volkoren orzo

Orzo is klein pasta die veel heeft de vorm van een platte rijstkorrel. Bij het kiezen van een orzo pasta, heb je veel opties, waaronder hele tarwe, zoete aardappel, regenboog, en citroen knoflook onder anderen. Deze rassen kunnen worden gebruikt in recepten van soep tot pasta salade, dus je wilt naar de andere smaken in uw gerecht en hoe de orzo zal hen aanvullen overwegen. Het kiezen van de beste variatie omvat vertrouwd zijn met de verschillende smaken van pasta en hoe ze kunnen worden gebruikt in gerechten.

Voor de meeste gerechten, kan regelmatige orzo een goede aanvulling zijn. Het kan gebruikt worden om bulk aan soepen en stoofschotels, of gewoon diende als bijgerecht. Hoewel vlakte orzo is een goede optie voor veel maaltijden, kan op smaak rassen een beetje extra smaak of kleur toe te voegen.

Volkoren orzo is een gezonde keuze en kan een goede bijgerecht te maken wanneer deze is gekoppeld met vlees en gegrilde groenten, of gegeten als hoofdgerecht met magere eiwitten, zoals kip of vis gemengd in de pasta. Dressing het gerecht met eenvoudige kruiden en specerijen, of een scheutje olijfolie zal de schotel licht en gezond te houden. Volkoren orzo heeft meestal meer vezels dan gewone orzo, zo kan een goede keuze voor de gezondheid-bewuste eters zijn.

Typisch, als de meeste mensen denken van pasta, zoete aardappel misschien niet het eerste ding dat komt te letten zijn. Pasta, waaronder orzo, gemaakt van groenten is populair geworden onder consumenten en heeft bijgedragen tot pasta een gezondere optie te maken. Zoete aardappel orzo kunnen worden bereid met zoeter smaken, zoals kaneel of bruine suiker, en kan worden gecombineerd met een varkensvlees gerecht, zoals pan aangebraden karbonades of varkenshaas.

Regenboog orzo, gemaakt van een mengsel van groenten zoals spinazie en rode paprika's, kan een leuke keuze voor mensen met kinderen en is een goede manier om meer groenten toe te voegen in een regelmatig dieet. Kleurrijke pasta kan smaak en visuele aantrekkingskracht toe te voegen wanneer deze door kip of vis. Deze pasta variatie is ook een goede keuze bij het maken van een gekoelde pastasalade. Het toevoegen van een druilerige van licht basilicum pesto saus over de regenboog orzo is een andere optie voor een lekkere pasta voorgerecht.

Citroen en knoflook smaken gaan vaak goed samen, en ze zijn een populaire combinatie voor orzo pasta. Deze smaakstoffen meestal koppelen heel goed met een verse zeevruchten schotel; elke variatie van kreeft, garnalen, vis of schelpdieren kunnen worden geserveerd, maar ook dit soort orzo. De smaakstof in deze pasta is ook een goede keuze te voegen aan een eenvoudige plantaardige noodle soep of bouillon.

  • Stapel van ongekookte orzo pasta.
  • Orzo met champignons.
  • Orzo salade met inbegrip van tomaten, gele paprika en uien.
  • Gegrilde courgette, die vaak wordt geserveerd met orzo.

Wat Is Orzo?

Orzo is het Italiaanse woord voor "gerst." In Italië, het woord kan uiteraard verwijzen naar het graan zelf, maar kan ook een drank gemaakt van geroosterde gerst of een op basis van tarwe pasta die eruit ziet als gerst te beschrijven. De term wordt bijna altijd gebruikt voor pasta in andere delen van de wereld, maar orzo pasta wordt ook risoni op sommige plaatsen. Zijn kleine vorm maakt het een populaire toevoeging aan soepen en stoofschotels, en kan ook worden bereid als een pilaf op dezelfde manier rijst kan worden.

Basis uiterlijk en smaak

Meest orzo pasta gemaakt met semolina meel, die vele koks beschrijven als enigszins "harde" substantie. Griesmeel is meestal gemaakt van de dichtere delen van de tarwe bessen, waardoor het iets van een stevige bite geeft en helpt ook het te houden zijn vorm tijdens het koken. Pasta's gemaakt met meer standaard witte bloem vaak heel zacht als ze koken, groeiende slap en enigszins floppy in de meeste gevallen te worden. Orzo wordt chewier, maar meestal behoudt zijn vorm en stevigheid.

Variaties

Sommige fabrikanten volkoren varianten, die een dichtere, meer nootachtig aroma naast de extra gezondheidsvoordelen die met hele korrels zoals kortere vezelgehalte en eiwit. In veel gevallen is het ook mogelijk om smaak uitvoeringen, meestal tomaten of spinazie voorbeeld; deze komen meestal in verschillende kleuren zoals roze of groen. Mensen kunnen combineren verschillende smaken om gerechten die niet alleen complex in de smaak, maar ook visueel aantrekkelijk te maken.

Populaire Voorbereidingen

Deze pasta vorm is erg populair in soepen en stoofschotels, grotendeels als gevolg van hoe gemakkelijk het absorbeert vloeistof. Koks gebruiken om bulk en rente toe te voegen aan anders gewone bouillon, en het duurt vaak op de smaak van groenten en vlees dat is suddert met. Het wordt gewoonlijk toegevoegd droog, waarna men koken naast andere bestanddelen. Het koken van de pasta in de soep bespaart de moeite van het persen, die iets van een uitdaging, want hoe klein elk stuk is kan zijn. Veel zeven en vergieten hebben gaten groot genoeg dat zelfs volledig gekookt stukken doorheen kan glippen.

Orzo kan natuurlijk ook worden voorbereid op zijn eigen, vaak als een pilaf of braadpan, hoewel chef-koks serveren typisch deze gerechten als kleine platen als gevolg van hoe dik en intens ze zijn. De "korrels" vaak samen te binden wanneer ze alleen gekookt en kan zeer rijk zijn, vooral in combinatie met room sauzen of kaas. Veel voedsel experts vergelijken pilaf-achtige gerechten om risotto, een Italiaanse rijst voorbereiding met een vergelijkbare dichtheid.

Waar te vinden

Vele markten en supermarkten carry gedroogd orzo in hun pasta sectie, en het wordt beschouwd als een "standaard" vorm door de meeste Noord-Amerikaanse en Europese fabrikanten. Het kan ook vers uit delicatessenwinkels of speciaalzaken gekocht worden op vele plaatsen. Pasta puristen vaak aan dat vers is het beste, althans als het gaat om het verkrijgen van de maximale smaak en de beste textuur, hoewel gedroogde versies zijn vaak vergelijkbaar en hebben de toegevoegde bonus van een verblijf langer vers, in ieder geval tot ze gaar zijn. Gedroogde pasta vervoert ook beter, waardoor het mogelijk is om producten die werden gemaakt in Italië zo ver weg als Australië of de Verenigde Staten te kopen.

De pasta kan ook worden gemaakt vanuit het niets in veel gevallen, en thuiskoks kruiden of andere specerijen toe te voegen vaak aan hun versies unieker te maken. Het verkrijgen van de juiste vorm kan iets van een uitdaging, hoewel zijn; rolling elke "korrel" met de hand is vaak erg tijdrovend. Mensen die serieus zijn over pasta maken vaak investeren in een extruder, een tool die het deeg vormen in kleine korrels snel en consistent.

Opslag en houdbaarheid

Gedroogde orzo, zoals de meeste pasta's, zal bijna onbeperkt te houden wanneer ze worden bewaard in een koele, donkere plaats. Koks kunnen gebruiken wat ze nodig hebben en zet de rest in een kast of op een plank; koeling is niet nodig, al is het vaak een goed idee voor mensen om ongebruikte delen in een luchtdichte container houden. Verse pasta, anderzijds, moet gewoonlijk gekookt en geconsumeerd binnen enkele dagen. Deze versies moeten worden gekoeld, waardoor ze bij kamertemperatuur kan de groei van schadelijke bacteriën bevorderen.

