zoetzure saus vis filipijnen

Zoetzure saus, een favoriet in restaurants, is eindelijk gekomen om uw eigen keuken. En als je de zoetzure saus zelf te maken, kunt u de zoete en zure smaken om het aandeel thatâ gewoon recht € ™ s voor uw smaakpapillen te controleren.

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Opbrengst: 2 kopjes

3/4 kop water

1/2 kopje ketchup

1/3 kopje verpakt bruine suiker

1/3 kop sinaasappelsap

1/3 kopje rijstazijn

1 1/2 eetlepels sojasaus

1 1/2 theelepel gemalen gedroogde rode chilipepers

2 eetlepels bakolie

1 stuk verse gember

1 1/2 eetlepel maïzena

  1. In een kom, combineer 1/2 kopje water, ketchup, bruine suiker, sinaasappelsap, rijstazijn, sojasaus, en gedroogde chilipepers.
  2. Hak de gember.
  3. Plaats een middelgrote pan op hoog vuur tot heet.
  4. Voeg de bakolie, wervelende om de vacht van de zijkanten.
  5. Voeg 2 eetlepels fijngehakte gember en bak al roerend, tot geurig, ongeveer 20 seconden.
  6. Voeg het mengsel van stap 1.
  7. Breng aan de kook en kook tot de suiker is opgelost.
  8. Meng de maïzena met de resterende 1/4 kopje water in een kleine kom.
  9. Voeg de maïzena oplossing van de pan.
  10. Cook, roeren, tot de saus kookt en dikker wordt.

Zoetzure saus is een saus die zowel zoete en zure smaken combineert, het creëren van een opvallend pittig mondgevoel. Veel mensen associëren dit gerecht met de Chinese keuken, maar in feite vele culturen hebben een traditie van het mengen van zoet en zuur smaken in een verscheidenheid van manieren: cranberry saus, bijvoorbeeld, een Nieuwe Wereld voedsel, is technisch gezien een vorm van zoetzure saus. Er zijn een aantal manieren bereiden en gebruiken zoetzure saus, en het wordt wijd gebruikt over de hele wereld.

Zoetheid en zuurheid zijn twee van de primaire en verschillende smaken die kunnen worden gedetecteerd door de tong. Mensen kunnen ook proeven zout, bitterheid en een vijfde smaak bekend als "umami". Deze vijf smaken combineren in een grote verscheidenheid aan manieren om een ​​enorme verzameling types maken van de bittere smaak van koffie voor de zoete smaak van vers fruit. Veel culturen hebben een geschiedenis van het spelen met contrasterende smaakt zoet en zuur, zoet en zout of zoet en bitter in hun keuken, met behulp van het samenspel van smaken om de smaak van de gerechten te verbeteren.

Deze saus is inderdaad afkomstig uit China, met de meeste bewijs suggereert dat het afkomstig is van Canton, de thuisbasis van zoete en zure varkensvlees. Zoet en zuur varkensvlees is in feite een gemeenschappelijke New Year's traktatie zelfs vandaag de dag in deze regio van China, en het is waarschijnlijk dat de saus evenals de schotel verspreiding naar buiten van Canton. Hunan legt ook een aanspraak op de uitvinding van zoetzure saus, en het is mogelijk dat het onafhankelijk opkwam er, als de combinatie van zoet en zuur is nauwelijks rocket science om erachter te komen.

In de Chinese keuken, is zoetzure saus gemaakt met slechts twee ingrediënten: suiker en azijn. De suiker kan wit of bruin zijn, met een aantal koks met behulp van melasse of andere zoetstoffen zoals honing, en de azijn kan soms worden vervangen door rijstwijn. De kenmerkende kleur die veel westerlingen geassocieerd met zoetzure saus is door toevoeging van tomatenketchup, een westerse uitvinding.

In China, kunnen zoetzure saus worden gebruikt om te dippen, en ook als een koken saus. Het kan ook worden gebruikt voor salades en andere bijgerechten, afhankelijk van de regio en de smaak van de kok kleden. Buiten Azië, diverse regionale neemt zoetzure saus worden gebruikt in vrijwel dezelfde manier. Zo kan koks in het Amerikaanse Zuiden ham te maken met honing en sinaasappelsap, een combinatie van zoet en zuur, en Italianen zijn grote fans van Saba, een rijke vermindering van verse druivensap die zowel zoet en zuur aantekeningen heeft.

  • Zoetzure saus kan zijn ontstaan ​​in de Guangdong (ook bekend als Canton) of de provincie Hunan, of misschien beide.
  • Sinaasappelsap, wanneer deze is gekoppeld honing, is een goede optie voor een zoetzure saus.

Zoete en zure vis maakt gebruik van een populaire Aziatische saus te complimenteren gekookt, meestal gepaneerde vis. De saus, genaamd zoet en zuur, heeft normaal gesproken een zoet pittige smaak. Hoewel de saus gewoonlijk over de vis wordt gegoten, kan het ook worden gebruikt voor dompelen. Zeer gevarieerd, recepten voor zoete en zure vis verschillen in de ingrediënten voor de saus en de vis.

Heilbot of zeebaars zijn gemeenschappelijke keuzes voor zoete en zure vis, maar elke soort vis kan worden gebruikt. Normaal hele verse vis wordt gekozen, maar filets kunnen worden vervangen. Wanneer hele vis wordt gekozen, moet het worden gestript en geschaald vóór het koken. De vis wordt gewoonlijk gepaneerd en gebakken, maar eenvoudigweg plaats daarvan worden gestoomd.

Meel, tapiocazetmeel, maïszetmeel of worden vaak gebruikt in het paneren. Paneren kan bestaan ​​uit weinig meer dan meel, maar bevat vaak zout en peper of andere kruiden. Meestal wordt de vis in reepjes gesneden, bedekt met losgeklopt ei, en dan gebaggerd in het bloemmengsel tot gedekt. Zodra gepaneerd, wordt de vis gefrituurd in olie.

Als alternatief kan de vis worden gehouden geheel en scoorde. Smaakmakers worden geplaatst in de scoring en over de rest van het vlees. Dan kan het vlees worden bestrooid met meel of zetmeel of licht gepaneerde. Na het afstoffen, wordt de vis gebakken in olie.

Soms aangeduid als jus, de zoetzure saus wordt vaak gemaakt met tomatensaus, chilisaus, of ketchup. Rode of groene paprika, knoflook, uien en ananas worden ook vaak inbegrepen. Rijst azijn, sojasaus en gember worden normaal in de saus ook. Suiker is essentieel, maar het type suiker varieert. Donkerbruin wordt het meest gebruikt, maar wit kan in plaats daarvan worden gebruikt, en sommige versies combineren palmsuiker met bruine suiker.

Om de saus voor zoete en zure vis, uien en knoflook worden normaal gebakken in olie, dan is de kruiden worden toegevoegd en gekookt tot geurig. Tomatensaus, ananassap, suiker en water of azijn worden geroerd in daarna. Alternatief kan de azijn en suiker worden verwarmd tot de suiker oplost, dan de kruiden kunnen.

Het ingevulde saus kan in de loop van de gekookte vis voor het opdienen worden gegoten of kan worden geserveerd aan de zijkant om te dippen. Zoete en zure vis kan worden gegarneerd met gesneden uien, wortelen julienne of gember of koriander bladeren. Het gerecht kan ook worden overgoten met sesamolie.

