Wat is een kip van het bos?

Een kip van het bos is een soort van parasitaire eetbare paddenstoel gevonden groeien op de stammen van bomen ten oosten van de Rocky Mountains in de Verenigde Staten. Wetenschappelijk gezien is het bekend als Zwavelzwam, en hoewel andere soorten in het geslacht oppervlakkig lijken het, waar is kip van het bos alleen te vinden in het oosten van de Verenigde Staten. Het is een bizarre zoek paddestoel, en is heel populair voor menselijke consumptie in sommige gebieden, maar het heeft een zeer schimmel achtige smaak die sommige mensen vinden tegenvallen.

Deze paddenstoel is te vinden groeien op de stammen van taxus, eik, kastanje, en wilgen. Het mycelium, dat het grootste deel van de schimmel groeit onder de schors. Het vruchtlichaam van de schimmel is wat waarnemers kennen als kip van het bos. De schimmel is ook bekend als zwavel plank vanwege de opvallende fel geel tot oranje kleur het heeft als ze jong zijn. De paddestoel heeft geen kieuwen, in plaats daarvan de vorming van een fan-achtige of halfronde groei, die is zacht en sponzig als ze jong zijn, dat verhardt met de leeftijd.

Bij het ophalen van kip van het bos voor consumptie, moeten jonge paddestoelen worden geselecteerd, omdat ze meer zacht en lekker zal zijn. Kleintjes zijn helder geel, en kan dicht bij de stam worden afgesneden. Zij mogen niet worden gescheurd, omdat dit het mycelium zal beschadigen en kan de ouder schimmel te doden. De paddestoel is zeer onderscheidend, en daarom moeilijk te misidentificeren: als de picker is in geval van twijfel, hij of zij een ervaren paddestoeljager raadplegen.

Kip van het bos eigenlijk gedraagt ​​veel als kip als ze worden gekookt, met schilferige wit vruchtvlees. De smaak is houterig en champignons dergelijke, en kan een verscheidenheid aan gerechten te verbeteren. Het is een bijzonder goede keuze voor vegetariërs als een mock-vlees menu-item. De paddenstoel moet volledig worden gekookt, zoals sommige mensen ervaren intestinaal ongemak bij het eten van rauw.

Koks moeten de kip van de bossen te gebruiken binnen enkele dagen van picking it. Het in een papieren zak in de koelkast voor gebruik indien nodig en moet voorzichtig worden geborsteld om vuil en plantmateriaal te verwijderen voordat het wordt gekookt. Kip van het bos niet goed laten drogen, hoewel sommige paddestoel jagers hebben ontdekt dat het houdt goed in de vriezer voor maximaal drie maanden.

  • Chicken van het hout moet worden opgeslagen in een papieren zak in de koelkast.
  • Het mycelium is het grootste deel van de schimmel.