Wat is lactosevrije yoghurt?

Yoghurt, een gefermenteerd voedsel gemaakt van geitenkaas, koemelk of schapenmelk, bevat een suiker genaamd lactose die moeilijk te verteren voor mensen die lijden aan lactose-intolerantie kan zijn. Een lactosevrije yoghurt wordt vaak gemaakt zonder dierlijke zuivel, het gebruik van alternatieven zoals kokos, amandel en soja melk. Sommige yoghurt fabrikant mechanisch scheiden de lactose van yoghurt een lactosevrije yoghurt te maken, of ze kunnen lactase aan melk vertering zorgen voor mensen met melk en intoleranties verlichten. Veel van deze yoghurt bevatten probiotica, goede bacteriën voor de dikke darm en immuunsysteem, traditionele zuivel yoghurt lijken.

Traditionele zuivel van koeien of geiten bevat een natuurlijk voorkomende suiker genaamd lactose, een suiker zeer moeilijk af te breken voor mensen met lactose-intolerantie. Deze suiker wordt afgebroken door lactase, een natuurlijk enzym in het lichaam dat de meeste van deze mensen produceren niet genoeg op hun eigen. Veel van de alternatieve yoghurt voor mensen met lactose-intolerantie zijn gemaakt van zuivel alternatieven, zoals soja of amandelmelk. Omdat deze melk niet de suiker lactose, kunnen ze niet fermenteren of dikker als gewone yoghurt zonder de hulp van extra suiker en food-grade stabilisatoren.

In sommige gevallen produceren van lactosevrije yoghurt verwijderen eenvoudigweg het lactosegehalte van de yoghurt zelf. Aangezien yoghurt heeft een vorm van suiker om het fermentatieproces en de productie van probiotica, wordt een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd aan deze yoghurt. Voor mensen met een minder ernstige vorm van lactose-intolerantie, zou het mogelijk zijn om lactosebevattende yoghurt die heeft lactase toegevoegd aan de zuivelfabriek te breken lactose te consumeren. Dit maakt het voor de yoghurt te gisten en goede bacteriën te vormen aangezien de natuurlijk voorkomende suiker is nog aanwezig.

Lactosevrije yoghurt kan eenvoudig worden gebruikt in de keuken en recepten, zoals romige sauzen en smoothies, zonder afbreuk te doen aan de smaak of het veroorzaken van spijsverteringsproblemen. De probiotische inhoud lactosevrije yoghurt kunnen helpen bij het verlichten spijsverteringsproblemen in sommige gevallen, aangezien deze vorm van goede bacteriën nodig in voldoende hoeveelheden voor het afbreken van voedsel en andere stoffen. Het is mogelijk voor een individu om zijn of haar eigen lactosevrije yoghurt maken thuis, maar dit vereist toegang tot niet-zuivel melk en yoghurt starter kits. Als deze optie wordt gebruikt, is het belangrijk om de yoghurt te bereiden in een schone keuken, zoals kruisverontreiniging met andere lactose bevattende voedingsmiddelen kan een probleem worden.

  • Lactosevrije yoghurt kan worden gemaakt met behulp van kokos of amandelmelk als de basis.
  • Lactosevrije yoghurt worden gemaakt met dieren alternatieven, zoals sojamelk.
  • Veel lactosevrije yoghurt bevatten nog steeds bacteriën die goed is voor de dikke darm en het immuunsysteem, net als gewone yoghurt.
  • Een man die lactosevrije yoghurt.
  • Lactosevrije yoghurt.