Gemeenschappelijke Vervangingen

Deze pasta is zeer nauw verwant aan couscous, een Midden-Oosterse gerechten gemaakt door afbrokkelende tarwe deeg in kleine stukjes, en de twee kan onderscheid worden gebruikt in vele gerechten. Rijst, gerst en andere granen kunnen ook goed substituties of toevoegingen, in het bijzonder voor koks kijken naar de textuur of smaak van de resulterende schaal veranderen.

Nutritional Overwegingen

Traditioneel-griesmeel gebaseerd orzo wordt meestal beschouwd als een eenvoudige koolhydraten, veel als elke andere pasta. Veel winkels verkopen het als een "specialiteit" item en het vaak prominent aanwezig in een aantal "gezond leven" gerechten. Het meeste voedsel geleerden het erover eens dat er niets over orzo dat is min of meer gezonde dan elke andere op basis van tarwe pasta, echter. Mensen die willen hun maaltijden voedzamer te maken kiezen vaak volkoren versies, of combineer de pasta met andere volkoren producten die niet zijn voorzien van geraffineerde bloem.

  • Orzo pasta.
  • Orzo met champignons.
  • Orzo salade met inbegrip van tomaten, gele paprika en uien.
  • Kip cacciatora wordt vaak geserveerd orzo te genieten van de saus.
  • Volkoren varianten zijn meestal meer voedzaam.
  • Spinazie, dat kan worden geserveerd met orzo.

Orzo pasta komt niet in vele varianten, maar sommige variaties in orzo maken bepaalde betere keuze dan anderen in sommige situaties. Sommige restaurants gebruiken versgemaakte orzo pasta in hun gerechten, maar het is vrij zeldzaam om orzo deze weg te vinden. Mensen die gevoelig zijn voor gluten kan glutenvrije pasta te eten. Gedroogde orzo komt in regenboog kleuren voor visuele aantrekkingskracht in soepen en salades, en een aantal is gemaakt met biologische tarwe. Orzo pasta is gemaakt van hetzelfde tarwegries als andere soorten pasta, dus het kiezen van een favoriete merk van gedroogde pasta voor orzo kan helpen een kok selecteert de best smakende soort.

Soorten orzo die afwijken van standaard-winkel koopt pasta omvatten organische orzo en glutenvrije orzo. Glutenvrije orzo pasta wordt meestal gemaakt van linzen. Voor gasten die gevoelig zijn voor tarwegluten, dit soort orzo pasta is de beste keuze, hoewel de smaak en textuur verschillen van tarwegries orzo pasta. Dit soort pasta is meestal direct beschikbaar in supermarkten. Speciale soorten orzo, zoals organische of glutenvrije orzo, kan moeilijker te vinden zijn en kan een reis naar een specialiteit voedsel op te slaan of aangepaste pasta maker nodig.

Orzo pasta, ook bekend als risoni, een basis van tarwe met stukken die gerst lijken. Omdat het lijkt grote rijst, orzo wordt vaak gebruikt om een ​​imitatie risotto vaak bekend als pasta risotto maken. Het is algemeen gemaakt tarwegries, maar kan met andere meelsoorten, waaronder gebakjebloem, volkoren meel of bloem voor alle doeleinden, of een mengsel van verschillende meelsoorten. Verschillende bloem mengsels te creëren verschillende orzo texturen. De grootte van orzo kan ook iets anders zijn, al is de variërende dichtheid van verschillende orzo pasta's betekent dat ze uitbreiden anders, groeit tot verschillende maten na het koken.

Deze kleine pasta stukken kunnen ook thuis worden gemaakt door het snijden van pasta deeg in kleine, gerst-vormige deeg ballen. Standaard ingrediënten voor pasta deeg omvatten tarwegries met zout, eieren en water. Sommige koks gebruiken al eierdooiers, in plaats van met inbegrip van de eiwitten, voor een rijkere pasta, dat is meer geel van kleur dan geheel-ei pasta. Dooier-alleen recepten vereisen het gebruik van meer eieren te maken voor de blanken die niet zijn opgenomen in de schotel. Voor de bevoegde kok die behoefte glutenvrij pasta, de vorming van orzo uit de winkel koopt glutenvrije pasta deeg kan gemakkelijker dan te proberen te vinden of order pre-made orzo pasta zijn.

  • Stapel van ongekookte orzo pasta.
  • Orzo met champignons.
  • Orzo salade met inbegrip van tomaten, gele paprika en uien.

De verschillende soorten volkoren koolhydraten zijn eenvoudige koolhydraten, complexe koolhydraten en vezels. De enkelvoudige koolhydraten die zijn gevonden in volle granen zijn sucrose en maltose. Complexe koolhydraten, ook bekend als zetmeel bestaan ​​uit ketens van aan elkaar gekoppelde eenvoudige suikers. Fiber, het onverteerbare soort volkoren koolhydraten, bestaat uit lange ketens van eenvoudige suikers die het menselijk lichaam niet kan afbreken en verteren. Wanneer koolhydraten worden verbruikt, worden ze afgebroken door het lichaam omgezet in glucose, die wordt verspreid naar de cellen van het lichaam en geeft hen energie.

De eenvoudige koolhydraten maltose, ook wel moutsuiker, wordt door volle granen zoals gerst kiemen of ontkiemen een zaad, en vormt wanneer zetmeel wordt afgebroken door de plant voor voedsel. Gemoute gerst wordt gemaakt door kiemen van de gerst en stampen het. Dit proces zet de zetmeelsoorten die in de gerst tot maltose. Maltose wordt ook produceren wanneer de ketens van eenvoudige suikers in de gehele korrel worden gekarameliseerd tijdens het koken. Volkoren koolhydraten die eenvoudige koolhydraten zoals maltose zijn, zijn snel verteerd en bieden directe energie aan het lichaam.

Enkelvoudige koolhydraten zijn ook gevonden in natuurlijke voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten. Vaak voedingsmiddelen die rijk zijn in eenvoudige koolhydraten, zoals sucrose of tafelsuiker, bevatten veel calorieën en weinig voedingsstoffen. Voedingsmiddelen die een veel eenvoudige koolhydraten worden verwerkt voedsel, koolzuurhoudende dranken, gebakken producten en snoep.

Planten opslaan complexe koolhydraten in de vorm van zetmeel. Volkoren koolhydraten die zetmeel bevatten zijn rijst, haver en volkoren. Brood en pasta's die zijn gemaakt met volkoren granen zullen zetmeel bevatten. Zetmeel wordt ook gevonden in maïs, bonen en knolgewassen zoals aardappelen.

Koolhydraten zijn een vitaal onderdeel van een evenwichtige voeding. Complexe koolhydraten bevatten vaak belangrijke voedingsstoffen zoals B-vitamines, ijzer en vezels. Het eten van voedsel dat volkoren koolhydraten ervoor dat het lichaam krijgt de vezel, mineralen, vitaminen en antioxidanten die het moet gezond. Volkoren voedsel zoals gerst, bruine rijst en haver bevatten oplosbare vezels. Oplosbare vezels wordt gedacht low-density lipoproteïne (LDL), of "slechte" cholesterol, en triglyceriden en bloeddruk verlagen wanneer het gebruikt wordt als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

Volkoren voedingsmiddelen bevatten complexe koolhydraten en vezels. Deze types van voedsel langer duren om te verteren, waarin een persoon het gevoel voller langer laat en bevordert een gezonde bloedsuikerspiegel. Daarom volkoren voedsel energie voor een langere periode in vergelijking met eenvoudige koolhydraten.

