gedroogde champignon poeder

Deze handige wafel mix is ​​een grote gift van Kerstmis voor drukke vrienden. Geef deze pakketten van eenvoudige wafel mix, en de gewone ochtenden zullen speciaal worden in een handomdraai voor de ontvangers van dit ontbijt favoriet. Stuur samen met enkele siroop, en youâ € ™ ve mits iemand met de ingrediënten voor kerstontbijt.

Rise-en-Shine Waffle Mix

Bereidingstijd: 15 minuten

Opbrengst: 6 pakjes (2-1 / 3 kopjes per stuk)

10 kopjes bloem

2 kopjes gedroogde karnemelk poeder (verkrijgbaar bij de meeste supermarkten)

3/4 kopje suiker

3 eetlepels bakpoeder

3 eetlepels zuiveringszout

3 eetlepels zout

2 eetlepels kaneel

1 theelepel nootmuskaat (liefst vers geraspte)

  1. Grondig alle ingrediënten in een grote kom door elkaar.
  2. Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties (ongeveer 2-1 / 3 kopjes per stuk.)
  3. Wikkel elk gedeelte in individuele pakketten. Kopieer de voorbereiding label, hieronder, en hechten aan de pakketten of gift containers.

Rise-en-Shine Wafels

Bereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: Volg de instructies van manufacturerâ € ™ s

Opbrengst: l pakket maakt zes 8-inch ronde wafels

1 pakje Rise-en-Shine Waffle Mix

1 groot ei

2 eetlepels plantaardige olie

10 gram club soda, Seltzer, of het water

Verwarm een ​​wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant waarvan € ™ s. Leeg het pakje wafel mix in een middelgrote kom. Maak een kuiltje in het midden. Giet het ei, olie en sodawater in de put. Roer tot bijna glad. Niet overmengen. Giet ongeveer 1/2 kop beslag op de bakplaat. Koken tot ze goudbruin zijn.

Wasabi is een populaire sushi specerij gemaakt van de wortel van de Wasabia japonica plant, die groeit in Japan en een paar vochtige, gematigde gebieden van de Verenigde Staten. Om wasabi maken, ita € ™ s nodig om ofwel het verkrijgen van een verse wasabi wortel te raspen tot een pasta of kopen wasabi poeder gemaakt uit de gedroogde wortels. Wasabi poeder kan worden opgelost met alleen water of met andere ingrediënten om wasabi pasta te maken. Eenmaal voorbereid, verse wasabi behoudt volle smaak voor slechts ongeveer 15 minuten. Geraspte verse wasabi moet onmiddellijk worden gebruikt.

De wasabi plant is zeer moeilijk te kweken en de wortel is zeldzaam en duur om te kopen. Omdat de smaak van verse wasabi verdwijnt zo snel, voorbereiding vooraf van verse wasabi is bijna onmogelijk. Wasabi dient onmiddellijk te worden voorbereid voordat de consumptie aan de volle smaak te proeven.

Bijna alle wasabi geserveerd met sushi is eigenlijk niet wasabi. Het is een mengsel van mierikswortel, mosterd en groene kleurstof die overeenstemt met de smaak en het uiterlijk van echte wasabi. De meeste wasabi plakken en saus verkocht in supermarkten zijn ook gemaakt van mierikswortel, met weinig of geen werkelijke wasabi.

Een kok heeft drie opties voor het bereiden van wasabi. Verse wasabi kan worden geraspt uit een verse wasabi wortel. Hoewel moeilijk te verkrijgen, kan verse wasabi wortel online beveiligd worden, hetzij uit de Japanse of Amerikaanse telers. Om wasabi in de traditionele Japanse manier te maken, kan een speciaal gereedschap gemaakt van gedroogde haai huid worden gebruikt om wasabi raspen tot een pasta. Als dit instrument niet beschikbaar is, kan elk fijne rasp worden gebruikt.

Bij het ontbreken van verse wasabi wortel, kan gedroogde wasabi poeder worden gebruikt om wasabi pasta te maken. Gedroogde wasabi heeft het voordeel gemakkelijker slaan dan verse wortel, die moeten worden gekoeld en binnen twee weken. Het poeder heeft veel, maar niet alle, van de oorspronkelijke smaak van verse wasabi indien deze correct is vervaardigd. Het kan voor onbepaalde tijd worden opgeslagen en gemengd met water, olie, of sojasaus tot een pasta te maken en verdund op basis van persoonlijke smaak. Om overgebleven wasabi pasta te slaan, te mengen met een kleine hoeveelheid olie en bewaar in de koelkast.

Misschien is de eenvoudigste optie voor het maken van wasabi, zo niet de meest authentieke, is om het te maken uit een mengsel van mierikswortel, mosterd en groene kleurstof, zoals vele Japanse en sushi restaurants doen. De smaak van het mengsel is vergelijkbaar met verse wasabi en langer houdbaar. De meeste mensen hebben niet geproefd echte wasabi en dus will not € ™ t in staat zijn om het verschil te onderscheiden.

  • Een verse wasabi wortel kan worden gebruikt voor het maken wasabi.
  • Wasabi wordt vaak geserveerd met sushi.
  • Wasabi wordt vaak gecombineerd met sushi rollen.

Otak-otak is een op basis van vis vla of plak populair in Zuidoost-Azië. Normaal vers gemaakt, de schotel maakt gebruik van verschillende kruiden en specerijen gebruikelijk om Aziatische gerechten, evenals kokosmelk en witte vis. Het wordt traditioneel gekookt en geserveerd in bananenbladeren.

Hoewel makreel wordt vaak gebruikt in otak-otak, kan elk type witte vis in plaats daarvan worden gebruikt. De vis is traditioneel vers, en moet eerst worden uitgebeend en de schubben verwijderd. Filets, vers of bevroren, kunnen eveneens worden gebruikt. De vis wordt normaal gehakt, maar kan worden gesneden, vóór opname in het gerecht.

