namen italiaanse sauzen

Niets spreekt tot de term sauzen zoals de Italiaanse keuken, en het mediterrane dieet bevat veel Italiaanse gerechten. Italianen gebruiken sauzen in een groot deel van hun kookkunsten, van pasta tot vleesgerechten. Met de Italiaanse keuken, kunt u sauzen gebeld door een paar verschillende namen te horen.

Marinara

Prep tijd: 5 minuten

Cook tijd: 35 minuten

Opbrengst: 4 porties

12 pruim of Roma tomaten

1/4 kopje olijfolie

1/2 kleine ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 cup selderij, gehakt

1/4 kopje basilicumblaadjes, gescheurd

2 eetlepels peterselie, fijngehakt

Zout naar smaak

  1. Breng 4 liter water aan de kook.

    Blancheer de tomaten in het water gedurende 1 minuut en schokken hen om het kookproces te stoppen. Verwijder de schil van de tomaten en hak ze grof.

  2. In een grote koekenpan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

    Voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe en bak gedurende 8 minuten. Voeg de tomaten, basilicum en peterselie toe en laat 20 tot 25 minuten. Breng op smaak met zout en serveer.

Per portie: Calorieën 169 (Van Fat 125); Vet 14g (Verzadigde 2g); Cholesterol 0mg; Natrium 18mg; Koolhydraten 11g (Dietary Fiber 3g); Eiwit 2g.

Rode Wijn Marinara

Prep tijd: 10 minuten

Cook tijd: 1 uur

Opbrengst: 6 porties

2 eetlepels olijfolie

1 middelgrote ui, fijngesneden

6 teentjes knoflook, fijngesneden

8 kopjes pruim of Roma tomaten, fijngesneden

1/2 kopje zwarte olijven, ontpit en in stukjes gesneden

1/2 kop droge rode wijn

2 eetlepels tomatenpuree

1/2 kopje peterselie, fijngehakt

2 theelepels gedroogde oregano

1/2 theelepel rode peper vlokken

Zout en peper naar smaak

  1. In een grote pan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

    Voeg de uien toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 5 minuten. Voeg de tomaten en zwarte olijven en laat 5 minuten koken.

  2. Roer de wijn, tomatenpuree, peterselie, oregano, en rode peper vlokken.

    Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur op een laag sudderen gedurende 45 minuten of tot de saus is ingedikt. De saus op smaak met zout en peper voor het opdienen.

Per portie: Calorieën 107 (Van Fat 52); Vet 6g (Verzadigde 1g); Cholesterol 0mg; Natrium 130 mg; Koolhydraten 10g (Dietary Fiber 2g); Eiwit 2g.

Tuin Sauce

Prep tijd: 20 minuten

Cook tijd: 15 minuten

Opbrengst: 4 porties

8 pruim of Roma tomaten

1 wortel, julienne

2 courgettes, julienne

1 gele pompoen, ontpit en julienned

1 rode paprika, zonder zaadjes en julienned

2 eetlepels olijfolie

1 ui, julienne

3 teentjes knoflook, in plakjes

1/2 kop droge witte wijn

1/4 kop peterselie

Zout en peper naar smaak

  1. Breng 4 liter water aan de kook.

    Blancheer de tomaten in het water gedurende 1 minuut en schokken hen om het kookproces te stoppen. Verwijder de schil van de tomaten en hak ze grof.

  2. Blancheer de wortelen in dezelfde pan water gedurende 1 minuut; voeg de courgette, pompoen, en paprika en blancheer ze een extra minuut.

    Shock de geblancheerde groenten te koken te stoppen.

  3. In een grote koekenpan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.

    Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de tomaten, wortelen, courgettes, pompoen, en paprika toe en bak gedurende 3 minuten.

  4. Roer de wijn en peterselie en breng het mengsel aan de kook.

    Verminder het vuur laag gedurende 1 minuut, voeg zout en peper naar smaak toe en serveer met pasta.

Per portie: Calorieën 196 (Van Fat 71); Vet 8 g (verzadigd 1 g); Cholesterol 0mg; Natrium 43 mg; Koolhydraten 25g (Dietary Fiber 6g); Eiwit 5g.

Mediterrane recepten: Klassieke Italiaanse Sauzen

Vleessaus

Prep tijd: 10 minuten

Cook tijd: 46 minuten

Opbrengst: 6 porties

1 eetlepel olijfolie

£ 1 mager rundergehakt

1/2 theelepel zout

1 grote ui, gesnipperd

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel gedroogde peterselie, of 2 eetlepels verse

2 theelepels gedroogde basilicum, verkruimeld, of 1/4 kopje verse

2 theelepels gedroogde oregano, verkruimeld, of 1/4 kopje verse

Een 28-ounce kan Italiaanse blokjes gesneden tomaten, uitgelekt

Een 8-ounce blikje tomatensaus

1 theelepel suiker

  1. Verhit de olie in grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.

    Voeg het gehakt en bestrooi met het zout. Kook het vlees tot het bruin is ongeveer 3 tot 5 minuten, het breken van het omhoog met een vork. Met behulp van een schuimspaan uit de pan, breng het vlees op een bord.

  2. Voeg de uien en knoflook in de pan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.

    Afhankelijk van hoe mager je rundvlees is, moet u mogelijk een theelepel olie toe aan de pan. Roer de peterselie, basilicum en oregano toe en bak 1 minuut. Keer terug het rundvlees in de pan en roer er de tomaten, tomatensaus, en suiker. Temper het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot de saus dik is, ongeveer 45 minuten.

Per portie: Calorieën 232 (Van Fat 125); Vet 14g (Verzadigde 5g); Cholesterol 51 mg; Natrium 545mg; Koolhydraten 12g (Dietary Fiber 2g); Eiwit 16g.

Pizza Sauce

Prep tijd: 5 minuten

Cook tijd: 40 minuten

Opbrengst: 3-4 pizza's (4 kopjes, 16 porties)

3 eetlepels extra vergine olijfolie

1 kleine ui, fijngehakt

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Een 28-ounce blik tomaatblokjes

2 eetlepels rode wijnazijn

1 eetlepel suiker

1 eetlepel verse tijm

1/4 kopje verse peterselie, fijngesneden

1/2 theelepel rode peper vlokken, of naar smaak

Zout en peper naar smaak

  1. In een grote pan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

    Voeg de uien en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten. Zeef de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan en laat 5 minuten koken.

  2. Voeg de azijn, suiker, tijm, peterselie en rode peper vlokken en breng het mengsel aan de kook.

    Zet het vuur lager en laat gedurende 25 minuten of tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

  3. Meng de saus met een blender, staafmixer of keukenmachine tot een gladde massa.

    Iets afkoelen voor het toevoegen aan pizzadeeg.

Per portie: Calorieën 42 (Van Fat 24); Vet 3g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 73 mg; Koolhydraten 5g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 1g.

Het toevoegen van sauzen verbetert uw mediterrane gerechten bij het uitbrengen van verbazingwekkende smaken en de integratie van gezonde voedingsstoffen uit verse groenten, kruiden, specerijen, kaas en yoghurt. Hier volgen een paar Italiaanse sauzen die u kunt gebruiken.

Met Italiaanse keuken, kan sauzen geroepen door enkele verschillende namen horen. Salsa verwijst naar meatless tomatensauzen, terwijl ragu beschrijft een saus die een of twee vlees toegevoegd is. Als je uit een Italiaanse familie, u waarschijnlijk ook horen van de term gr een Vy met betrekking tot een saus. In deze sectie, krijg je een verscheidenheid aan saus recepten ervoor dat u uw keuken te vullen met heerlijke aroma's proeven.

Bechamel

Prep tijd: 5 minuten

Cook tijd: 12 minuten

Opbrengst: 8 porties

1/4 kop boter, in blokjes gesneden

4 eetlepels bloem

2 kopjes melk

1/4 theelepel paprikapoeder

1/8 theelepel nootmuskaat

Zout en witte peper naar smaak

  1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem.

    Klop de bloem toe en bak op laag vuur gedurende 3 minuten. Verhoog het vuur middelhoog en klop in de melk.

  2. Blijf de saus klop tot het dik wordt, ongeveer 6 minuten.

    Voeg de paprika en nootmuskaat. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Per portie: Calorieën 91 (Van Fat 57); Vet 6g (Verzadigde 4g); Cholesterol 18 mg; Natrium 28 mg; Koolhydraten 6g (Dietary Fiber 0g); Eiwit 3g.

Bechamel is een fundamentele witte saus die dient als de basis van de meeste kaas sauzen. U voegt uw kaas (s) van de keuze voor de zout en peper; gebruiken wat hoeveelheden past bij uw behoefte en smaak.

Pesto

Prep tijd: 10 minuten

Opbrengst: 8 porties

5 kopjes basilicum

3-6 teentjes knoflook, geperst

1/4 theelepel rode peper vlokken

1/2 kopje pijnboompitten

1 kopje geraspte Parmezaanse kaas

1/2 kopje olijfolie

Zout naar smaak

  1. In een keukenmachine, pulseren de basilicum, knoflook en rode peper vlokken tien keer.

    Voeg de pijnboompitten en de kaas en meng gedurende 1 minuut.

  2. Draai de keukenmachine aan en langzaam motregen in de olijfolie, het toevoegen van meer indien nodig.

    Breng op smaak met zout en serveer.

Per portie: Calorieën 235 (Van Fat 207); Vet 23g (Verzadigde 4g); Cholesterol 11mg; Natrium 192 mg; Koolhydraten 2g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 7g.

Mediterrane recepten: Béchamel, Pesto, en Gremolata


U kunt pesto in de koelkast voor een week; er zeker van te slaan met een toplaag van olijfolie. U kunt ook pesto invriezen voor drie maanden. Olijfolie op het oppervlak is niet noodzakelijk bij het invriezen.

Naar de heldere groene kleur van de basilicum in uw pesto te bewaren, vallen de bladeren in 4 liter kokend water gedurende 20 seconden en dan snel spannen ze en leg ze in ijswater. Laat ze uitlekken en dep de bladeren drogen om het overtollige water te verwijderen.

U kunt variaties toevoegen. Vervang de helft van de basilicum met rucola en pijnboompitten met walnoten. Vervang de basilicum met koriander, de pijnboompitten met amandelen en de Parmezaanse met manchego kaas. Vervang de helft van de basilicum met spinazie en pijnboompitten met walnoten of amandelen.

Gremolata

Prep tijd: 5 minuten

Opbrengst: 1/2 kop (1/3 cup); 4 porties

1 theelepel citroenschil

1 eetlepel citroensap

1/4 kopje peterselie, fijngesneden

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 kopje olijfolie

  1. Combineer alle ingrediënten in een kleine kom.

Per portie: Calorieën 127 (Van Fat 122); Vet 14g (Verzadigde 2g); Cholesterol 0mg; Natrium 3 mg; Koolhydraten 2g (Dietary Fiber 0g); Eiwit 0 g.

Mediterrane recepten: Béchamel, Pesto, en Gremolata


Serveer deze saus over pasta met pijnboompitten of gebruik het met lam, rund, of visgerechten voor een punch van smaak. U kunt het ook toevoegen aan bonensoepen of stoofschotels.