  • Gerst, een graansoort.
  • Volkoren brood, granen, rijst en pasta zijn zetmeel.
  • Haver is een grassoort ontbijtgranen.

Dit recept maakt een glutenvrij volkoren meel mix dat is een goede vervanger voor volkoren meel - vooral in glutenvrij brood en dessert recepten. Het hebben van deze bloem bakken mix bij de hand betekent dat je meer kans om brood of gebak te maken, omdat je gewoon kunt bereiken voor een mix in plaats van het vervoeren van meerdere zakken van glutenvrij meel.

Bereidingstijd: 10 minuten

Opbrengst: 14 kopjes

4-1 / 2 kopjes minus 1 eetlepel (600 gram) bruine rijstmeel

4-3 / 4 kopjes plus 2 eetlepels (600 gram) sorghum meel

3-1 / 4 kopjes minus 1 eetlepel (400 gram) gierstmeel

1-3 / 4 kopjes (275 gram) rijstmeel zoete

  1. In een grote kom alle ingrediënten tot het mengsel een kleur.

    Gebruik een garde roeren voor het beste resultaat.

  2. Bewaren in een luchtdichte verpakking en gebruik bij het bakken recepten in plaats van bloem.

Weeg deze meel in plaats van ze te meten door volume. Je eindigt met veel betere resultaten, en u vindt dat met een beetje ervaring, met een gewicht is sneller dan het meten van kopjes. 1 kop deze mix weegt 135 gram.

Nutella is een hazelnoot-chocoladepasta dat zowel kinderen als volwassenen geboeid heeft. Deze crêpe recept voor de platte-buik dieet vraagt ​​om gemengde bessen, maar u kunt elke vrucht gebruiken - het zal heerlijk zijn! Probeer het voor ontbijt of brunch, of serveer ze voor het dessert bij uw volgende etentje. Ze zullen imponeren en te behagen uw gasten!

Prep Tijd: 1 uur

Cook tijd: 10 minuten

Opbrengst: 8 porties

1/2 kopje vetvrije melk

2 eieren

1 eetlepel boter, gesmolten

1/4 theelepel zeezout

Volkoren meel 1/4 cup

4 eetlepels Nutella

2 kopjes verse gemengde bessen

  1. In een blender, plaatst de melk, ei, boter en zout, en pols tot gemengd.
  2. Giet de bloem in de blender in batches, en het proces tot volledig glad. Houd de deksel op de blender, zet het beslag in de koelkast gedurende 1 uur.
  3. Verhit een 7-inch koekenpan op middelhoog vuur, en jas met koken spray.
  4. Plaats 2 eetlepels van het beslag in de pan en kantel de pan aan het beslag om de vacht laten de pan. De pannenkoeken zal zeer dun.
  5. Koken voor ongeveer 1 minuut, tot ze goudbruin zijn. Flip de crêpe dan met een spatel en blijven koken voor 30 seconden. Breng de crêpe op een bord.
  6. Herhaal stap 4 en 5 met het resterende beslag op een totaal van 8 pannenkoeken te maken.
  7. Plaats een crêpe op een vlakke ondergrond, en verspreid 1/2 eetlepel van de Nutella gelijkmatig over de crêpe.
  8. Plaats 1/4 kop van de bessen in het midden van de crêpe. Vouw de crêpe op een lange rol te vormen, en snijd het in tweeën.
  9. Herhaal de stappen 7 en 8 met de overgebleven pannenkoeken.

Per portie: Calorieën 111 (Van Fat 47); Vet 5g (Verzadigde 4g); Cholesterol 57 mg; Natrium 101 mg; Ca r bohydrate 14g (Dietary Fiber 2g); Eiwit 3g.

Deze rollen vult het huis met het heerlijke aroma van gist brood en maak elke maaltijd speciaal. Hun textuur is zacht en enigszins taai. Bevriezen ze goed en zijn goede overblijft voor twee of drie dagen. De toevoeging van volkoren meel maakt deze rollen meer voedzame en smaakvolle dan broodjes gemaakt met alleen witte, geraffineerde bloem. Het geeft hen ook een mooie lichtbruine kleur.

Recept voor Volkoren Crescent Rolls

Bereidingstijd: 15 minuten, plus 2 uur voor het deeg rijzen

Cook tijd: 20 minuten

Opbrengst: 32 rolls

1 pakket (1/4 ounce) actieve droge gist

1/4 kopje warm water

3/4 kop warme melk

2 eetlepels suiker

2 eetlepels honing

1 theelepel zout

2 eiwitten

1/4 kop plantaardige olie

1-1 / 2 kopjes volkoren meel

2 kopjes bloem voor alle doeleinden

  1. In een grote mengkom, los de gist volledig in het water.
  2. Voeg de melk, suiker, honing, zout, eiwit, olie, en volkoren meel. Roer totdat alle ingrediënten goed worden gecombineerd en het deeg glad.
  3. Voeg de bloem voor alle doeleinden en meng tot het deeg een bal vormt. Als het deeg te plakkerig te hanteren, voeg nog enkele eetlepels bloem als nodig.
  4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed gedurende enkele minuten tot ita € ™ s glad en elastisch.
  5. Olie een grote kom met olijfolie. Leg de bal deeg in de kom en zet het over eens zo dat je lichtjes vacht van de bovenkant van de bal deeg met olie. Dek af met een handdoek of vetvrij papier en laat het deeg rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in omvang, ongeveer 2 uur.
  6. Punchdown de bal deeg met je vuist; verdelen en de bal in 2 stukken.
  7. Leg de deegballen een voor een op een bebloemd oppervlak. Rol elk stuk deeg in een cirkel van ongeveer 12 centimeter in diameter.

    Bestrijk elke cirkel met plantaardige olie of boter. Met een scherp mes, snijd de cirkel in de helft, en dan in vieren, net zolang totdat u hebt 16 partjes van deeg.

  8. Verwarm de oven voor op 350 graden. Beginnend bij het brede einde van elke wig, rol het deeg in een halve maan vorm, het beëindigen door op het puntje op de rol.

    Stel elke rol op een licht ingevette bakplaat en buig de uiteinden lichtjes om de rol te geven vorm van een maansikkel.

  9. Bedek en laat de rollen rijzen gedurende ongeveer 30 minuten voor het bakken. Bak gedurende 15 minuten of tot de rollen zijn lichtbruin. Niet gaar.

Per portie: Calorieën 74 (Van Fat 18); Vet 2g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 80mg; Koolhydraten 12g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 2g.

Chia werkt goed met alle soorten brood. Chia fysieke eigenschappen betekent dat het kan worden gebruikt als een ei vervanger in sommige recepten. De gemalen vorm van chia kan ook fungeren als meel in sommige broden. Het voedingsprofiel van chia geeft brood een grote voedingswaarde boost en is een gemakkelijke manier voor mensen om chia zaden te krijgen in hun voeding.

Veel mensen denken dat brood is vetmesten, maar brood kan eigenlijk je vriend in een gezond dieet. Brood is van nature vetarm en vezelrijk. Plus, het is zo veelzijdig! U kunt eenvoudig eten veel porties per dag in plaats van andere calorierijke voedingsmiddelen - gewoon niet de spreads op je brood te stapelen.

Volkorenbrood, in het bijzonder, is goed voor een aantal redenen: Het is hoog in complexe koolhydraten, laag in verzadigd vet en vol met voedingsstoffen. Het toevoegen van zaden zoals chia het volkoren verhoogt de voedingsstoffen.

Groeiende bewijs suggereert dat het vervangen van verfijnde varianten van graan gebaseerde voedsel met volle granen een belangrijke rol kan spelen bij de bescherming tegen de ziekte en het verbeteren van de gezondheid. De volkoren bevat alle drie de lagen van de natuurlijke nerf, net zoals de natuur het bedoeld heeft.

