voorgegelatineerd

Als handige onderdeel naar de keuken, instant meel is een soort voorgegelatineerd granulaire meel die snel oplost in elk type vloeistof. Wanneer meel voorgegelatineerd, betekent dat de zetmeelmoleculen zijn teruggebracht gebroken met water en warmte, en vervolgens gedroogd. Deze eigenschappen maken het ideaal voor gebruik in een aantal verschillende toepassingen.

Instant meel gewoonlijk uit tarwebloem dat is gepregelatineerd en gemengd met een kleine hoeveelheid gemoute gerst. Het resultaat van dit mengsel is dat de bloem een ​​laag eiwitgehalte en heeft meestal een iets minder zure smaak dan wordt gevonden met cakebloem. Omdat het gemakkelijk oplost, de stof is ideaal voor zowat elke toepassing waar een bepaalde vorm van verdikking wenselijk is.

Een gemeenschappelijk gebruik van instant meel is om jus en sauzen dikker. De gladde textuur die het gevolg is van de toevoeging ervan betekent dat er minder kans is dat deze brokken zoals het gebruik van gewone bloem of maïszetmeel blikje zal vormen. Aangezien het meel even gemakkelijk oplossen in koude vloeistoffen zoals ook in heet, is het mogelijk de bloem in de saus of jus recept voeren alvorens te beginnen met één van de bestanddelen te verwarmen.

Een andere toepassing van instant meel heeft te maken met het verdikken van de bouillon voor soepen en stoofschotels. Omdat het niet lang duren voordat deze integreren met de vloeistof in het voedsel, is het mogelijk om het meel te voeren in de soep of stoofpot kort voor het gerecht gaar. De gladde en zelfs textuur die resultaten kan helpen om het genot van een stoofpot of soep te verbeteren.

Het is mogelijk om direct meel te gebruiken in vele recepten die voor cake meel. Het werkt heel goed als het gaat om het maken van pasteikorsten vanaf nul, bijvoorbeeld, en wanneer gebakken, dit meel stijgt slechts licht, die een dunne en schilferige korst van de taart verlaat. Veel mensen verkiezen ook de smaak die cake meel, aangezien de lagere zuurgraad neigt niet weg de smaak van de andere ingrediënten in het recept.

Instant bloem is een groot punt bij de hand te houden. Met toepassingen die variëren van verdikking stoofschotels aan het bakken, deze veelzijdige bloem is een geweldige optie die vaak zal helpen bij het bereiden van voedsel een beetje makkelijker te maken.

  • Een persoon zeven onmiddellijke bloem.
  • Meel Instant tarwe wordt gewoonlijk voorgegelatineerd en gemengd met een kleine hoeveelheid gemoute gerst.