Ontdek Italiaanse Wijnen: De Top Red-druivenvariëteiten

Eenentwintig rode druivensoorten componeren grote rassen van Italië voor rode wijn. Vier van deze bijzonder belangrijk, zowel voor de kwaliteit van de wijn ze produceren of hun verspreiding hele land. Ontdek deze "Fab Four" van Italiaanse rode wijn en ontdek een nieuwe favoriet.

Sangiovese

De inheemse Sangiovese (san joe VAE SAE) is de meest aangeplante rode variëteit in de wijngaarden van Italië. Het is de levensader van de productie van rode wijn in de centrale Italiaanse regio's Toscane en Umbrië; groeit ook in verschillende andere gebieden. Het is de belangrijkste druif van Chianti en Vino Nobile di Montepulciano, en de enige variatie in Brunello di Montalcino; veel veelgeprezen Super-Toscaanse wijnen ontlenen ook grotendeels uit Sangiovese. (Super-Toscanen zijn dure wijnen met eigen en vaak fantasievolle namen en zware flessen.) Vaak mengen partners voor Sangiovese zijn de inheemse Canaiolo (kan oog OH lo) druiven, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Tientallen klonen, of subvarieties, van Sangiovese bestaan, wat fijner dan anderen. (Deze variëteit verandert in reactie op haar druiventeelt omgeving, die goed is voor zijn diversiteit.) Eén gezin, van klonen die verantwoordelijk is voor veel van de beste Sangiovese wijnen heet Sangiovese Grosso ("grote Sangiovese"). Sommige Toscaanse producenten noemen Sangiovese Grosso "Sangioveto," maar dit is niet een officiële naam.

De kenmerken van Sangiovese bevatten slechts een gemiddelde intensiteit van de kleur, hoge zuurgraad, stevige tannine en aroma's en smaken van kersen en kruiden. De meeste wijnen gemaakt van Sangiovese zijn mager in de structuur; ze zijn over het algemeen medium-bodied, maar sommige zijn licht-bodied of full-bodied, afhankelijk van waar de druiven groeien. De meer serieuze wijnen op basis van Sangiovese zijn in staat om de ontwikkeling van bos-vloer aroma's en een verleidelijke zachtheid en harmonie met de leeftijd.

Nebbiolo

De Nebbiolo (Nehb worden OH loh) variëteit is een specialiteit van de regio Piemonte. Deze inheemse Italiaanse druif maakt twee van Italië's allergrootste rode wijn, Barolo en Barbaresco, evenals een aantal minder verheven wijnen.

Nebbiolo produceert volle, karaktervolle wijnen die hoog in zuren en tannine hebt gemarkeerd, maar hebben over het algemeen enige medium kleurintensiteit. Nebbiolo's aroma's en smaken verschillen afhankelijk van de wijngaard site, maar bestrijken een breed spectrum, van fruit (aardbeien) Herbal (mint, kamfer, en anijs) te aards (champignons, witte truffels, en teer) Floral; Deze aroma's kunnen zeer levendig en zuiver. De fijnste Nebbiolo-gebaseerde wijnen nemen vele jaren te ontwikkelen en kan leven al tientallen jaren; veel aanspreekbaar, jonge-drinken wijnen uit Nebbiolo ook bestaan. Nebbiolo is meestal niet vermengd met andere rassen; wanneer het is, Barbera en Bonarda zijn voorspelbaar partners.

Barbera

Tot Sangiovese onttroond Barbera ergens in de afgelopen 20 jaar, Barbera (bar BAE rah) was de meest aangeplante rode variëteit in heel Italië. Het groeit nog steeds in vele delen van het Italiaanse schiereiland, maar de beste wijnen komen uit Piemonte, Barbera's thuisbasis.

Barbera is een zeer ongebruikelijke rode variëteit, want het heeft bijna geen tannine. Het heeft diepe kleur en een hoge zuurgraad, evenals pittig en rood fruit aroma's en smaken die levendig bij jonge wijnen. De combinatie van hoge zuur, laag tannine, en levendige smaak maken Barbera wijnen bijzonder verfrissend. De mooiste uitingen van Barbera zijn ongemengde, maar veel gemengde wijnen met Barbera bestaan.

Aglianico

Deze miskende inheemse variëteit is de trots van de Campania en Basilicata regio's, in Zuid-Italië, waar het maakt Taurasi en Aglianico del Vulture (ahl Yahn ee co del VUL te rae), respectievelijk. Aglianico kwam naar Zuid-Italië uit Griekenland millennia geleden, en vandaag de dag groeit zo ver noordelijk als Lazio; in het Zuiden, het groeit ook in Molise, Puglia en Calabrië.

Op zijn best, Aglianico maakt donkere, krachtige rode wijnen van hoge kwaliteit. Maar de productie is relatief klein, en in veel gevallen het ras slechts onderdeel van een mengsel met andere zuidelijke variëteiten. Toch is het een van Italië's mooiste rode variëteiten, en heeft uitstekende mogelijkheden.

