddelen en een bijzondere aanvulling op de tafel. Italiaanse import winkels en gespecialiseerde markten kunnen Italiaanse zwarte rijst in voorraad hebben, en het Aziatische ras kan in het algemeen worden gebruikt in recepten waarin wordt opgeroepen voor de Italiaanse versie als je problemen hebt met het vinden van echte Italiaanse zwarte rijst te hebben.

De romp van zwarte rijst varieert in kleur; sommige producenten groeien een meer roestbruine versie van zwarte rijst, terwijl op andere plaatsen de rijken is een diepe, houtskool zwart. In alle gevallen is Italiaanse zwarte rijst verkocht als volkoren voedsel; als het kaf zijn verwijderd, wordt het een gewone medium korrel witte rijst. Als zwarte rijst kookt, het langzaam draait paars, het ontwikkelen van een bedwelmende aroma en een rijke, nootachtige smaak. Goed gekookt Italiaanse zwarte rijst zal een dichte, stevige structuur hebben.

De keuken van Noord-Italië is voorzien van zwarte rijst meer dan gerechten uit andere regio's. De rijst kan worden geserveerd als bijgerecht of warm en koud in salades, risotto's gebruikt, en een scala aan andere voedingsmiddelen. Veel koks graag zwarte rijst koppelen met tuinbonen, wanneer de bonen zijn in het seizoen, het creëren van een zeer kenmerkende gerecht met een intens nootachtig, rijke smaak.

Net als andere volkoren rijst, kan de Italiaanse zwarte rijst ranzig als het niet goed wordt afgehandeld. Idealiter moet u van plan bent over het gebruik van de rijst binnen zes maanden na aankoop, en als je wilt dat het fris te blijven, moet u deze opslaan in de koelkast. Zorg ervoor dat u uw zwarte rijst grondig wassen voor gebruik, elke vastklampen plantmateriaal of vuil te verwijderen. Als u zwarte rijst laten weken gedurende enkele uren of een nacht vóór het koken, zal het drastisch verminderen van de kooktijd; anders is, van plan op het koken van de rijst voor ongeveer een uur.

Een andere stijl van de Italiaanse zwarte rijst is eigenlijk geverfd met inktvis inkt. Inktvis inkt is een gemeenschappelijk voedsel kleuring in Italië; vaak opduikt in pasta, bijvoorbeeld. Zwarte rijst met inktvis inkt kan worden gevonden in Florence, maar ook in andere regio's van Italië. Recepten voor Italiaanse zwarte rijst geproduceerd met inktvis inkt meestal vragen om de toevoeging van de inkt door de kok, die giet het in als de rijst kookt, zodat het de kleurstof zal absorberen. Zwarte rijst met inktvis inkt is ook populair in Spanje.

  • De inkt van een inktvis is populair in zowel Spanje en Italië.
  • Een soort van zwarte rijst is regelmatig rijst die is geverfd met inktvis inkt.
  • Zwarte rijst.
  • Fava bonen worden vaak geserveerd met zwarte rijst.

Rijst is een belangrijk voedselgewas in de hele wereld, en verrijkte rijst - rijst dat heeft gehad voedingsstoffen uit de hele korrel toegevoegd terug tijdens het raffinageproces - is verkrijgbaar in bijna elke markt. Niet alle verrijkte rijst is echter hetzelfde. De beste verrijkte rijst is langkorrelige rijst, verkocht in bulk, is stevig en intact granen zonder plakken of zure aroma's, en komt uit een winkel die een veel rijst verkoopt. Door het houden van dit in het achterhoofd, kunt u ervoor zorgen dat u krijgt uw geld waard.

Er is een eindeloze verscheidenheid van verrijkte rijst beschikbaar is in de gemiddelde supermarkt. Korrelgrootte onder meer korte, middellange en lange, niet te jasmijn rijst en andere speciale rices noemen. Tenzij je primaire kok Aziatische stijl voedingsmiddelen die plakkerige korte korrel rijst, gewoon langkorrelige witte rijst is waarschijnlijk de beste keuze voor jou. Langkorrelige rijst is de meest veelzijdige vorm van rijst. Het is gemakkelijk om te koken, werkt goed met vele kruiden, en is geschikt voor een groot aantal toepassingen.