Wanneer een restaurant menu of diner uitnodiging leest, "eenvoudige pasta," er is een goede kans dat een variant van ansjovis of sardines pastaschotel zal worden geserveerd. Beide zijn kleine, eerder zoute en vette, oceaan vissen. De kleinere ansjovis kan worden fijngestampt en opgenomen in een saus, terwijl de grotere sardine gewoonlijk toegevoegd gehele of gesneden stukken als een eiwit in dit traditionele Italiaanse zetmeel.

Pasta alleen is meestal smaakloos en wordt daarom geserveerd met een soort van saus om het type, vorm en textuur van de pasta vorm overeenkomen. Onder hen, Northern Italiaanse sauzen omvatten kruid pesto, ragu en de traditionele vlees en tomaat bolognese die allemaal kunnen worden gebruikt om sardine pasta te maken. Zowel Midden- en Zuid-Italië ook gebruik maken van tomaten sauzen, als er meer eenvoudige en kruidig, zoals de arrabbiata met hete pepers. De toevoeging van groenten of vlees verschilt per regio.

Sardine pasta kan worden gescheiden door de vraag of de verse vis wordt gebruikt of een preparaat. Dit komt ruwweg overeen met ook een noord-zuid segregatie. Venetianen zal bakken en dan marineren sardines in olijfolie voor een sarde in saor toegevoegd worden, of diende als een kant met pasta. Spanje heeft een vergelijkbaar preparaat gemarineerd in olie, azijn, rozijnen, pijnboompitten en kruiden. Linguiria bianchetti wordt gekookt sardines of ansjovis gewoon op smaak gebracht met olijfolie, zout en citroensap, ook bij pasta's.

Centraal Italty staat bekend om sauzen met melk en kazen, zoals carbonara en Alfredo saus. Deze soorten sauzen meestal koppelen slecht met sardines en andere vissen. Bucatini is een dikke, spaghetti-achtige pasta ongeveer 1/8 inch (3 mm) in diameter met een opening die door het centrum. Het, ook, komt veel voor in Midden-Italië, geserveerd met romige sauzen, pancetta, groenten, kaas, eieren, en ansjovis of sardines.

Southern Italië, daarentegen, is waar verse vis zoals sardines pasta meest voorkomende. Pomodoro, een snelle worp van pasta met verschillende ingrediënten populair op het eiland Sardinië, waar de vis wordt genoemd, is een voorbeeld. Een traditionele klassieke wordt gehakt sardines, geroosterde pijnboompitten, dun gesneden venkel wortel, en olijfolie voor pasta con le sarde. Tomatensausen worden ook gebruikt en, ondanks hun minder dan verenigbaar koppelen, worden vaak gebruikt voor vis pasta, zeker prominenter dan de rest van Italië. Een andere Zuid-Italiaanse katholieke traditie is sardine pasta als een van de gerechten van "Het Feest van de Zeven Vissen" geconsumeerd als een festival wake aan de middernacht geboorte van Jezus af te wachten.

  • Spaanse sardine pasta's bevatten rozijnen.
  • Pasta alleen is saai, dus diverse sauzen en ingrediënten kunnen worden toegevoegd om de smaak van het, zoals sardines.
  • Sardines worden geserveerd geheel of in stukken in sardine pasta.

Een kruid is een plant waarvan de bladeren, zaden, of bloemen worden gebruikt voor het aromatiseren van levensmiddelen of in de geneeskunde. Andere toepassingen van kruiden omvatten cosmetica, kleurstoffen en parfums. De naam is afgeleid van het Latijnse herba, wat betekent "groene gewassen."

Knoflook (Allium sativum) is uit de familie Alliaceae net als zijn naaste familieleden bieslook, prei en uien. De eetbare kruid het meest geassocieerd met de naam is van de bol knoflook teentjes die ondergronds wordt gevonden, onder de lommerrijke, lente-ui-achtige groei. Hardneck en softneck zijn de twee fundamentele rassen. Een belangrijk verschil is dat hardneck zendt een bloemsteel, genaamd een landschap, een ander eetbaar deel van de plant. De scape minder bekend in de VS, waarschijnlijk omdat de meeste volwassenen voor commercieel gebruik softneck.

Geschiedenis. Knoflook heeft een lange geschiedenis van populariteit en werd gebruikt in het oude Egypte, zoals blijkt uit zijn ontdekking in King Tut's graf. Het is gebruikt voor culinaire en medische doeleinden door de geschiedenis heen, en heeft ook een reputatie als een afweermiddel van irriterende stoffen van muggen tot vampiers. Gilroy, Californië viert zichzelf als de "Knoflook Hoofdstad van de Wereld," en, inderdaad, wordt ongeveer 90% van de die geteeld in de VS geteeld in Californië.

Beschrijving. Een knoflook bollen, bestaande uit 4-60 kruidnagel, kan 1,5 tot 3 cm in diameter (4-7,5 cm) en groeien tot een hoogte van 10 cm tot 5 voet (10 cm tot 1,5 m). De bloemen zijn wit met een roze of groene zweem. De bollen zelf zijn roomwit en kan een paarsachtige tint hebben, als kan het papier-achtige bedekking die de lamp omringt en omsluit elke kruidnagel.

Tuinieren. Knoflook is een vaste plant meestal gekweekt als eenjarige en beste wanneer geplant in de herfst voor de oogst van het volgende jaar. Het geeft de voorkeur aan goed gedraineerde grond en moeten worden geplant puntige-side-up. Dit kruid wordt gebruikt in metgezel planten, ook wel bekend als co-aanplant, om ongedierte uit de buurt van andere planten, maar peulvruchten, erwten te houden, en aardappelen doen het niet goed in zijn aanwezigheid.

Voedsel en andere toepassingen Er zijn bepaalde gerechten die ondenkbaar zijn zonder knoflook. De saus uit Frankrijk genaamd aioli, de Italiaanse ansjovis dip genoemd bagna cauda, ​​het Midden-Oosten verspreid hummus, Griekse tzatziki saus, en, natuurlijk, knoflookbrood, om er een paar. Het wordt ook gebruikt in vele Italiaanse sauzen, in Zuidoost Azië roerbakgerechten en geroosterd voor gebruik als een smeersel. Er zijn gelei en jam, en zelfs ijs. Voor een mildere smaak, kies Elephant knoflook, die - terwijl groot in omvang - "gereduceerd" is in de smaak. Dit kruid is ook een populaire ambachtelijke punt: het is gevlochten en gemaakt in kransen.

Bewaring. Knoflook keepers, overdekte keramische potten met gaten voor circulatie, bieden de aard van de koele, donkere klimaat waarin de bollen te houden beste. Groene scheuten op opgeslagen knoflook niet zeggen dat het niet meer kan worden gebruikt, maar de smaak zal milder zijn. Noch bevriezing noch drogen levert positieve resultaten op, maar beitsen, of het opslaan van gepelde teentjes in wijn of azijn in de koelkast, zal de plant te behouden voor maximaal vier maanden. Scapes kan in de koelkast worden bewaard gedurende enkele weken.

Niet doen, op uw eigen, winkel knoflook in de olie, zelfs onder koeling zoals soms wordt aanbevolen, omdat gevallen van botulisme hebben geleid. Commerciële preparaten in olie, door de wet, zijn speciaal behandeld om deze mogelijkheid te voorkomen.

  • Consumeren knoflook regelmatig kan opgeblazen gevoel en verhoogde winderigheid veroorzaken.
  • Knoflook kan worden opgeslagen in olie.
  • Knoflook geleverd in poedervorm die wordt gebruikt in de keuken.
  • Knoflook is een nietje in veel Chinese roerbakgerechten.
  • Knoflook scapes.
  • Knoflook bollen kunnen wel 60 teentjes bevatten.

Er zijn veel verschillende soorten van vetarme sauzen, vele gemaakt van natuurlijk vetarme ingrediënten zoals tomaten, bouillon en magere melk. Sommige sauzen, zoals Alfredo saus, kunnen worden vetarme gemaakt door het vervangen van de crème voor half-en-half of magere melk, en het toevoegen van vetarme of vetvrije gesmolten kaas en Italiaanse kruiden. Spaghettisaus typisch vetarm vergelijking met andere sauzen, zolang de saus niet vlees zoals rundvlees of varkensvlees bevatten. Vetarme sauzen voor desserts zoals caramel saus of chocolade zouden worden algemeen gemaakt met water, magere room of melk en vetvrije smaakversterkers.

Een van de meest populaire vetarme sauzen is tomatensaus, als deze veelzijdige saus kan gebruikt worden over spaghetti, lasagne, gehaktbrood en pizza, om er maar een paar te noemen. Tomaten zijn van nature vetvrij en laag in calorieën, en worden vaak gebruikt in vetarm koken en recepten om kleur, smaak en bulk toevoegen. Enchilada en andere Mexicaanse tomatensausen zijn meestal laag in vet als goed, en omvatten tomaten, chilipoeder en komijn. Pompoen saus is een ongebruikelijke pasta saus die pompoen, boter en room, maar toch wordt vaak gemaakt in een vetarme saus door het gebruik van magere melk en boter vervanging gebruikt.

Romige Italiaanse sauzen zoals Alfredo saus en kaassaus zijn over het algemeen zeer hoog in vet en calorieën, dragen een grote hoeveelheid verzadigd vet. Gezondheidsbewuste kookt vervangen vaak vetrijke ingrediënten in deze sausen met vetarme alternatieven, zoals magere melk en kaas. Met behulp van de kippenbouillon in deze Italiaanse sauzen is ook een geweldige manier om bulk en smaak toe te voegen aan het recept zonder toevoeging van een onnodige hoeveelheid vet. De meeste vetarme sauzen zoals vetarme Alfredo saus bevatten ook extra zout, kruiden en specerijen te maken voor het gebrek aan vet.

Dessert sauzen zoals chocolade saus of marshmallow saus zijn vaak van nature vetarm, met niets dan suiker, wat water en toegevoegde aroma's zoals chocolade of vanille. Karamelsaus is vaak veel vet, maar sommige fabrikanten doen verkopen vetarme karamelsaus gemaakt zonder room, boter of olie. Hoewel vetarme sauzen bevatten minder calorieën algemeen, vele voedingsdeskundigen nog steeds aanbevelen dat consumenten kijken zout en suiker inname bij het consumeren van deze soorten voedsel. Aangezien vet helpt voegen smaak aan een gerecht, veel vetarme sauzen meer suiker, zout of kunstmatige smaakstoffen bevatten om de smaak van een vetarme voeding verhogen.

  • Wafels met vetarme chocoladesaus en poedersuiker.
  • Chilipoeder kan worden gemengd met tomaten en komijn tot een vetarme saus te maken.

Om optimaal te genieten van uw Italiaanse wijn-drinken ervaring, de praktijk met de volgende uitspraak gids - de lettergreep in alle CAPS is het een te accent. Binnenkort zult u spreekt Italiaans als een echte wijnliefhebber.

