acesulfaamkalium

Acesulfaam kalium, ook bekend als Acesulfaam K, een kunstmatige zoetstof. Het werd voor het eerst ontdekt in 1967 door chemicus Karl Clauss, werken op het moment dat voor het bedrijf dat Nutrinova zou worden. Het wordt verkocht onder een aantal merknamen, met name Sweet One® en Sunett®. Het heeft een breed scala van toepassingen, en wordt veel gebruikt in voedsel en drank zowel in de Verenigde Staten en Europa, en het is door de Amerikaanse Food and Drug Administration, en equivalente organisaties in Europa goedgekeurd.

Chemisch gesproken, acesulfaam kalium is een kaliumzout van 6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4 (3H) -on, 2,2-dioxide, met de molecuulformule C 4 H 4 KNO 4 S. Het lijkt vergelijkbaar met suiker of andere suikervervangers, als een wit kristalpoeder. Het heeft een smeltpunt van 437 graden Fahrenheit (225 graden Celsius), waardoor het heel wat stabieler dan andere suikervervangers, zoals aspartaam. Daarom wordt acesulfaam kalium vaak gebruikt in situaties waarbij aspartaam ​​minder geschikt, zoals bakken of producten bedoeld zitten op een plank voor langere tijd.

Wanneer gebruikt in frisdranken, wordt acesulfaamkalium vaak vermengd met andere suikervervangers, met name aspartaam ​​en sucralose. De combinatie van deze verschillende kunstmatige zoetstoffen helpt de enigszins bittere nasmaak die voor al deze maskeren, evenals het creëren van het gevoel van een nog grotere zoetheid. Andere verbindingen kunnen ook worden gebruikt om te proberen om de bitterheid te maskeren, zoals natrium ferulate, waardoor producten met de zoetstof smaak meer traditioneel gezoete producten.

Net als andere populaire kunstmatige zoetstoffen, acesulfaam kalium is ongelooflijk lief in vergelijking met gewone suiker. Het is ongeveer 200 keer zoeter dan normaal sucrose, waardoor het ongeveer net zo zoet als aspartaam. Dit betekent ook dat ongeveer half zo zoet als sacharine en een kwart zo zoet als sucralose. Deze intense zoetheid betekent dat kleine hoeveelheden kan worden gebruikt om een ​​product aan een gewenste zoetheid te brengen, besparen op de kosten en het volume.

Net als veel andere kunstmatige zoetstoffen, acesulfaam kalium heeft geen calorische waarde helemaal niet, waardoor het ideaal is voor gebruik in voeding versies van populaire dranken of voedingsmiddelen. Het lichaam is niet in staat om de stof te allen metaboliseren, te leiden door zonder verwerken, waardoor het smaak verlenen zonder toevoeging van de voedingswaarde of calorische waarde aan het eten of drinken. Het heeft een aantal andere voordelen, waaronder het feit dat het niet aan tandbederf, en heeft geen effect op de serum glucose, waardoor het geschikt voor diabetici.

Er zijn gezondheidsproblemen als gevolg acesulfaam kalium grotendeels hetzelfde als die andere kunstmatige zoetstoffen pest zijn. De vrees dat het kankerverwekkend kunnen zijn blijven tot bezorgdheid advocacy groepen, hoewel de USFDA en andere organisaties hebben herhaaldelijk gezegd is er geen bewijs dat het gebruik ervan veroorzaakt kanker. Het Center for Science in the Public Interest heeft verklaard dat de FDA werd een petitie in 1988 acesulfaamkalium niet goed te keuren vanwege studies die leek te zijn gebruik te linken naar longtumoren en borsttumoren. Er is ook enige bezorgdheid dat het gebruik van acesulfaamkalium reactieve hypoglykemie, of lage aanvallen bloedsuikerspiegel kunnen verergeren.

  • Acesulfaamkalium kan reactieve hypoglykemie veroorzaken.
  • Bij gebruik in frisdranken, wordt acesulfaam kalium vaak vermengd met andere suikervervangers.
  • Acesulfaamkalium ziet eruit als suiker.
  • Een light frisdrank bevat acesulfaam kalium.