  • Palmsuiker wordt gebruikt in sommige variaties van zoete en zure vis.
  • Vele versies van zoete en zure vis functies ananas.
  • Zoetzure saus, soms genoemd jus, kan paprika voorzien.

Vlees is niet nodig om een ​​maaltijd te maken, vooral als er genoeg van de andere bestanddelen zijn bij de hand en worden badend in complexe lagen van smaak. Het maken van zoete en zure groenten kan een makkelijke of moeilijke mix van componenten, met een medley van gehakte groenten en rijst bedekt met een typisch Aziatische saus dat is taart, zoete en zoute meebrengen. Deze coating kan een eenvoudige combinatie van ketchup, azijn, suiker en soja of een complex mengsel dat andere ingrediënten zoals gember, vruchtensap, Worcestershire saus, knoflook, noten, mosterd en wijn voegt zijn.

Sinds zoetzure groenten is een vegetarische maaltijd, moet het bestaan ​​van hartelijker stijlen van groenten. Deze omvatten wortelen, aardappelen, champignons, tomaten en aubergines. Elk onderdeel wordt vervolgens gesneden in hapklare porties en vaak geblancheerd in koud water voor minstens een paar minuten voor het koken of pan-bakken. Vaak is de uiteindelijke koken van de groenten vindt plaats in een groentebouillon die zal dienen als de basis van de zoetzure saus.

Een eenvoudige saus voor zoetzure groenten, verkrijgbaar bij de Help Met Cooking website, gaat koken van de groenten tijdens het maken van een saus die later over de groenten kan worden gegoten. De saus is een snelle mix van elementaire pantry ingrediënten: 4 eetl. (Ongeveer 60 g), van bruine suiker, 1 tl. (Ongeveer 5 ml) van de sojasaus, 1 eetl. (Ongeveer 15 ml) en ketchup 0,33 cup (ongeveer 80 ml) rijst azijn. Deze ingrediënten worden aan de kook gebracht en daarna een mengsel van 2 theel. (Ongeveer 10 g) van maïzena met 4 tl. (Ongeveer 60 ml) water wordt toegevoegd als een verdikkingsmiddel.

Anderen geven de voorkeur aan zoete en zure groenten met complementaire smaken doordringen door het hele kookproces. Deze meer complexe proces wordt geïllustreerd aan de Cook UK recept website, wat inhoudt sudderen de groenten in groentebouillon, terwijl tegelijkertijd raast een saus in een aparte pan. De saus begint met met gesnipperde ui, gehakte knoflook en olie, en wordt dan verder gebouwd met sojasaus, azijn, wijn, gehakte noten, tomatenpuree, bruine suiker, zout, peper, en, ten slotte, arrowroot als verdikkingsmiddel. Zodra de saus voldoende verdikt, wordt het toegevoegd aan de sluimerende groenten en liet versmelten nog 10 minuten of meer voor service.

De traditionele manier om zoetzure groenten serveren is met rijst, wit of gebakken. Een andere mogelijkheid omvat waar de schaal met noedels. Sommigen kunnen gewoon gebruik maken van de groenten en saus, echter, zoals een dikke dipsaus voor flatbread.

  • Zoetzure groenten is een maaltijd die stevigere groenten zoals wortelen, tomaten, aardappelen en aubergine bevat.

Wat Is pempek?

Pempek is een soort kleine viskoekjes die oorspronkelijk uit Indonesië. Het wordt gemaakt door het combineren van gemalen vis met tapioca meel en vormen van het deeg tot een specifieke vorm. Vulstoffen zoals eieren, papaya, vissenhuid, tofu of garnalen worden soms toegevoegd. Het deeg kan worden gekookt, gestoomd, gebakken of combinaties daarvan voordat het wordt geserveerd. Als deze niet wordt gebruikt als een component in een grotere entree, kan pempek worden geserveerd met een soort van zoetzure saus genaamd kuah cuko en vervolgens bestrooid met poedersuiker, gedroogde garnalen of geserveerd met krokante kroepoek, ook wel bekend als garnalen chips.

De verschillende vormen waarin pempek kan worden gemaakt en de variaties in de ingrediënten dragen elk hun eigen naam. Een lange, log-vormige cake heet een lenjer en een kleine bal is een adaan. Wanneer het deeg rond een ei, is het bekend als Kapal selam, indien gevuld met tofu wordt tahoe en wanneer gevuld met papaya het pistel genoemd. Vele andere variaties bestaan ​​ook.

De basis voor alle pempek, ongeacht de vorm of uiteindelijke inhoud, is het deeg. Een van de belangrijkste elementen smaak is de vis die wordt gebruikt. Traditioneel, de vis is een willekeurig aantal plaatselijke variëteiten, waaronder snakeheads en wahoo, hoewel makreel vaak buiten Indonesië gebruikt. Het vlees van de vis wordt gescheiden van de botten en huid en ofwel gedroogd en omgezet in een poeder of vermalen tot een zeer gladde pasta.

De gemalen vis, wat ijs water en tapioca meel, soms gemengd met een beetje tarwemeel, wordt met elkaar vermengd. Het deeg wordt vervolgens gekneed totdat het een zeer gelijkmatige en zachte textuur. In tegenstelling tot sommige andere soorten deeg moet pempek deeg gemengd en gekneed op een wijze die geen lucht wordt geïntegreerd in het mengsel zodat het eindproduct zwaar en stevig.

Sommige versies van pempek, zoals kulit, voeg extra ingrediënten zoals blokjes vissenhuid en op te nemen direct in het deeg. Andere variaties, zoals Kapal Selam, wikkel het deeg rond een ingrediënt, in dit geval een hardgekookt ei. Wat ook de voorbereiding, wordt het deeg gevormd in de gewenste vorm en is dan klaar om te koken.

De meeste pempek wordt ofwel in water gekookt of gestoomd tot ze gaar zijn, een proces dat soms een uur of langer kan duren. Sommige soorten, zoals Kapal Selam, worden gefrituurd in olie. Een andere optie is om Kook of stoom de viskoekjes om te koken door, en dan bak het om textuur te creëren.

De traditionele manier om pempek bedienen is met kuah cuko saus gemaakt van rietsuiker, azijn, knoflook en chili pepers die worden gekookt in kokend water. De afgewerkte gerecht kan worden bestrooid met gedroogde, gemalen garnalen of hebben een kleine hoeveelheid garnalen poeder pasta op de zijkant. Het kan ook worden gebruikt als onderdeel van gerechten zoals Tekwan soep.

  • Papaja kan worden gebruikt als pempek vulling.

Pruimensaus is één van diverse veelgebruikte Chinese kruiden die worden geserveerd met diverse soorten gebakken voedsel, waaronder loempia's, noedels, en de verschillende soorten gebakken vis. De saus is zowel zoet en pittig, waardoor het product goed werken in een aantal verschillende toepassingen. Hoewel vaak met pruimen, kan dezelfde fundamentele sausrecept worden bereid met abrikozen, pompoenen, perziken, of zelfs sommige vormen van meloenen.

