Wat zijn de verschillende soorten van de HACCP-procedures?

De Amerikaanse Food and Drug Administration Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) houdt toezicht op de niveaus van voedselveiligheid van grondstoffen tot het eindproduct. Procedures regelen alles van het verzorgen van pas geoogste gewassen om de opslag van grondstoffen. Er zijn verschillende procedures voor de meeste processen, met name in de zuivel, vis en vruchtensap industrie, alsmede in retail food service.

Binnen de zuivelindustrie, de HACCP-procedures een overzicht van de juiste methoden voor het pasteuriseren van melk, van het onderhoud van materieel naar hoe de melk voor vreemde voorwerpen dat het gevaarlijk om te drinken kan maken te onderzoeken. Procedures bepalen alles van de reinheid van het melken stal voor de gezondheid van de koe om verontreiniging voorkomen externe bronnen. Andere richtlijnen geven aan hoe de melk moet worden opgeslagen om vers te worden gehouden; al deze processen zijn bedoeld om melk en zuivelproducten, vrij van bacteriën en infecties te houden.

Andere soorten van de HACCP-procedures regelen de processen van de visserij-industrie. Enkele van de belangrijkste van deze richtlijnen te vertellen vissers en visserij agentschappen wat ziekteverwekkers, metalen en mineralen, mogen niet in de vis of in het water waar de vis wordt gevangen en hoe om te testen voor deze. Anderen regelen mogelijke parasieten en pesticiden, en zelfs schetsen welke van deze kan overleven in ruwe en verwerkte vis.

Het sap industrie wordt beheerst door de HACCP-procedures te vertellen boeren en fabrikanten de juiste manier op te slaan en te verwerken fruit en de meest nauwkeurige manier om containers te labelen, zodat consumenten weten hoeveel echt fruit is in elke container. De bepaling van het al dan niet een sap moet ook worden gepasteuriseerd valt aan HACCP en procedures zal in detail beschrijven precies hoe dit te doen. Toepasselijk alles van kokosmelk en appelcider aan sinaasappelsap, er zijn classificaties van wat groenten en fruit producten kunnen op dezelfde manier worden behandeld.

Misschien wel het meest bekend zijn de soorten van processen en procedures die plaatsen op retail food service-industrie, zoals supermarkten en distributeurs HACCP. De behandeling van rauw voedsel is vooral belangrijk, en de HACCP-procedures detail hoe op te slaan, te bevriezen, en handvat voedsel zoals kip en ander gevogelte, terwijl het minimaliseren van het risico van besmetting van ander voedsel. Wassen groenten, kruiden en vruchten vitaal belang kan zijn wanneer zij zijn blootgesteld aan verschillende pesticiden, en zelfs de stappen van het overbrengen gekookt voedsel tussen gebieden zijn ontworpen om voedsel vers en bacterievrij te houden.

HACCP-procedures ook meer bijhouden. Distributeurs en groothandelaren worden geïnstrueerd over hoe je logs dat detail hoe lang voedsel is in het magazijn en welke temperatuur het is bij gehouden te houden. Andere industrieën houden opleidingsgegevens om ervoor te zorgen dat alle medewerkers zijn op de hoogte van deze juiste procedures. Ook nog in HACCP administratie zijn persoonlijke risicoanalyse vormen van een bedrijf, eventuele audits die het heeft ondergaan, en kopieën van de normen moet waarmaken.

  • HACCP-procedures te schetsen hoe om melk te pasteuriseren.
  • Binnen de zuivelindustrie, de HACCP-procedures een overzicht van de juiste methoden voor het pasteuriseren van melk.