Lage glycemische pittige zwarte bonen soep

Voor deze lage glycemische zwarte bonen soep, alles wat je hoeft te doen is het gooien van uw ingrediënten in een pot, koken en serveren. Hoewel het recept vraagt ​​om een ​​slow cooker, kunt u gemakkelijk te maken deze soep op het fornuis top als wilt. Net bak je groenten in een beetje olijfolie in een grote pan, voeg de rest van de ingrediënten en laat ongeveer 30 minuten.

U kunt groentebouillon plaats van de kippenbouillon aan deze soep vegetarisch te maken, en voeg een beetje crunch door serveert het met tortilla chips. Yum!

Lage glycemische pittige zwarte bonen soep

Bereidingstijd: 10 minuten

Koken tijd: 3-4 h ons

Opbrengst: 6 porties

1 middelgrote ui, fijngesneden

1 wortel, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 theelepels gemalen komijn

1/2 theelepel chilipoeder

1/4 theelepel zwarte peper

1 theelepel fijngehakte chipotle peper, ingeblikt in adobo saus

Twee 15-ounce blikjes zwarte bonen, undrained

Een 15-ounce kan tomaten met sap in blokjes gesneden

2 kopjes kippenbouillon

Sap van 1 limoen

2 eetlepels gehakte verse koriander

6 gram tortilla chips (optioneel)

  1. In een 5-liter slowcooker, Roer de ui, wortel, knoflook, komijn, chilipoeder, zwarte peper, chipotle peper, bonen, tomaten en kippenbouillon. Koken op hoog voor 3 tot 4 uur.
  2. Voor het serveren, voeg het limoensap en de koriander toe aan de soep, en meng goed. Schep de soep in kommen en serveer met 1 ounce van tortilla chips (ongeveer 10 chips) per portie (indien gewenst).

Per portie: Calorieën 168 (Van Fat 24); Glycemische lading 6 (Low); Vet 3g (Verzadigde 0g); Cholesterol 2 mg; Natrium 950 mg; Koolhydraten 26g (Dietary Fiber 9g); Eiwit 9g.