Hoe te Glutenvrij aardappel Tomato Pie maken

Het is veel te rommelig en tijdrovend om hash brown aardappelen te maken voor een menigte. Trouwens, opgebakken aardappels zijn gewone. Dit glutenvrije taart is niet alleen lekker, maar ook indrukwekkend in zijn uiterlijk. U kan het dienen bij een brunch, als bijgerecht voor het diner, en zelfs als een van de belangrijkste entree met een gemengde salade.

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 65 minuten

Opbrengst: 8 porties

Bakspray

2 kopjes stevig verpakt geraspte rauwe aardappelen

1/4 theelepel zout

2 eieren

1/4 kop geraspte ui

3 of 4 middelgrote tomaten, in plakjes 1/8 inch dik

1/2 theelepel oregano

1/4 theelepel peper

1 theelepel Italiaanse kruiden

8 plakjes spek, gekookte krokant en verkruimeld

3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

3/4 kop mayonaise (gebruik de volvette mayo)

1/3 cup gekruid glutenvrij paneermeel

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Spray een 9-inch taart plaat met koken spray.
  2. Leg de rauwe aardappelen in een vergiet of zeef. Bestrooi ze met zout en laat ze voor 5 minuten.
  3. In een middelgrote kom, klop de eieren. Knijp het overtollige water uit de aardappelen en voeg ze toe aan de eieren. Roer de ui.
  4. Doe het mengsel in de voorbereide taart plaat. De achterkant van een lepel, dep het mengsel op de bodem en zijkanten van de pan.
  5. Bak de korst op 400 graden gedurende 35 minuten. Haal de pan uit de oven en verminderen de oventemperatuur tot 350 graden.
  6. Laag helft van de tomaat schijfjes op de bodem van de gebakken korst. Bestrooi met de helft van de peper en Italiaanse kruiden en de helft van het spek. Herhaal de laag met de resterende tomaten, peper, Italiaanse kruiden, en spek.
  7. In een kleine kom, roer de kaas en mayonaise. Laat dit mengsel in dollops bovenop de tomaten en wrijf het dan voorzichtig aan de bovenkant van de taart dekken.
  8. Strooi het paneermeel op de top van de taart. Bak de taart blootgelegd bij 350 graden 30 minuten, of totdat de broodkruimels beginnen te bruin.

Per portie: Calorie├źn: 222; Totaal vet: 15g; Verzadigd vet: 4g; Cholesterol: 76 mg; Natrium: 645mg; Koolhydraten: 14g; Vezel: 1g; Suiker: 3g; Eiwit: 9g.