Wat is Maple Sugar Candy?

Maple kandijsuiker wordt gemaakt door verhitting van ahornsiroop en gieten het in snoep mallen. De siroop wordt gemaakt van esdoorn sap met het overtollige water gekookt uit het. Wat snoep heeft glucosestroop of rietsuiker toegevoegd, maar dat type is beter bekend als blended esdoorn kandijsuiker in plaats van de echte versie, die is gemaakt van slechts ahornsiroop.

Wanneer maple syrup wordt verwarmd, de kleur van de siroop lichter en de stroop begint iets steviger consistentie worden. Beide zijn aanwijzingen dat de stroop begint te kristalliseren. Op dat moment wordt geplaatst in vormen, vaak gemaakt van rubber. Het snoep wordt verkocht in vele vormen, met inbegrip van mensen, dieren, en Kerstmis ontwerpen, maar het esdoornblad is waarschijnlijk de meest populaire en gemeenschappelijke vorm beschikbaar.

Maple crème is ook gemaakt met alleen ahornsiroop, maar het is heel anders dan esdoorn kandijsuiker. Maple room wordt opgeklopt en verkocht als een spreiding in potten en wordt bij een lagere temperatuur verhit. Sommige mensen gebruiken het als een taart glazuur, maar het wordt vaak geserveerd op toast. Esdoorn crème is soms ook beschikbaar als vulling in een aantal verpakte koekjes. Het verschilt van Maple boter doordat het geen boter toegevoegd.

Andere soorten snoep gemaakt met ahornsiroop onder zout water taffy en fondant. Maple zout water taffy heeft de siroop toegevoegd aan de ingrediënten tijdens de productie, terwijl de esdoorn fondant is vergelijkbaar met fudge. Wat suiker esdoorns hebben zoeter sap dan andere en dit kan de zoetheid van verschillende esdoorn snoepjes beïnvloeden.

Het verzamelen van de esdoorn sap van suiker esdoorns heet zoeten. Het sap wordt afgetapt van de esdoorns met behulp van geboorde gaten in de bomen. Kunststof buizen, ook wel pijpleiding, draagt ​​het sap van de boom naar een vuilwatertank of emmer. Acer saccharum is een soort suiker esdoorn vaak gevonden in het noordoosten van de regio's van de Verenigde Staten. Een suiker esdoorn geeft gewoonlijk een sap voor minstens 100 jaar.

  • Ahornsuiker candy geproduceerd door verhitting maple syrup het kristallisatiepunt.
  • Maple kandijsuiker kan rietsuiker bevatten.