Bean, Ham en Kaas Ontbijt Burrito

Dit ontbijt burrito vereist 5 minuten van de prep tijd en op slechts 5 minuten van de kooktijd, dus het is een geweldige oplossing voor een snel ontbijt. Het volgende recept maakt vier porties. U kunt dit ontbijt burrito personaliseren door het toevoegen van enkele gekookte groenten, zoals tomaten (zoals te zien in onderstaande figuur) of groene paprika en ui. U kunt ook gebruik maken van verschillende soorten kaas en bonen. Experimenteer met zwarte bonen, pinto bonen, lowfat hete peper kaas, of lowfat Monterey Jack, bijvoorbeeld.

Als u gebruik maakt blik bonen, zoeken naar niet-natrium toegevoegd of zoutarm opties waar mogelijk.

Bakspray

4 eieren (of 1 kopje vloeibare eiwitten)

4 gram fijngesneden magere ham

2 kopjes gekookte witte bonen (of één 16-ounce kan, afgespoeld en uitgelekt)

Vier 6 inch van 100% volkoren tortilla

4 gram geraspte part-skim cheddarkaas

1. Spuit een hapjespan met antiaanbaklaag en plaats op een matig vuur.
2. In een kleine kom, klop de eieren (of eiwitten). Voeg toe aan de voorbereide pan, samen met de ham en bonen.
3. Roer het mengsel af en toe totdat de eieren volledig worden gekookt en roerei.
4. Plaats 1/4 van het mengsel op elke tortilla en top met 1 ounce van de geraspte kaas.
5. Wikkel de tortilla in een burrito vorm en laat de kaas smelten.

Maaltijden porties: 2 zetmeel, 4 gram eiwit, 1 vet.

Per portie: Calorieën 389 (Van Fat 118); Vet 13g (Verzadigde 6g); Cholesterol 217mg; Natrium 445mg; Koolhydraten 45g (Dietary Fiber 8G); Eiwit 30g.