Een basis pruimsaus wordt gemaakt van pruimen die zijn mogen rijpen tot het punt waar het vruchtvlees is de zoetste. Als onderdeel van het preparaat, wordt de huid van de pruim gewoonlijk verwijderd door onderdompeling van de gehele pruimen in heet water gedurende een korte tijd, waardoor de huid van het fruit met relatief gemak worden gepeld. De pulp van de vrucht wordt gecombineerd met witte of bruine suiker, witte of rijst azijn, gember, en een soort van hete pepers. Sommige recepten oproep voor de toevoeging van deze ingrediënten als witte wijn, gehakte knoflook, en zelfs een scheutje sojasaus.

De zoete maar toch zure smaak van de pruimensaus maakt het een ideale dipsaus voor loempia. Daarnaast is deze zoetzure saus is uitstekend geschikt voor gebruik in combinatie met vis of kip ballen die zijn gepaneerde en gefrituurde. De consistentie van het product is gewoon dik genoeg om het vast te houden zonder veel druipen. Aangezien het product steeds populairder geworden in veel culturen wordt de saus soms gebruikt als een steak saus, of als een manier om wat extra smaak toe te voegen aan hamburgers. Een ander gemeenschappelijk gebruik van vandaag is als een dipsaus van verschillende soorten sushi, met inbegrip van plantaardige sushi.

De keuze van de ingrediënten en het evenwicht tussen deze bestanddelen zowel de consistentie en de smaak van de pruimensaus bepalen. Sommige recepten produceren een saus die enigszins dun en zoute zoals eend saus. Andere methoden zorgen voor een saus die is dikker en is meer zoet dan zuur. Aangezien de saus vers in enkele 5-10 minuten kunnen worden bereid, is het gemakkelijk om de smaak aan de voorkeuren van degenen die gebruiken product met een aankomende maaltijd overeenkomen passen. Consumenten kunnen ook gebotteld pruimensaus kopen tegen een aantal supermarkten en supermarkten, vaak met een keuze tussen verschillende merken die variëren in zuurheid en zoetheid, evenals textuur.

  • Zelfgemaakte pruimensaus lijkt pruimen chutney.
  • Sojasaus kan in sommige Plum saus recepten.
  • Abrikozen kan worden gebruikt in plaats van pruimen voor een saus.
  • Pruimensaus is uitgegroeid tot een populaire dipsaus voor sushi.
  • Eend benen met pruimensaus.
  • Pruimen worden vaak gebruikt om pruimensaus maken.

Tamarinde pulp is een verzuren middel geoogst uit de vrucht van de tamarinde pod. Het wordt gevormd in cakes en verkocht als een smaakvolle ingrediënten voor gebruik in verschillende stijlen van koken. Aziatische keuken, Latijns-Amerikaanse keuken, en Afrikaanse keuken alle gebruik van de unieke zoet-zure geur van tamarinde pulp.

Het woord "tamarinde" komt van het Arabische woord betekent "Indische date." De tamarinde boom produceert grote peulen, en het is uit deze peulen die de tamarinde vruchten wordt geruimd. De schil wordt ontdaan, het fruit wordt gecomprimeerd, en tamarinde pulp wordt verpakt voor de verkoop.

Tamarinde pulp is op grote schaal beschikbaar op de Aziatische markten en gespecialiseerde voedingswinkels. Het wordt vaak bestempeld als tamarinde concentraat of tamarinde sap, maar het is eigenlijk niet sap helemaal. De pulp is niets meer dan een zeer sterk geconcentreerde versie van tamarindesap. Het wordt verkocht in dichte, vezelig blokken met of zonder zaden. De pulp is ook in potten, pre en klaar voor gebruik.

Tamarindepulp is relatief gemakkelijk te bereiden, en het is vaak een veel economischer manier om de smaak genieten zonder koopt een voorverpakt tamarinde product. Bij de voorbereiding van de pulp thuis, koks gebruiken meestal een verhouding van 1 ounce (28 g) pulp tot 1 ounce (28 gram) water. Na het weken de pulp in het water voor ongeveer 20 minuten, kan het worden gestampt met de vingers en gebracht door middel van een stevige zeef om de zaden en vezels te verwijderen.

De pittige smaak van tamarinde pulp geeft veel gerechten hun unieke smaak. De Thaise keuken favoriete Pad Thai maakt gebruik van de pit van tamarinde pulp aan het spoor van limoensap en het zout van de vissaus te begeleiden. In bepaalde delen van Thailand, is tamarinde pulp ook gebruikt in een populaire zoetzure saus die over gebakken vis wordt gegoten.

In de Indiase keuken, wordt tamarinde pulp geroemd om zijn bijtende zure smaak. Het is een integraal onderdeel van vele soorten chutney, samen met suiker en diverse andere specerijen. Tamarinde wordt vaak gebruikt in diverse soorten curry ook.

Eeuwenlang, Afrikanen hebben gebruikt tamarinde als een waardevolle bron van voeding en ook een winstgevende export. De keukens van Kenia, Madagascar, en Nigeria maken allemaal gebruik van tamarinde pulp handtekening smaak. Het is ook een favoriet van veel van de inheemse dieren van het continent, met inbegrip van Ring-tailed maki's, die de helft van hun voedselvoorziening te krijgen van de vruchten van de tamarinde boom.

  • Afrika's ringstaartmaki's vertrouwen op het vruchtvlees van de tamarinde om te overleven.
  • De keukens van Kenia, Madagascar, en Nigeria maken allemaal gebruik van tamarinde pulp handtekening smaak.
  • Tamarinde pulp wordt soms gebruikt om een ​​licht zure rand Zuid-Aziatische curry geven.

Voor het serveren cellofaan noedels, week ze in heet water om zachtheid te creëren. De zachte noedels kan worden gebruikt voor een "bed" voor vele verschillende soorten roerbakgerechten en in loempia en soepen. Gefrituurde cellofaan noedels hebben een compleet andere, zeer knapperige, textuur die prachtig kan zijn voor zowel wokgerechten en salades.

Een gemakkelijke manier om een ​​tropische salade met cellofaan of "glas" noedels dienen is om ze te plaatsen in een kom op tafel nadat ze gefrituurd. Andere ingrediënten zoals geraspte rauwe kool, lucifer wortelen, in dunne plakjes kip, stukjes ananas en cashewnoten kan ook in aparte kommen op tafel worden gelegd. Een dressing gemaakt van sojasaus, jus d'orange, sesamolie, gember en honing kan worden geserveerd samen met de kommen van de ingrediënten. Gasten kunnen zich vervolgens helpen om hun eigen salades gelaagd in individuele slabakken in de volgorde waarin zij de voorkeur te maken.

Een knapperige roerbak is ideaal om te serveren op een bedje van gefrituurde cellofaan noedels. Aangezien de noedels zijn scherpe, amandelen of cashewnoten toegevoegd op de top net voor het opdienen kan de knapperige aantrekkingskracht van het gerecht te verbeteren. Een bed van de gefrituurde noedels kan vooral heerlijk met-slagman gecoat, gekookt vlees, zoals varkensvlees in een zoetzure saus. Het contrast van de noedels en knapperige coating tegen de zachtheid van het vlees en de saus kan streling voor de tong zijn.