Chili pepers en gedroogde chili poeder, evenals zout en suiker, worden meestal opgenomen in otak-otak. Verse kurkuma, citroengras, kokosmelk, en eieren zijn ook normale ingrediënten. Galangal, een soort gember, samen met kaffir limoen blaadjes, wordt meestal toegevoegd aan het gerecht ook. Andere mogelijke smaakmakers onder koriander, sjalotten, knoflook en witte peper. Kemirinoten worden gewoonlijk opgenomen om de vla dikker.

Om otak-otak creëren meeste kruiden en noten worden vermalen tot een pasta. Traditioneel een mortier en stamper gebruikt, maar een keukenmachine u hetzelfde en sneller resultaten. Nadat de pasta is gemaakt, wordt gekookt in een koekenpan en gecombineerd met de suiker, zout, en, indien gebruikt, koriander. Zodra geurig, wordt de gekookte pasta in combinatie met de kokosmelk, eieren, en geraspte limoen bladeren. De vissen kunnen ook worden opgenomen in deze tijd.

Naast de pasta of vla ingrediënten worden bananenbladeren meestal in otak-otak. Wanneer de pasta wordt gemaakt, wordt deze geplaatst in de bananenbladeren, die gevouwen in een soort kom of piramide rond de vla en vastgezet met tandenstokers. Bladeren van de betel, een inheemse Zuid-Aziatische plant in de peper familie, worden vaak geplaatst op de bananenbladeren voordat de pasta. Als betelbladeren niet beschikbaar zijn, kan spinazie bladeren worden gebruikt als vervanging, maar ze zullen het stimulerende effect van de betel niet. In versies waar de vis is niet reeds opgenomen in de vla, worden lonten van vlees op de bladeren gelegd en vervolgens gegarneerd met de pasta.

Zodra de otak-otak bereid, wordt het gewoonlijk gegrild of gestoomd, hoewel het ook kan worden gebakken. Na te zijn gekookt, wordt het gerecht geserveerd nog steeds verpakt in de bananenbladeren, maar de bladeren zijn ontvouwde voor de vla wordt gegeten. Wanneer de bladeren worden gebruikt, kunnen kleine individuele schotels of schaaltjes worden gebruikt. Otak-otak wordt vaak geserveerd met rijst of brood.

  • Bladeren van de betel worden vaak gebruikt in otak-otak.
  • Otak-otak vla is een gemeenschappelijke schotel in Zuid-Azië.
  • Sjalotten worden vaak gebruikt om het seizoen otak-otak.

Aardappelmeel zorgt niet alleen voor soepen, stoofschotels, en jus met een snelle, effectieve verdikkingsmiddel, maar degenen die het eten met voldoende voeding. In tegenstelling tot aardappelzetmeel, wordt aardappelmeel verkregen uit gedroogde en gemalen aardappelen, meestal ervoor te zorgen dat het vol van eiwitten en ijzer. Naast verdikking schotels, maakt dichte, smakelijk eten coatings of beslagen en kan ook worden gebruikt bij het bakken brood. Bij het vervangen van witte bloem met aardappelmeel, moet men niet vergeten om veel vloeistof te gebruiken. Deze gedroogde aardappelproducten poeder ook mengt alleen goed met koude vloeistoffen.

De zware zetmeel in aardappelmeel meestal maken het uitstekend voor het verdikken van soepen en stoofschotels. De gebruikelijke recept valt gelijke delen aardappelmeel en koud water samen geroerd tot ze een slurry of dunne pasta Soortgelijke houtlijm. Deze suspensie kan vervolgens worden gemengd in een schotel met een saus of bouillon. Koks die proberen om de aardappelmeel direct in voedsel te mengen kunnen vinden dat de bloem alleen zal klonteren en weigeren om gelijkmatig te verdelen. Dit gebeurt omdat warme vloeistoffen vaak de oorzaak van de bloem te grijpen, of samenklonteren.

Dezelfde regels zijn van toepassing bij het paneren kip, vis, vlees of groenten. De eieren en melk gebruikt om het aardappelmeel binden aan deze voedingsmiddelen moet koud zijn, anders wordt het meel zal klonteren en in beslag te nemen. Het verlaten van de binding ingrediënten in de koelkast tot ze nodig zijn werkt goed, omdat ze nog koud zal zijn wanneer men zwaait ze samen. Zodra dit meel beslag wordt vast aan het eten, kan het meestal worden gefrituurd of gebakken zonder problemen omdat het al heeft gemengd met de koude vloeistoffen.

Het bakken van brood uit deze bloem kan heel lastig zijn, zelfs voor een aantal ervaren bakkers. Het absorbeert veel meer liquide dan gewone witte bloem en vereist extra vocht te bakken in een zachte, licht broodproducten. Zelfs als men voeg de juiste hoeveelheid vloeistof, het eindresultaat is vaak iets dichter en zwaarder dan gewoon brood.

Succes bakken met aardappelmeel kan verlangen dat de bakker voeg een paar verschillende soorten vocht. Een extra half-onderdeel toevoegen van elk van de natte ingrediënten kan doen de truc. Bijvoorbeeld, als een recept voor water 1 kop (237 ml) water, 1 eetlepel (15 ml) boter en 1/2 kop (ongeveer 118 ml) yoghurt - een kok zou kunnen mengen in een extra 1/2 kop (ongeveer 118 ml) water, 1/2 eetlepel (ongeveer 7 ml) boter en 1/4 kop (ongeveer 60 ml) yoghurt om de juiste consistentie te produceren. Sinds het aardappelmeel kan niet volledig te absorberen de dichtere vetten, deze kan ervoor zorgen het brood niet te droog geworden.

  • Aardappelmeel kan worden gebruikt om beslagen maken.
  • Aardappelmeel wordt gemaakt van gemalen aardappelen.
  • Aardappelen.
  • Meel aardappel.