Andere belangrijke rode variëteiten

De volgende 17 rode rassen zijn ook heel belangrijk in Italië. Hier zijn ze in alfabetische volgorde:

  • Cabernet Franc (cab er nay frahnc): Deze Franse verscheidenheid is gegroeid in de noordoostelijke regio van Italië al meer dan een eeuw; Vandaag is het gebruik ervan enigszins afnemende vóór Cabernet Sauvignon (waarmee wordt vaak gemengd)
  • Cabernet Sauvignon (cab eh ja SOH vee n'yon): sommige Italiaanse wijnen op basis van Cabernet Sauvignon tonen de donkere kleur, stevige tannine, en zwarte bessen smaken typisch voor het ras, maar vele anderen zijn lichter van kleur, body en tannine, en hebben plantaardige smaken - alle indicatief voor een hoge opbrengst en onder-rijpe druiven.
  • Cannonau (Cahn nah NU): Deze Sardijnse variëteit is eigenlijk Grenache (zoals het is bekend in Frankrijk) of Garnacha (zoals het is bekend in zijn geboorteland Spanje). In Sardinië, het is de belangrijkste rode variëteit van het eiland, het maken van licht- en / of volle wijnen evenals rozen.
  • Corvina (cor VEE nah): De meeste Corvina-gebaseerde wijnen hebben een lichte tot medium body, een hoge zuurgraad, medium tannine en aroma's van rode kersen. Het heeft een groot potentieel als een stand-alone variëteit voor een goed glas wijn.
  • Dolcetto (Dohl CHET toh): Een ras dat is heel belangrijk in Piemonte, waar het wordt gewaardeerd, niet alleen voor zijn diepe kleur en kruidige, bessen karakter, maar ook voor haar vroegrijpe tendens.
  • Lagrein (lah GRYNE): Technisch Lagrein Scuro, of Lagrein Dunkel (donkere Lagrein), een historische variatie in Alto Adige, waar het maakt geparfumeerde, medium-bodied rode wijnen en lichte rozen, evenals een aantal rijke, donkere, karaktervolle rode wijnen. Kleinere klonen van Lagrein ook bestaan.
  • Lambrusco (lam BROUWT COH): Een oude, inheemse ras dat is van cruciaal belang voor de gezondheid van de wijn economie in Emilia-Romagna, dankzij het ​​succes van Lambrusco wijnen in de VS Deze druif heeft heerlijke aroma's van rode vruchten en kruiden, medium tannine, en tamelijk hoge zuurgraad.
  • Merlot (Mair loh): In Italië, dit ras maakt meestal medium-bodied wijnen, op zijn best, met een gemiddelde kleurintensiteit en smaken die plantaardige en kruiden (symptomatische van al te hoge opbrengst of onterecht koele klimaten) zijn.
  • Montepulciano (ma tae pull chee AH noh): Het produceert medium-bodied wijn met ongewone rokerige, rood-fruitige en plantaardige smaken; deze wijnen variëren van serieus goed te quaffable in kwaliteit.
  • Negroamaro (NAE groeien ah MAH roh): Letterlijk, "zwart en bitter", een inheemse soort die op grote schaal geplant in het Zuiden, vooral Puglia; het maakt smaakvolle, alcoholrijke wijnen.
  • Nero d'Avola (NAE roh DAHV oh lah): Deze hoge kwaliteit variatie - bekend als Calabrese in zijn geboorteland Calabrië - is vooral van belang in Sicilië. Het maakt diep gekleurd, leeftijd-waardig wijnen die vol en matig in tannine, met bedwelmende aroma's van rijp fruit en kruiden zijn.
  • Pinot Nero (pee noh NAIR oh): Deze variëteit is in het hele noordoosten van Italië en in Lombardije significant, in het noordwesten, voor allebei nog en mousserende wijnen. Want het is een van 's werelds belangrijkste rode variëteiten, wijnmakers in diverse andere regio's, met inbegrip van Piemonte en Toscane, proberen hun handen mee.
  • Primitivo (prim ih TEE Voh): Primitivo maakt diep gekleurde wijn met kruidige, rijpe bessen karakter, full body, en de hoge alcohol.
  • Refosco (Reh vijanden COH): Een specialiteit van de regio Friuli-Venezia Giulia, dit ras maakt-fluweelachtige textuur, middellange en volle wijnen met rijpe pruimen smaken - waarvan vele zijn heel goed.
  • Sagrantino (doorzakken Rahn TEE noh): Deze variëteit is vrij beperkt in zijn productie-zone, maar is verantwoordelijk voor het donker, intens, ageworthy rode genaamd Montefalco Sagrantino, uit Umbrië.
  • Schiava (skee AH vah): De meest voorkomende variatie in Alto Adige, waar het maakt over het algemeen lichte tot medium-bodied, makkelijk drinken van rode wijn. Duitstalige locals het noemen Vernatsch. Verschillende sub-rassen bestaan.
  • Teroldego (teh ROHL dae go): Een grote, inheemse variëteit in de Trentino sub-regio, in het noorden van Italië, waar het produceert vers-proeverij, fruitige rode wijnen met een goede kleur; Soortgelijke Lagrein.