Zachte cellofaan noedels zijn ideaal voor soepen en loempia's, omdat een knapperige textuur niet gewenst in deze gerechten. De buitenste schil van een loempia moet knapperig zijn, maar de noedels en groentemengsel binnen moet mals zijn om te eten. In soepen, moet de groenten en andere ingrediënten niet papperig zijn, maar mals en stevig. Zachte cellofaan of glas noedels kan perfect aanvulling op de soep ingrediënten en neem het op de kruiden en bouillon smaken.

Bij het serveren van een hoofdgerecht op een bed van zachte cellofaan of glas noedels, zeevruchten zoals garnalen kan een bijzonder mooie aanvulling zijn. Gehakte knoflook en gember kan goede smaakversterkers maken. Gestoomde paksoi heeft de neiging om goed te combineren met de textuur van cellofaan noedels. Flank steak, gesneden tegen de korrel en gemarineerd, kan een mals en heerlijk alternatief te maken om garnalen te dienen over de noedels. Champignons, gebakken of roergebakken om een ​​rijke, rokerige afdronk, de neiging om goed te werken met de noedels en vlees of vis.

  • Dunne cellofaan noedels worden vaak gecombineerd met andere ingrediënten om verse loempia's te maken.
  • Mung bonen, die worden gebruikt om cellofaan noedels.
  • Gebakken cellofaan noedels voeg een crunch tot friet roeren.
  • Glasmie worden vaak gebruikt voor loempia's.

In creatieve keukens over de hele wereld, ananas sauzen in overvloed. Voor sommige koks, de eerste gedachte in verband met de saus is als een zoete topping voor gebak of een ijsje. Voor anderen betekent ham, lam, of andere vlezige maaltijden. Weer anderen willen zweep een ananas saus die terug bijt een beetje te gebruiken als marinade of om te dienen als een relish.

De eenvoudigste zoete ananas saus is net zo eenvoudig als het openen van een blikje van gemalen ananas en koken op een kookplaat met een beetje maïzena en boter om het te verdikken. Deze saus brengt de engel in engel voedsel taart en kan een duidelijke kom van vanille-ijs te transformeren in iets geschikt voor bedrijf. Thuiskoks die liever vers te koken kan een nog fijnere saus met verse ananas in plaats van blik te creëren. Toevoegingen zoals gehakte basilicum of munt en gember geven een tropische smaak.

Een groot aantal ham liefhebbers zien het als een prima excuus om wat hartige ananas saus slurpen. De alomtegenwoordige saus dat de meeste mensen zijn opgegroeid met een eenvoudige combinatie van gemalen ananas, citroensap en mosterd thata € ™ s zijn gezoet met een beetje ahornsiroop of bruine suiker en gekookt een beetje om het te verdikken. Met een wereld van kruiden, specerijen en andere ingrediënten bij de hand, hoewel, koks met meer verfijnde smaken kan een ontploffing in de keuken te experimenteren met andere opties te hebben.

Baden lam, kip of vis in een oranje-ananas saus die geroosterde kokos, pecannoten of walnoten bevat en wat gember zal het smaken als ita € ™ s net terug van de eilanden. Een andere Caribische interpretatie trouwt met de zoete en hartige smaken van ananas, komkommer, en sinaasappels met ui, limoensap en koriander. Deze saus krijgt haar zoete van een paar lepels honing, en enkele jalapeno of andere hot chili peppers zal het dansen.

Een pinda boterachtige barbecue marinade melds ingeblikte verpletterd ananas met kerriepoeder, gember en limoensap. Gladde pindakaas voegt bulk en smaak, en bruine suiker verandert het in een zoetzure saus. Deze is perfect voor kip, ofwel gegrild in stukken of op spiesjes.

Koks whoa € ™ ve verdienden hun zilveren lepels vindt dat slow-cooker recepten voor ananas saus specerijen zijn gemakkelijk te vinden. Een populaire één wordt gesponnen van ui en knoflook samen met kaneel, een handvol stromingen, en rum en jus d'orange, of een combinatie. Het toevoegen van gehakt gember, een scheutje sojasaus of balsamico azijn, en een paar hele kruidnagels verzoet de mix.

  • Jalapenos worden vaak toegevoegd aan Caribische ananas sauzen.
  • Blik ananas kan worden gebruikt in ananas saus.

Banaan chutney is een traditionele zoetzure saus of een saus gemaakt van bananen. Chutneys ontstaan ​​in India en zijn een traditionele specerij in Zuid-Azië en Zuid-Afrikaanse gerechten. De basisingrediënten van banaan chutney onder meer bananen, suiker, azijn, rozijnen en kruiden. De combinatie van suiker en azijn geeft het de karakteristieke zoete en zure smaak. De ingrediënten worden gemengd, gestoofd, gebotteld en bewaard voor later gebruik.

De kruiden gebruikt voor bananen chutney verschillen per recept en persoonlijke voorkeur. Ginger - ofwel gekonfijte gember of gemalen gemberpoeder - en rode chili pepers zijn de meest gebruikte kruiden in bananen chutney. Andere optionele ingrediënten die vaak worden toegevoegd zijn onder andere uien, kaneel, kruidnagel, kardemom, wortelen, dadels, pruimen, rum en kokos. Elk type van azijn kan worden gebruikt, hoewel malt azijn, rode wijn azijn en appelazijn worden het meest gebruikt voor bananen chutney.

Banaan chutney kan warm of koud geserveerd worden en wordt vaak gemaakt in grote batches, gebotteld, verzegeld en opgeslagen voor later gebruik. Chutney kan onmiddellijk worden gebruikt maar algemeen wordt gebotteld en liet verouderen gedurende enkele weken rijpen voor gebruik. Traditioneel wordt het geserveerd, maar ook vis en curry gerechten, als een spread op brood met boter of met kaas en crackers. De chutney gaat ook goed geserveerd met varkensvlees of kip, als een saus voor falafel of plantaardige pita broodjes, en gooide met rijst, couscous, pasta of groenten.

In aanvulling op bananen, wordt fruit chutney vaak gemaakt van peren, abrikozen, appels, dadels, nectarines, kersen, bosbessen, ananas, mango's en papaja's. Fruit chutney combineert vaak twee of meer vruchten en produceert altijd een zoetzure saus. De pittige smaak of hotness van de chutney varieert van mild tot vuur hot, afhankelijk van de hoeveelheid pepers toegevoegd chutney.

Chutneys worden niet altijd gemaakt van fruit; ze kunnen ook worden gemaakt van groenten en kruiden zoals ui chutney of koriander mint chutney. Recepten zijn ook beschikbaar voor meer ongewoon chutneys, zoals pinda's of yoghurt chutney. Chutney kan worden gemaakt van vrijwel elke combinatie van groenten of fruit en kruiden of specerijen met een focus op de traditionele zoete en zure of zoete en hete thema. Koks kunnen experimenteren met verschillende variaties van banaan chutney door het toevoegen van diverse vruchten en kruiden op het basisrecept. Kan men proberen het toevoegen van mango en papaya om de bananen voor een tropische chutney; appels, peren, kersen, perziken en bananen voor een gemengde vruchten chutney; of citroen en limoen met de banaan voor een citrus chutney.

  • Pruimen worden soms opgenomen in bananen chutney.
  • Tros bananen.
  • Fruit chutney wordt vaak gemaakt van peren.
  • Een tropische banaan chutney kan bevatten papaya.
  • Banaan chutney kan naast pittige Indiase curry gegeten worden om zoetheid toe te voegen en te koelen het gehemelte.
  • Fruit chutney kan worden gemaakt met mango.