Een ander ding om te overwegen wanneer het winkelen voor verrijkte rijst is de verpakking komt. Er is niet veel verschil tussen boxed verrijkte rijst en bulk verrijkte rijst. Het verschil zit hem in de prijs. Als algemene regel, omdat je niet hoeft te betalen voor kartonnen dozen of andere verpakkingen, bulk rijst de neiging om minder duur te zijn. Controleer het label op de bak om ervoor te zorgen de rijst je koopt is in feite verrijkt.

U kunt ook de beste rijst te identificeren door de verschijning van de korrels zelf. Goede kwaliteit rijst moet bestaan ​​uit stevige, intacte korrels met zeer weinig gebroken stukken. Granen mag niet samen of klomp plakken, dat is een teken dat vocht of andere verontreinigingen hebben gekregen in de rijst. Als je koopt in bulk, dan kunt u ook kwaliteit te beoordelen door de geur van de rijst. Het moet licht ruiken van graan, zonder zure of uit geuren.

Ten slotte is de beste verrijkte rijst komt uit een drukke winkel met een hoge omzet. Een supermarkt die veel rijst verkoopt, vooral de goedkopere bulk rijst, zal een frisser product dan een winkel die verkoopt alleen een beetje rijst. Aziatische markten de neiging om te gaan door een veel rijst, maar je kunt ook verse rijst vinden op een winkel met een groot klantenbestand. Als u niet zeker weet, vraag het personeel hoeveel rijst ze door te gaan in een week. Vijftig tot honderd pond is een goed antwoord.

  • Rijstplanten.
  • Een kom van verrijkte rijst.
  • Ongekookte rijst.

Vis en rijst, met name garnalen en rijst, is vaak een gemakkelijke en smakelijke maaltijd. Twee van de makkelijkste gerechten te maken met behulp van garnalen en rijst bevatten garnalen over rijst en garnalen roerbak. Koks kunnen ook garnalen gebakken rijst, garnalen jambalaya, of een garnaal braadpan.

Met garnalen en rijst, plus een paar andere nietje ingrediënten, kan koks gemakkelijk garnalen over rijst te maken. De rijst moet eerst worden gekookt en opzij te zetten, en de staarten van de garnalen moeten worden verwijderd. Kruiden, zoals knoflook en peterselie, kan vervolgens worden gestrooid over de garnalen. Deze garnaal kan dan worden gebakken in boter, en onmiddellijk geserveerd over warme rijst.

Garnalen roerbak nog een eenvoudig Chinees gerecht gemaakt met garnalen en rijst. Staartloze garnalen moeten in een wok op hoog vuur worden gebakken eerste. Een verscheidenheid van gehakte groenten kan dan roer worden gebakken in de hete wok. Zowat elk groenten kunnen worden gebruikt in een roerbak, waaronder broccoli, wortelen, squash, uien, paprika en champignons. De garnalen en groente mengsel kan dan worden op smaak gebracht met sojasaus en geserveerd over warme rijst.

Een andere populaire Chinese schotel met garnalen en rijst is garnalen gebakken rijst. Meest culinaire experts raden het gebruik van koude restje rijst voor dit gerecht, want rijst dat is nog warm en vochtig het gerecht drassig kan maken. De garnalen wordt eerst gehakt en gebakken in een hete wok, dan groenten, zoals erwten en uien, moet worden gebakken. De rijst wordt dan gekruid en gebakken in de wok, en de groenten worden toegevoegd. Wat gebakken garnalen en rijst recepten ook bellen voor ei.

Garnalen jambalaya is een populair gerecht in het zuidelijke deel van de Verenigde Staten, met name Louisiana. Deze garnalen en rijst gerecht bevat meestal ui, groene peper en tomaten als goed. Specerijen, zoals cayennepeper, worden ook toegevoegd aan het gerecht licht kruidige maken.