  • Amarone: ah mah RO nae
  • Brunello di Montalcino: brouwsel NEL lo dee mahn Tahl CHEE geen
  • Chianti Classico: sleutel AHN tee CLAHS zien co
  • Dolcetto: Dohl CHET toh
  • Frascati: frah Skah tee
  • Lacryma Christi: LAH cree mah Chree stee
  • Montepulciano: ma tae pull chee AH noh
  • Moscato d'Asti: mo SCAH toh dahs tee
  • Pinot Grigio: plas noh GREE joe
  • Rosso Conero: ROHS zo COH neh ro
  • Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE geen
  • Soave: zo AH vae
  • Taurasi: touw RAH zien
  • Verdicchio: ver DEE sleutel oh
  • Vino Nobile di Montepulciano: VEE geen NO bee lae dee mahn tae zwembad chee AH geen

U zult vele manieren die u kunt ophalen Italiaan uit alledaagse situaties te vinden. Hier zijn een paar tips:

Lees Italiaanse voedseletiketten

Tegenwoordig vinden Italiaans eten is makkelijk in de meeste landen. Als je koopt Italiaans eten, lees de originele etiket een paar keer voordat je gooit het pakket weg. Meestal kunt u een Engels vertaling naast de Italiaanse vinden. In een paar weken, zal je niet meer hoeft te het Engels deel te lezen!

Vraag naar voedsel in het Italiaans

Als je naar een Italiaans restaurant of pizzeria, wees niet verlegen! Bestel uw favoriete gerechten met behulp van hun oorspronkelijke namen en Italiaanse uitspraken. Restaurants meestal niet vertalen de meeste van de Italiaanse namen, maar uw uitspraak maakt een verschil. Denk aan uw uitwisseling met de ober als een soort spel. Bereid je voor vertrek naar het restaurant bij het opzoeken van de juiste uitspraak van een paar gerechten kunt genieten. In het restaurant (U kunt onderaan de uitspraak fonetisch schrijven en neem het met u!), Vraag naar de gerechten op dezelfde manier dat een Italiaan zou doen.

Lees Italiaanse publicaties

Proberen om een ​​krant in een vreemde taal te lezen kan zeer frustrerend! Maak je geen zorgen: Experts zeggen dat journalistieke taal is het meest moeilijk te begrijpen, zelfs in je eigen land. Probeer het lezen van de advertenties en de titels van artikelen: U krijgt een paar woorden te begrijpen en zeker herkennen sommige namen van internationale beroemdheden. Bovendien, vergeet niet dat 60 procent van de Engels woorden hebben een Latijnse oorsprong, en Italiaanse vloeit ook voort uit het Latijn. (Je zult veel cognaten, of woorden die vergelijkbaar in beide talen kijken vinden.) Het aantal woorden die je begrijpt zal u verrassen. By the way, Italianen noemen de krant Il Giornale (paling johr- nah -leh).

Stem af op de Italiaanse radio en tv-programma's

In het verleden zijn veel Italianen moesten naar het buitenland gaan om werk te vinden. Enorme groepen mensen emigreerden vanuit Italië naar verschillende geïndustrialiseerde landen en keerde nooit meer terug. Dientengevolge zijn veel landen leveren radioprogramma's (vooral het nieuws) in het Italiaans. Zoek een aantal Italiaanse programma's en luister zo vaak als je kunt. U kunt in ieder geval begrijpen de basis van wat de nieuwslezer zegt omdat de luidsprekers meestal articuleren heel duidelijk en langzaam, en het merendeel van het nieuws is het zelfde als u in uw eigen nationale programma's zou horen. Ook hier kunt u woorden halen zonder veel inspanning.

Als je goede toegang tot internet, dan kunt u ook op stations rechtstreeks uit Italië luisteren. Zo kunt u naar Microsoft's Windows Media website en kies uit meer dan tien Italiaanse zenders.

Surfen op het net

Niets is gemakkelijker dan het zoeken naar informatie op het internet. Om informatie te vinden over Italië, typt Italia (EE tah -lee-ah) (Italië) of de naam van een beroemde stad of monument in het Italiaans, zoals Venezia (veh- neh -tsee-ah) (Venetië) of Colosseo ( Koh-lohs- seh OH) (het Colosseum), om er maar twee te noemen. Eerst proberen in het Italiaans te bladeren; je kan zeker halen een paar van de woorden die je begrijpt. Anders, bekijk de pagina in het Engels: Het leren over de cultuur van het land waarvan de taal je studeert is een goede manier om dichter bij de taal komen.

U kunt ook gebruik maken van online woordenboeken, zoals Uw Dictionary.com maken, en gebruik maken van online vertaaldiensten zoals Babel Fish - hoewel u moeten worden opgesteld voor een aantal enigszins vreemd vertalingen. Sommige websites (zoals Travlang) bieden zelfs om u te helpen een nieuwe taal te leren, en deze site heeft meer dan 70 talen om uit te kiezen! Een andere goede website is Radio Televisione Italiana.

Als u bekend bent met eventuele Renaissance zijn, is het ook met de Italiaanse Renaissance. In dit artikel, u namen van meester kunstenaars die een begrip zijn geworden tegenkomen. Nu kunt u die namen in een context te plaatsen en uit te vinden hoe u de kenmerken gedeeld door de Hoge Renaissance meesters waarderen.

Leonardo da Vinci

Leonardo da Vinci's meest Renaissance werk is waarschijnlijk niet zijn Mona Lisa of de vrouw met een Hermelijn, in Krakau, Polen, of zelfs de Aankondiging in het Uffizi. Het is zijn handschrift met verbijsterende tekeningen in de collectie van de koningin van Engeland en soms ook te zien in het Queen's Gallery in de buurt van Buckingham Palace. Dit heeft zijn studie van de golven - symbolisch voor de doordringende wetenschappelijke onderzoekingen stroom in de late 15e en vroege 16e eeuw, een fenomeen parallel alleen in antieke tijden.

De tien jaar durende restauratie van het Laatste Avondmaal werd voltooid in 1999. Een deel van de oorspronkelijke, hebben heldere kleuren van de meester is geopenbaard. (Het Laatste Avondmaal in Santa Maria delle Grazie in Milaan werd al op de grond valt in stukken tijdens Leonardo's leven en was een schaduw van zijn ware beeldspraak, zoals weergegeven in figuur 1) In tegenstelling tot andere restauraties, lijm - die de neiging om saai het fresco - werd niet gebruikt, en de delen die uit de muur had afgezet zijn niet herschilderd. Bezoekers dienen te worden gewaarschuwd dat het wachten om het werk te zien lang kan zijn omdat slechts zeer weinig mensen zullen worden toegestaan ​​in de voormalige refter in Santa Marie delle Grazie in een keer per dag.

Het ontdekken van de Italiaanse Renaissance Artiesten

Figuur 1: Leonardo da Vinci's Laatste Avondmaal, voor de restauratie.

Veel meer authentieke en spannende is een andere serie van Leonardo fresco's in Milaan, dat niets meer dan de verwevenheid toppen van essen verbeelden, maar toch in een ongelooflijk expressieve manier - ze zijn in het Castello Sforzesco onder Sala delle Asse (Salon van de essen). Niemand hen ooit ziet, en om dat te doen is iets van een staatsgreep.

Raphael

Vandaag de dag, de reputatie van Raphael Sanzio - in de 19e eeuw bekend als "het goddelijke" - is enigszins vervaagd. Er is geen duidelijke reden, hoewel waarschijnlijk wat er ten onrechte geïnterpreteerd als zijn zoetheid - en dus zwakte - sinds de jaren 1920 toen de harde en ruwe in de kunst werden zeer gewaardeerd kan helpen hebben hem in de schaduw.

Zijn werken zijn niet overdreven zoet. Gewoon pop in de dynamisch krachtige fresco stanze (kamers) in het Vaticaan om de fresco van de School van Athene of de Disputa (1510-1511) te zien, zowel in de Stanza della Segnatura, om te zien dat Raphael was gelijk aan zijn concurrent Michelangelo wie hij eerder bewonderd, hoewel Michelangelo liever niet willen Raphael. (Zie figuur 2.)

Het ontdekken van de Italiaanse Renaissance Artiesten

Figuur 2: Raphael's De School van Athene.

Voor de kick van een kunst leven, toen in Milaan, niet de kleine en edelsteenachtige museum, de Ambrosiana, waarbij er enorme voorbereidende tekeningen van Rafaël, genaamd missen "cartoons," voor de beroemde Vaticaan Disputa gerangschikt in een theater zoals sommige Imax presentatie. (Let op: Alle schilderijen in deze blockbuster van een museum zijn in de beste conditie ooit, omdat zij nooit zijn uitgemest over verloop van tijd Professionals, wanneer het denken over de aanschaf van een werk van Caravaggio of Jan "Velvet" Brueghel of Jacopo Bassano. - ze moeten zo gelukkig! - ga naar de Ambrosiana om te zien wat perfecte staat werkelijk is).

Goudgeel

Titiaan is de minst "Renaissance" van de groten der aarde, omdat zijn gloeiende kleur en schijnbare desinteresse in het creëren van "goede" anatomie zijn een beetje haaks op wat belangrijk werd beschouwd. Hij is meer een romantische dan een strenge man van de Renaissance. Hij kon zoete beelden, vrome religieuze taferelen, aardse naakten, stomende mythologische afbeeldingen en werken waarin er een sub-tekst van horror te creëren. In de Verenigde Staten, het beste werk van Titiaan (in feite is het een van de mooiste oude meesters in het hele land) is de schitterend gekleurde en krachtig verkrachting van Europa (1559-1562), in het Boston Isabella Stewart Gardner Museum. Ongeëvenaard is zijn late Christus bekroonde met Doornen (1573-1575) in München Alte Pinakotek waarin de wervelende verf ziet eruit als een schilderij van de 20e-eeuwse Duitse expressionist Oskar Kokoschka.

Correggio

A Renaissance kunstenaar die rijkelijk werd geprezen in zijn leven en die nu over het hoofd gezien is Parma Correggio. Zijn stijl combineert een lyrische naturalisme met een bepaald gebruik van licht en schaduw creëren van een opmerkelijke zachtheid van contour en een oogverblindende sfeervol effect. Zijn nachtscènes zijn bijzonder memorabel.

Zijn fijnste werken zijn te zien in Parma, in het plafond van het klooster van S. Paolo, die humanistische allegorieën (1518) tot uitdrukking komen en in de kathedraal. Er zijn fresco's (1523) in de koepel portretteren De Hemelvaart van de Maagd zijn opvallend illusionistische. Hij behandelt het gehele oppervlak van de koepel als één allesomvattende "canvas" vergelijken van de koepel met de hemel. De verbazingwekkende manier waarop de cijfers in de wolken lijken te recht komen in de ruimte van de toeschouwers is, voor zijn tijd, een gedurfde gebruik van verkorting.

Correggio's altaarstukken zijn prachtig, en velen werd zo beroemd dat ze nu hebben bijnamen. Wees er zeker van te zijn dag, of Madonna van St. Jerome, (1530) zien in de National Gallery van Parma, en de prachtige Night of De Aanbidding van de Herders, in de Picture Gallery van Dresden.

Correggio zou bijna ongelooflijk sensueel, ook in zijn mythologische schilderijen zijn. Een daarvan is in het Kunsthistorisches in Wenen, wat neerkomt op Jupiter Komende aan de Nymph Io (1532) in de vorm van een lustige thunderhead. Een andere is in de Galleria Borghese in Rome tonen Jupiter Coming to Danae als een Douche van Goud (zowel datum tot c. 1530).

Michelangelo

Geen andere kunstenaar dan Michelangelo symboliseert de zuivere en ideaal Renaissance - niet alleen vanwege zijn sculptuur, die tijdgenoten gezegd werd doordrenkt met een speciale kracht die ze de naam "terribiltà," maar vanwege zijn weergaloze architectuur gezien in de koepel van de Sint Pieter in Rome ( 1546-1564) en, in Florence, de Laurentian Library (voor Lorenzo de 'Medici) met zijn stijgende trappen.