Mensen gewoon can not € ™ t schijnt genoeg van deze smakelijke kleine zoetzure gehaktballetjes te krijgen. De zoetzure saus maakt deze slowcooker gehaktballetjes iets speciaals.

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 2 tot 3 uur op de Lage

Opbrengst: 25 porties

2 grote eieren

£ 2 mager rundergehakt

1/4 kop droge broodkruimels

1 theelepel zout

1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper

1 ui

2 potjes (12 gram per stuk) appel of druivengelei

2 flessen (12 gram per stuk) chilisaus

  1. Kraak de eieren in een kleine kom en ze licht te verslaan.
  2. Meng grondig het gehakt, eieren, paneermeel, zout en zwarte peper in een grote kom.
  3. Vorm het mengsel in 100 1/2 inch gehaktballen.
  4. Schik de gehaktballetjes in twee ondiepe bakken pannen.
  5. Braden 4 centimeter van het vuur tot ze bruin, keer ze halverwege.
  6. Giet het vet.
  7. Hak de ui.
  8. Licht bevochtigen een 4-kwart slowcooker met plantaardige olie koken spray.
  9. Combineer de gelei, chili saus, en 1/4 kop gehakte ui in de slowcooker.
  10. Voeg de gehaktballetjes bruin.
  11. Roer alles goed door.
  12. Dek af en laat op laag voor 2 tot 3 uur.
  13. Serveer warm, rechtstreeks uit de slowcooker.

Per portie: Calorieën 187 (Van vet 60); Vet 7g (Verzadigd 2,5 g); Cholesterol 42 mg; Natrium 321mg; Koolhydraten 24g (Voedingsvezels 1 g); Eiwit 8g.

Wat Is Lumpia?

Loempia of lumpiang, zijn vormen van ei of loempia's van oorsprong uit China, maar gebruikelijk in Indonesië en de Filippijnen. Ze bevatten doorgaans een vulling van vlees of groenten en gerold in sla of ei-gebaseerde wrapper. Loempia kan vers of gefrituurd worden geserveerd, en een groot aantal versies bestaan. Voorbereiding varieert per regio en type, maar basisstappen omvatten het mengen van de vulling en rollen op een winkel koopt of handgemaakte wrapper.

De vulling voor de loempia wordt meestal fijngesneden of geraspte vlees of groenten, en kan vers of gekookt zijn. Wraps zijn gemaakt van sla of ei-gebaseerde crêpe. Lumpia kunnen worden gebakken of verse, en meestal meet ergens tussen 2 en 6 inch (ongeveer 5 tot 15 cm) lang.

Deze snacks zijn er in tal van uitvoeringen, en elk type heeft een specifieke naam. In de Filipijnse keuken, lumpiang hubád beschrijft een "naakte loempia," die verse ingrediënten en geen crêpe omslag kenmerkt. De lumpiang Shanghai bevat voornamelijk varkensvlees of rundvlees, samen met groenten en kruiden. De rol is slechts 1 inch (ongeveer 5 cm) of minder in diameter en wordt geserveerd met zoetzure saus.

Een lumpiang prito, ook bekend als een gulay, bevat alleen groente en wordt gefrituurd voor een scherpe, knapperige textuur. Het wordt geserveerd met ofwel een sojasaus genaamd Toyo-Mansi of azijn en chili pepers. De banaan lumpiang, of Turón, bevat weegbree plakjes en jackfruit en is gebakken en bestrooid met bruine suiker.

Indonesië biedt ook een aantal verschillende loempia. Een type, genaamd loempia basah, is gevuld met tauge, wortelen en kip of garnalen, net als een Vietnamese loempia. Andere stijlen bevatten een mix van warme en zoete smaken. De Semarang roll komt gebakken of fris en bevat voorgekookte gedroogde garnalen of garnalen en bamboescheuten. A-tapioca gebaseerde saus met kokos suiker en zoete chili is met het geserveerd.

Voorbereiding is afhankelijk van de regio en het type van loempia. Wrappers worden typisch bereid door het mengen van meel en eieren bij elkaar, dan is het gieten van een kleine hoeveelheid op een ingevette bakplaat tot een dunne crêpe vormen. De crêpe wordt niet omgedraaid, maar gekookt slechts aan één kant tot de randen til lichtjes. Vullingsbestanddelen worden gehakt, in blokjes gesneden, of versnipperd voordat het wordt gecombineerd. Indien niet vooraf gekookt, zijn ze op een wrapper geplaatst, dicht bij een van de randen, en rolde erin; de wrapper wordt dan geknepen gesloten.

  • Loempia zijn soorten loempia dat een vulling van vlees of groenten bevatten gewoonlijk.
  • Loempia oorsprong in China.

Zoete en zure garnalen is een hoofdgerecht gerecht dat kan verwijzen naar verschillende recepten evenals kookmethodes. Bijvoorbeeld, in een gemeenschappelijke versie van het gerecht, wordt de garnalen geschroefd op spiesjes met groenten en / of fruit stukken en geborsteld met een zoetzure saus terwijl wordt gegrild. In de andere meest populaire versie van zoete en zure garnalen, is de zeevruchten roergebakken samen met groenten en geserveerd met noedels of rijst.

Jumbo sized garnalen wordt vaak gebruikt voor de gegrilde Kabobs, terwijl middelgrote of grote schelpdieren is meestal beter geschikt voor het roerbakken methode. Groenten zoals uien, paprika en champignons worden vaak gebruikt in beide versies van zoete en zure garnalen. Ananas stukjes zijn een gemeenschappelijke fruit ingrediënt in zoetzure wokgerechten of kabobs gemaakt met garnalen. Kruiden, aroma's en kruiden die in beide gerechten zijn gember, knoflook, soja saus, groente of kippenbouillon en tomatenpuree.

Recepten voor-garnalen gebaseerd zoetzure kabobs of roerbakgerechten verschillen in hun gebruik van aroma's die zoetheid en zuurheid voegen. Honing en bruine suiker worden vaak gebruikt zoetstoffen voor deze gerechten, net als mirin, een Japanse zoete rijstwijn, en een zoetere soort sherry. Tartness in een garnalen roerbak of kabob maaltijd kan worden verkregen van zowel citroen- of limoensap of een soort azijn. Een breed scala van azijn, zoals rode wijn, appelcider of balsamico kan worden gebruikt bij het maken van een zoete en zure garnalen gerecht.

Sommige koks ook graag ingrediënten die zowel zoetheid en zuurheid toe te voegen. Sinaasappelsap en rode rijstazijn zijn twee voorbeelden. Veel koks willen eerst de garnalen in de zoete en zure ingrediënten marineren voordat roerbakken of te grillen. Meer van hetzelfde mengsel kan dan worden voorbereid, maar verdikte, zoals met behulp van een maïzena en water plakken, om ofwel een roerbak saus of een gegrilde garnalen dipsaus maken.