Een braadpan kan meestal worden gemaakt met bijna alle ingrediënten van een kok heeft bij de hand, met inbegrip van garnalen en rijst. Een makkelijke garnalen en rijst braadpan kan worden gemaakt met garnalen, rijst, groenten en conserven champignonsoep. Kaas kan worden toegevoegd en het gehele mengsel wordt gekookt in een oven. Garnalen en rijst braadpan kan vaak worden geserveerd als een one-schotel maaltijd.

Voor het koken van garnalen, is het belangrijk om de garnalen goed voor te bereiden. De donkere ader langs de achterkant van de garnaal moet eerst worden verwijderd. Dit kan gedaan worden door het onderuit halen van de achterkant van de garnalen met een scherp mes en het gebruik van de tip om schraap de ader. Garnalen moet ook grondig worden gespoeld in koud water vóór het koken.

  • Garnalen roerbak is een populaire Aziatische schotel.
  • Seafood jambalaya.
  • Garnalen.
  • Nigiri sushi assortiment, waaronder één gemaakt met garnalen.
  • Taco's gemaakt met garnalen en rijst.
  • Met zijn hoge rookpunt en neutrale smaak, pinda-olie is ideaal voor het maken van een garnaal en rijst roerbakken.

Mexicaanse rijst is een belangrijk voedselgewas in Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse keuken. Verschillende regio's van Midden- en Zuid-Amerika te maken van een verscheidenheid aan rijstgerechten, die allemaal over het algemeen delen de gemeenschappelijke ingrediënten van groenten, geroosterde rijst en bouillon zoals kippen- of groentebouillon. Het eindresultaat is een rijke, hartige rijst welke paren goed met een aantal traditionele gerechten. De bereidingstechniek Mexicaans rijst is gelijk aan die voor risotto, en de twee schotels in feite verwant.

Afhankelijk van waar men eet, kan de Mexicaanse rijst te vinden in burrito's en gemengde plaat gerechten, of het zou kunnen worden geserveerd op zijn eigen. Een breed scala aan ingrediënten worden gebruikt, maar de Mexicaanse rijst bevat vaak pepers, tomaten, uien en knoflook, samen met kruiden zoals komijn, verse koriander, en zout. Het gerecht is bedoeld om te complimenteren het voedsel wordt gegeten met, in plaats van ze te overweldigen.

Rijst is een oude wereld export, en was niet een deel van de Latijns-Amerikaanse keuken, totdat deze door Europese ontdekkingsreizigers naar plaatsen als Mexico werd gebracht. De recepten voor gerechten zoals risotto werden waarschijnlijk in het buitenland gebracht als goed, en deze gerechten werden aangepast voor hun nieuwe omgeving. In sommige delen van Zuid-Amerika, rijstgerechten zijn bijna als dikke soepen of gruels, terwijl anderen zijn veel meer droog en pluizig. In het algemeen worden deze verschillen bereikt door manipulatie van de hoeveelheid water en warmte in het kookproces.

Mexicaanse rijst te maken, te beginnen door te spoelen en kort onderdompelen medium korrel witte rijst. Vervolgens toast de rijst in een pan met dikke bodem met olijfolie en een kleine hoeveelheid boter. De rijstkorrels moet beginnen gouden en doorzichtig te draaien, waarna de gehakte groenten zoals uien, knoflook, tomaten en pepers worden toegevoegd aan het mengsel. Als de groenten beginnen te verzachten, voeg zout, fijngehakte verse koriander en gemalen komijn, samen met twee kopjes voorraad voor elk kopje rijst. Kippenbouillon is een traditionele keuze voor het maken van authentieke Mexicaanse rijst maar groentebouillon kan net zo goed worden gebruikt.

Roer het mengsel en dek de pan 15-20 minuten, tot de rijst al het vocht is opgenomen. Pluis de Mexicaanse rijst lichtjes met een vork en laat het zitten voor vijf tot 10 minuten voor het serveren. Het gaat heel goed met de Mexicaanse keuken, en kan gemakkelijk worden gebruikt om fusion keuken te maken, een combinatie van voedingsmiddelen uit verschillende culinaire tradities. Mexicaanse rijst kan ook worden gebruikt in recepten die vragen om Spaanse rijst, een zeer vergelijkbaar voedingsmiddel gemaakt door het Amerikaanse Zuidwesten.