Als de Renaissance werd het streven naar het centrale belang van de mensheid, anatomie, beweging, religieuze emotie, het klassieke ideaal, de monumentale, en de onvergetelijke vangen, wat sculptuur meer perfect klinkt met al dat dan de glorieuze David (1501-1504) in Florence Galleria dell 'Accademia?

Michelangelo van de Renaissance en tegelijkertijd ver daarbuiten. Immers, na de succesvolle reiniging van de Sixtijnse plafond en het Laatste Oordeel en de openbaring die zijn ware kleuren, tot de hedendaagse oog, meer opzichtig dan vermoed, rennen om wat harde tonen van fuschia en puce met citroen-geel en knetterende blauw, Hij is nu al steeds minder bekend als een High Renaissance kunstenaar dan dat alles plus de genie die geboorte gaf aan de stijl met de naam maniërisme.

Sommige mensen zeggen dat de sauzen echt Mexicaanse diners speciaal te maken. Het kiezen van een entrŽe is veel makkelijker als je weet wat de Spaanse namen van de verschillende sauzen betekenen en hoe verschillende sauzen op een restaurant menu smaak. Warm of koud geserveerd, ze zijn altijd pittig.

Mexicaanse mollen

Mol (moh -leh), een woord dat in Mexico, betekent "saus." Mollen worden warm geserveerd (zoals in temperatuur), en hebben een verschillende mate van kruidigheid. Deze Mexicaanse mollen worden geserveerd met vlees en kip:

  • Mole negro (moh -leh neh -groh) (zwarte mol) ziet er zwart - natuurlijk! - En is gemaakt met alle geroosterde ingrediënten: cacao, pepers, amandelen, uien, knoflook, en brood. Het kan heel pittig of minder.
  • Mole colorado (moh -leh koh-loh- rah -doh) (rood mol) ziet er rood en is gemaakt met pepers. Het is pittig hot! De saus wordt ook wel Coloradito (koh-loh- rah - dee -toh).
  • Mole amarillo (moh -leh ah-Mah- ree -lyoh) (geel mol) is oranje-geel. Je maakt het met amandelen en rozijnen, onder andere ingrediënten. In het algemeen is slechts lichtjes kruidig.
  • Mole verde (moh -leh bvehr -deh) (groen mol) wordt gemaakt met groene tomaten, groene pepers (hete peper) en koriander (koriander) en ziet er groen. Het kan heel pittig of mild heet.

Koude sauzen voor kruiden

Mexicaanse restaurants brengen ook een aantal koude sauzen om de tafel om meer kruiden toe te voegen aan je eten.

  • Pico de gallo (pee -Koh deh gah -lyoh), wat zich vertaalt als "snavel haan," is volledig gemaakt met groenten. Het ziet er rood, groen en wit, omdat het is gemaakt met tomaten, jalapeño pepers, koriander (koriander), en uien. Hot!
  • Guacamole (gooah-kah- moh -leh) behoeft geen vertaling. Het is de duik gemaakt met avocado, chili (chee -leh) of "hot pepper", koriander (koriander), citroen en zout. Het is soms pittig warm.
  • Salsa verde (Sahl -sah bvehr -deh) is een groene saus gemaakt met groene tomaten, pepers en koriander. Hot!
  • Salsa roja (Sahl -sah roh -Hah) is een rode saus met rode tomaten en pepers. Hot!

Eenentwintig rode druivensoorten componeren grote rassen van Italië voor rode wijn. Vier van deze bijzonder belangrijk, zowel voor de kwaliteit van de wijn ze produceren of hun verspreiding hele land. Ontdek deze "Fab Four" van Italiaanse rode wijn en ontdek een nieuwe favoriet.

Sangiovese

De inheemse Sangiovese (san joe VAE SAE) is de meest aangeplante rode variëteit in de wijngaarden van Italië. Het is de levensader van de productie van rode wijn in de centrale Italiaanse regio's Toscane en Umbrië; groeit ook in verschillende andere gebieden. Het is de belangrijkste druif van Chianti en Vino Nobile di Montepulciano, en de enige variatie in Brunello di Montalcino; veel veelgeprezen Super-Toscaanse wijnen ontlenen ook grotendeels uit Sangiovese. (Super-Toscanen zijn dure wijnen met eigen en vaak fantasievolle namen en zware flessen.) Vaak mengen partners voor Sangiovese zijn de inheemse Canaiolo (kan oog OH lo) druiven, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Tientallen klonen, of subvarieties, van Sangiovese bestaan, wat fijner dan anderen. (Deze variëteit verandert in reactie op haar druiventeelt omgeving, die goed is voor zijn diversiteit.) Eén gezin, van klonen die verantwoordelijk is voor veel van de beste Sangiovese wijnen heet Sangiovese Grosso ("grote Sangiovese"). Sommige Toscaanse producenten noemen Sangiovese Grosso "Sangioveto," maar dit is niet een officiële naam.

De kenmerken van Sangiovese bevatten slechts een gemiddelde intensiteit van de kleur, hoge zuurgraad, stevige tannine en aroma's en smaken van kersen en kruiden. De meeste wijnen gemaakt van Sangiovese zijn mager in de structuur; ze zijn over het algemeen medium-bodied, maar sommige zijn licht-bodied of full-bodied, afhankelijk van waar de druiven groeien. De meer serieuze wijnen op basis van Sangiovese zijn in staat om de ontwikkeling van bos-vloer aroma's en een verleidelijke zachtheid en harmonie met de leeftijd.

Nebbiolo

De Nebbiolo (Nehb worden OH loh) variëteit is een specialiteit van de regio Piemonte. Deze inheemse Italiaanse druif maakt twee van Italië's allergrootste rode wijn, Barolo en Barbaresco, evenals een aantal minder verheven wijnen.

Nebbiolo produceert volle, karaktervolle wijnen die hoog in zuren en tannine hebt gemarkeerd, maar hebben over het algemeen enige medium kleurintensiteit. Nebbiolo's aroma's en smaken verschillen afhankelijk van de wijngaard site, maar bestrijken een breed spectrum, van fruit (aardbeien) Herbal (mint, kamfer, en anijs) te aards (champignons, witte truffels, en teer) Floral; Deze aroma's kunnen zeer levendig en zuiver. De fijnste Nebbiolo-gebaseerde wijnen nemen vele jaren te ontwikkelen en kan leven al tientallen jaren; veel aanspreekbaar, jonge-drinken wijnen uit Nebbiolo ook bestaan. Nebbiolo is meestal niet vermengd met andere rassen; wanneer het is, Barbera en Bonarda zijn voorspelbaar partners.

Barbera

Tot Sangiovese onttroond Barbera ergens in de afgelopen 20 jaar, Barbera (bar BAE rah) was de meest aangeplante rode variëteit in heel Italië. Het groeit nog steeds in vele delen van het Italiaanse schiereiland, maar de beste wijnen komen uit Piemonte, Barbera's thuisbasis.

Barbera is een zeer ongebruikelijke rode variëteit, want het heeft bijna geen tannine. Het heeft diepe kleur en een hoge zuurgraad, evenals pittig en rood fruit aroma's en smaken die levendig bij jonge wijnen. De combinatie van hoge zuur, laag tannine, en levendige smaak maken Barbera wijnen bijzonder verfrissend. De mooiste uitingen van Barbera zijn ongemengde, maar veel gemengde wijnen met Barbera bestaan.

Aglianico

Deze miskende inheemse variëteit is de trots van de Campania en Basilicata regio's, in Zuid-Italië, waar het maakt Taurasi en Aglianico del Vulture (ahl Yahn ee co del VUL te rae), respectievelijk. Aglianico kwam naar Zuid-Italië uit Griekenland millennia geleden, en vandaag de dag groeit zo ver noordelijk als Lazio; in het Zuiden, het groeit ook in Molise, Puglia en Calabrië.

Op zijn best, Aglianico maakt donkere, krachtige rode wijnen van hoge kwaliteit. Maar de productie is relatief klein, en in veel gevallen het ras slechts onderdeel van een mengsel met andere zuidelijke variëteiten. Toch is het een van Italië's mooiste rode variëteiten, en heeft uitstekende mogelijkheden.

Andere belangrijke rode variëteiten

De volgende 17 rode rassen zijn ook heel belangrijk in Italië. Hier zijn ze in alfabetische volgorde:

  • Cabernet Franc (cab er nay frahnc): Deze Franse verscheidenheid is gegroeid in de noordoostelijke regio van Italië al meer dan een eeuw; Vandaag is het gebruik ervan enigszins afnemende vóór Cabernet Sauvignon (waarmee wordt vaak gemengd)
  • Cabernet Sauvignon (cab eh ja SOH vee n'yon): sommige Italiaanse wijnen op basis van Cabernet Sauvignon tonen de donkere kleur, stevige tannine, en zwarte bessen smaken typisch voor het ras, maar vele anderen zijn lichter van kleur, body en tannine, en hebben plantaardige smaken - alle indicatief voor een hoge opbrengst en onder-rijpe druiven.
  • Cannonau (Cahn nah NU): Deze Sardijnse variëteit is eigenlijk Grenache (zoals het is bekend in Frankrijk) of Garnacha (zoals het is bekend in zijn geboorteland Spanje). In Sardinië, het is de belangrijkste rode variëteit van het eiland, het maken van licht- en / of volle wijnen evenals rozen.
  • Corvina (cor VEE nah): De meeste Corvina-gebaseerde wijnen hebben een lichte tot medium body, een hoge zuurgraad, medium tannine en aroma's van rode kersen. Het heeft een groot potentieel als een stand-alone variëteit voor een goed glas wijn.
  • Dolcetto (Dohl CHET toh): Een ras dat is heel belangrijk in Piemonte, waar het wordt gewaardeerd, niet alleen voor zijn diepe kleur en kruidige, bessen karakter, maar ook voor haar vroegrijpe tendens.
  • Lagrein (lah GRYNE): Technisch Lagrein Scuro, of Lagrein Dunkel (donkere Lagrein), een historische variatie in Alto Adige, waar het maakt geparfumeerde, medium-bodied rode wijnen en lichte rozen, evenals een aantal rijke, donkere, karaktervolle rode wijnen. Kleinere klonen van Lagrein ook bestaan.
  • Lambrusco (lam BROUWT COH): Een oude, inheemse ras dat is van cruciaal belang voor de gezondheid van de wijn economie in Emilia-Romagna, dankzij het ​​succes van Lambrusco wijnen in de VS Deze druif heeft heerlijke aroma's van rode vruchten en kruiden, medium tannine, en tamelijk hoge zuurgraad.
  • Merlot (Mair loh): In Italië, dit ras maakt meestal medium-bodied wijnen, op zijn best, met een gemiddelde kleurintensiteit en smaken die plantaardige en kruiden (symptomatische van al te hoge opbrengst of onterecht koele klimaten) zijn.
  • Montepulciano (ma tae pull chee AH noh): Het produceert medium-bodied wijn met ongewone rokerige, rood-fruitige en plantaardige smaken; deze wijnen variëren van serieus goed te quaffable in kwaliteit.
  • Negroamaro (NAE groeien ah MAH roh): Letterlijk, "zwart en bitter", een inheemse soort die op grote schaal geplant in het Zuiden, vooral Puglia; het maakt smaakvolle, alcoholrijke wijnen.
  • Nero d'Avola (NAE roh DAHV oh lah): Deze hoge kwaliteit variatie - bekend als Calabrese in zijn geboorteland Calabrië - is vooral van belang in Sicilië. Het maakt diep gekleurd, leeftijd-waardig wijnen die vol en matig in tannine, met bedwelmende aroma's van rijp fruit en kruiden zijn.
  • Pinot Nero (pee noh NAIR oh): Deze variëteit is in het hele noordoosten van Italië en in Lombardije significant, in het noordwesten, voor allebei nog en mousserende wijnen. Want het is een van 's werelds belangrijkste rode variëteiten, wijnmakers in diverse andere regio's, met inbegrip van Piemonte en Toscane, proberen hun handen mee.
  • Primitivo (prim ih TEE Voh): Primitivo maakt diep gekleurde wijn met kruidige, rijpe bessen karakter, full body, en de hoge alcohol.
  • Refosco (Reh vijanden COH): Een specialiteit van de regio Friuli-Venezia Giulia, dit ras maakt-fluweelachtige textuur, middellange en volle wijnen met rijpe pruimen smaken - waarvan vele zijn heel goed.
  • Sagrantino (doorzakken Rahn TEE noh): Deze variëteit is vrij beperkt in zijn productie-zone, maar is verantwoordelijk voor het donker, intens, ageworthy rode genaamd Montefalco Sagrantino, uit Umbrië.
  • Schiava (skee AH vah): De meest voorkomende variatie in Alto Adige, waar het maakt over het algemeen lichte tot medium-bodied, makkelijk drinken van rode wijn. Duitstalige locals het noemen Vernatsch. Verschillende sub-rassen bestaan.
  • Teroldego (teh ROHL dae go): Een grote, inheemse variëteit in de Trentino sub-regio, in het noorden van Italië, waar het produceert vers-proeverij, fruitige rode wijnen met een goede kleur; Soortgelijke Lagrein.