Wanneer de volkoren verfijnd (zoals je wit brood), één of meer van de drie lagen worden verwijderd. Alleen als alle drie de lagen zijn samen te doen krijg je de voordelen voor de gezondheid van de gehele korrel.

People's aanbevolen dagelijkse inname van graan gebaseerde voedingsmiddelen verschilt sterk afhankelijk van leeftijd en fysieke activiteit, maar het is een goed idee om te proberen om minstens de helft van de korrels die je eet op een dag volkoren maken.

Multi-zaad brood bouwen op de voordelen van volkoren brood door het toevoegen van zaden om een ​​super voedingswaarde kick geven. Naast de gezondheidsvoordelen, briljant zaden werken brood en geven goede smaak en variatie het brood.

Chia zelf als geheel zaad geeft een mooie crunch in een brood. Het toevoegen van andere zaden zoals pompoen, zonnebloem, en poppy geven een aantal fantastische smaken. Maakt niet uit wat brood je maakt, nooit bang zijn om zaden toe te voegen, vooral chia.

Er zijn veel voordelen verbonden aan volkoren tarwe, sommige voedings- en sommige omgaan met het kookproces. Veel van de natuurlijke voedingsstoffen in tarwe zijn in de zemelen en de kiem van de tarwe bessen, die de onderdelen die overblijven bij de tarwe wordt verwerkt tot wit meel en andere producten zijn. Met volkoren tarwe geeft een verhoging van de hoeveelheid magnesium, mangaan en vezels die samen de carrosserie helpen efficiënter, vermindert het risico op bepaalde ziekten en een verbeterde spijsvertering. Sommige fabrikanten hebben gevonden dat het gebruik volkoren tarwe profiteert de productielijnen, omdat het duurzamer en kan gemakkelijk worden gemengd, gemeten en bijgehouden van oogst tot het eindproduct, in tegenstelling tot sommige meer verwerkte meel.

Een van de belangrijkste manieren waarop volkoren tarwe het lichaam kan profiteren is door de manier waarop het wordt verteerd. De kiem en zemelen worden verbruikt, zodat het lichaam verteert de tarwe langzamer dan wanneer zij niet waren opgenomen. Hierdoor kan de tarwe worden omgezet in suikers langzamer en natuurlijk hebben dan bij verwerking, fijngewreven wit meel gemaakt van het endosperm van tarwe. De vermindering van de snelheid van vertering kan helpen om pieken in de bloedsuikerspiegel die bijwerkingen kunnen veroorzaken. Dit betekent ook dat de persoon die gegeten heeft de gehele korrel tarwe zal een vol gevoel voor een langere tijd, hulp bij het handhaven van een gezond gewicht.

Magnesium in volkoren tarwe kan problemen helpen voorkomen insulineproductie, mogelijk het risico op type 2 diabetes verminderen. Eten volkoren ook is aangetoond dat het risico op hartziekten en borstkanker. Bepaalde elementen binnen het volkoren tarwe, zoals verschillende soorten zuren in de zemelen, zijn antioxidanten en andere eigenschappen die infecties en ziekten kunnen bestrijden en hebben over het algemeen een gunstig effect op het lichaam indien gegeten in geschikte hoeveelheden als deel van een gezonde voeding.

Sommige bedrijven die commerciële gebakken goederen te produceren hebben ontdekt dat, door het gebruik van volkoren tarwe, zijn ze beter in staat om bij te houden en te controleren van de bron tot de productie van hun leveringen van de korrels. Het graan kan ook een aantal verwerkingstechnieken met een gunstiger resultaat dan bewerkte witte bloem kan weerstaan. De bijbehorende voordelen voor de gezondheid betekent ook dat sommige producenten vinden het nuttig om te adverteren het gebruik van volle granen in hun voedsel om consumenten aan te trekken.

  • Tarwe bessen.
  • Tarwe oren samen met een kleine stapel van tarwekorrels (ook bekend als tarwe bessen).
  • Het eten van volkoren tarwe kan het risico op hart-en vaatziekten en borstkanker te verminderen.
  • Volkoren brood zijn meestal weinig vet, cholesterol vrij, en veel vezels.
  • Tarwekiemen bevat veel natuurlijke voedingsstoffen.
  • Volkoren producten die de kiem van de tarwe hulp behouden vertragen de vertering van voedsel, hetgeen de pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden.

Een volkoren bagel is een rond brood product gewoonlijk vervangen bagels gemaakt met witte bloem. Dit type van gebakken goed wordt normaal beschouwd als een smaakvolle optie voor een volkoren dieet met beperkte hoeveelheden koolhydraten. Veel mensen willen bakken met hele korrels als een manier om de aanbevolen dagelijkse inname van voedingsstoffen zoals vezels, foliumzuur, vitamine E en magnesium. De gemiddelde volkoren bagel heeft ook minder zetmeel en minder lege calorieën. Volkoren bagels zijn normaal beschikbaar in supermarkten en bakkerijen, hoewel veel bakkers graag hun eigen variaties thuis ook maken.

Voedingsdeskundigen melden vaak dat het eten van volkoren voedsel kan verschillende voordelen voor de gezondheid, zoals een lager risico op hart-en vaatziekten, diabetes en bepaalde vormen van kanker. Veel mensen hebben niet genoeg volle granen te consumeren om de voordelen van deze voedingsmiddelen kan bieden ervaren. Veel mensen vinden dat het vervangen van een volkoren bagel of volkoren brood voor meel verwerkt broden een eenvoudige methode voor het toevoegen van dit soort voeding voor de gemiddelde dieet kan zijn. Volkoren bagels worden vaak geroosterd en gegeten voor ontbijt, en ze kunnen ook vervangen voor sandwich brood.

Verschillende volkoren bagel recepten zorgen voor smaak creativiteit en gezonde opties. Net als bij het bakken van andere soorten brood, beginnende bakkers soms de beste resultaten vereisen trial and error. Basis bagel ingrediënten bevatten vaak volkoren meel, water, zout en gist. De gist is verantwoordelijk voor de bagels stijgt naar de juiste textuur en factoren zoals baktijd en temperatuur invloed op de resultaten. Sommige bakkers vinden dat de bagel deeg moet worden gekneed tot een zekere samenhang voordat het kan worden gevormd tot afzonderlijke bagels.

Andere ingrediënten, zoals honing, zonnebloempitten, of amandelen, kan meer smaak toe te voegen aan een volkoren bagel recept. Een aantal van deze recepten kunt ook bellen voor havermout of warme granen mix worden toegevoegd aan de bagel bloem. Dit soort recepten hebben vaak instructies om de havermout of cornflakes met heet water te mengen voordat de bagel bloem toe te voegen. Veel bakkers melden dat het verkrijgen van de juiste consistentie van het deeg soms de meest moeilijke en tijdrovende stap kan zijn. De ideale partij volkoren bagel deeg moet gemakkelijk uitbreiden zonder dat aan de wanden van de mengkom of het aanrecht.

  • Volkoren bagels krijgen hun bruine gloed van de zemelen in volkoren meel.

Whole grain crackers, in tegenstelling tot standaard witte crackers, gemaakt van meel dat het volkoren gebruikt. Hierdoor bieden ze meer voedingswaarde dan crackers niet met hele korrels. Dit zorgt ervoor dat veel mensen naar volkoren crackers zien als een gezonder alternatief. Veel bakkers zelfs onder andere gezonde ingrediënten in hun recepten om extra voedingswaarde bijdragen aan het afgewerkte kraker.