Gips gaas is een soort gaas verpakking die gewoonlijk wordt gebruikt bij het maken van maskers, lichaam werpt, en dergelijke die de flexibiliteit van gaas en de hardheid van gips vereisen. Het bestaat uit een stuk gaas dat is opgerold tot een rol en na droging heeft de structuur en flexibiliteit van gaas. Het gaas wordt gemaakt met gedroogde gips poeder toegediend in het gaas zelf, dus dit soort gaas is meestal wit en kan een licht poederachtige uitstraling hebben om het. Wanneer pleistergaas wordt gedompeld in water, maar de pleister wordt geactiveerd en het gaas kan ingesteld op iets en snel uitharden.

Soms ook wel de kunst gaas of beeldhouwen gaas, gips gaas wordt vaak gebruikt voor een aantal verschillende ambachten en artistieke doeleinden. Het gaas is redelijk veilig te gebruiken, hoewel het niet worden gegeten of gekauwd, speeksel de pleister kan activeren. Het kan echter worden gebruikt door kinderen onder toezicht van volwassenen. Pleistergaas kan meestal worden gevonden in de kunst en kunstnijverheid winkels, en wordt geleverd op rollen van verschillende lengtes en breedtes.

Een groot deel van de populariteit van gips gaas komt uit hoe eenvoudig het is om te gebruiken en de uitstekende resultaten die zelfs beginnende gebruikers kunnen genieten. Wanneer droog, het gaas voelt net als elk ander type gaas die kunnen worden gebruikt als een bandage of deel van een kostuum of decoratie. Het gaas kan worden gemeten uit en snijd ze in reepjes van iedere lengte.

Deze stroken van gips gaas kan dan worden geweekt in water voor een moment om de pleister binnen het gaas te activeren. Het wordt meestal aanbevolen om na weken, het gaas te mogen rusten voor ongeveer 30 seconden voor de afvoer van overtollig water en zorgen voor volledige activering van het gips. Gebruikte water wordt meestal op een iets melkachtig uiterlijk te wijten aan het gips; pleistergaas moet buiten of in een ruimte bekleed met papier of plastic gebruikt worden om schade te voorkomen aan vloeren druppelt gips.

De natte gips gaas kan vervolgens worden toegepast op elk oppervlak of voorwerp en zal vrij snel verharden in een droge omgeving. Bij gebruik op een persona € ™ s gezicht, voor een masker, zorg moeten worden genomen om contact met de ogen of de binnenkant van de neus en mond te vermijden. Het kan ook nuttig zijn om de huid in vaseline of iets dergelijks voordat het gaas dekken, om te verzekeren dat gemakkelijker worden verwijderd zodra gehard.

  • Bedek de huid in vaseline voordat pleistergaas om gemakkelijke verwijdering te garanderen.

Daal, of dal, is een van de meest voorkomende ingrediënten en gerechten in de Indiase keuken. De term verwijst naar linzen en soortgelijke peulvruchten en een dikke, kruidige stoofpot van deze ingrediënten. Er zijn eindeloos veel variaties te daal voorbereidingen; leren hoe je een basisversie koken is een geweldige manier om te beginnen in het leren van de Indiase keuken.

De redenen voor de populariteit daal's zijn beide gerelateerd aan smaak en voeding. Linzen en andere peulvruchten zijn er in overvloed in heel India, Pakistan, en de nabijgelegen zones, waardoor ze gemakkelijk te vinden en vaak goedkoop. Linzen en peulvruchten zijn ook zeer hoog in eiwitten, waardoor ze onderdeel van een evenwichtige voeding voor de vele Indiërs die een vegetarische levensstijl te volgen.

De peulvruchten die de basis van een daal schotel vormen kunnen worden gesplitst of geheel, hoewel voedingsdeskundigen suggereren dat ze te splitsen de voedingswaarde van de schotel kan verminderen. Veel regio's in heel India hebben hun eigen specialiteit bereidingswijze voor deze populaire gerecht; bijvoorbeeld in Dehli, wordt daal vaak bereid met geklaarde boter en geserveerd met rijst. In Uttar Pradesh, wordt de schotel vaak genoemd masoor dal en kan worden gekookt met rode pompoen, tamarinde, groene pepers en gember. In delen van Zuid-India, worden linzen vaak gebruikt in een zwaar gekruid voorbereiding genoemd sambhar.

Zelfs de meest elementaire recepten voor daal kunnen gebruiken specerijen onbekend voor veel westerse koks. Indische supermarkten en speciaalzaken kan een grote bron voor de meer ongewone smaken vereiste in deze en andere Indiase recepten, waaronder gedroogde mango poeder of amchur, tamarinde, kurkuma, en asafoetida zijn. Specerijen zijn cruciaal voor bijna alle Indiase keuken, en bepaalde combinaties van kruiden zijn zelfs specifiek voor bepaalde regio's van het land.

Om een zeer fundamentele daal recept te maken, genieten gele linzen, genaamd moong dal in water gedurende 30 minuten, dan kook in het water tot het dik en zacht. Voeg geraspte gember, in blokjes gesneden tomaten, en een scheutje citroensap. In een steelpan, combineer een kleine hoeveelheid plantaardige olie met knoflook, kurkuma en rode chilipoeder. Roer de knoflook mengsel in de linzen en serveer warm. Houd in gedachten dat dit een van de honderden recepten beschikbaar voor dal; de flexibiliteit van de schotel achter experimenten.

Dal is een uitstekende bijgerecht en kan worden geserveerd met bijna elk type van Indiase curry. Om nauwkeurige regionale combinaties zijn, kijk voor curry recepten uit dezelfde algemene gebied van India als een dal recept. Dal is ook uitstekend voor de lunch geserveerd, maar ook rijst en naan brood.