Italiaanse witte wijnen komen in rassen die loopt van mousserende en zoete te glad en fruitige krokant en droog. De volgende lijst beschrijft elk van de grote Italiaanse witte blanken:

  • Asti: Mousserende wijn gemaakt van Moscato druiven rond Asti, in Piemonte. Heerlijk zoet, laag in alcohol, met uitgesproken fruitige en bloemige smaken. Meestal non-vintage, maar de versheid en de jeugd zijn essentieel voor de kwaliteit ervan.
  • Frascati: Vanaf de Frascati gebied, ten zuiden van Rome, en vooral Trebbiano druiven. Droge of licht off-droge, licht-bodied, en un-oaked met frisse zuren en ingetogen smaak.
  • Gavi: droog, medium-bodied wijn van Cortese druiven in de Gavi gebied van Piemonte. Meestal helder en un-oaked (soms licht eiken) met delicate tonen van honing, appels, en mineralen.
  • Orvieto: een algemeen medium-bodied wijn voornamelijk gemaakt van Grechetto druiven rond Orvieto, in de regio Umbrië. Droog, fris, met aroma's van peer en appel en een aangenaam bittere afdronk.
  • Pinot Grigio: Over het algemeen licht-bodied, droog en fris, met ingetogen aroma's en smaken en geen oakiness. Gemaakt van Pinot Gris druiven, meestal in het noordoosten van Italië. Wijnen uit Collio of Alto-Adige DOC (gecontroleerde herkomst benaming) zijn meestal de beste.
  • Soave: Van de Soave zone in de regio Veneto, hoofdzakelijk gemaakt van Garganega druiven. Over het algemeen droog, knapperig, un-oaked, en licht- of medium-bodied, met ingetogen aroma's van peer, appel of perzik.
  • Verdicchio: droog, medium-bodied, fris wit met mineralig aroma en een zee-lucht frisheid. Van Verdicchio druiven in de regio Marche.

Grote Italiaanse Rode Wijnen

Italiaanse rode wijnen brengen het beeld van druiven stampen partijen die plezier voor het hele dorp. Gelukkig hoef je niet naar de druiven druk uzelf met een goede fles Italiaanse rode wijn te genieten. De grote rode wijnen worden beschreven in de volgende lijst:

  • Amarone: Lusty, volle wijn uit gedeeltelijk gedroogde Corvina druiven, in de regio Veneto. Droge en stevige wijn, maar zijn rijp, geconcentreerd fruitigheid suggereert zoetheid. Heeft rijke, hartige voedingsmiddelen of smaakvolle kazen.
  • Barbaresco: Net als Barolo, van dezelfde druif in een nabije omgeving, maar over het algemeen een beetje lichter in lichaam en iets meer aanspreekbaar. Dranken beste van 8 tot 15 jaar, afhankelijk van de producent.
  • Barbera: Varietal wijn voornamelijk geproduceerd in de regio Piemonte. Droog, licht- of medium-bodied, met intense bessen smaak, watertanden zuurgraad, en weinig tannine. Bijzonder veelzijdig met voedsel. Veel van de beste wijnen uit de Alba of Asti zones.
  • Barolo: Droge, volle, magistrale wijn uit Nebbiolo druiven in de Barolo gebied van Piemonte. Heeft complexe aroma's en smaken van aardbeien, teer, kruiden, en de aarde, evenals een stevige, tannine structuur. Dranken beste van 10 tot 20 jaar, afhankelijk van de producent.
  • Brunello di Montalcino: Volle, intense, geconcentreerde wijn van Sangiovese druiven geteeld in de Montalcino zone van Toscane. Droog en vrij tannine, het drinkt best wanneer het is minstens 15 jaar oud.
  • Chianti: Zeer droog, medium-bodied, matig tanninerijke wijn met heerlijke taart-kersensmaak, voornamelijk uit Sangiovese druiven geteeld in de Chianti-streek van Toscane. "Chianti Classico" is vaak de beste. Sommige wijnen zijn goed jong; wijnen gelabeld riserva, en duurdere wijnen, zijn over het algemeen meer geconcentreerd en leeftijd-waardig.
  • Lambrusco: Meestal een zoete, koolzuurhoudende wijn met heerlijke, grapey smaken. Gemaakt van Lambrusco druiven meestal in de regio Emilia-Romagna. Droog en sprankelende stijlen bestaan ​​ook.
  • Montepulciano d'Abruzzo: Over het algemeen medium-bodied en lekker met rode vruchten en een iets plantaardige noot. Lichtere voorbeelden zijn glad en makkelijk te drinken; de beste wijnen zijn geconcentreerd en dichter van structuur. Van de Montepulciano druif, in de regio Abruzzen.
  • Salice Salentino: Droge, volle wijn uit Negroamaro druiven in een deel van de regio Puglia. Heeft over het algemeen enigszins intense aroma's en smaken van rijpe, pruimachtig, gebakken fruit, en rijke, dichte textuur. Geschikte met robuuste voedingsmiddelen.
  • Valpolicella: Medium-bodied wijn voornamelijk uit Corvina druiven in het Valpolicella gebied van de regio Veneto. Droog, mager, en slechts matig tannine, met meer of minder intens kersen aroma's en smaken. Sommige versies, zoals single-wijngaard wijnen, zijn bijzonder goed.
  • Vino Nobile di Montepulciano: Medium-bodied, droge, en mager, met rode kersen smaak, vergelijkbaar met Chianti maar iets voller. Gemaakt van Sangiovese druiven in Montepulciano, in de regio Toscane.

Druiven Italiaanse wijn

Soms weet je de naam van de druif gebruikt om de mooie Italiaanse wijn je drinkt, omdat de naam van de druif en de naam van de wijn zijn hetzelfde te produceren. Maar dat is niet altijd het geval, dus als je wilt dat de Italiaanse wijn aan de opdrachtgever druif overeenkomen (of druiven) aan gewend, raadpleeg dan de volgende tabel te maken:

Wijn type Kleur Principal Grape (s) Wijn type Kleur Principal Grape (s)
Amarone Rood Corvina, anderen Lambrusco Rood Lambrusco
Barbaresco Rood Nebbiolo Montepulciano Rood Montepulciano
Barbera d'Alba Rood Barbera Orvieto Wit Grechetto, anderen
Bardolino Rood Corvina, Rondinella, anderen Soave Wit Garganega, anderen
Barolo Rood Nebbiolo Taurasi Rood Aglianico
Brunello Rood Sangiovese Valpolicella Rood Corvina, Rondinella, anderen
Chianti Rood Sangiovese, anderen Verdicchio Wit Verdicchio
Dolcetto d'Alba Rood Dolcetto Vernaccia Wit Vernaccia
Gavi Wit Cortese Vino Nobile Rood Prugnolo (Sangiovese)

Uitspraak Gids voor Italiaanse Wijn Namen

Om optimaal te genieten van uw Italiaanse wijn-drinken ervaring, de praktijk met de volgende uitspraak gids - de lettergreep in alle CAPS is het een te accent. Binnenkort zult u spreekt Italiaans als een echte wijnliefhebber.

  • Amarone: ah mah RO nae
  • Brunello di Montalcino: brouwsel NEL lo dee mahn Tahl CHEE geen
  • Chianti Classico: sleutel AHN tee CLAHS zien co
  • Dolcetto: Dohl CHET toh
  • Frascati: frah Skah tee
  • Lacryma Christi: LAH cree mah Chree stee
  • Montepulciano: ma tae pull chee AH noh
  • Moscato d'Asti: mo SCAH toh dahs tee
  • Pinot Grigio: plas noh GREE joe
  • Rosso Conero: ROHS zo COH neh ro
  • Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE geen
  • Soave: zo AH vae
  • Taurasi: touw RAH zien
  • Verdicchio: ver DEE sleutel oh
  • Vino Nobile di Montepulciano: VEE geen NO bee lae dee mahn tae zwembad chee AH geen

Hoe ziet u de essentie van de Italiaanse keuken te vangen als je niet opgroeien in Italië? Als je wilt om te denken als een Italiaanse chef-kok, oefenen deze eenvoudige Italiaanse keuken tips en je zult niet fout gaan:

  • Begin met verse, hoogwaardige ingrediënten. Alles is zo veel makkelijker als de ingrediënten goed smaken.
  • Eenvoudiger is altijd beter. Genoeg gezegd.
  • Koken met de kalender. Lokaal geteelde, in het seizoen produceren smaakt meestal het beste. Winkelen bij winkels of boerderij markten die lokale boeren te ondersteunen.
  • Krijg om uw groenten te leren kennen. Je kan niet koken echt Italiaans eten zonder de uitgaven enige tijd in de opbrengsdoorgang. Met een paar uitzonderingen, Italianen rekenen op verse, niet bevroren, groenten.
  • Vrienden te maken met uw lokale kaas vent. Ontdek de namen van de belangrijkste Italiaanse kazen en hoe om ze te kopen.
  • Beheers hoe het niet om een ​​recept te volgen. De meeste Italiaanse koks bereiden gerechten uit het geheugen, het veranderen van hoeveelheden en procedures ooit zo iets elke keer.
  • Proef als je kookt. Niemand maar u weet hoe zout of pittig u uw eten. Seizoen het hele kookproces en pas de smaakmakers vlak voor het opdienen.
  • Werken bij het opbouwen van smaak. Veel Italiaanse recepten beginnen met sauteing uien en andere groenten in olijfolie. Haast je niet deze stap. Het bouwt smaak.
  • Wees zuinig. Italianen geloven in de oude stelregel, "afval niet, wil niet."
  • Geniet van jezelf. Als de maaltijd kunt u het bedrijf en conversatie van anderen genieten, overweeg je het koken van een succes.