Alle volkoren crackers beginnen met volkoren meel. Deze soorten meel gemaakt door afslijpen de zemelen, kiem en endosperm van het graan. Andere soorten meel alleen gebruik maken van de endosperm.

Onder de soorten meel gebruikt volkoren crackers, volkoren meel en Graham meel zijn de meest voorkomende. Beide hebben een grove textuur en zijn gemaakt door het malen van tarwe naar beneden. Graham meel maalt de zemelen en de kiem lagen apart, echter, slijpen beneden de zemelen laag in grove stukken en de kiemlaag in fijne stukjes. Volkoren meel maalt de hele zaad naar beneden in een keer. Bakkers kunnen gebruik maken van andere volkoren meel - zoals meel rogge, spelt meel, en sojameel - maar deze lijken minder vaak in kraker recepten.

Extra ingrediënten vaak gevonden in volkoren crackers bevatten zout, olie en water. De olie en water bieden genoeg vocht om een ​​platte deeg te vormen. Zout geeft smaak aan de crackers. Sommige koks rol het deeg bloem voor alle doeleinden, en sommige zelfs een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden voegen met het volkorenmeel om een ​​fijnere structuur verschaffen.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeur, bakkers voegen andere kruiden en ingrediënten om hun recepten die de smaak verder te wijzigen. Zaden, met inbegrip van sesam, komijn, en maanzaad, dragen een subtiele smaak en een nieuwe dimensie van textuur. Kruiden, zoals knoflook poeder en ui poeder, maak een cracker met een hartige smaak. Honing en suiker toe te voegen zoetheid aan de kraker. Gedroogde groenten, geroosterd en fijngehakt, voeg meer vitaminen en maak een qua voedingswaarde goed uitgebalanceerd kraker.

In de meeste cracker recepten, eerst mengt de bakker de droge ingrediënten samen. Hij of zij voegt de olie tot het combineert met de droge ingrediënten, voegt dan langzaam het water tot een deeg vormen. De kok moet kneden en rol het deeg uit voor het snijden het in de vormen die hij of zij wenst voor de crackers. Deze uitgesneden stukken deeg worden gebakken tot ze krokant en bruin.

Volkoren crackers hebben meer voedingswaarde dan andere soorten crackers. Geraffineerde meel gebruikt alleen het endosperm, welke bevat de meerderheid van de kernel koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen. De kiem bevat aanvullende vitamines, eiwitten, mineralen en gezonde vetten, echter, en de zemelen bevat vitaminen, vezels en antioxidanten. Terwijl crackers gemaakt met geraffineerde bloem nog voedingswaarde, crackers gemaakt van volle granen hebben een meer complete voedingsprofiel.

  • Tarwe wordt meestal gebruikt bij het maken volkoren crackers.
  • Knoflook poeder kan worden gebruikt om hoog volkoren cracker.
  • Maanzaad voeg een subtiele smaak aan volkoren crackers.

Een volkoren tortilla is een soort ronde, platte brood gemaakt van volkoren granen. Het brood kan worden gebruikt om nagenoeg elke verpakte sandwich, maar leent zich bijzonder goed voor Mexicaanse gerechten. De tortilla's kan ook worden gesneden in kleinere stukjes, gebakken, en diende als chips. Zoals met elk type van volkoren brood, volkoren tortilla's bieden doorgaans meer vezels dan die gemaakt met geraffineerde bloem of maïs.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in recepten en gerechten die meer vezels zijn, kan een volkoren tortilla doorgaans worden vervangen in de meeste elk recept dat vraagt ​​om meel of maïs tortilla's. In de meeste gevallen zou de substitutie niet andere aspecten van het recept te wijzigen. Kooktijden en methodes zou nog steeds hetzelfde. Sommige van de makkelijkste recepten voor substitutie omvatten die voor de taco's, enchiladas, en burrito's.

Soft-dop taco's kunnen gemakkelijk worden gemaakt met deze gezonde tortilla, aangezien het slechts een kwestie van het gebruik van een volkoren tortilla plaats van een die is gemaakt met maïs. Traditionele taco vulling worden gebruikt en de tortilla kan ofwel worden gewikkeld of gevouwen om het mengsel. De meeste soft-dop taco's zijn gemaakt met een vulling van gehakt gekruid met chilipoeder, knoflook en uien. Toppings omvatten meestal gesneden sla, tomaten en kaas. Bovendien kunnen taco saus en zure room worden toegevoegd.

Zoals met taco's, het maken van enchiladas en burrito's met volkoren tortilla's is eenvoudig. Alle andere ingrediënten en bereidingswijze in het recept mocht worden gelaten. Als het recept voor een bloem of maïs tortilla, gewoon vervangen door een volkoren tortilla, en het resultaat moet een bijna identieke nog gezondere versie van het oorspronkelijke gerecht zijn. De geraffineerde bloem tortilla biedt slechts ongeveer 4 gram vezels, terwijl de volkoren tortilla levert ongeveer 8 gram.

Tortilla chips zijn meestal gemaakt met behulp van wiggen van maïs of verrijkte bloem tortilla's, maar deze ook kunnen worden gemaakt met behulp van de volkoren versie. De tortilla's moeten in stukken worden gesneden en vervolgens ondergedompeld in hete olie. Dit kan in een pot of diepe pan, maar vanwege het gevaar van brand, is een frituurpan sterk aanbevolen. Nadat de chips worden gebakken in de olie gedurende ongeveer twee minuten, moeten zij worden verwijderd en afgetapt. De chips kunnen vervolgens worden bestrooid met zout of andere kruiden.

  • Wrap broodjes worden vaak gemaakt met meel tortilla's die zijn gehele korrel.
  • Volkoren tortilla's kunnen worden gebruikt voor enchiladas.
  • Volkoren tortilla's kunnen gebruikt worden in elk recept dat vraagt ​​om periodieke tortilla's.
  • De vulling voor een volkoren tortilla kunnen onder meer vlees op smaak gebracht met knoflook en chilipoeder.

Hoewel volkoren muffins lijken op kleine cup cakes in uiterlijk, ze hebben de consistentie van het brood. Volkoren muffins zijn gemaakt met behulp hele meel in plaats van witte bloem. De muffins zijn gemaakt van een beslag dat is geplaatst in afzonderlijke gebogen vorm muffinkoppen, gecoat met een kleefvrije koken spray voor het bakken. De meeste mensen geven de voorkeur aan boter volkoren muffins, hoewel jam, gelei of jam kan ook worden verspreid op de top. Vele variaties van volkoren muffins kan worden gemaakt door toevoeging van andere bestanddelen en, typisch fruit.

Om volkoren muffins te maken, kan voor alle doeleinden bloem en volkoren meel worden gecombineerd. Om de muffins te geven een zoete smaak, veel mensen de voorkeur om stevig verpakt bruine suiker toe te voegen. Die op suikervrije diëten misschien liever een suikervervanger gebruiken. Plantaardige olie en eieren zijn de ingrediënten die nodig zijn om het beslag te vormen en maken de muffins vochtig. Bakpoeder zal helpen de muffins goed te stijgen tijdens het bakken.

Verschillende soorten zelfgemaakte tarwe muffins bevatten diner muffins of dessert muffins. Dessert muffins zijn meestal geserveerd met jam of boter. Als dessert echter toegevoegde ingrediënten kan volkoren muffins een rijkere en zoetere smaak. Dessert muffins zal doorgaans worden bereid met ingrediënten zoals vers fruit of zelfs semi zoete chocolade chips.

Populair bij kinderen zijn chocolate chip volkoren muffins. Deze muffins kan worden geserveerd als dessert, een hapje of een lunchbox toevoeging. Volkoren chocoladeschilfermuffins kan worden gemaakt met semi zoete bakker chocolade chips of melkchocolade chips. Naast eieren, bakpoeder en plantaardige olie, kunnen andere bestanddelen worden toegevoegd, zoals kristalsuiker en vanille-extract.

