Een Glutenvrij Vegetarisch Dieet

Voor vegetariërs, kan een glutenvrij dieet een hele uitdaging, maar met een beetje extra inspanning en zorg het kan worden gedaan. Het grootste probleem voor glutenvrije vegetariërs is het eten weg van huis; in cafés of restaurants, aan functies, of met vrienden waar u uw opties kunnen vinden aan strenge beperkingen onderworpen. Maar al te vaak de enige vegetarische keuze op een menu zal pasta zijn, van de gluten bevatten verscheidenheid natuurlijk!

De meeste mensen die de keuze maken om vegetarisch te doen zo zorgvuldig, zich ervan bewust zijn dat andere eiwitbronnen moet worden gevonden om het eiwit te vervangen van dierlijke producten, en andere bronnen gevonden voor een deel van de vitaminen, mineralen en vetten niet gevonden in groenten.

Echter, een dieet dat is zowel vegetarische en glutenvrije (a vegiac dieet) een aantal extra zaken te creëren. Het kan lager in B-vitamines, vezels en calcium dan een gewone vegetarisch dieet, dus extra zorg en planning is nodig om te zorgen voor de voeding in balans is.

Hier zijn enkele tips over wat er in een evenwichtige vegiac dieet op te nemen.

  • Protein. Waardevolle eiwitbronnen zijn onder andere:

    • Peulvruchten, zoals bruine bonen, borlotti en andere bonen, linzen en kikkererwten.
    • Volkoren producten, zoals bruine rijst, quinoa, boekweit, teff en amarant.
    • Noten en zaden.
    • Tofu en andere sojaproducten (check deze voor gluten).
    • Eieren en zuivel voedsel indien nodig voor u.
    • Geheel of meergranen glutenvrij brood.
  • Ijzer. Als youâ € ™ re pas gediagnosticeerd met coeliakie u misschien niet zijn geweest absorberen voldoende ijzer. Vraag uw huisarts om uw ijzergehalte te controleren voor een tijdje om ervoor te zorgen dat uw glutenvrije / vegetarisch dieet is u te voorzien van voldoende ijzer. Suppletie wordt algemeen aanbevolen om tekortkomingen in die met nieuw gediagnosticeerde coeliakie te corrigeren.

    Goede bronnen van ijzer zijn onder andere peulvruchten, granen, noten en zaden, en eieren. Vitamine C helpt bij de absorptie van ijzer dus ook enkele van de volgende met uw maaltijden: paprika, broccoli, spinazie, citrusvruchten, bessen, mango, ananas of papaja.

    Drink thee of koffie tussen de maaltijden in plaats van met hen (thee en koffie beperken de opname van ijzer), en als het nemen van een ijzersupplement Vermijd het nemen van het met een glas melk (calcium concurreert met ijzer voor absorptie).

  • Zink. Goede bronnen van zink zijn onder andere peulvruchten, noten, zaden, volkoren graanproducten.
  • Calcium. Terwijl zuivelproducten zijn de beste bron van calcium, kunt u met calcium verrijkte rijst en soja melk in de meeste supermarkten. Een sojamelk is waarschijnlijk hogere niveaus van eiwit dan andere niet-zuivel melk hebben. Tofu, amandelen, sesamzaadjes, gedroogd fruit en groene bladgroenten zijn ook goede bronnen van calcium.
  • Vitamine B12. Als u het eten van zuivel of eieren, zullen deze u met vitamine B12, anders kan je nodig hebt om een ​​vitamine B12 supplement te nemen of zoek vegetarische producten (zoals sojamelk) die zijn verrijkt.
  • Omega-3 vetzuren. Terwijl sommige plantaardige voedingsmiddelen bevatten omega-3, dit zijn slechts korte-keten omega-3 vetzuren. Lange keten omega-3 vetzuren (EPA en DHA) zijn ook van essentieel belang. Omdat deze zijn alleen te vinden in vette vis, kunt u ervoor kiezen om visolie te nemen, of kijk naar-algen gebaseerde supplementen van lange-keten omega-3 vetzuren.