Voor zowel roergebakken en Kabob stijl zoete en zure garnalen, moet de schelpdieren worden gepeld, schoongemaakt en voordat u het in de recepten gewassen. Terwijl knoflookpoeder en gemalen gember kan worden gebruikt als smaakmakers, vers gehakt versies van beide bieden meestal een verhoogd bedrag van verse-proeverij smaak. Chinese kruiden zijn populair in zoetzure roergebakken garnalen gerechten. Een Chinese vijf kruiden mix van anijs, kaneel, kruidnagel, venkel en peperkorrels wordt meestal gebruikt in wokgerechten, waaronder gerechten met garnalen.

  • Knoflook wordt vaak gebruikt in zowel roergebakken en gegrilde zoete en zure garnalen.
  • Garnalen.
  • Apple cider azijn kan worden gebruikt in zoete en zure garnalen.

Zoet en zuur varkensvlees is een Chinees gerecht dat blokjes van gekookt varkensvlees met groenten en fruit combineert om een ​​maaltijd die zowel zoet en zuur te maken. Beschouwd als een van de nietjes in veel Chinese restaurants zijn, zoet en zuur varkensvlees is een voorbeeld van Chinees voedsel dat is aangepast door de jaren heen om elementen die in lijn zijn met de westerse smaak met behoud van een deel van de integriteit van de originele recepten omvatten . Terwijl de zoete en zure varkensvlees wordt gevonden op het menu bij zowat elke Chinees restaurant, is het ook mogelijk om de schotel te bereiden thuis met relatief weinig moeite.

Het belangrijkste ingrediënt voor zoete en zure varkensvlees is varkenslende of varkensvlees kont die zijn snijd ze in blokjes. Vaak wordt het varkensvlees gemarineerd voor een periode van tijd voordat de daadwerkelijke voorbereiding begint. De marinade is meestal samengesteld uit ingrediënten zoals sojasaus, gehakte groene uien, suiker, zout en eiwitten.

Na het marineren het vlees voor een uur of zo, is de volgende stap in het creëren van zoete en zure varkensvlees koken van het varkensvlees. Dit wordt bewerkstelligd door het verwijderen van de blokjes van de marinade en coaten met een dunne laag van maïszetmeel. De blokjes worden gebakken in een kleine hoeveelheid olie en laat uitlekken.

Om het vlees te complimenteren, zijn een reeks van groenten ook voorbereid voor gebruik. Deze omvatten witte uien die in partjes, gehakte selderij, en gesneden paprika. Met het oog op een andere laag van zoetheid toe te voegen aan de zoete en zure varkensvlees, zijn brokken van ananas toegevoegd aan de mix. Indien gewenst kan een mengsel van rode en gele paprika segmenten kunnen ook worden gebruikt.

Al deze ingrediënten zijn roergebakken in een saus die zowel zoet en zuur kwaliteiten heeft. De basis saus wordt gemaakt met sojasaus, suiker, appelazijn, ketchup en een kleine hoeveelheid water. Na de saus de kook heeft bereikt, zet het vuur en meng er het varkensvlees, groenten en ananas. Als afsluiting van de saus en bereikt de juiste consistentie, voeg een beetje meer water en wat maïzena. De saus zal langzaam dikker en klampen zich vast aan de groenten als ze enigszins zacht zijn.

Zoet en zuur varkensvlees wordt vaak geserveerd met gebakken rijst, hoewel veel Chinese restaurants bieden ook de mogelijkheid om te genieten van het recept met witte rijst. Bij het maken van zoete en zure varkensvlees in huis, is het niet ongebruikelijk om het varkensvlees, groenten en stukjes ananas lepel over de bovenkant van de rijst. Het eindresultaat is een kleurrijk gerecht dat veel smaak packs en is zeker een aangename afwisseling van de gebruikelijke etenstijd tarief zijn.

  • Rode en gele paprika plakjes kunnen worden toegevoegd aan zoete en zure varkensvlees.
  • Apple cider azijn is een populair ingrediënt in zoetzure saus.
  • Zoet en zuur varkensvlees gebruikt varkensvlees leeuw die worden blokjes.

Zoet en zuur snoep kan zowel hard of taai, en er is vaak een zure poeder coaten van de buitenkant van dit soort snoep. Onder het poeder, het midden van de snoep gewoonlijk zoet, althans zoeter dan de bekleding. Sommige soorten snoep worden in tegengestelde richting, met een zoete coating aan de buitenzijde en een zure snoep eronder. Candy is over het algemeen een van de meer populaire vormen van zoete en zure voedingsmiddelen, samen met gerechten gemaakt met een aantal Chinese kruiden ontworpen om een ​​zoete en zure smaak te geven.

Zuur niveaus in de snoep typisch bepalen de zuurheid van zoete en zure snoep. Citroenzuur, dat het zuur in veel fruit, zoals sinaasappels en citroenen, draagt ​​bij aan de zure smaak in vele soorten zoet en zuur suikergoed, bijvoorbeeld. Het is een zwak zuur, maar het kan breken de bindweefsels in voedingsmiddelen zoals steaks om ze te maken malser. Dit is de reden dat sommige vorm van citroenzuur is bijna altijd een ingrediënt vlees marinades. Citroenzuur wordt ook vaak gebruikt in frisdranken een verfrissend hapje dat sommige soorten soda een unieke smaak en kwaliteit geschiedt.

De poedervormige coating aan de buitenzijde van de meeste zoet en zuur suikergoed meestal citroenzuur in poedervorm. Hoeveel citroenzuur wordt gebruikt zal in het algemeen vast te stellen of de snoep is mild zure of bijna ondraaglijk bitter. Ook wordt vaak toegevoegd als ingrediënt in het grootste deel van het suikergoed, in het bijzonder indien de meeste snoep is ook bedoeld zuur zijn. Citroenzuur is meestal het ingrediënt dat snoep zuur, ongeacht of het een taai type snoep of een harde soort die bedoeld is om langzaam gegeten wordt.

Zoet en zuur snoep kan een verscheidenheid aan reacties van mensen die het eten, met inbegrip van extreem droge mond na het proeven van de snoep veroorzaken. Veel niet-candy levensmiddelen, met inbegrip van de zoetzure saus gebruikt op een verscheidenheid van Chinese gerechten, ook rekenen op de mix van zuur en zoet, maar met een resultaat dat is meestal veel minder zuur. Citroenzuur kan verder worden gebruikt, hoewel het vaak wordt gebruikt in de vorm van het feitelijke fruit of vruchtensap. Azijn is een veelgebruikt ingrediënt in dit soort van zoete en zure voedingsmiddelen, echter, en vaak degene die de meest pittige smaak in deze gerechten biedt.

Citroenzuur kan de meest voorkomende ingrediënt voor productie van zoete en zure snoep, maar een verscheidenheid aan andere zuren kunnen ook worden gebruikt in plaats van het of mee. Ascorbinezuur, fosforzuur en melkzuur zijn voorbeelden van andere zure bestanddelen. De zure ingrediënten in zoete en zure snoepjes verhogen de pH-waarde van de snoepjes, het maken van enkele van de meest zure rassen potentieel schadelijk voor het glazuur van de tanden. Een beetje zuiveringszout in water gebruikt als een spoeling of een snack van een lage pH voedsel zoals melk of kaas kan het zuur te neutraliseren, maar iemand die eet alleen zoet en zuur snoep af en is waarschijnlijk niet van plan om tand schade lijden. Experts algemeen over eens dat het het beste om minstens 30 minuten te wachten na het eten erg zuur snoep om je tanden te poetsen om te voorkomen krassen op het glazuur, die tijdelijk kan worden verzacht door het zuur.