Apple kaneel tarwe muffins zijn een populaire keuze voor snacks en desserts. Naast de traditionele ingrediënten gebruikt voor het bereiden tarwe muffins, dit recept voor kaneel en verse appels werden geschild en in blokjes gesneden. Optionele ingrediënten die veel bakkers liever zijn gehakte walnoten of geraspte kokos.

Volkoren muffins kan worden gebakken met vrijwel elk soort fruit. Verse bessen zijn een andere populaire keuze voor het toevoegen aan tarwe muffins. Gemengde Berry tarwe muffins zijn gezond toen ze gemaakt met verse bosbessen, aardbeien en frambozen. Volkoren perzik muffins zijn een andere variant, bereid met in blokjes gesneden verse perziken.

Sommigen geven de voorkeur aan muffins bakken in de magnetron om tijd te besparen. De traditionele methode echter de bakken muffins in een conventionele oven. Hoewel ovens kunnen variëren, bakken muffins bij 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) gedurende ongeveer 25 minuten is over het algemeen voldoende.

  • Tarwebessen, die worden gebruikt bij het maken volkoren muffins.
  • Volkoren muffins worden vaak geserveerd met boter en jam.
  • Volkoren muffins zijn gemaakt met behulp van volkoren meel.

Pasta gemaakt van volle granen is als een gezond en vezelrijk alternatief voor de traditionele pasta producten, die grotendeels zijn gemaakt van witte bloem en bewerkte granen. Terwijl tarwemeel is de meest voorkomende materialen in volkoren pasta, hebben fabrikanten zich tot een verscheidenheid van andere graansoorten deze gezond hart deegwaren produceren. Andere dan die uit volkoren, sommige andere soorten volkoren deegwaren omvatten producten gemaakt van bruine rijst of maïs. Kopers op zoek naar alternatieven voor de traditionele deegwaren vindt er ook volkoren pasta's gemaakt van boekweit of spelt, die beide bieden onderscheidende, nootachtige smaak, evenals een verscheidenheid aan voedingsstoffen.

Volkoren pasta is een van de meest beschikbare soorten volkoren pasta. In tegenstelling tot traditionele pasta gemaakt van meel verwerkt wordt volkoren tarwe pasta gemaakt van het gehele tarwekiemen, die niet is ontdaan van zijn vele voedselrijke lagen. Door het opnemen van de hele tarwekorrel, kan pasta makers producten te creëren met een rijke, nootachtige smaak en textuur hartelijker dan de standaard pasta. Volkoren deegwaren van tarwe kunnen ook worden aangeduid als purum, Kanut of griesmeel pasta.

Spelt is een andere veel voorkomende volkoren pasta ingrediënt. Spelt lijkt op tarwe, maar heeft een sterkere smaak die zeer verschillend. Pasta gemaakt van dit product is niet alleen vrij van gluten, maar ook rijk aan vele vitaminen en mineralen. Als een glutenvrij volkoren alternatief voor tarwe, spelt pasta is geschikt voor mensen met coeliakie of gluten gevoeligheden. Het kan ook worden aangeduid als rogge pasta.

Volkoren pasta's gemaakt van bruine rijst heeft een duidelijke structuur die de neiging om gladder en dichter dan tarwe noedels zijn. Het kan langer worden gekookt dan soorten pasta zodat het zacht genoeg te eten. Zoals andere volkoren pasta, bruine rijst zijn rijk aan vezels en eiwitten, en essentiële voedingsstoffen.

Boekweit, die van oudsher heeft gediend als een korrel wordt gebruikt voor het maken van pannenkoeken, wordt nu gebruikt om vele rassen van volkoren pasta te maken. Het beschikt over een ruwe textuur en een donkere tint, en is vrij van de gluten in tarwe. Boekweit kan ook worden aangeduid als soba, soms gemengd met andere korrels van een aroma dichter bij traditionele witte pasta te maken.

Volkoren pasta gemaakt van maïs heeft de zachtste textuur van alle volkoren deegwaren. Het heeft een bleke kleur, en ziet eruit als standaard pasta gemaakt van witte bloem, maar is eigenlijk gemaakt van hart-gezonde korrels van maïs. In tegenstelling tot andere volkoren pasta's, rassen gemaakt van maïs hebben de neiging om zeer weinig vezels of eiwit hebben.

  • Bruine rijst, maïs, tarwe en spelt kan worden gebruikt om volkoren pasta te maken.
  • Volkoren pasta kan worden gemaakt in een verscheidenheid van vormen en maten, met inbegrip van penne pasta.
  • Boekweit wordt gebruikt in vele volkoren pasta.
  • Volkoren wordt gebruikt om de meest populaire vorm van volkoren pasta te maken.
  • Sobanoedels.

Als het gaat om de verschillen tussen volkoren producten en volkoren producten, kan er enige verwarring bij de consument zijn. Hoewel er veel overeenkomsten tussen volkoren en graanproducten, zijn er enkele verschillen die belangrijk kunnen zijn.

Een van de belangrijkste verschillen tussen volkoren en volkoren is het proces dat wordt gebruikt om het graan meel te bereiden. Met volkoren meel, heeft het graan gegaan door een raffinageproces dat sommige van de voedingswaarde van het eindproduct verwijderd. Daarentegen doet volkoren graan niet door dit raffinageproces, en dus blijft het natuurlijke niveau van voedingsstoffen.

Qua uiterlijk, kan volkoren en volkoren producten lijken erg op elkaar. Zo is het zeer moeilijk om het verschil tussen een graansoort gemaakt met hele korrels en een vergelijkbaar product gemaakt van volkoren vertellen. Het verschil is soms gemakkelijker te proeven. Volkoren zal een iets rijkere smaak dan volkoren, hoewel beide zijn zeer aangenaam, en meer lekker en voedzaam dan gebleekt meelproducten.

Volkoren brood zijn ook verschillend van hun volkoren tegenhangers. In het algemeen zal volkoren broden lichter in textuur zijn bijna zo licht als een brood gemaakt met gebleekte meel. Volkoren broden zal een dichtere structuur hebben, en vaak worden beschouwd als meer vulling. De aanvullende voedingstoffen en vezelgehalte maken het vaak mogelijk om minder brood consumeren en toch tevreden aan het eind van de maaltijd.

Volkoren brood kan voordelen voor de gezondheid die met name van belang voor mensen die worstelen met de bloedglucosespiegel te hebben. Voor mensen die in een prediabetic staat of zijn het beheren van diabetes type 2 met een dieet, kunnen producten met volle granen een zinvolle bron van complexe koolhydraten zijn. Hoewel die zo veel koolhydraten volkoren of gebleekt brood, deze producten vaak minder een piek in bloedglucosespiegel te creëren en absorberen in het systeem gemakkelijker. Hoewel dit niet universeel geldt voor alle personen die zich bezighouden met bloedglucose kwesties, het kiezen van een sneetje volkoren brood over andere brood opties is nuttig in het beheren van een evenwichtige voeding, terwijl nog steeds kijken naar de bloedsuikerspiegel bewezen.

  • Volkoren en volkoren brood kan erg lijken.
  • Gerst, een graansoort.
  • Tarwe oren samen met een kleine stapel van tarwekorrels (ook bekend als tarwe bessen).
  • Volkoren brood zijn meestal weinig vet, cholesterol vrij, en veel vezels.
  • Volkoren meel ondergaat een raffinageproces dat enkele voedingswaarde verwijdert.