  • Gehakte koriander wordt vaak toegevoegd aan Mexicaanse rijst.
  • Mexicaanse rijst omvat typisch tomaten.
  • Ongekookte rijst.
  • Salsa verde enchiladas worden vaak geserveerd met Mexicaanse rijst.

Lange rijst wordt gewoonlijk beschreven rijst die ongeveer vier of vijf keer zo lang als breed. Typische lengte metingen voor een enkele korrel variëren tussen ongeveer 0,27-0,35 inch (7-9 millimeter). Het merendeel van de lange graansoorten vandaag gegroeid werden ontwikkeld op basis van de soort rijst Oryza sativa var. Indica, die de beroemde Indiase basmati rijst geproduceerd.

Hoewel waarschijnlijk eerst gekweekt in en rond India, wordt deze rijst gebruikt in de meeste van Azië. Veel mensen waarschijnlijk aannemen dat China en Japan alleen korter rijst, maar dit is niet het geval. Hoewel kortere graan is meer kleverig en kunnen deel uitmaken van desserts in de vorm van gerechten zoals kleverige rijst in China, kan langkorrelige rijst de voorkeur voor de andere maaltijden.

Ook al rijst werd niet op grote schaal geteeld in Europa, kolonisten in de Nieuwe Wereld snel gevonden dat de temperaturen in gebieden als Zuid-Carolina perfect zijn aangepast voor het produceren van dit graan. Tegen de 17e eeuw, veel Amerikaanse boeren groeide rijst als een principe onderdeel van hun voeding en als een waardevolle export. Aangezien deze eerste boerderijen in Amerika, hebben vele soorten rijst ontwikkeld. Typisch, ze zijn allemaal verkocht als langkorrelige rijst, tenzij een shopper specifiek koopt basmati rijst.

Veel koks noemen de voordelen aan het gebruik langkorrelige in tegenstelling tot korte korrel rijst types. Hoe langer graan, mits goed gekookt, heeft de neiging om veel luchtiger en minder kleverig zijn. Het produceert een "droger" rice, hetgeen betekent dat de korrels gemakkelijk worden gescheiden. Als gevolg van lagere gluten, kan meel gemaakt van deze graansoort worden gebruikt als een substituut voor mensen met een laag gluten of glutenvrij dieet.

Mensen die fan zijn van basmati en andere langkorrelige rijst stijlen voeren ook aan dat de rijst is meer smaakvolle dan korter graan versies. Basmati, in het bijzonder, wordt geroemd om zijn nootachtige smaak. Graad van smaak in andere Amerikaanse langer korrelige rijst zal echter variëren. Bruine rijst, die doorloopt minder verwerking en behoudt gedeelte van de kiem en een deel van de schil wordt algemeen beschouwd als meer lekker. Sommigen verkiezen witte rijst, hoewel, omdat het minder smaak en wordt een groot palet voor verschillende sauzen. Velen beweren dat het enige belangrijke verschil tussen witte en bruine rijst is de verwerking.

Ondanks geloof het tegendeel, rijst vaak vrij gemakkelijk te bereiden zijn. Hoe langer rassen worden vaak gekookt in een water-rijst verhouding van twee delen één. Water wordt aan de kook gebracht, de rijst wordt toegevoegd, en de warmte wordt gezet om laag voor ongeveer 45 minuten. Er zijn ook speciale rijstsoorten die minder tijd om te koken nemen, hoewel ze gemakkelijker kunnen gaar.

  • Een langkorrelige rijst plant.
  • Langkorrelige rode rijst.
  • Bruine rijst wordt vaak beschouwd als beter proeven dan wit.
  • Gekookte langkorrelige rijst.
  • Verschillende soorten rijst, waaronder voorgekookte langkorrelige rijst.
  • Een veld van rijst.
  • Ongekookte langkorrelige rijst.