  • Veel daal recepten oproep voor chilipoeder, kurkuma en knoflook als smaakmakers.
  • Kurkuma is een ingrediënt gebruikt om daal maken.
  • Asafoetida is een kruid gebruikt om daal maken.
  • Linzen worden vaak gebruikt in de Indiase keuken.
  • Korianderzaad, die worden gebruikt in sambhar.
  • Daal is een van de meest voorkomende gerechten in de Indiase keuken.
  • Daal wordt vaak geserveerd, maar ook pittige Indiase curry en rijst.
  • Chilipoeder is vaak inbegrepen in daal.

Chutney is een pasta gemaakt van kruiden, specerijen, citroen en chili pepers. Het is een fundamentele aanvulling op de Indiase keuken. De meest voorkomende chutneys zijn gemaakt met munt, koriander of beide. Hari of dhaniya chutney zijn verschillende soorten koriander chutney. Dhaniya wordt gemaakt met de zaden van de koriander planten en hari gemaakt met de bladeren.

Er zijn veel verschillende stijlen van chutney. Ze kunnen behoorlijk pittig en warm, of zeer fruitige, bijna als een compote. Het basisrecept produceert een groene kruidenpasta. Traditioneel zou een voorbereider maal de ingrediënten met een mortier en stamper, maar mensen zijn begonnen met keukenmachines voor het gemak.

Ook bekend als Chinese peterselie, koriander houdt verband met peterselie. Beide planten zijn lid van de wortel familie. Dit kruid is gebruikt in het koken in Azië en Europa voor honderden jaren, en het wordt ook veel gebruikt in heel Midden- en Zuid-Amerika. Het wordt gekenmerkt door een kenmerkende geur en smaak. Het is een kruid mensen ofwel genieten of haat, en degenen die een hekel aan zou kunnen denken dat het ruikt naar zeep of ontsmettingsmiddel.

Naast koriander, koriander chutney bevat knoflook, chili pepers, zout, suiker, ui en gedroogde mango poeder of tamarinde poeder als basisingrediënten. Sommige recepten voegen azijn aan een tang om de kruiden-mix te brengen. Anderen voegen fruit, gedroogde kokos, of pinda's. Fruit chutneys kan worden gemaakt met gedroogde of vers fruit. Die gemaakt met vers fruit geworden van een compote of te behouden.

Tomaten en mango's zijn te vinden in een aantal recepten voor chutney, waardoor ze lijken bijna als een salsa. Veel van de basisingrediënten voor zowel chutney en salsa zijn vergelijkbaar. Verschillen zijn te vinden in de aard van de chili pepers gebruikt en de hoeveelheid en soorten kruiden gebruikt.

Salsa's zijn over het algemeen niet zo zoet en pittig als chutney, met uitzondering misschien van mango salsa. Koriander chutney en andere kruiden chutneys zijn basic pasta's dat er meer worden zoals sauzen zoals tomaten, mango's of andere vruchten worden toegevoegd. Salsa heeft meer van een concentratie van tomaten, fruit en uien dan kruiden.

Koken met koriander versterkt de smaken van andere voedingsmiddelen in een recept. Het gevarieerde kruiden en smaken van koriander chutney zijn vooral goed in kipgerechten, of ze worden gebakken, geroosterd of gegrild. Chutney wordt geserveerd in kommen aan de eettafel te worden uitgehold met plat brood en toegevoegd aan soepen of stoofschotels. Het kan een garnering op rijst of spice up een salade. Deze kruiden chutney is een smaakmaker met vele toepassingen.

  • Chutney is een pasta gemaakt van kruiden, specerijen, citroen en chili pepers.
  • Koriander chutney en raita gemaakt met romige yoghurt en verse kruiden worden vaak geserveerd met Indiase curry.
  • Koriander chutney wordt traditioneel gekruid met chili pepers, knoflook, en tamarinde poeder.

Wat Is Masala?

Liefhebbers van Zuidoost-Aziatische gerechten kan worden vertrouwd met het mengsel van kruiden bekend als masala zijn. Een mix van geurige Indische kruiden in droge vorm of als pasta, wordt het gebruikt om de smaak van veel traditionele voedingsmiddelen en dranken in de hele regio. Verschillende varianten van het mengsel bestaat, elk met zijn eigen unieke kruidenmengsel en het gebruik.

Verschillende soorten van deze kruiden mengsels worden gebruikt in de Indiase keuken. Voor scherpe specerij liefhebbers, kan garam masala een favoriet aroma zijn. Deze mix is ​​voorzien van vaak peperkorrels, nootmuskaat, komijn, steranijs, kardemom, kruidnagel en koriander. Dit levendig intense kruiden wordt gebruikt in combinatie met andere kruiden of alleen in gerechten zoals kip kerrie.

Een geurige, smaakvolle warme thee, Chai wordt gemaakt door het mengen van een selectie van kruiden met losse thee. Zoals curry, bestaat geen vast recept voor het kruidenmengsel zelf, hoewel melk, zoetstof, en warme specerijen die vaak worden gebruikt. Elke kop zal variëren, hoewel sommige standaard ingrediënten kunnen bevatten gember, kruidnagel, zwarte peper, kardemom, steranijs, zout, amandelen, nootmuskaat, zoethout, kaneel, of rozenblaadjes. De kruiden worden meestal toegevoegd tijdens het brouwproces.

Voor een zoetere smaak, kan chaat masala worden genoten op zijn eigen of met traditionele Indiase fast food gerechten, zoals golgappa, Dahi puri, bhelpuri en aaloo chaat. Het mengsel kan ook worden geserveerd in dranken of gestrooid op salades en fruit. Enkele veel voorkomende ingrediënten in deze zoetzure variatie bevatten gedroogde mango poeder, chilipoeder, asafoetida, en gember.