Je mag sauzen associëren met de Italiaanse keuken, maar veel andere regio's langs de Middellandse Zee hebben ook een aantal klassiekers van hun eigen land. Youâ € ™ d hard ingedrukt om een ​​Griekse maaltijd zonder yoghurtsaus buurt. Hier zijn een aantal typische Griekse, Marokkaanse en Spaanse sauzen.

Kikkererwten Sauce

Prep tijd: 8 minuten

Cook tijd: 30 minuten

Opbrengst: 6 porties

Eén 14,5 ounce kan kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

1 kopje water

1/4 kopje olijfolie

1/2 theelepel rode peper vlokken

2 teentjes knoflook

1 ui, gesnipperd

2 eetlepel peterselie, fijngehakt

1/2 kopje basilicumblaadjes, gescheurd

1 laurierblad

Een 14,5-ounce blik tomaatblokjes

Zout en peper naar smaak

  1. Meng de kikkererwten in een keukenmachine gedurende 1 minuut.

    Voeg het water toe en mix tot een gladde massa.

  2. In een zware koekenpan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

    Voeg de rode peper vlokken en knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de ui, peterselie, basilicum, en laurier toe en bak gedurende 8 minuten.

  3. Voeg de kikkererwten en tomaten in de pan en laat 20 minuten sudderen.

    Breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, roer er ongeveer 1/4 kop heet water te dun het uit. Verwijder het laurierblad en serveer.

Per portie: Calorieën 192 (Van Fat 89); Vet 10g (Verzadigde 1g); Cholesterol 0mg; Natrium 308mg; Koolhydraten 23g (Dietary Fiber 4g); Eiwit 4g.

Dit rustieke saus is uitstekend over een pasta. Stof gewoon de schotel met manchego of een harde, witte kaas.

Komkommer yoghurtsaus

Prep tijd: 5 minuten

Opbrengst: 12 porties

2 kopjes Griekse yoghurt

1 komkommer, geschild en ontpit

Schil en sap van 1 citroen

1/4 kopje mint, gehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

  1. Plaats yoghurt in een kom.
  2. Rasp de komkommer in de yoghurt en roer.
  3. Breng de yoghurt gemengd met de overige ingrediënten.
  4. Bewaren in de koelkast tot klaar om te serveren.

Per portie: Calorieën 24 (Van Fat 0); Vet 0g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 18mg; Koolhydraten 2g (Dietary Fiber 0g); Eiwit 4g.

Als u can not € ™ t vinden Griekse yoghurt, plaats een container van gewone yoghurt ondersteboven in een koffie-filter- of strainer bekleed met kaasdoek en boven een kom. Bewaar de setup nacht in de koelkast totdat de yoghurt dikker.

Spaanse Almond Saus

Prep tijd: 25 minuten

Cook tijd: 8 minuten

Opbrengst: 10 porties

1 rode paprika, in tweeën gesneden en ontpit

1 kop amandelen, droge geroosterde

1/2 cup hazelnoten

2 teentjes knoflook

1/2 theelepel rode peper vlokken

1/2 kopje olijfolie

2 eetlepels sherry-azijn

1/4 kop zware room

Zout naar smaak

  1. Verwarm de grill met de rek 5 centimeter van de hitte.

    Leg de paprika helften op een bakplaat, gesneden kant naar beneden, en braden totdat de huid wordt geborreld en lichtjes zwartgeblakerd.

  2. Leg de geroosterde paprika's in een papieren zak of bedekken met een handdoek voor 5 minuten tot theyâ € ™ re cool om aan te raken en de skins zijn eenvoudig te verwijderen.
  3. Meng de gevilde paprika's, amandelen, hazelnoten, knoflook en rode peper vlokken in een keukenmachine gedurende 1 minuut.
  4. Klop de olijfolie en azijn.
  5. Zet de keukenmachine en begint te miezeren de azijn mengsel in het notenmengsel.

    Blijven mengen, motregen in de crème. Breng op smaak met zout voor het opdienen.

Per portie: Calorieën 247 (Van Fat 220); Vet 24g (Verzadigde 4g); Cholesterol 8 mg; Natrium 50mg; Koolhydraten 5g (Dietary Fiber 3g); Eiwit 4g.

Deze saus is geweldig als een dip voor groenten of gegrilde garnalen of als saus over pasta of vis.

Voornaam (voornamen) en de namen van plaatsen hebben een lange geschiedenis van kruisbestuiving. Plaatsen zijn vernoemd naar de mensen die er woonden, en de mensen op zijn beurt kan na de plaatsen waar ze wonen worden genoemd (of op zijn minst de bijnaam). Sommige namen hebben doorlopen het proces meer dan één keer!

Het nemen van een kijkje in de naamgeving patronen

Voornamen die worden genomen van plaats namen of de namen van de natuurlijke functies moet de gebruikelijke naamgeving patroon op zijn kop. In plaats van de meisjes krijgen al het plezier, wordt deze groep van namen vaker gegeven aan jongens. De reden is simpel: de meeste van deze namen eerst omgezet in een familie achternamen, en de praktijk van het draaien van familienamen in eigennamen is van oudsher geprofiteerd jongens meer dan meisjes.

Er zijn uitzonderingen op dit patroon. Namen van landen worden vaak beschouwd als de vrouwelijke (of op zijn minst kijken vaak vrouwelijke). Dus namen als India en China hebben de neiging om de achternaam stap overslaan en direct aan het zijn meisjesnamen. Zelfs wanneer de naam eindigt niet met die veelbetekenende "een," een land naam als Bretagne heeft meer kans om het veld in te voeren als de naam van een meisje.

Namen uit beschrijvingen van natuurlijke functies, zoals Cliff, Rock, of Glen kan worden genomen van familienamen, maar net zo vaak kunnen zij worden gegeven voor het imago van de kracht en de robuustheid ze projecteren.

Meer recente leningen plaatsnaam kan meer dan één regel te volgen. Sierra (berg) kan worden gegeven aan jongens als een natuurlijke functie en worden gegeven aan meisjes als gevolg van de "a" aan het einde van het woord.

In sommige gevallen kan een bepaalde naam identiek is aan een plaatsnaam te zijn, zonder dat een directe verbinding. Parijs, zoals de naam van een meisje, is waarschijnlijk geïnspireerd op de glamoureuze stad, maar als de naam van een jongen het verleden verbindt met het Parijs van de Griekse mythologie . Florence (zowel voor jongens of meisjes) is afkomstig van een oude Romeinse familie naam in plaats van de stad.

Het nemen van uw juiste plaatsen

Eigennamen van plaatsen meestal verwijzen naar een specifieke locatie. Over het algemeen beginnen ze als familienamen voor gezinnen die leefden in die plaatsen en pas later worden opgenomen als voornamen. In sommige gevallen echter, begon deze namen als persoonlijke namen die later werden gebruikt naam locaties.

ALTON: (m) Engels; verschillende oorsprong, zoals "oude stad", of "de stad Alf's". De naam is niet bekend, maar het genoten van een vrij constante milde populariteit gedurende het begin van de 20e eeuw. Alton Locke is de held van de roman van Charles Kingsley's met die naam. Alton Brown is de gastheer van een populair kookprogramma genaamd "Good Eats."

ASHTON: (f, m) Engels; es stad. De naam werd plotseling populair voor zowel jongens als meisjes in gelijke aantallen te beginnen in de jaren '80, maar in een ongebruikelijke twist, de mannelijke populariteit bleef stijgen, terwijl de vrouwelijke gebruik is gedaald (misschien doorgeschakeld naar ASHLEY en ASHLYN). Net zoals er een algemeen patroon van namen die eindigen op "-ley" steeds meisjesnamen, namen die eindigen op "-ton" (of "n" in het algemeen) lijkt te communiceren meer met jongens. Dragers omvatten acteur Ashton Kutcher en vroege horror fiction schrijver Clark Ashton Smith. Variant: (f) Ashtyn.

ASIA: (f) Grieks; Het oosten, waar de zon opkomt. Continent namen zijn zeldzaam als voornamen, ondanks het feit dat continenten zijn altijd gepersonifieerd als vrouwelijke (zoals in de Griekse legende van Europa en de stier). Deze naam is populair geworden in de laatste paar decennia. Dragers omvatten Italiaanse actrice Asia Argento.

BLAIR: (f, m) Gaelic; een vlakte, een veld. In tegenstelling tot vele plaatsnamen, dit verhoogt in populariteit voor jongens door de 20e eeuw. De vrouwelijke naam heeft gehad een aantal kleine populariteit in de afgelopen decennia. De timing is niet goed voor de horrorfilm The Blair Witch Project verantwoordelijk te zijn, maar een teken van deze naam op de TV show De feiten van het leven is meer waarschijnlijk.

BRADLEY: (m) Engels; brede weide. Net als de meeste plaats op basis van achternamen, dit begon met incidenteel gebruik in de negentiende eeuw. Charles Dickens gaf de naam aan het karakter Bradley Grafsteen op onze wederzijdse vriend. De aanzienlijke boost in de populariteit van de naam zag in de jaren '50 en later kan gedeeltelijk ter ere van de Tweede Wereldoorlog algemeen Omar N. Bradley zijn geweest, maar de naam was ook opgeveegd in de algemene mode voor namen van jongens die beginnen met "Br" en blijft in hoge populariteit door het einde van de eeuw. Variant:. Bradly Verkleinwoorden: Brad.

BRETAGNE: (f) Engels; het Engels naam voor de regio Bretagne in Noord-Frankrijk. De oorsprong is hetzelfde als de naam Britain. De naam eerste raakt de hitlijsten in de jaren '70 en ontploft in populariteit, het bereiken van nummer 6 in de jaren '90. Popzangeres Britney Spears rijdt de golf, maar lijkt niet te hebben veroorzaakt. Net als de andere populaire late-eeuwse namen die beginnen met "Br" lijkt dit het juiste geluid op het juiste moment te zijn geweest. Varianten: Britany, Britney, Britni, Britny, Brittaney, Brittani, Brittanie, Bretagne, Brittnee, Brittney, Brittni, Brittnie en Brittny.

Met de natuurlijke wereld in namen

Terwijl de juiste plaats namen verwijzen meestal naar een specifieke locatie, woorden voor natuurlijke kenmerken zijn meer generiek en verwijzen naar een hele klasse van locaties. Zoals achternamen, ze vaak ontstond om buren te onderscheiden: John die leeft bij de doorwaadbare plaats van Johannes, die leeft door de weide. Maar deze voornamen kunnen ook direct worden genomen van de gewone woorden, in plaats van familienamen.

Meadow: (f) Engels; een weiland, een grasveld. De naam is begonnen gebruikt als voornaam onlangs. Het is de naam van de dochter in de tv-show The Sopranos.

RIDGE: (m) Engels; een kam, een lijn van scherpe heuvels. De naam heeft laten zien tot zeer zelden in de afgelopen tien jaar of zo. Deze en de volgende RIVER kunnen zeldzame gevallen van het nemen van namen jongen direct uit gewone woorden.

