Hoe kies ik de beste actieve gedroogde gist?

Gist - een gunstig schimmel - is een belangrijk ingrediënt in veel gestegen broden, zoals pita's, diner rollen, en sandwich brood. Het maken van deze thuis kunt u geld besparen, maar om dat te doen, moet je gist te kopen. Veel recepten vragen om actieve droge gist, en weten hoe u het beste te halen kan je helpen heerlijke gebakken goederen te produceren. De beste actieve droge gist wordt aangeduid als "actief", een specifiek uiterlijk, verpakt op een wijze die past bij uw bakken stijl, en niet op de plank te lang.

De beste actieve droge gist wordt bestempeld als een specifieke manier. Verpakking moet zeggen gewoon "actieve droge gist." Gisten verkocht als "instant gist" of "snel-stijging gist" bevatten meer actieve gistcellen dan actieve droge gist. Dat klinkt misschien als een voordeel, maar als je "instant gist" of "snelle opkomst" gist gebruiken in een recept dat vraagt ​​om actieve droge gist, zal uw gebakken goed te snel stijgen. Hierdoor kan boozy smaak van overmatige fermentatie, of zelfs instorten in de oven.

Dit soort gist moet ook een specifiek uiterlijk. Gist moet de consistentie van tafelsuiker hebben en giet net zo gemakkelijk als suiker doet, zonder klonteren. Er mag geen tekenen van vocht, vreemde stoffen of andere vormen van vervuiling vertonen. Goede kwaliteit gist moet ook ruiken licht bier of vers brood, zonder zuur, zwavelzuur, of "uit" ruikt. Stank geven rot.

Ten derde zal de beste actieve droge gist voor u worden verpakt op een manier die je bakken stijl past. Het komt meestal in potten en individueel verzegelde pakketten. Als je bakken vaak, of noodzaak om de hoeveelheid gist die je gebruikt om te compenseren voor de hoogte aan te passen, kan Jarred gist voor u het beste zijn. Omgekeerd, als je niet vaak te bakken of te gebruiken precies zoals geschreven recepten, gist verkocht in pakjes zullen langer houden en is waarschijnlijk uw beste weddenschap.

Tenslotte zal de beste actieve gedroogde gist ook jonge gist. Net als alle andere levende wezens, gist heeft een levensduur. Oude gist niet zo goed als jonge gist, aangezien meer van de cellen zullen zijn gestorven. Bij het winkelen voor gist, controleer altijd de vervaldatum en geen gist die dicht bij aflopende niet kopen. Het helpt ook om te kopen van een drukke, bereisde de markt, zoals de gist verkocht, is er minder kans te hebben gezeten op de plank een lange tijd.

  • Een kom van actieve droge gist.