Wat moet ik weten over Moldy Bread?

Het belangrijkste ding om te weten over beschimmeld brood is dat je niet moet eten. Als schimmel begint te verschijnen op brood, of de meeste andere voedingsmiddelen, moet het voedsel worden weggegooid en vervangen. Veel van de structuur van de gietvorm bestaat uit een mycelium, een delicate netwerk van wortelachtige structuren die zeer moeilijk te zien, wat betekent dat zelfs indien een gedeelte van een brood lijkt veilig gegeten kan worden besmet met schimmel kan worden.

Sommige schimmels die op brood verschijnen zijn volkomen onschadelijk en veilig om te eten, maar anderen scheiden mycotoxinen die mensen ziek kan maken. Afhankelijk van de vorm, consumeren beschimmeld brood kan eenvoudig leiden tot buikpijn, of het kan leiden tot meer ernstige gezondheidsproblemen. Aangezien het identificeren van mallen toegang tot een laboratorium met een microscoop en vlekken oplossingen vereist, is het beter om gewoon weggooien broden die schimmel op hen hebben, in plaats van te proberen erachter te komen of het veilig is. Andere voedingsmiddelen, zoals fruit, dient ook te worden weggegooid als ze zijn begonnen met schimmel. De uitzondering op deze regel is harde kaas, omdat de schimmels die groeien op hen zijn meestal onschuldig, zodat de beschimmelde gedeelte eenvoudig kan worden afgesneden. Mensen die liever het zekere voor het veilige kant wilt misschien beschimmeld harde kazen gooi ook.

Om de snelheid waarmee brood mallen, kunt u deze opslaan in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats te vertragen. Schimmels zoals vochtige, natte, warme omgevingen, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat brood helemaal is afgekoeld na het bakken om ervoor te zorgen dat schimmel zal minder waarschijnlijk ontstaan ​​na het in opslag wordt gesteld. Brood kan ook worden gekoeld of ingevroren tot het vormen tarief vertragen.

Zelfgemaakte, biologische en natuurlijke brood hebben de neiging om sneller beschimmelen dan commercieel geproduceerd brood. Dit komt omdat veel brood bedrijven stabilisatoren en conserveringsmiddelen toe te voegen aan hun brood af te wenden zijn groei. De uitzondering op deze regel is zuurdesem, een soort brood dat over het algemeen niet schimmel vanwege de hoge zuurgraad van het brood.

Brood mallen komen uit diverse soorten. Rhizopus stolonifer, of brood schimmel, een soort vaak gezien in de keuken, kan volledig betrekking brood binnen drie dagen. Enkele vormen zijn van het genus Penicillium, hetzelfde geslacht gebruikt penicilline produceren. Als u toegang tot een laboratorium en de identificatie-apparatuur, waardoor het brood om schimmel in verschillende omgevingen en het identificeren van het resultaat kan een interessant project van de wetenschap zijn, maar wees voorzichtig. Zelfs als je niet eet, kan beschimmeld brood je ziek maken als je een gecompromitteerd immuunsysteem of ademhalingsproblemen, zoals de sporen van de schimmel zijn vrij in de lucht zweven.

  • Het opslaan van brood in luchtdichte containers zal vertragen de mal tarief.
  • In tegenstelling tot andere brood, zuurdesem zelden kneedt vanwege de hoge zuurgraad.
  • Een buikpijn is een mogelijk gevolg van het eten van beschimmeld brood.
  • Bakkers vaak afhankelijk van conserveringsmiddelen te helpen houden hun brood vers.
  • Brood van beschimmeld brood.
  • Beschimmeld brood.
  • Zelfgemaakte en biologisch brood tent beschimmelen sneller geworden dan commercieel geproduceerd brood.