Hoe naar Chicken kopen

Weten hoe je kip te kopen zal resulteren in kwaliteit maaltijden. Bij het kopen van kip, kijk voor Grade A pluimvee. Het is voordelig omdat het de meest vlees in verhouding tot het bot. De pakketten moeten goed worden afgesloten en niet lek. Controleer de uiterste verkoopdatum, en controleer op geuren die zou kunnen betekenen dat het verwend.

Kip huidskleur is geen indicatie van de kwaliteit of vetgehalte. De huid van een kip varieert van wit tot diep geel, afhankelijk van zijn dieet. Maar als de huid ziet er grijs, blijf dan weg.

De meeste soorten kip vallen in vijf categorieën:

  • Vleeskuikens / friteuse: Een zeven tot negen weken oude vogel met een gewicht tussen de 2 en 4 kilo. Smaakvolle vlees dat het beste is voor het roosteren, bakken, braden of roosteren.
  • Capon: Een 6 tot 9 kilo gecastreerde mannelijke kip. Uitstekend als een roosten kip vanwege de overvloed aan vet. Niet op grote schaal beschikbaar in de supermarkt (meestal moet speciaal besteld te worden).
  • Roaster of pullet: Van 3-7 maanden oud en tussen de 3 en 7 pond. Zeer verdrag, met een hoog vetgehalte onder de huid, wat zorgt voor een uitstekende roosteren.
  • Rock Cornish wedstrijd vrijgezellenfeesten: Een kleiner ras van kip met een gewicht van 1 tot 2 kilo. Vlezige, vochtige, en smaakvolle voor het roosteren. Ook wel Cornish duivin.
  • Stoven chicken: Van 3 tot 7 pond en ten minste één jaar oud. Moet langzaam, vochtige koken om mals. Maakt de beste soepen en stoofschotels.