Volkoren chocolate chip cookies zijn meestal gemaakt met volkoren meel in plaats van geraffineerde witte of bloem voor alle doeleinden. Sommige recepten voor volkoren chocolate chip cookies kunnen andere granen, zoals haver bevatten, als goed. De cookies kan ook minder suiker dan de standaard chocolate chip cookies. Net als bij reguliere chocolate chip cookies, volkoren koekjes bevatten ook boter en eieren kan bevatten.

Een kok kan ervoor kiezen om meel reguliere volkoren gebruiken om een ​​partij van volkoren chocolate chip cookies te maken. Sommige koks vinden dat meel wit tarwe, die is gemaakt van een andere variëteit van tarwe, geeft de koekjes een lichtere smaak en gladdere structuur dan gewone volkoren meel. Een andere optie is om volkoren tarwebloem voor gebak dat wordt gemalen fijner gebruiken. Meel reguliere volkoren heeft een sterke smaak die kan worden off-putting voor sommigen.

Naast volkoren meel, sommige soorten volkoren chocolate chip cookies bevatten andere soorten graan. Een kok zou willen havermout of haver die zijn gemalen in een keukenmachine de koekjes in plaats van enkele van de gehele tarwemeel toevoegen. De haver geven de koekjes een nootachtige smaak en een aantal textuur toe te voegen ook.

Veel recepten voor volkoren chocolate chip cookies streven ernaar om gezonder dan recepten voor gewone cookies zijn. Het recept kan verzoeken om minder suiker dan gewoonlijk, hoewel dit niet altijd het geval. Typisch, chocolate chip cookie recepten oproep voor zowel bruine en witte kristalsuiker suikers.

Andere ingrediënten in volkoren chocolate chip cookies zijn ook gevonden in de reguliere chocolate chip cookies. Boter speelt een belangrijke rol in smaakstof de koekjes en samen met hen. Sommige recepten kunnen bellen voor gekoelde boter die wordt gesneden in het deeg, terwijl anderen pleiten voor zachte boter die wordt afgeroomd met de suiker.

Meestal is de cookies bevatten eieren, hoewel een paar recepten helemaal weg te laten het ei. Sommige recepten kunnen bellen voor een ei vervanger, zoals zetmeel of lijnzaad. Andere maken geen melding gemaakt van het vervangen van het ei. In sommige gevallen kan een recept vragen om het gebruik van een heel ei en een eidooier.

De omvang van volkoren chocolate chip cookies kan variëren. Sommige cookies zijn klein, terwijl anderen gebruiken veel deeg per scoop. Een kok die niet wil om deel uit het deeg in individuele cookies kan ervoor kiezen om het allemaal te verspreiden in een koekenpan of ovenschaal en bak een grote cookie die net als brownies kan worden gesneden.

  • Volkoren chocolate chip cookies.
  • Volkoren chocolate chip cookies bevatten meestal eieren.
  • Volkoren chocolate chip cookies gebruiken volkoren meel.
  • Lijnzaad kunnen eieren vervangen in sommige koekjesrecepten.
  • Volkoren chocolate chip cookie deeg.

Volkoren roggebrood is het even welk type van roggebrood gemaakt met elk deel van rauwe rogge zaden waaronder de zemelen, de kiem en het endosperm. Er zijn veel verschillende soorten van roggebrood dat hele rogge granen, waaronder roggebrood, een zeer zware, licht zoete roggebrood benutten. Hele korrels algemeen zeer gezond en bieden vele voordelen wanneer genomen op regelmatige basis. Het eten van deze korrels kan helpen de risico's van bepaalde vormen van kanker, astma bij kinderen, en hart-en vaatziekten te verminderen.

Grote bronnen van eiwit, kan hele rogge granen ergens tussen de 10 en 15 procent eiwit bevatten. Hele rogge korrels hebben ook een ruime hoeveelheid mineralen, vitaminen, vezels, antioxidanten en vele andere nuttige voedingsstoffen. Broden gemaakt met deze korrels bieden voordelen voor de gezondheid dan wat brood meestal gemaakt van meel of gedeeltelijke granen kan bieden.

De zemelen van rogge zaad is de taaie buitenste schil, die is ontworpen om de andere elementen te beschermen tegen water, ongedierte, zonlicht en ziekte. Roggezemelgrint bevatten B-vitamines, vezels en antioxidanten. Toen bevrucht, kan de kiem component van een rogge zaad ontkiemen en te groeien naar een nieuwe rogge plant. De kiem van een rogge zaad bevat een klein eiwit, wat gezonde vetten, vitamine B en mineralen. Endosperm geeft stof tot de kiem en bevat eiwitten, koolhydraten, en kleine hoeveelheden mineralen en vitaminen.

Veel landen over de hele wereld produceren en consumeren verschillende soorten volkoren roggebrood. Roggekorrels slank en groeien in een verscheidenheid van kleuren van grijsgroen tot geelachtig bruin, afhankelijk van de variëteit. Een meerderheid van de rogge gebruikt over de hele wereld wordt commercieel geteeld in landen als Polen, Canada, China, Denemarken en Rusland.

Volle granen zijn van nature cholesterolvrij en weinig vet. Veel volkoren roggebrood fabrikanten voegen geen conserveringsmiddelen, suikers of vetten hun producten, die verder bijdraagt ​​aan hun gezondheidsvoordelen. Rogge en andere granen hele korrels bevatten grote hoeveelheden magnesium, een mineraal dat essentieel is voor gezonde enzymactiviteit in het lichaam. Veel volle granen zijn ook rijk aan fosfor, mangaan en selenium.

Vezel heeft de mogelijkheid om toxines uit het lichaam verwijderen door eraan te binden in de colon. Volkoren roggebrood bevat een overvloed aan vezels. Fiber beschermt cellen in de dikke darm tegen schade en is bekend om te helpen voorkomen darmkanker. Ovens voordelen te verbinden met vezels die helpt snelheid langs spijsvertering en vermindert gal zuursecretie, wat kan leiden tot galstenen.

  • Roggebrood dat de hele rogge gebruikt wordt beschouwd als een volkoren brood.
  • Het eten van volkoren granen kan helpen het risico van astma bij kinderen en hart-en vaatziekten te verminderen.
  • Volkoren roggebrood maakt gebruik van volkoren meel.
  • Volkoren roggebrood is meestal laag vet, cholesterol vrij, en veel vezels.
  • Volkoren roggebrood gebruikt de hele rauwe rogge zaad.

Volkoren pitabroodje is een soort plat brood dat wordt gebakken met behulp van volkoren graan. Bakkers kunnen verschillende soorten bloem graan gebruikt bij het maken van dit type brood. Ongeacht welk type wordt gebruikt, maar de belangrijkste is dat de gehele korrel is gebruikt om het meel te produceren. Dit maakt volkoren pita brood voedzamer dan vergelijkbare brood gemaakt van geraffineerde bloem.

Pitabroodje is al eeuwen. Vooral populair in de Middellandse Zee en het Midden-Oosten keukens, het brood zelf is rond en plat en, bij het snijden, heeft een opvallende zak in het midden. Vanwege het feit dat het brood slechts lichtjes gerezen, waardoor bakkers gebruiken weinig gist in het deeg, het dun en buigzaam. Mensen smullen vaak hun favoriete beleg in de zak of gebruik het brood te scheppen gezonde dips, zoals hummus.

Sommige soorten pitabrood zijn gemaakt van geraffineerde witte bloem, maar in andere gevallen zijn ze gebakken met volkoren meel, waardoor een voedzame volkoren pita. De term volkoren betekent in feite dat de hele graankorrel is de aarde tot de bloem te maken. Dit omvat de buiten mantel van het graan, genaamd de zemelen, de zachtere midden, genaamd het endosperm en de kleine zaad binnen genoemd kiem. Geraffineerde bloem, daarentegen, maakt alleen het endosperm.