Kleioven kookstijlen gebruik van tandoori masala maken vaak. Vaak gebruikt in kip en vis gerechten, dit mengsel bevat vaak knoflook, citroensap, cayennepeper, en andere traditionele ingrediënten. Deze Noord-Indiase mix wordt ook gebruikt in Afghanistan en Pakistan.

Curry, vaak in de vorm van een yoghurt-gebaseerde jus, gemaakt met een masala mix van koriander, gember, kurkuma, komijn, kruidnagel, en vele andere kruiden. Uien, knoflook, en andere ingrediënten kunnen ook worden opgenomen. Het wordt vaak gebruikt om de smaak bijgerechten gemaakt met tofu, kip of groenten geserveerd met rijst. Kip tikka masala, een ander curry maaltijd, is gemaakt met een crème op basis van tomaten sinaasappelsaus.

Het Hindi woord voor kruidenmengsel, kan masala te vinden op de menu's van de vele restaurants, zowel in de oosterse wereld, evenals het Westen. Terwijl de meeste Indiase restaurants gerechten zal uitvoeren met deze naam, kan veel niet-Indiase locaties ook voorzien van een handtekening gerecht van dit type. Deze pittige mengsels kunnen ook worden gebruikt om de smaak gerechten bij het koken thuis. Terwijl bereid mengsels en pasta's zijn verkrijgbaar bij een aantal supermarkten en koken aanbod winkels, veel koks de voorkeur aan hun eigen versgemalen blends te maken. Sommigen zelfs gebraden hun kruidenmengsels voor een rijkere smaak.

  • Chai.
  • Veel masalas bevatten gemalen koriander zaden.
  • Kruiden kunnen de smaak te verbeteren bij het maken van kip masala.
  • Masala is een aromatische mix van kruiden die vaak bevat Spaanse peper, mango, en asafoetida poeders.
  • Kurkuma is een kruid gevonden in masala.
  • Asafoetida is een ingrediënt gevonden in zoetzure masala.
  • Masala wordt vaak gebruikt om de smaak tofu gerechten.
  • Masala gerechten vaak voorzien van yoghurt en verse kruiden.
  • Kardemom is een typisch ingrediënt in veel masala kruidenmixen.
  • Chai wordt meestal bereid met Assan of een andere gewaagde zwarte thee.
  • Masala wordt vaak op smaak gebracht met koriander.
  • Losse thee, die wordt gebruikt bij het maken Chai.

Ui zout is een handige vervanging voor gehakte uien. Ita € ™ s handig als u dona € ™ t hebben de tijd voor te bereiden gehakte uien, of wilt u ui smaak toe te voegen aan een gerecht zonder de bulk van de extra ingrediënten. Meest ui zout is gemaakt met een combinatie van gedroogde poedervorm uien en zout, en gewoonlijk een bewaarmiddel ingrediënt dat het poeder en zout blijft kleven aan elkaar. Deze kruiden moet worden onderscheiden van ui vlokken of uienpoeder, die geen zout bevatten.

De verhouding van keukenzout tot poedervorm ui is ongeveer 00:57. Als u op zoek bent naar een lagere zout voedsel, u waarschijnlijk shouldnâ € ™ t kiezen ui zout, aangezien een kwart theelepel (ongeveer 1,4 gram) heeft bijna net zo veel natrium net als reguliere keukenzout. Gemiddelde natriumgehalte in dit product is ongeveer 450 milligram, in tegenstelling tot de 575 mg aangeboden in dezelfde grootte portie van keukenzout. Anders, gewoon onthouden dat ui zout bevat zout en lagere extra zout in uw recepten wanneer je het gebruikt.

In smaak, twee theelepels ui zout is ongeveer gelijk aan een kleine tot middelgrote gele of witte ui. Maar velen vinden dat de kruiden beter is dan het gebruik van rauwe uien, omdat het de neiging om een ​​mildere en minder scherpe smaak dan doet rauwe uien geven. Ook als u wilt seizoen dingen zoals hamburgers, soep, salade dressing, gehaktbrood, spaghettisaus en dergelijke, mag u niet wilt brokken van uien om de textuur van uw gerecht te veranderen.

Er zijn ook enkele gastronomische ui zouten die u kunt proberen. Sommige zijn voorzien van zeezout, en een paar hebben biologische uien. Hoe meer commercieel verwerkt ui zouten bevatten natrium silico naat, die sommige mensen gaat. Het is mogelijk gekoppeld aan een grotere incidentie van nierziekte, en sommige mensen vrezen een verband tussen de consumptie van aluminium producten en Alzheimerâ € ™ s. Veel van de organische versies van ui zout geen aluminium producten bevatten, en kan gemakkelijk worden gevonden in biologische winkels of online.

  • Ui zout is meestal een combinatie van gedroogde ui poeder en zout.
  • Ui zout bevat bijna net zoveel natrium als gewone tafelzout.
  • Mensen die de textuur van uien hekel misschien liever met behulp van ui zout.

Enset is een soort plant die groeit in Afrika en Azië, en het is vooral belangrijk in de Ethiopische hooglanden, waar het is gekweekt voor voedsel voor duizenden jaren. De plant vaak wordt een vals banaan, omdat het uiterlijk van de structuur lijkt op die van een banaan boom, hoewel de twee eigenlijk heel verschillend. De vrucht van de enset boom is niet eetbaar, zodat de plant is grotendeels geteeld voor het vlees binnen haar stam en de wortel, dat is een grote knol. De eetbare gedeelte van enset boom is de pulp in de knol en de steel van de boom, die de neiging heeft kijken en smaak vergelijkbaar met het vlees van een aardappel en kan worden gebruikt voor stoofschotels, pudding of broodachtig gefermenteerde voedsel te maken. Hoewel de boom is al lange tijd een belangrijk voedselgewas in Ethiopië, een aantal factoren - waaronder de ziekte, overharvesting, droogte en gebrek aan vruchtwisseling - hebben een dramatische daling van de beschikbaarheid van enset wortel veroorzaakt.