Een kunstmatige zoetstof is een vervanging voor suiker, meestal met minder calorieën. Het kan ook geschikt zijn voor mensen met bepaalde dieetbeperkingen, zoals diabetes, door het weglaten van de sucrose. Deze soorten zoetstoffen zijn een soort suikervervanger, maar meestal suikervervangers omvatten zowel natuurlijke substituten, zoals agave en zoetstoffen zoals aspartaam.

Veel mensen merken een verschil zowel in smaak en gevoel bij gebruik van een kunstmatige zoetstof, en het is zelden te vinden die bestaat als een ideale vervanger voor de werkelijke suiker vinden. Soms meerdere zoetstoffen worden tezamen gebruikt, of andere smaakstoffen, proberen om een ​​smaak meer op natuurlijke suiker maken. De textuur van de zoetstof kan ook worden gemaakt als echte suiker door toevoeging een soort vulstof, het een vergelijkbaar gewicht geven.

Er zijn vijf belangrijke kunstmatige zoetstoffen die zijn goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten en in veel voedingsmiddelen en dranken. Deze zijn: aspartaam, acesulfaam kalium, neotame, saccharine, en sucralose. Alle vijf bestaan ​​onder verschillende merknamen, als goed. Zo kan bijvoorbeeld aspartaam ​​worden gevonden voor de verkoop als NutraSweet ™, zoals kan neotame, terwijl acesulfaamkalium kan worden gevonden voor de verkoop als Nutrinova ™.

Een grote duw in de mondiale markt in de richting van de kunstmatige zoetstof is een gevolg van de basis van de economie. Het produceren van dit soort zoetstof is veel, veel goedkoper dan groeit en verfijnen werkelijke suiker of andere natuurlijke zoetstoffen, waardoor een veel grotere winstmarge voor de fabrikanten. Hierdoor zijn veel bedrijven duwen hun dieet lijnen, die kunstmatige zoet- in plaats van werkelijke suiker, aangezien zij veel meer geld af van elke verkochte eenheid. Op hetzelfde moment, de winstmarges voor de fabrikanten van kunstmatige zoetstoffen zijn ook zeer hoog, zodat ze voortdurend duwen hun producten aan eten en drinken producenten.

Aspartaam ​​is de meest gebruikte kunstmatige zoetstof in de wereld. Het werd voor het eerst ontdekt in 1965, en het octrooi ging uiteindelijk naar Monsanto. Het werd bij toeval ontdekt, in de uitoefening van een anti-geneesmiddel tegen maagzweren. Wanneer de wetenschapper gemorst op zichzelf, hij likte het op en merkten het was zoet. Aspartaam ​​is een zoetstof uitstekend omdat het ongeveer tweehonderd maal zo zoet als suiker zelf. Aspartaam ​​is het centrum van een gezondheids-controverse sinds de vroege jaren 1980, toen het werd goedgekeurd door de FDA voor menselijke consumptie, in weerwil van een aantal studies die een verband tussen de consumptie en het genereren van hersentumoren gesuggereerd.

Sucralose wordt snel uitdagend aspartaam, zoals processen voor het creëren van het uitgegroeid tot meer verfijnde en de prijs daalt snel. Het is ongeveer zeshonderd maal zo zoet als suiker, en FDA-goedkeuring heeft gehad sinds 1998. Hoewel er een aantal gezondheid zorgen over sucralose, de meerderheid van de controverse over sucralose als een kunstmatige zoetstof afkomstig van een slogan gebruikt door Splenda ™, " gemaakt van suiker, dus het smaakt als suiker. " De suikerindustrie in de Verenigde Staten heeft het bedrijf genomen om een ​​aantal keren de rechter over die slogan, want als zoetstof sucralose slechts zijdelings wordt gemaakt van suiker.

  • Kunstmatige zoetstoffen kunnen worden gebruikt in koffie.
  • Een light frisdrank met aspartaam.