De zemelen en de kiem van elke graan bevatten deel van de voedingsstoffen de Liona € ™ s. Bijgevolg, volkoren meel is een veel gezondere keuze dan geraffineerde bloem. Voor het grootste deel, volkoren pitabrood is een uitstekende bron van eiwitten, koolhydraten, ijzer en vezels. Sommige studies suggereren dat het eten van volkoren granen, zoals die gevonden in volkoren pitabroodje het risico op bepaalde ernstige gezondheidsproblemen, zoals hart-en vaatziekten, beroertes, kanker en diabetes kan verminderen. Verder bewijs suggereert ook dat volkoren producten kan mensen helpen gezond te houden gewichten.

Mensen kunnen meestal vinden volkoren pitabroodje die is gemaakt van verschillende soorten graan. Hoewel tarwe is het type het meest gezien, gerst, rogge en spelt zijn ook populair keuzes. Fabrikanten kunnen ook verschillende soorten graan tot een brood te maken, waardoor het variëren van de smaak en textuur. Bijvoorbeeld, sommige pitabroodjes hebben tot 12 verschillende soorten graan en hebben dus hartelijker, nootachtig texturen en smaken.

Als een waarschuwing, sommige fabrikanten gebruiken reclame trucs om te suggereren dat hun pita brood is volkoren wanneer het niet. Zo kunnen sommige produkten worden aangeduid als meergranen, en terwijl dat betekent dat het is gemaakt van een verscheidenheid van verschillende korrels, het does not € ™ t noodzakelijk dat hele korrels zijn gebruikt. Om zeker te zijn, moeten mensen altijd de op het etiket vermeld ingrediënten om ervoor te zorgen dat pitabroodje werd gemaakt met volkoren meel.

  • Volkoren pita brood wordt gemaakt met behulp van volkoren meel.
  • Pita's hebben over het algemeen twee lagen die een zak presenteren na het bakken.
  • Volkoren pitabroodje.

Volkoren couscous is een klein pasta gemaakt van gemalen en gestoomde volle granen. Veel mensen geven de voorkeur volkoren couscous couscous gemaakt van griesmeel meel voor haar toegevoegde voordelen voor de gezondheid en smaak. Traditioneel een Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse gerechten, de oorsprong is vaag, maar het is nu gegeten over de hele wereld. Couscous is een geweldige vervanger voor rijst in gerechten zoals wokgerechten en curry's, en vlees of groente stoofschotels.

Semolina meel wordt gemaakt gemalen binnendeel van een korrel van durum tarwe, genaamd het endosperm. Het wordt gebruikt om een ​​grote verscheidenheid van pasta te maken. Om couscous te maken, wordt het griesmeel gerold in pellets en bestrooid met bloem, dan gezeefd en rolde opnieuw totdat de pellets zijn over de grootte van een speldenknop. Volkoren couscous wordt gemaakt van tarwemeel, waarin de zemelen niet verwijderd doorgewerkt witte bloem, waardoor het houden voedingsstoffen intact. In Afrika en het Midden-Oosten, kan de gehele korrel worden gemalen en gestoomde couscous, vooral in landelijke dorpen, en koks van Berbers tot Libiërs hebben variaties in de voorbereiding en het dienen van de schotel.

Couscous biedt een hoge voedingswaarde voor weinig kosten, vol met vitamine B en foliumzuur. Complexe koolhydraten langer duren om te verteren dan verwerkt die wegens hun vezelgehalte, en het eiwit in volkoren couscous helpt de honger te stillen. In Noord-Afrika en Midden-Oosterse gerechten, werd het traditioneel gemaakt van gierst, maar is nu meestal griesmeel, tarwe of gerst. Hele korrels zijn rijk aan fytosterolen, waarin sommige studies tonen kan LDL-cholesterol in het bloed.

Volkoren couscous kan gerechten zoals wokgerechten en stoofschotels als vervanging voor rijst te begeleiden. Gegeten effen of met melk, suiker, boter en kruiden, haar eiwitgehalte maakt het een goed ontbijt eten, en het is laag in calorieën. Het kan ook worden gebruikt om tabouleh, salade gewoonlijk bereid met bulgur, tomaten, citroensap en munt maken. Volkoren couscous is een gezond bijgerecht met een menu. Een beetje saffraan of kurkuma in het kokende water zal het een aangename gele kleur te zetten.

Koks in Afrika maken couscous in een speciale two-tier stoomboot, maar in de westerse keukens, voorgekookt couscous is beschikbaar die alleen dient te worden opgelost in kokend water. Volkoren couscous kunt normaal worden gekocht of op smaak gebracht met kruiden en specerijen, meestal in de sectie rijst van supermarkten. Omdat volkoren producten bevatten oliën die niet worden verwijderd als sterk bewerkte voedingsmiddelen, moeten ze worden gekoeld om te voorkomen dat de olie ranzig.

  • Tarwebessen, die worden gebruikt om volkoren couscous.
  • Tarwe oren samen met een kleine stapel van tarwekorrels (ook bekend als tarwe bessen).
  • Couscous is een traditionele Midden-Oosten en Noord-Afrikaans eten.

Een volkoren stokbrood maakt gebruik van een mengsel van volkoren meel, witte bloem en volkoren granen om een ​​lange, dunne brood te maken. Hoewel dit geen traditioneel stokbrood, is een werkwijze voor het transformeren van een baguette in iets gezonder. De traditionele stokbrood, die is ontstaan ​​in Frankrijk, niet volkoren meel of enige soorten volkoren granen bevatten. Hele korrels kunnen worden toegevoegd aan het stokbrood in de gehele vorm of gemalen verschillende meelsoorten vormen.

Een traditioneel Frans stokbrood wordt gemaakt van witte bloem, water, zout en gist. Het is een zeer eenvoudige brood gevormd tot een lange dunne brood dat een wand, waar het woord baguette komt lijkt. In Frankrijk, de mensen zijn zeer bijzonder over hun baguettes, hoewel verschillende vormen zijn ontstaan ​​door de jaren heen. Er zijn nu rassen, anders dan de volkoren stokbrood, dat roggemeel, aroma's en kruiden bevatten.

Volkoren meel wordt gemaakt van het slijpen van de hele korrel van de tarwe bessen. Omdat de hele tarwe bessen wordt gemalen, worden voedingsstoffen niet verwijderd voordat de tarwe wordt gemaakt tot meel. Witte bloem wordt gedefinieerd zodat het endosperm is het enige deel dat nog intact, die een goede meel voor deeg ontstaat maar weinig voedingsstoffen. Tarwebloem wordt meestal gecombineerd met witte bloem tot een deeg die goed stijgt, maar is nog steeds gezond te maken.

In sommige gevallen worden korrels bewaard geheel voordat zij op een volkoren baguette. Volle granen zijn onder andere posten zoals haver, rijst en gerst. Ze kunnen worden toegevoegd aan het deeg van een volkoren baguette vorm geven of besprenkeld bovenop voordat het wordt gebakken, al is het soms moeilijk om de knapperige textuur die baguettes zijn bekend als gehele korrels worden toegevoegd aan het deeg te vormen. De hele korrels kan worden tot meel vermalen en toegevoegd aan het deeg verschillende smaken en consistenties dan zou zonder hen.

Items kunnen volkoren ingedeeld eenvoudig door een kleine hoeveelheid hele korrels in hen, zodat het noodzakelijk is voor een individu om de etiketten te lezen en vragen bij het winkelen een volkoren stokbrood. De eerste opgenomen ingrediënt moet een volkoren meel van een soort voor het brood om daadwerkelijk gezond en voedzaam worden overwogen. Het bakken van het brood thuis elimineert dit probleem omdat de kok weet precies wat er in het recept.

  • Een volkoren baguette gebruikt volkorenmeel.
  • Volkoren stokbrood.