Wat Bartenders moet weten over Tequila

Tequila en barkeepers is een goede match. Sinds de 17e eeuw, en nu door de Mexicaanse wet, alle tequila is afkomstig uit een bepaald gebied dat bekend staat als Tequila in de staat Jalisco. In deze droge, vulkanische bodem van de Sierra Madre uitlopers, kunt u het huis van tequila's grootste producenten te vinden.

Tequila wordt geproduceerd uit het hart van een soort van agave plant, de Agave tequilana weber, of de blauwe variëteit. Dit hart staat bekend als de piña, en meestal weegt tussen 80 en 150 pond. De piña wordt gestoomd en geraspte totdat de Aguamiel (sap) rent weg. Dit sap wordt dan gemengd met rietsuiker en gist gefermenteerd en twee tot drie dagen.

De gefermenteerde sap wordt dubbel gedestilleerd in traditionele koperen pot stills tot 90 proof of hoger. Tequila moet een minimum van 51 procent destillaat van de blauwe agave plant bevatten.

Soorten tequila

Tequila wordt geleverd in vier categorieën:

  • Tequila Blanco (wit, zilver of platina tequila): Deze tequila komt vers van de nog steeds en kunnen (commercieel verkoopbaar proof of te koop) om commerciële bewijs worden gebracht met de toevoeging van gedemineraliseerd water.
  • Tequila Joven Abocado (goud tequila): Dit is zilver tequila met toegevoegde kleur- en smaakstoffen om de smaak te verzachten.
  • Tequila Reposado ("rustte" of "rustte" tequila): Deze tequila is voor twee maanden tot een jaar in eiken tanks of vaten. Smaakstoffen en kleurstoffen worden toegevoegd, evenals gedemineraliseerd water, de tequila commerciële bewijs brengen.
  • Añejo (leeftijd tequila): Deze tequila is verouderd gedurende ten minste een jaar in door de overheid gesloten eiken vaten. Smaakstoffen en kleurstoffen worden toegevoegd, evenals gedemineraliseerd water, het commerciële bewijs brengen. Wanneer tequila van verschillende leeftijden worden gemengd, wordt de jongste leeftijdsgroep aangewezen.

Verschillende tequila merken bieden nu op smaak tequila. Of deze trend aanslaat valt nog te bezien. Citroen, sinaasappel, en andere citrus smaken zijn vaak voor, en je kunt er ook zulke uiteenlopende smaken als chili peper en chocolade als je avontuurlijk bent.

Populaire tequila merken

Je bent waarschijnlijk deze merken bij uw plaatselijke slijterij vinden:

  • 901 Tequila: Justin Timberlake's lijn van ultra-premium tequila. Gemaakt van 100 procent blauwe weber agave en triple-gedistilleerd.
  • 1800 Tequila: 100 procent agave, dubbel gedestilleerd, en gerijpt in Franse en Amerikaanse eik voor zes maanden.
  • Agavero: Vernoemd naar de blauwe agave plant, dit tequila is een mix van selectieve 100-procent blauwe agave Añejo en Reposado.
  • Agave Loco: A-peper genezen tequila.
  • Avión: Wordt geleverd in zilver, Añejo, Reposado, en espresso.
  • Cabo Wabo: Sammy Hagar's tequila. Het werd ingevoerd om de Verenigde Staten rond 1996, zonder dat Van Halen.
  • Casamigos: Een tequila geïnspireerd door George Clooney en vrienden, Casamigos komt in Blanco en Reposado.
  • Cazadores Tequila: 100-procent blauwe agave, dit tequila rust voor twee maanden in nieuwe Amerikaanse witte eikenhouten vaten.
  • Chinaco: Een ultra-premium tequila.
  • Corazon de Agave: Een ultra-premium tequila.
  • Corzo Tequila: Komt in Añejo, Reposado, en Silver. Corzo maakt gebruik van meer dan twee keer de agave van andere super-premium tequila.
  • Don Julia: 100-procent blauwe agave tequila. Verkrijgbaar in Blanco, Reposado, Anejo, 1942 en Real.
  • El Tesoro de Don Felipe: Huizen gegroeid en gebotteld zonder water toegevoegd. Rassen behoren Añejo, Reposado, en Platinum.
  • Gran Centenario: handgemaakt van 100 procent blauwe agave, deze ultra-premium tequila is beschikbaar in de volgende varianten: Plata (zilver), Reposado, Añejo, en extra-Añejo.
  • Herradura: ". Hoefijzer" De naam is Spaans voor Het is beschikbaar in Añejo, Reposado Gold en Silver variëteiten.
  • Hotel California Tequila: Een ultra-premium ambachtelijke tequila. Komt in Blanco, Reposado en Añejo.
  • Jose Cuervo: 's werelds oudste en grootste tequila maker, en de oudste geest bedrijf in Noord-Amerika. Verkrijgbaar in deze versies: Especial (Gold), Clasico, Tradicional, Zwart, en Reserva De La Familia.
  • Margaritaville Tequila: Premium 80-proof tequila die wordt geleverd in goud en zilver.
  • Milagro Tequila: Gemaakt met behulp van 100-procent-landgoed gegroeid blauwe agave. Milagro maakt een Silver, een Reposado, en een Añejo.
  • Paqui: Handgemaakt in kleine batches.
  • Vertrek: Een authentieke goed gegroeid tequila, verkrijgbaar in Añejo, Blanco, en Reposado.
  • Patrón: Verkrijgbaar in Añejo, Zilver, Reposado, Burdeos, en Gran Platinum versies, allemaal met 100 procent blauwe agave.
  • Pepe Lopez: Verkrijgbaar in de Oro (goud) en Superior zilver (wit) labels.
  • Revolucion Tequila Extra Añejo: 100-procent blauwe agave, tweemaal gedistilleerd en in de 10-jaar oude eiken vaten voor een minimum van 3 jaar oud.
  • Sauza: De eerste tequila geëxporteerd naar de Verenigde Staten. Het is verkrijgbaar in de volgende uitvoeringen: Tequila Blanco, Tequila Gold, Hacienda, Conmemorativo, Hornitos, en Tres Generaciones (verkrijgbaar in Añejo, Reposado en Plata).
  • Tarantula Tequila: Komt in Azul, Aardbei, Reposado en Plata.
  • Two Fingers: Verkrijgbaar in Goud, Limitado, en White. Vernoemd naar een malafide ondernemer, tequila producer, en af ​​en toe een bandiet uit de Guadalajara gebied van Mexico, die slechts twee vingers van zijn rechterhand (de index en duim) gehad.