RIVER: (m) Engels; een rivier, een water-cursus. De naam heeft gehad toenemende populariteit pas in de laatste paar decennia. Een waarschijnlijke bron van inspiratie is geweest acteur River Phoenix.

ROCK: (m) Engels; een steen, een steen. Deze naam kan in de huidige categorie onder valse voorwendselen en in plaats daarvan een Englishing van de Italiaanse naam Rocco. Zowel Rock en Rocky werd populair net als Rocco vervaagde in het midden van de twintigste eeuw. De naam van filmster Rock Hudson was rechtstreeks van de steen, maar een van uitvindingen die Hollywood publicist's. Professionele worstelaar-draaien-acteur "The Rock" (echte naam: Dwayne Johnson) is zo solide als zijn bijnaam impliceert. Variant: Rocco en Rocky.

SIERRA: (f) Spaans; een bergketen. Deze naam verschijnt plotseling in de jaren '80 en snel klimt de hitlijsten. Sierra heeft een sterke outdoor gevoel, niet alleen van de betekenis, maar van samenwerking met de milieubeweging Sierra Club. Varianten: Ciarra, Ciera en Cierra.

WADE: (m) Engels; een doorwaadbare plaats, een plek waar je kunt waden. De naam heeft altijd populair geweest in de 20e eeuw. Er is een minder belangrijk karakter in Gone With the Wind genoemd Wade, waar gezegd wordt dat hij is vernoemd naar de achternaam van zijn vader commandant.

De verschillende sauzen voor fettuccine kunnen vlees, vis of gevogelte bevatten of vleesloze. Witte fettuccine sauzen bevatten room, terwijl de rode versies bevatten tomaten. Kaas wordt vaak toegevoegd in fettuccine sauzen, maar geraspte Parmezaanse kaas is bijna altijd stellingnamen bovenop. Terwijl Alfredo saus is een van de meest bekende sauzen voor fettuccine, anderen bevatten romige kip, Gorgonzola, pesto, carbonara en clam.

Clam sap en gehakte mosselen worden meestal zowel gebruikt in fettuccine saus. Wijn en kruiden zoals tijm kan ook gestoofd met de mossel ingrediënten om de saus te vormen. Verkruimeld gekookt spek is te zien in carbonara sauzen voor fettucine. Kip of vlees voorraad wordt meestal vóór crème verwarmd en eieren worden toegevoegd om het te verdikken. Gebakken knoflook, Parmezaanse kaas en de gebakken spek dan krijg geroerd in voorbereide fettuccine samen met het verdikte deel van de carbonara saus.

Verse basilicum is het belangrijkste ingrediënt in pestosaus. Door zijn kleur, wordt groen fettuccine vaak gebruikt met pestosaus. Knoflook en pijnboompitten, evenals een mengsel van gestoomde groenten zoals bloemkool en paprika's kan tot pesto sauzen worden toegevoegd voor fettuccine. De Italiaanse blauwe kaas Gorgonzola kan worden gebruikt om een ​​dikke, romige fettuccine saus. Melk of room en gesmolten boter worden meestal toegevoegd aan de gorgonzola saus om het te krijgen om een ​​saus-achtige consistentie.

Andere romige soorten sauzen voor fettuccine omvatten die gemaakt met kip of ham. Romige kip fettuccine saus combineert brokken van de gekookte gevogelte met champignons en uien. Slagroom evenals Parmezaanse kaas, Romano of een vergelijkbaar type kaas wordt vaak gebruikt. In plaats van kip, kan gehakte gekookte ham worden toegevoegd aan romige fettuccine saus. Naast de witte crème op basis van pastasauzen, tomaat sauzen zijn ook populair.

Rode fettuccine sauzen kan verse kruiden zoals basilicum, evenals uien en knoflook evenals verkruimelde Italiaanse worst voorzien. De meest populaire witte fettuccine saus, Alfredo, wordt geserveerd in de vele restaurants wereldwijd. Room, boter, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, peper en een beetje nootmuskaat zijn de basis Alfredo ingrediënten. De knoflook smaak kan heel sterk zijn in Alfredo sauzen voor fettuccine.

Fettuccine Alfredo kan worden geserveerd op zijn eigen met alleen kaas als het eiwit of het kan hebben kip of vis toegevoegd. Alfredo saus is meestal erg dik en zeer cheesy en knoflook in de smaak. Sommige koks graag wit in plaats van zwarte peper gebruiken in Alfredo sauzen voor fettuccine om de kleur intact te houden.

  • Parmezaanse kaas is een belangrijk ingrediënt in Alfredo saus, die vaak wordt geserveerd met fettuccine.
  • Veel fettuccine sauzen zijn witte crème op basis van pastasauzen.
  • De knoflook smaak neigt heel sterk te zijn in veel Alfredo sauzen voor fettuccine.
  • Verse basilicum wordt gebruikt voor pesto.
  • Wig gorgonzola kaas, die kan worden gebruikt om een ​​saus voor fettuccine maken.

Italië is bekend om verschillende soorten worsten, maar in de VS, we de neiging om te verwijzen naar een soort worst alleen Italiaanse worst. Dit is een worst die milde tot hete smaak kan worden, en wordt de kenmerkende smaak van de toevoeging van venkel zaden. Meestal als de Italiaanse worst wordt bestempeld als pittig of heet, het heeft ook rode peper vlokken om extra warmte te leveren.

De ingrediënten voor Italiaanse worst zijn vrij eenvoudig: fijngehakt varkensvlees, sommige varkensvet, zout en peper, meestal nitraten, en venkel. Worsten van dit type zijn ongeveer 3-4 inches (7,62-10,16 cm) lang en ongeveer een half inch tot een inch (1,27-2,08) in diameter. De ingrediënten zijn verpakt in omhulsels, zodat ze bij elkaar blijven als de worst koks.

Italiaanse worst is populair geserveerd alleen in sandwiches, eventueel in combinatie met gegrilde paprika en uien. Er zijn talloze toepassingen voor deze worst in diverse gerechten. U kunt bijvoorbeeld de worst lichtjes koken en voeg deze toe aan saus, voor een geweldige en pittige vleessaus, of u kunt het eten als ontbijt worst met traditionele eieren en rösti-cijfer ongeveer 01:59 worsten per persoon voor het ontbijt.

Hoewel veel mensen genieten van de pittige worst, beladen met rode peper vlokken, sommigen de voorkeur de relatief mildere versies. Eigenlijk is de milde versie is heel lief en zacht, beter bekend om zijn opvallende anijs aroma. Misschien wilt u een milde Italiaanse worst koos als u van plan om hen te dienen om een ​​grote bijeenkomst van mensen, zoals sommige mensen niet de zorg voor de extra warmte van de pittige versie, en het kan moeilijk zijn om de twee soorten uit elkaar te houden wanneer ze 're gekookt.

Het koken van de Italiaanse worst is van vitaal belang. De meeste versies zijn volledig rauw verkocht en moet volledig worden gekookt voor het opdienen. Als u zich zorgen maakt over het maken van zeker het interieur van deze worsten worden helemaal gaar bent, kunt u ze koken voor ongeveer tien minuten voor het grillen of bakken hen. Als u van plan bent om Italiaanse worst in plakjes gesneden vorm te gebruiken, moet u zeker pre-kook ze. Zodra u begint te snijden in de behuizing van een rauwe worst, het interieur heeft de neiging om uit elkaar vallen als pre-koken niet stolt het.

Aangezien deze worsten bevatten aanvullende varkensvet, ze zijn niet precies laag cholesterol aanbod. Ze hebben de neiging veel vet te zijn, en het zijn niet de perfecte dieet. Aan de andere kant, ze geven zo veel smaak, dat je over het algemeen kan wegkomen met alleen het toevoegen van een paar gesneden degenen met een saus bedoeld om een ​​groot aantal mensen te dienen. Sommige Italiaanse koks voegen zowel worst en gehakt Italiaanse rood vlees sauzen. Als je mager vlees zoals gemalen kip of kalkoen te gebruiken, en het twee tot drie worstjes, dan heb je het totale vetgehalte van uw rode saus te verlagen zonder het overslaan van de heerlijke smaak van de Italiaanse worst.

  • Italiaanse worst wordt vaak toegevoegd aan kip Cacciatore.
  • Pittige Italiaanse worst heeft meestal rode peper vlokken.
  • Italiaanse worst bevat varkensvlees dat fijn wordt gesneden en gekruid.
  • De gekruide Italiaanse worst mengsel wordt gevuld in behuizingen te helpen het vlees bij elkaar blijven tijdens het koken.
  • Italiaanse worst toegevoegd aan marinara maakt een pittige vlees saus.

"Hot sauce" als een specifieke term verwijst naar vloeistoffen gebruikt als voedsel smaakstoffen die zijn gemaakt met behulp van een chili peper en azijn. Meer in het algemeen wordt de term gebruikt om te verwijzen naar een smaakstof voor levensmiddelen die kruiden toevoegt aan de maaltijd.

Er zijn duizenden merken van hete saus, gemaakt van een breed scala van chilipepers, verspreid over een reeks van hotness. In de afgelopen jaren is het trendy voor bedrijven die gespecialiseerd zijn in hete saus om hun product te adverteren als vrijwel geworden "te warm om te eten," spelen op een wens van velen om de heetste mogelijke warme sauzen verbruikt.

De kruidigheid van een hete saus wordt bepaald door de schaal van Scoville Heat Unit, het meten van de niveaus van capsaïcine, de chemische stof die chili pepers leent hun hotness. Deze schaal meet hoe vaak een extract van de peper moet worden verdund in suiker water voordat het is niet op te sporen om een ​​neutrale voorproefje. De zuivere chemische capsaïcine heeft een rating van 15.000.000, terwijl de zoete groene paprika's zijn genoteerd op nul.

Tabasco ™ saus is een van 's werelds meest populaire warme sauzen. Het is een relatief mild hete saus met het oorspronkelijke ras met een rating van 2.500-5.000 op de Scoville schaal. Tabasco ™ zet ook een aantal andere warme sauzen, waaronder een milde groene versie, die een rating van 600-1,200 Scoville Heat Units heeft. Tabasco ™ saus is geproduceerd sinds 1868 en is sindsdien een wereldwijd fenomeen geworden.

Naast de meer algemeen geproduceerd sauzen, Thai paprika, de meest voorkomende peper in extreem pittige Aziatische warme sauzen, een Scoville rating van 50.000-100.000 of tien tot twintig keer dat Tabasco ™ saus. Zelfs de meest pikante van Tabasco ™ sauzen, gemaakt van habanero pepers, is slechts 7,000-8,000 Scoville Heat Units.

Veel mensen gebruiken ook mierikswortel om kruidigheid toe te voegen aan gerechten. Wasabi is de meest populaire hete saus van mierikswortel. Hoewel het actieve ingrediënt in wasabi niet capsaïcine, zoals in Chili gebaseerde warme sauzen, de sensatie vergelijkbaar in veel opzichten. De warmte kan zeer intens, en vaak gelokaliseerd in de neusholten, maar over het algemeen verdwijnt veel sneller dan de warmte van chilipepers.