  • Zuur niveaus bepalen de zuurheid niveau van zoet en zuur snoep.

Een garnalen loempia is een soort van Aziatische voorgerecht dat bestaat uit garnalen en geraspte groenten verpakt in een bloem shell en gefrituurd. Vaak gevonden op Chinees restaurant menu's, kunnen garnalen loempia ook zelfgemaakt zijn. Ze worden meestal geserveerd met zoetzure of hete mosterd dipsaus.

Kleine of grote garnalen kunnen worden gebruikt voor een garnalen loempia. Grotere garnalen algemeen eerst gehakt, echter, en zelfs kleinere garnaal gesneden worden afhankelijk van de gewenste consistentie van de vulling. Sommige versies kunnen ook extra vlees, zoals gehakte kipfilet, meer smaak variatie. Hoewel uien of sjalotjes zijn ook meestal gehakt indien gebruikt, wortelen en kool normaal geraspt of versnipperd. Taugé zijn een frequente aanvulling en selderij, waterkastanjes, of rode paprika's kunnen ook worden toegevoegd.

Kruiden zijn ook meestal opgenomen in een garnalen loempia mengsel. Zout en peper worden normaal toegevoegd. Knoflook of knoflookpoeder en gember kunnen ook worden opgenomen voor extra aroma. Sojasaus wordt soms toegevoegd aan het mengsel ook. Minder traditionele versies kunnen meer ongebruikelijke ingrediënten, zoals appel of koriander toe.

Wrappers zijn dun, meestal vierkant, stukken van het licht deeg en zijn noodzakelijk voor elke garnalen loempia recept. Loempia wrappers worden vaak gekocht premade op de Aziatische markten en supermarkten, hoewel wontonvellen ook kan worden gebruikt. Als alternatief kan de wrappers zelfgemaakte zijn.

Om een ​​garnalen loempia's, de garnalen, groenten te maken, en alle verse kruiden worden meestal geroerbakt. Zodra beide garnalen en groenten gaar zijn, worden geen extra kruiden of sauzen meestal gemengd in. Dan kan de loempia mengsel worden lepelde in de wikkels en de wrappers gevouwen gesloten. De randen van de wrappers zijn ofwel geborsteld met water of losgeklopt ei om hen in staat stellen om goed af.

Nadat de rollen zijn gewikkeld, worden ze gefrituurd, meestal plantaardige of canolaolie. Een afgewerkt garnalen loempia's goudbruin en knapperig aan de buitenkant met een warm krokant vulling. Rollen worden normaal afgevoerd op een papieren handdoek voor het opdienen, maar zijn best wanneer warm geserveerd. Dompelen sauzen meestal begeleiden dit voorgerecht.

Hoewel hete mosterd mogen worden gecombineerd met garnalen loempia's, zoetzure saus wordt meestal voorgesteld. Zoetzure saus kan premade worden gekocht of gemaakt vanaf nul. Chinese restaurants vaak automatisch ten minste zoetzure saus bij loempia's worden besteld.

  • Knoflook poeder kan worden toegevoegd als een smaakmaker voor een garnaal loempia.
  • Garnalen.
  • Eieren die worden gebruikt om eieren rollen.
  • Loempia'szijn populaire Aziatische hapjes met verschillende soorten vlees en groenten.

Zoete en zure ribben zijn kleine varkensvlees riblets gekookt met een kleverige zoetzure smaak glazuur. Volksmond gegeten in Noord-Amerika en de Aziatische landen, zoals China en Vietnam, deze smakelijke kleine hapjes worden meestal genoten als een schotel in een buffet-stijl maaltijd, als voorgerecht, of als een vinger voedsel. Er zijn variaties op de kruiden in recepten, maar de kookmethode neiging hetzelfde te zijn.

Dit gerecht kan worden gekocht bij de supermarkt of de slager. Zoete en zure ribben zijn ongeveer 1 inch (2,5 cm) breed en komen in strips genomen vanaf de zijkant rib die het dichtst bij de achterkant. Deze snede wordt ook wel door het midden snijdende varkensvlees-side ribben. Deze lange stroken worden vervolgens vóór het koken in hapklare individuele riblets elk een enkel bot snijden.

De sleutel tot het koken van zoete en zure ribben is om ze eerst marineren voor enkele uren, omdat het helpt om ze te maken malser en intensiveren van de uiteindelijke smaken. Koks plaats dan de ribben in een overdekte schotel in de oven of slowcooker, samen met de marinade en laat ze een uur op laag vuur. Dit zal het vlees fall-off-the-bone mals te maken. Als een marinade niet wordt gebruikt, dient water te worden toegevoegd aan de schotel naar de ribben vochtig. Kruiden, zoals laurier, gember en lente-uitjes smaak toe te voegen aan het water toe en breng de ribben.

Nadat de ribben gekookt gedurende minstens een uur worden ze ontdekt. Ribben wordt gekookt in een marinade geen andere ingrediënten niet nodig. Als ze dat niet waren, dan kookt voeg de zoetzure saus op dit moment. De ribben worden dan gekookt ontdekt nog een uur totdat het glazuur heeft carmelized en kleverig worden, het coaten van de ribben. Dit proces wordt vaak uitgevoerd in een wok uitgevoerd; echter, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de ribben blijven vochtig tijdens het koken omdat er meer vocht in de lucht opgenomen.

Ingrediënten die zoete en zure ribben hun karakteristieke smaak kan variëren geven. De zoete element heeft de neiging te komen van ingrediënten zoals suiker, honing en ahornsiroop. Zoete vruchten zoals ananas en oranje werken, maar moeten naast ten minste één van de bovengenoemde zoetstoffen worden gebruikt om de juiste plakkerige textuur te bekomen. Het zuur in zoetzure ribben komt van beide tamarinde of azijn en cider, rijst, of balsamico-azijn.

Extra smaakmakers omvatten gewoonlijk knoflook, gember en chili. Ui en sojasaus ook helpen om dit gerecht zijn karakteristieke smaak te geven. Eenmaal gekookt, worden de ribben vaak gegarneerd met sesamzaadjes en geserveerd.

  • Zoete en zure ribben zijn vaak gezoet met ahornsiroop.
  • Zoete en zure ribben kunnen worden gevonden in sommige maaltijden in buffetvorm.

Camaron rebosado is een Filippijnse gerecht van mishandelde, gebakken garnalen die meestal zijn gemarineerd in citroensap. Dit gerecht is vergelijkbaar met garnalen tempura, maar het beslag is enigszins dichter en dikker dan tempurabeslag. Camaron rebosado komt meestal geserveerd met zoetzure saus.

Het woord Camaron betekent garnalen, en rebosado betekent overvolle of overgelopen, waardoor dit gerecht overstroomde garnalen. Het beslag wordt gebruikt voor camaron rebosado is meestal een mix van meel, maïzena en zout met melk en eieren. Sommige koks roer het mengsel mate, waardoor een paar kleine klonten in het mengsel, die de structuur van het beslag beïnvloedt. Het beslag is opzettelijk gedaan met een milde, borderline saaie smaak aan een knapperige achtergrond voor de smaakvolle saus te maken.

