Sleutels tot Wine Chemie

Als een huis wijnmaker, moet u weten bepaalde eigenschappen van uw druiven en wijn, of je ooit nam een ​​scheikundeles of niet. De volgende lijst biedt de belangrijkste chemische componenten en hoe ze te meten:

  • Zuurgraad: De sleutel tot hoe verfrissend uw wijn in het glas, en de manier om probleem pH controle is van de zuurgraad. Testkits laat je totaal sap en wijn zuurgraad en een aantal van haar belangrijkste componenten te meten.
  • pH: Het saldo van elektrische ladingen in een oplossing, pH beïnvloedt bijna elke biochemische reactie in wijn. Hand-held pH-meters zijn zeer nuttig en niet zo duur.
  • Suiker: Je moet weten hoeveel van het in uw druiven, en of een van deze nog overblijft na uw wijn is gefermenteerd. Refractometers gebruiken licht om suiker in de wijngaard te berekenen; glas en plastic areometers testen hulp tijdens de gisting; en kits met speciale tabletten controleren om te zien of een wijn is volledig droog.