Er zijn twee eetbare delen van de enset boom. De eerste is de knol of wortel van de boom, die een grote hoeveelheid witte aardappel-achtige vlees binnen. Deze stof kan rauw worden gegeten, gekookt in stamppot of puree in een voedzame pap. De boom zelf soms groeien dan 32 voet (10 meter) hoog, zodat de grootte van de knol kan opmerkelijk groot zijn en een goede hoeveelheid voedsel slechts één boom. Het vlees van de knol neiging om smaak zoals een aardappel, grotendeels vanwege het zetmeel bevat.

De tweede eetbare gedeelte van de enset boom is het interieur van de stengel en de steel. Het vlees van de stam heeft de neiging wit te zijn, net als de knol, maar bevat ook een beetje meer water en vaak is speciaal voorbereid wanneer geoogst. Het vlees wordt gesneden van de boom, gekneed tot een deeg-achtige massa en verpakt in grote groene bladeren. De verpakte enset deeg wordt vervolgens begraven in de grond, waar de pulp zal fermenteren tijd een broodachtige voedsel dat kan worden gekookt, gedroogd tot poeder gemaakt in pap of gebakken in cakes. De gefermenteerde pulp heeft een zure, brood-achtige smaak.

Hoewel de enset boom is gekweekt als voedselbron voor duizenden jaren hebben verschillende problemen geconvergeerd een groot deel van de bomen vernietigen. Een ziekte verspreidde zich snel en doodde veel van de planten, gevolgd door droogte die verder verlaagd de oogst. Dit leidde uiteindelijk verschillende gemeenschappen beginnen de bomen oogsten voordat rijpheid niet te produceren zaden, wat leidde tot de onmogelijkheid om meer bomen groeien, omdat bijna vijf jaar kan duren voor een enkele structuur te rijpen. De boom blijft een belangrijk basisvoedsel in Ethiopië, maar het is niet zo talrijk in 2012 als het ooit was.

  • Enset planten groeien in Afrika en Azië, en het is met name belangrijk in Ethiopië.
  • Enset is gekweekt voor voedsel in Ethiopië voor duizenden jaren.

Deze glutenvrije hapjes zijn pittig en zal het puntje van je tong prikkelen. Maar als je gedijen op vijf-alarm voedingsmiddelen die vrijwel desintegreren uw smaakpapillen, gebruik dan glutenvrije warme worst en voeg meer Cajun kruiden.

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 35 minuten

Opbrengst: 24 champignonhoedjes

Bakspray

16 grote champignons

1/2 pond pittige worst

1 kop gehakte ui

1/4 kop gehakte groene peper

1/2 theelepel knoflookpoeder

3/4 theelepel cajunkruiden

2 theelepels gedroogde peterselie vlokken

1/2 theelepel komijn

1 kop mayonaise

3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Lijn een 8-x-11-inch ovenschaal met aluminiumfolie; spuiten van de folie met anti-aanbak koken spray.
  2. Maak de champignons schoon, het verwijderen van de stengels. Stel de doppen opzij. Snijd de stengels.
  3. In een grote koekenpan, bak de worst, ui, groene paprika en champignons stengels op een matig vuur, het breken van het vlees met een vork. Roer er de knoflook poeder, Cajun kruiden, peterselie vlokken, en komijn.
  4. Stapelen de vulling in de champignon caps. Stel de doppen, vulling kant naar boven, in de ingevette ovenschaal.
  5. In een kleine kom, meng de mayonaise en Parmezaanse kaas. Schep het mengsel op de top van elke paddestoel cap.
  6. Bak de champignons op 350 graden gedurende 35 minuten, of tot de kaas goudbruin is.

Per paddestoel: Calorieën: 8; Totaal vet: 7 g; Verzadigd vet: 2 g; Cholesterol: 7 mg; Natrium: 143 mg; Koolhydraten: 1 g; Vezel: 0 g; Suiker: 1 g; Eiwit: 2 g

Deze glutenvrije Cajun gevulde champignons zijn pittig en zal het puntje van je tong prikkelen. Maar als u wilt dat uw Cajun gevulde champignons tot vijf-alarm te zijn, gebruik dan glutenvrije warme worst en voeg meer Cajun kruiden.

Cajun gevulde champignons


Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 35 minuten

Opbrengst: 24 champignonhoedjes

Bakspray

16 grote champignons

2 kleine uien

1 groene paprika

1/2 pond gluten-vrij pittige worst

1/2 theelepel knoflookpoeder

3/4 theelepel cajunkruiden

2 theelepels gedroogde peterselie vlokken

1/2 theelepel komijn

1 kop mayonaise

3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden C.
  2. Lijn een 8-x-11-inch ovenschaal met folie.
  3. Spuit de folie met anti-aanbak koken spray.
  4. Maak de champignons schoon, het verwijderen van de stengels van de doppen.

    Stel de doppen opzij.

  5. Snijd de stengels en de ui.
  6. Hak de groene peper.
  7. In een grote koekenpan, bak de champignons stengels, 1 kop ui, 1/4 kop groene paprika, en de worst op een matig vuur, het breken van het vlees met een vork.
  8. Roer er de knoflook poeder, Cajun kruiden, peterselie vlokken, en komijn.
  9. Stapelen de vulling in de champignon caps, gelijkmatig verdelen.
  10. Stel de doppen, vulling kant naar boven, in de ingevette ovenschaal.
  11. In een kleine kom, meng de mayonaise en Parmezaanse kaas.
  12. Schep het mengsel op de top van elke paddestoel cap.
  13. Bak de champignons gedurende 35 minuten, of tot de kaas goudbruin is.