Camaron rebosado algemeen gemaakt met grote garnalen. Om hen voor te bereiden voor dit gerecht, worden de garnalen gereinigd en schoongemaakt, maar de staart is links op de garnalen. Het verwijderen van de ader in de buik van de garnalen is een cruciale stap, omdat het materiaal binnenin de garnalen onaangenaam zand- en stenig kan maken wanneer gegeten. Dit recept kan ook gemaakt met garnalen.

Koks maken gebruik van verschillende technieken om hun unieke versies van Camaron rebosado maken. Een soort van camaron rebosado wordt gemaakt met behulp van tandenstokers, zodat de garnalen, die van nature krullen als ze gebakken zijn, blijven recht als een stok. Voor rechte garnalen, koks strek de garnalen op een tandenstoker voor mishandeling. Ze bakken dan de garnalen op de stok, en verwijder de stick als de garnalen is uitgelekt en afgekoeld een beetje.

Het bereiken van de juiste olietemperatuur is belangrijk om garnalen die niet vet te krijgen, terwijl krokant en bruin aan de buitenkant en teder gaar aan de binnenkant. Olie die niet warm genoeg is zal het voedsel vettig te maken, en het zal de garnalen gaar voordat het bruin wordt het beslag. Too-hete olie kan bruin het beslag voordat het koken van de garnalen.

Een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat de olie is bij een juiste temperatuur voor het bakken camaron rebosado is om een ​​popcorn kernel of twee te laten vallen in de stookolie. Wanneer de popcorn knalt, de olie heet genoeg is om de garnalen bak. Het is belangrijk de klapte graan uit de olie te verwijderen voor het bakken. Een andere manier om de olie temperatuur te testen is om een ​​houten keuken werktuig dip, als een eetstokje of spatel, in de hete olie. De olie moet bubble licht wanneer het op de juiste temperatuur te bakken, terwijl de snelle bubbels geven aan dat de olie te heet is.

Krab Rangoon is een soort voorgerecht bestaande uit roomkaas, krabvlees en kruiden verpakt in een wonton. Verondersteld te zijn ontstaan ​​in Amerika als een Aziatische traktatie, dit gerecht is populair op feestjes, en is een nietje voorgerecht geserveerd bij American Chinese restaurants, maar het is niet een gemeenschappelijke schotel in China. Er zijn bepaalde consistentie noodzakelijk om krab Rangoon voor te bereiden, maar er zijn vele variaties van recepten, die meestal frituren de-ingrediënt gevulde wonton.

De meeste varianten van krab Rangoon betrekken roomkaas en vlokken of imitatie krab, samen met lente-uitjes, of groene ui en kruiden. Smaakmakers variëren naar knoflook, biefstuk, sojasaus, seizoen zout en ui poeder bevatten. In de meeste recepten ingrediënten worden gemengd en vervolgens geplaatst door lepels op voorbereid wontonvellen. De wontonvellen worden vervolgens gevouwen ofwel in driehoeken of bloemvormen en gefrituurd in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Er zijn variaties van het recept dat onder het weglaten van de krab en met alleen doorgewinterde roomkaas, waarop het gerecht geschikt voor mensen met schelpdieren allergie maakt, en het bakken van de gevulde wonton in plaats van frituren, waarbij het vet weglaat. Kenmerkend is dat de gebakken versie maakt gebruik van een muffin pan aan de wonton stabiliseren tijdens het bakken.

Hoewel krab Rangoon is niet een authentieke Aziatische schotel, wordt deze populaire voorgerecht bijna altijd te vinden op de Amerikaanse Chinees restaurant menu's en buffetten. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met een saus voor dompelen. Er is geen standaard dipsaus, maar populaire opties omvatten zoetzure saus, sojasaus, en hete mosterd. Echter, veel mensen genieten krab Rangoon geserveerd vlakte, vooral als goed gekruid.

  • Knoflook wordt soms gebruikt als een smaakmaker voor krab Rangoon.
  • Krab Rangoon is bijna altijd te vinden in het buffet lijnen van de Amerikaanse Chinese restaurants.
  • Vlokken of imitatie krab wordt vaak gebruikt in krab Rangoon.

Verschillende soorten loempia dipsaus zijn vaak gebaseerd op de primaire ingrediënten die in hen, zoals vissaus of pindakaas. Een veel voorkomende soort specerij die eenvoudig te maken is gebaseerd op de vissaus, vaak met de toevoeging van water, suiker, en sommige zuurgraad van azijn of citroensap. Pindakaas rassen zijn ook vrij algemeen en vaak ook enkele sojasaus, suiker en chili olie de smaak van de pinda verbeteren. Er zijn ook enkele vrij zoete loempia dipsauzen vergelijkbaar met die met loempia's, zoals zoete en zure of pruimensaus.

Een loempia dipsaus is meestal bereid om loempia's te begeleiden in een aantal Aziatische keukens. Loempia's zijn vaak op een wijze vergelijkbaar eggrolls met vulling die vaak een mengsel van verschillende groenten en kunnen bestaan ​​vleeswaren. In plaats van frituren de gewikkelde loempia, maar ze zijn meestal vers gegeten na het walsen, waardoor ze met een lichte textuur en frisse smaak.

Een van de meest voorkomende en populaire vormen van loempia dipsaus wordt gemaakt met behulp van visolie. Deze saus begint vaak met water en wat zuurgraad van rijstazijn of sap van citrusvruchten, die wordt verwarmd om suiker op te lossen in. Visolie en andere bestanddelen zoals gehakte knoflook en blokjes pepers kan vervolgens aan dit mengsel worden toegevoegd voor het opdienen. Loempia dipsaus op basis van visolie is heel populair in regio's zoals Thailand.

Pindakaas wordt ook vaak gebruikt voor het maken loempia dipsaus, hoewel geroosterde en gehakte pinda's kunnen ook worden toegevoegd. De pindakaas wordt meestal gebruikt als basis, waaraan zijn toegevoegd sojasaus, suiker en rijstazijn. Andere ingrediënten zoals blokjes gesneden knoflook en pepers of chili-olie kan ook worden toegevoegd aan deze loempia dipsaus, die niet koken voor het opdienen vereist.

Er zijn ook een aantal andere soorten loempia dipsaus die kunnen worden bereid en genoten, waaronder vrijwel elk type dat wordt geserveerd met eggrolls. Terwijl eggrolls typisch zijn gebakken, en loempia's zijn vaak vers geserveerd, kunnen ze gelijkaardige smaken die gepaard gaan goed door bepaalde kruiderijen hebben. Zoetzure saus kan worden geserveerd met loempia's, al is de zuurgraad van deze specerij de rollen kunnen overweldigen. Pruimensaus wordt vaak de voorkeur van degenen die genieten van zoeter smaken en zelfs een kleine hoeveelheid kan loempia ingrediënten zoals gember en garnalen complimenteren.

  • Veel Aziatische dompelen sauzen voor loempia bellen voor zoute, penetrante vissaus.
  • Sojasaus is een veelgebruikt ingrediënt in pindakaas variëteiten van loempia dipsaus.
  • Pindakaas kan worden gebruikt als basis voor het creëren van een loempia dipsaus.
  • Pruimensaus.
  • Zoetzure saus zou kunnen begeleiden loempia.