Wat Bartenders moet weten over Gin

De gin-tonic is degene die de meeste barmannen weten. Gin is eigenlijk een gedistilleerd gedistilleerde drank van granen op smaak gebracht met extracten van verschillende planten, vooral de jeneverbes. De Nederlanders waren de eerste om jenever te maken en is daarmee sinds de late jaren 1500.

Een beetje geschiedenis

Gin is uitgevonden door Franciscus de la Boe, ook wel bekend als Dr. Sylvius. Waarom? Wie weet maar mevrouw Sylvius? Dr. Sylvius was een professor in de geneeskunde en een arts bij Holland's Universiteit van Leiden. Hij gebruikte een jeneverbes elixir bekend als genievere - ". Jeneverbes" Frans voor Hij dacht dat jeneverbessen zou kunnen helpen bij de behandeling van de nieren en de blaas kwalen.

Britse soldaten bemonsterd zijn elixer bij terugkeer van de oorlogen in Nederland en de bijnaam het Nederlands moed. Toen zij brachten het recept terug naar Engeland, veranderden ze de naam in gen en later naar jenever, die al snel werd de nationale drank van Engeland.

Soorten jenever

Hoewel gin is geproduceerd en verbruikt voor eeuwen, hebben de methoden voor het maken van de kwaliteit gin die je vandaag de dag te drinken rond pas sinds het begin van de 20e eeuw. Gin komt in vele soorten; de meest populaire zijn:

  • London Dry Gin (Engels) wordt gedestilleerd uit een korrel mengsel dat meer gerst dan maïs bevat. Het is gedistilleerd op een hoog bewijs en dan opnieuw gedestilleerd met jeneverbessen.
  • Nederlandse gin of jenever bevat gerst, mout, maïs en rogge. Het is gedistilleerd op een lager bewijs en dan opnieuw gedestilleerd met jeneverbessen in een andere nog steeds op een laag bewijs. Nederlandse jenevers zijn meestal iets zoet.
  • Flavored gin is een nieuw product. Het is eigenlijk gin waaraan natuurlijke aroma's (kalk, citroen, sinaasappel, enzovoort) zijn toegevoegd. De smaakstof wordt altijd op de fles.

Bewaren en serveren suggesties

Gin lijkt in veel cocktails, dus het kiezen van de juiste gin (dat wil zeggen, uw favoriet) kan echt invloed op uw genot van een bepaald drankje. Nooit, nooit gebruik maken van goedkope, nonpremium jenever bij het maken van een drankje. De resultaten zullen een ramp zijn. Goedkope jenever smaakt ontsmettingsmiddel. Goede gin heeft een kruidige, pittige, organische smaak, dus vasthouden aan de premium merken.

Als je in een bar, niet een Gin & Tonic niet bestellen omdat je zult eindigen met een aantal goedkope, verschrikkelijk bar (of goed) jenever. De put is het makkelijkst bereikbare plaats achter de bar en bevat meestal de meest gebruikte - en goedkoopste - flessen alcohol.

Als u niet beschikt over een merk te vragen op naam, zal de barman bereiken voor wat in de put. Bestel een Tanqueray & Tonic of een Sapphire & Tonic, en je krijgt een fatsoenlijke drankje te krijgen. Hetzelfde geldt voor gin Martini: Geef altijd welk merk van jenever u wilt.

Bewaar een ongeopende fles gin op een koele, droge plek zonder direct licht. Nadat u een fles te openen, moet het duren ongeveer twee jaar.