Gedroogde paddestoelen zijn verdroogde versies van gewone champignons. Droging wordt gebruikt voor het behoud en de massa-orders doeleinden. Het proces wordt gezien als een alternatief conserveringsmethode voor de champignons door het opstellen van glas of blik voedingsmiddelen zoals sauzen of door ze in freezable voedsel, zoals taarten en quiches. Er zijn twee belangrijke droogprocessen: zon drogen en het kabinet drogen. Gedroogde paddestoelen zijn geschikt voor een breed scala aan gerechten en gerechten en kan worden gemaakt in een poeder voor het aromatiseren van soepen en thee.

Paddenstoelen zijn de spore vrijgeven deel van een schimmel en kan worden gevonden in verschillende delen van de wereld in de velden, bossen en groeit in bomen. Vele, maar niet alle, paddenstoelen zijn eetbaar. Er zijn een aantal die giftig zijn of andere nadelige effecten op de mens indien gegeten. De meeste paddenstoelen zijn het best vers gegeten, maar ze hebben verschillende mate van duurzaamheid. Dit is vanwege hun hoge vochtgehalte en, als gevolg, paddestoelen bewaard in warme en vochtige omstandigheden zal eerder vergaan.

Ongeacht het droogproces wordt gebruikt, de champignons moeten eerst worden opgehaald. Dit gebeurt meestal met de hand, omdat het belangrijk om grondig controleren elk paddestoel voor kwaliteit en versheid. Tenzij de paddestoelen worden gedroogd op de wijze van kruiden, worden ze vervolgens geplaatst op dienbladen. Het doel van het drogen is ongeveer 90 procent van het vocht uit de champignons.

Zon gedroogde paddestoelen worden meestal nog in het zonlicht op een dienblad. Dit is een goedkope en efficiënte methode voor het verwijderen van vocht als het weer goed is. Een heldere hemel, een stralende zon en een lage luchtvochtigheid worden beschouwd als het beste weer voor het drogen van champignons. Alternatieve methoden voor het drogen in de zon onder kruid drogen, wat inhoudt opknoping paddestoelen op haken en het plaatsen van champignons in een droge doos of kamer. Een probleem met de zon gedroogde paddestoelen is insecten eieren leggen, maar dit kan worden ondervangen door het bevriezen van de paddestoelen.

Cabinet drogen is efficiënter dan zon drogen, maar is meer kosten, zoals de droogkast wordt gas of elektriciteit nodig om te functioneren. De champignons worden op dienbladen gezet en geplaatst in het kabinet, dat gaat dan droge, warme lucht over de paddestoelen om het vocht eruit te zuigen. Een mogelijk probleem met kast drogen is dat als de lucht te warm is, zal de champignons bederven. Spoilted champignons duidelijk door veranderingen in kleur.

Gedroogde paddestoelen kan worden gemaakt van alle eetbare paddestoelen zoals oesterzwammen, champignons en shii-take. Niet alle eetbare paddestoelen kunnen echter worden gedroogd. De corinus geslacht paddestoel zal smelten als ze te drogen. Gedroogde paddestoelen zijn geschikt voor pastasauzen, als ingrediënt voor een roerbakken, voor soepen en andere sauzen. Ze kunnen ook worden vermalen tot een poeder en als smaakmaker.

Chinese keuken maakt gebruik van gedroogde paddestoelen in een aantal gerechten. De Chinese ze ook als ingrediënt in een aantal traditionele Chinese geneeskunde kuren. Zo worden ze vermalen tot een poeder en toegevoegd aan een thee in de overtuiging dat helpt het immuunsysteem.

  • Oesterzwammen kunnen worden gedroogd.
  • Gebruik verse, niet gedroogd, paddestoelen in kip Marsala en andere hartige Italiaanse voorgerechten.
  • Paddestoelen alvorens te worden gedroogd.
  • Gedroogde paddestoelen zijn geschikt om te serveren met pasta.
  • Gewoonlijk worden scotch bonnet champignonhoedjes vóór gebruik gedroogd.
  • Verse shiitakes.

Gedroogde meelwormen zijn insectenlarven die zijn ofwel gebrand of gevriesdroogd. Ze worden meestal gevoed aan bepaalde dieren gehouden als huisdieren, zoals vogels en reptielen. Hoewel meestal gekocht bij dierenwinkels en bulk retailers, sommige mensen maken hun eigen gedroogde meelwormen thuis. Drogen behoudt de meelwormen, voorkomen dat ze het ontbinden met behoud van hun voedingswaarde.

Ondanks de naam, meelwormen zijn niet echt wormen. Het zijn larven, een ander woord voor insecten in de larvale staat. De technische naam voor de meelworm is tenbrio Molitor. De meeste meelwormen gebruikt als voedsel voor huisdieren zijn de larven van een soort kever bekend als de Zwartlijven, ook wel de gele meelworm kever.

De meelworm zelf heeft een donkergele, gesegmenteerd lichaam met bruine strepen. Het heeft zes kleine poten geclusterd in de buurt van de voorkant van zijn lichaam. Ze hebben een vraatzuchtige eetlust en eet korrels, dode dieren, en rottende planten. De rups leeft ongeveer 60 tot 90 dagen voordat het verandert in een pop, en het vervellingen vele malen gedurende die periode. Meestal groeit tenminste 1 inch (ongeveer 25 mm) voordat het wordt gedroogd en gebruikt voor voedsel.

Het droogproces omvat het roosteren van de meelwormen, de meest voorkomende methode die wordt gebruikt door individuen het verhogen van hun eigen land. Voorafgaand aan het roosteren, mensen bevriezen de meelwormen, een humane manier om ze te doden met behoud van hun voedingsstoffen. Ze vervolgens rooster ze in een platte pan op laag vuur gedurende 4-5 uur tot ze donkerbruin, maar niet zwart. Na verpakking, mensen slaan de gedroogde meelwormen in een koelkast of vriezer tot gebruik.

