Bucatini met tomaten, uien, en Pancetta

Dit bucatini recept is een van de meest populaire pastagerechten in Italië. Wanneer u de bucatini pasta met de groenten en pancetta (of Amerikaanse stijl bacon) mengen, krijg je een Italiaans gerecht te sterven voor.

Bucatini met tomaten, uien, en Pancetta

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 45 minuten

Opbrengst: 4 porties

2 eetlepels olijfolie

4 teentjes knoflook

1 middelgrote ui

Snufje hete rode peper vlokken

Verse rozemarijn, of 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn

8 plakjes pancetta of spek (ongeveer 4 gram)

1 kopje witte wijn

1 1/2 koppen (14-ounce kan) pruimtomaten

Zout naar smaak

1 1/2 eetlepel zeezout

1/2 pond bucatini pasta

1/4 kop geraspte Pecorino kaas

  1. Pel en snipper de knoflook.
  2. Snijd de ui.
  3. Hak de verse rozemarijn.

    Als youâ € ™ re behulp van gedroogde rozemarijn, kunt u deze stap overslaan.

  4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of middelgrote pan.
  5. Voeg de knoflook, ui, rode peper vlokken, 1 theelepel verse rozemarijn, en pancetta, dan koken op een matig vuur tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten.
  6. Giet de wijn in de pan en verder koken tot het bijna volledig is verdampt.
  7. Voeg de tomaten, ze licht verpletteren met een houten lepel, en breng op smaak met zout.
  8. 30 minuten sudderen, tot de saus indikt lichtjes.
  9. In een grote pan, breng 4 liter water aan de kook.
  10. Voeg het zeezout en pasta, meng goed, en kook beetgaar.
  11. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de saus.
  12. Bestrooi met de Pecorino kaas.
  13. Roer om de vacht van de pasta gelijkmatig met de saus.
  14. Dien onmiddellijk op.