Hoe naar Chicken Marsala maken

Marsala is een type van wijn van oorsprong uit Marsala, Sicilië. In Chicken Marsala, deze wijn is een belangrijk ingrediënt in de saus, vandaar de kip DISHA € ™ s naam. Marsala wijn komt in twee soorten: zoet en droog. U kunt ofwel een te gebruiken, maar de zoete versie biedt een beetje meer diepte en een rondere afwerking van de smaak.

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Opbrengst: 4 porties

4 ontvelde, kipfilet helften

4 eetlepels boter

1/2 theelepel zout

Peper

1 eetlepel vers citroensap

1/2 kopje zoete of droge Marsala wijn

1/2 kopje kippenbouillon

1/2 pond champignons, in plakjes

Verse peterselie voor de garnering (optioneel)

  1. Pond de stukken kip tussen twee stukken vetvrij papier met een hamer tot 1/4-inch dik.
  2. Smelt de boter in een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Kook de kip voor ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.
  4. Verwijderen om een ​​schaal en houd ze warm in een lage-temperatuur oven.
  5. Verhoog het vuur tot medium-hoog.
  6. Voeg het zout, peper, citroensap, wijn en kippenbouillon in de pan en mix.
  7. Kook de wijn mengsel voor een paar minuten.
  8. Voeg de in plakjes gesneden champignons in de pan en kook tot ze gaar zijn.
  9. Giet de saus over de kip en garneer met peterselie, indien gewenst.

Per portie: Calorieën 267 (Van vet 136); Vet 15g (Verzadigde 8G); Cholesterol 104 mg; Natrium 483mg; Koolhydraten 3g (Voedingsvezels 1 g); Eiwit 29g.