De smaken in warme sauzen variëren sterk als de bijsmaak, afhankelijk van de soort peper gebruikt, maar ook beïnvloed door hoe de paprika vooraf bereid. Een bekend voorbeeld hiervan is de chipotle smaak in veel warme sauzen, dat ontstaat door het roken van de jalapenopeper eerste. De toevoeging van andere groenten, zoals tomaten of uien, ook invloed op de smaak in warme sauzen, en is een techniek die in veel Mexicaanse sauzen.

In de afgelopen tien jaar een groot aantal kleine fabrikanten zijn begonnen met het produceren van zeer pittige warme sauzen. Hun namen geven hun ongelooflijke hitte. Deze warme sauzen kunnen variëren van het zeer pittige - 90.000 Scoville Heat Units in één geval - tot ver buiten wat moet in een onverdunde vorm worden geconsumeerd. Een dergelijke saus een Scoville rating van meer dan 7.000.000 of bijna de helft van de kracht van zuivere capsaïcine. Om dit in perspectief, het defensief wapen, pepperspray te zetten, is gemaakt van capsaïcine, met een gemeenschappelijke Scoville Heat Unit score van ongeveer 2.000.000.

  • Brandbommen habanero pepers worden vaak gebruikt om warmte toe te voegen aan salsa's.
  • Warme sauzen worden gebruikt bij het koken chicken wings.
  • Chili pepers, die vaak worden gebruikt om hete saus te maken.
  • Wasabi is een populaire hete saus gemaakt van mierikswortel.
  • Een cayennepeper, die is opgenomen in een aantal warme sauzen.
  • Veel warme sauzen hebben chipotle peper aroma.
  • Habanero pepers worden gebruikt om vooral warme sauzen te maken.

Een Italiaanse festival is een evenement dat de Italiaanse geschiedenis en cultuur viert, en staat open voor iedereen van kan genieten, niet alleen Italianen. Kenmerkend zal het duren een hele dag of zelfs enkele dagen, en zal veel Italiaans eten en muziek en entertainment. Italiaanse festivals niet alleen in Italië plaatsvinden; voorkomend in verschillende gebieden van de wereld, typisch in gemeenschappen waar een aantal Italianen wonen. Culturele festivals als deze kan een geweldige manier om plezier te hebben, heerlijk eten, en te leren over andere mensen.

In veel gevallen zal dit soort culturele festivals plaats rechts op de straten van een stad. Dit laat de bezoekers om te wandelen rond de stad en bezoeken verschillende straatverkopers of kopen souvenirs. Een Italiaanse festival zou ook plaatsvinden in een grote zaal; festivals die muziek bevatten zal omvatten doorgaans een hoofdpodium onder een grote tent, of eventueel een parade. Vaak, culturele festivals plaats buiten, en als gevolg daarvan zijn populair in de lente en de zomer maanden. Zoek in lokale tijdschriften en kranten is de beste manier om uit te vinden waar en wanneer deze feesten zullen plaatsvinden.

Het eten is vaak het centrale punt van een Italiaans festival. De meesten zullen onder meer tientallen verschillende leveranciers aanbieden van verschillende voedingsmiddelen te proberen, evenals de punten mee naar huis nemen. Bijvoorbeeld, in aanvulling op het krijgen van een warme maaltijd, de bezoekers van een Italiaans festival zou kunnen verse kazen, kruiden en specerijen, of zelfgemaakte sauzen en vlees kopen om mee naar huis nemen voor later, lijkt op een boerenmarkt. Zin in koffie en andere dranken zijn ook vaak te vinden in een Italiaans festival, en veel mensen zullen besteden de hele dag alleen monsterneming verschillende voedingsmiddelen.

Natuurlijk, de culturele evenementen zijn een ander zeer belangrijk en leuk aspect van een Italiaans festival. Muziek en entertainment zijn twee van de meest voorkomende voorbeelden van festival entertainment; zal er doorgaans verschillende artiesten de hele dag, het zingen, het spelen van muziekinstrumenten, of dansen op traditionele Italiaanse muziek. Voor kinderen, zijn spelletjes en activiteiten vaak voorzien, evenals dingen zoals schminken. Aangezien deze festivals ook proberen om Italiaanse erfenis te vieren, kunnen mensen in staat zijn om op te sporen van de geschiedenis van hun achternaam, en ontvang take-home geschiedenis van hun familie te laten zien. Er zijn meestal volop mogelijkheden om te winkelen voor souvenirs in een Italiaans festival als goed, waardoor het een leuke dag voor het hele gezin.

  • Italiaanse festivals voorzien van verschillende voedingsmiddelen en gerechten, veel gemaakt met olijfolie.
  • Populaire Italiaanse gerechten, zoals kip piccata, kunnen worden gevonden in een Italiaans festival.

Italiaanse keuken heeft over een zeer lange periode van tijd ontwikkeld. Lang voordat de Italianen hadden een land, hadden ze een nationale keuken. Deze gerechten, bekend en genoten van de hele wereld voor haar heerlijke smaken, dankt veel van zijn onderscheidend vermogen aan de royale gebruik van kruiden.

Verse, seizoensgebonden kruiden zijn praktisch de hoeksteen van de Italiaanse keuken. Zij zijn belangrijke ingrediënten in vele provinciale, regionale en nationale gerechten. Bijzondere kruiden geven bijzonder smaken, variërend van delicaat tot scherp en hartige te sublimeren.

Om de authentieke Mediterrane smaak krijgen, is het noodzakelijk te weten welke kruiden gebruikt in de Italiaanse keuken. Het merendeel van de benodigde kruiden, verse of gedroogde vorm, kunnen worden gekocht bij de lokale food markten en winkels. Ze kunnen ook worden gekweekt in kleine tuinen.

Enkele van de belangrijkste kruiden die worden gebruikt in de Italiaanse keuken zijn basilicum, marjolein, oregano, tijm, munt, laurier, peterselie, salie en rozemarijn. Deze kruiden worden vers met salades gegeten, worden gehakt en gemalen voor het bereiden van vlees en groentegerechten of worden gebruikt in soepen en marinades. Kruiden worden ook gedroogd en gebruikt in kruiden Italiaanse gerechten.

Basilicum, marjolein, oregano, tijm en munt behoren tot de mint familie. Ze worden traditioneel gebruikt om smaak toe te voegen aan verschillende tomaat sauzen, pasta sauzen, soepen, vlees, vis, groenten en salades. Mint is voegt een heerlijke smaak aan desserts en drankjes.

Basilicum wordt gebruikt met knoflook, pijnboompitten en olijfolie in het maken van pesto. De meest gebruikte soorten basilicum zijn Genovese basilicum en Zoete Italiaanse basilicum. Oregano, ook wel wilde marjolein, een aanvulling op basilicum in smaak en wordt gebruikt in pizza's en stoofschotels. Seafoods zijn op smaak gebracht met marjolein.

Zowel krullend blad en platte blad variëteiten van peterselie gebruikt, maar Italianen lijken bladpeterselie liever zoals het is meer smaakvolle. Peterselie wordt gebruikt als garnituur, wordt gekookt met groenten, en gebruikt om soep en marinades te maken. Het is vooral populair combinatie met rood vlees.

Salie en rozemarijn zijn geurige kruiden en gebruikt in vlees- en groentegerechten. Zij worden toegevoegd aan de vulling bij kippen, lammeren en speenvarkens, en gebruikt voor salade garnituur. Rozemarijn geeft focaccia brood een onvergetelijke smaak. Bay bladeren worden gebruikt in gedroogde vorm en worden gebruikt voor het op smaak stoofschotels, gebraad, marinades en soepen. Mirte geeft smaak aan geroosterd vlees.

Afgezien van het voordeel van hun smaken, deze kruiden hebben gezondheidsbevorderende eigenschappen. Hun opname in de Italiaanse keuken maakt Italiaans eten lekker en gezond. In het algemeen, resh kruiden geven de beste resultaten.

  • Basilicum.
  • Ciabatta broodjes worden vaak geserveerd met olijfolie en verse kruiden.
  • Kip met oregano en andere Italiaanse kruiden, klaar voor het roosteren.
  • Kip Cacciatore bestrooid met peterselie.
  • Kip Marsala gestoofd met wijn, champignons en verse tijm.
  • Samen met tomaten en mozzarella, is vers geplukte basilicum gebruikt om insalata caprese maken.
  • Oregano wordt vaak gebruikt in de Italiaanse keuken.
  • Gedroogde marjolein.
  • Takjes rozemarijn en salie.
  • Verse peterselie wordt vaak gebruikt om te garneren voedsel.
  • Pasta met pesto saus, gemaakt met basilicum.

De Italiaanse cipres is een opvallend dunne evergreen van de Cupressus cipres geslacht. Inheems in het Middellandse Zeegebied, heeft dit lang en recht boom verspreid naar verschillende dorre gebieden van de wereld, van Californië tot Turkije. De boom wordt vaak gebruikt in droog klimaat landscaping als alternatieven gewoon niet werkt.

De blauw-groene Italiaanse cipressen gaat door vele namen, andere dan zijn wetenschappelijke naam, Italiaanse cipres. Het wordt vaak aangeduid als een mediterrane of Toscaanse cipres, als gevolg van de oostelijke Middellandse Zee locaties waar deze boom nam de eerste wortel vier of meer millennia geleden. Andere veel voorkomende namen zijn het kerkhof of Spaans cipres, evenals het potlood pijnbomen.

Hoewel deze boom algemeen wordt erkend over de hele wereld in 2011, begon het steeds een deel van de iconografie van tenminste 4000 jaar geleden. Een aantal van de oude koninklijke tuinen van Iran hebben een prominente rijen van Italiaanse cipressen, met inbegrip van het Guinness Book of World Records 'oudste cipressen - een 4000-jaar-oude model in het land Yazd provincie - en de vele die het heilige landschap op de berg Karmel in dot Israel. Als gevolg van de kolonisatie en winterhardheid van de plant in de slopende klimaten, is het uitgegroeid tot een populaire landschapsarchitectuur keuze in drogere geografische regio's wereldwijd.

In de Verenigde Staten, de Italiaanse cipres is het meest geschikt voor het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) stoerheidsstreken zeven tot negen, dat zich uitstrekt van Florida, Oklahoma en Arkansas door Texas, naar Californië en de West Coast. Een chief eis voor de teelt van deze boom is de volle zon. Hoewel het gedijt in regelmatig bevochtigd bodem, is het bekend om vooral droogte-resistente zijn. In optimale omstandigheden kan deze boom groeien tot 3 voet (bijna 1 m) per jaar, maar alleen verspreiden naar ongeveer 2 voet (0,6 m) of 3 voet (1 m) breed bij volwassen. Op dat moment kan het zijn gestegen zo groot als 20 voet (7 m) of 30 voet (9 m).

Italiaanse cipres wordt vaak gebruikt als een schilderachtige windscherm langs landbouwgronden of lange privé-stations. Het wordt ook regelmatig gebruikt om een ​​front deuropening omlijsten of afschermen van een regenpijp. Het heeft een dichte, maar zachte textuur die niet zal blijven haken kleding of handen met doornen, met een gelijkmatig verticale oriëntatie, dat is goed geschikt voor aanvulling architectonische elementen.

De Italiaanse cipres is een van minstens een dozijn andere soorten in de Cupressus geslacht van de familie Cupressaceae van cipressen. Andere soorten zijn echter niet over het potlood-achtige vorm van deze boom. Deze omvatten cipressen met veel voorkomende namen, zoals Tibetaanse, Weeping, Sahara, Bhutan of Himalaya.