Hoe kies ik de beste alternatief voor Vegetable Stock?

Kies de beste vervanger voor groentebouillon door na te denken over alternatieve aandelen die kunnen worden gebruikt in uw recept, het maken van uw eigen groentebouillon, of het gebruik van sojasaus en water of gewoon water op zijn eigen. Meeste bestanden door elkaar worden gebruikt, waardoor veel recepten oorspronkelijk ontworpen voor gebruik met bouillon zullen met kip of rundvlees stock. Stock is gewoon water dat smaak heeft geabsorbeerd uit vlees of groenten, en het kan gemakkelijk worden gemaakt met gemeenschappelijke ingrediënten.

De meeste koks maken gebruik van een ander type van voorraad als een substituut voor groentebouillon. Kip, rundvlees of lamsvlees voorraad kan worden gebruikt in plaats van groentebouillon in de meeste recepten. Het specifieke type van voorraad in gebruik kan worden besloten door de chef-kok op basis van het recept het wordt gebruikt in. Chefs moeten de smaken van andere ingrediënten te overwegen in de schaal en bepalen welke voorraad is het meest geschikt voor hen. Zo kan bijvoorbeeld een risotto recept dat groentebouillon gebruikt smaken net zo goed als rundvlees, kip of lam voorraad wordt gebruikt.

Voorraden kunnen gemakkelijk thuis gemaakt worden, omdat ze in wezen gearomatiseerd water. Chefs kan een zelfgemaakte groentebouillon in plaats van groentebouillon blokjes en water of vice-versa gebruiken. Maken groentebouillon vereist een selectie van groenten zoals uien, wortelen, selderij en pastinaak en een grote pan. De groenten worden in kokend water geplaatst en liet sudderen voor ongeveer twee uur. Ondiepe-bakken de ingrediënten voorafgaand aan het toevoegen van water kan helpen ontketenen meer smaak.

Een mengsel van sojasaus en water kan een geschikte vervanging voor groentebouillon maken. Dit wordt gedaan door een eetlepel sojasaus elk kopje water gebruikt. Het resulterende mengsel does not € ™ t dezelfde smaak als bouillon, maar het is een bouillon die kan worden gebruikt in zijn plaats; het kookproces moet meer smaken doordringen in de vloeistof toch. Het kan helpen om de schotel te koken voor een beetje langer dan normaal als u deze eenvoudige vervanging voor groentebouillon.

Water is geen ideale vervanging voor bouillon, maar het kan worden gebruikt als er geen andere opties beschikbaar. Chefs moeten water toe te voegen in plaats van de voorraad en laat de ingrediënten om te koken in het voor een lange periode van tijd. De smaak van de ingrediënten in de schaal zal doordringen in het water op dezelfde wijze ingrediënten in voorraad zelfgemaakte doen. Nogmaals, moet chefs verleng de baktijd om meer smaak te sijpelen in het water.

  • Veel recepten ontworpen voor gebruik met groentebouillon zal ook werken met kippenbouillon.
  • Een alternatief voor het groentebouillon kunnen sojasaus en water.
  • Chefs kunnen ervoor kiezen om een ​​zelfgemaakte groentebouillon in plaats van groentebouillon blokjes en water te gebruiken.