Hoe om kruisbesmetting van voedsel te bestrijden in uw Food Truck

Kruisbesmetting kan schadelijke verontreinigingen kan zich verspreiden naar je eten en de rest van je eten truck. Kruisbesmetting is de overdracht van schadelijke bacteriën, parasieten, virussen of om voedsel uit andere voedingsmiddelen, snijplanken, keukengerei en zo op die € arenâ ™ t goed behandeld. Onjuiste behandeling van rauw vlees, gevogelte en vis kan een uitnodigende omgeving voor kruisbesmetting te creëren.

Bij het hanteren van voedsel, volgt u deze eenvoudige maar belangrijke richtlijnen op om kruisbesmetting te voorkomen en het risico van door voedsel overgedragen ziekten te verminderen:

  • Was altijd uw handen met zeep en warm water gedurende minstens 20 seconden voor en na het hanteren van voedsel (zie het volgende gedeelte voor tips).
  • Begin met een schone lei voordat je prep en koken. Was snijplanken, borden, werkbladen, en gebruiksvoorwerpen met warm water en zeep.
  • Gebruik een snijplank voor verse producten en een aparte voor rauw vlees, gevogelte en vis.
  • Vervang snijplanken wanneer ze te veel slijtage of het ontwikkelen van hard-to-clean groeven.
  • Plaats nooit gekookt voedsel terug op een plaat die eerder in handen rauw vlees, gevogelte, vis of eieren.
  • Aparte rauw vlees, gevogelte en vis uit andere voedingsmiddelen in uw boodschappen kar en boodschappentassen, en in de koelkast.
  • Om sappen uit rauw vlees, gevogelte of vis voorkomen druppelt op andere voedingsmiddelen in de koelkast, plaats deze rauw voedsel in verzegelde containers of plastic zakken op de onderste plank van de koelkast.
  • Dona € ™ t gebruik saus die werd gebruikt om rauw vlees, gevogelte of vis op gekookt voedsel marineren, tenzij je het eerst koken.