Calzone met prosciutto, champignons en mozzarella (Calzone all'italiana)

Deze klassieke calzone heeft het allemaal - champignons, ham, tomaten en mozzarella. U moet 1 prepared recept van Basic Pizza Deeg. Calzone vullingen zijn open voor talloze variaties.

Calzone met prosciutto, champignons en mozzarella (Calzone all'italiana)

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Opbrengst: 4 porties

4 eetlepels olijfolie, apart, plus olie voor het invetten van bakplaten

3 kopjes gesneden cremini of huishoudelijke paddestoelen

Zout en peper naar smaak

1/4 kop bloem (om zich te verspreiden op een vlak oppervlak)

1 recept Basis Pizza Dough, verdeeld in 4 ballen

8 plakjes prosciutto of ham, julienne

1/2 kop gehakte tomaten of tomatensaus

2 kopjes geraspte mozzarella kaas

Snufje gedroogde oregano

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
  2. Lichtjes olie 2 grote bakplaten.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak, vaak roeren, totdat ze hun liquide hebben uitgebracht en het is verdampt.

    Seizoen de champignons met peper en zout. Breng de champignons op een middelgrote kom en laat afkoelen.

  4. Verspreid de bloem op een vlakke ondergrond. Druk 1 van de deegballen uitgevoerd met een 8-inch cirkel.

    Breng het deeg naar een bakplaat, dek losjes, en leg het opzij. Herhaal dit met de andere 3 stukken deeg.

  5. Voeg de prosciutto, tomaat, mozzarella kaas en oregano naar de kom met de champignons. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
  6. Verspreid een vierde van de vulling op de helft van 1 deeg cirkel, het houden van het 1-1/2 tot 2 centimeter van de rand.

    Vouw de andere kant over de vulling en knijp de randen samen om een ​​afdichting te vormen. Herhaal deze procedure met de andere 3 calzones.

  7. Met een vork prik een paar gaten in de top van elke Calzone. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie.

    Bak tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.