Vriesdrogen is een andere techniek voor de bereiding van gedroogde meelwormen. Speciale apparatuur volledig ontwatert de meelwormen tijdens het proces. Vanwege het feit dat alle vocht verwijderd uit de meelwormen, iets dat moeilijk te bereiken met roosteren, gevriesdroogde meelwormen algemeen een langere houdbaarheid dan die welke worden geroosterd. Veel commerciële fabrikanten en retailers van gedroogde meelwormen gebruiken vriesdrogen als de gewenste methode. Eenmaal gedroogd, ze te verpakken in containers luchtdicht om de houdbaarheid verder te verlengen.

Voor het grootste deel, Dieren eten gedroogde meelwormen in gedroogde toestand. Verschillende soorten vogels, knaagdieren en hagedissen vind ze een smakelijke en voedzame traktatie. Ze zijn ook veilig voor menselijke consumptie. Hoewel de meeste mensen hebben een afkeer van het idee van het eten van larven, meelwormen hebben een hoog eiwitgehalte en soms dienen als een voedingssupplement. Voor dit doel, gebruikers verpulveren de gedroogde meelwormen tot poeder en voeg ze toe aan andere voedingsmiddelen, zoals smoothies en shakes.

  • Gedroogde meelwormen zullen worden verpakt en vervolgens opgeslagen in een vriezer of koelkast totdat ze klaar zijn voor gebruik.

Groene drank poeder is een algemene term voor een mix van gedroogde groenten en grassen die is gemengd met water of sap om een ​​gezonde drank te maken. Groene drank poeder bevat een hoge concentratie aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten. De drank wordt gebruikt als vervanging voor porties van groenten in het dieet en steun goede gezondheid en lichaamsfunctie. Het wordt gewoonlijk verkocht in een grote plastic container met een lepel gebruikt om het poeder te meten zodat het kan worden gemengd met een vloeistof of gemengd met verschillende soorten fruit.

Meest groene drank poeders bevatten ingrediënten zoals tarwegras, gerst gras en zeewier, samen met een verscheidenheid van groenten zoals broccoli, spinazie en boerenkool. Groene thee en blauw-groene algen zijn vaak opgenomen voor hun anti-oxidant en probiotische eigenschappen. Het hoge gehalte aan groenten en grassen: ongebrande dranken worden geacht een goede bron van vezels.

Groene drank poeder wordt gebruikt om te helpen de aanbevolen aantal plantaardige porties in een dieet. Afhankelijk van de sterkte van het poeder kan het equivalent van maximaal vijf porties groenten zijn. De meeste gezondheidsorganisaties stellen een dieet dat 5-9 porties fruit en groenten per dag omvat. Groenten worden beschouwd als een integraal onderdeel van het dieet en zijn een belangrijke voedingswaarde component in de strijd tegen ziekten zoals hart-en vaatziekten, kanker en diabetes.

Voorstanders van groene drank poeder gebruiken de drank om gezond te blijven en te vechten ziekte. Het bevat hoge niveaus van kanker anti-oxidanten, samen met spijsverteringsenzymen en probiotica die het immuunsysteem ondersteunen. Groene drankjes introduceren vele alkalische mineralen, zoals natrium en kalium, die helpen de zuurgraad van de lichaamseigen € ™ s te verminderen. Hoogzurig wordt beschouwd als een factor in ontsteking gebaseerde ziektes zoals artritis, kanker en hartaandoeningen. Afweging van de lichaamseigen € ™ s pH niveaus met alkalische voedingsmiddelen wordt beschouwd als een hulpmiddel bij de bestrijding van deze ziekten.

Veel claims zijn gemaakt met betrekking tot de voordelen van groene drank poeder, waaronder verminderd risico op beroertes en hartaanvallen, toegenomen vermogen om vet en minder risico's te metaboliseren voor kanker. Het wordt ook op grote schaal gecrediteerd met het verhogen van energie en mentale scherpte en helpen bij gewichtsverlies. De meeste van deze claims niet zijn onderbouwd door regelgevende instanties, hoewel meer studies worden uitgevoerd om de voordelen van groene drank poeder te bepalen.

De drank werd voor het eerst populair in Japan, waar het heet aojiru. Aojiru wordt meestal gedacht aan vieze smaak, zo veel bedrijven hebben geprobeerd om een ​​meer aangename smakende groene drank poeder te maken. De mix wordt vaak gemengd met eiwit poeder dranken of toegevoegd aan fruit smoothies om de onaangename smaak te verzachten.

  • Boerenkool is een groente worden gebruikt in groene drankje poeders.
  • Groene drank poeders kunnen worden gekocht bij reformwinkels.
  • Tarwegras wordt vaak opgenomen in groene drank poeders.

Dit lowfat omelet is gevuld met smaak. De paprika, champignons en groenten maak je omelet zo lekker dat niemand ita kunnen realiseren € ™ s lowfat.

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Opbrengst: 4 porties

1 middelgrote ui

1 middelgrote tomaat

1 groene paprika

1 rode paprika

1 gele paprika

1 8-ounce kan champignons in plakjes gesneden, of 1 kopje gestoomde verse champignons

1/2 theelepel komijn

1/2 theelepel gedroogde basilicum

1/2 theelepel gedroogde oregano

3 eieren

Snufje van room van tandsteen of meel (optioneel)

1 kopje vervanger eieren

1 theelepel boter

  1. Pel en snipper de ui.
  2. Hak de tomaten.
  3. Sliver of hak de paprika.
  4. Bij gebruik van ingeblikte champignons, giet ze.
  5. Smeer een grote anti-aanbak koekenpan met een no-stok plantaardige olie spray.
  6. Combineer de ui; tomaat; groene, rode en gele paprika; paddestoelen; komijn; basilicum; en oregano in de pan.
  7. Kook op laag vuur 10 minuten al roerend.

    Voeg een paar eetlepels water voor vocht, indien nodig.

  8. Scheid de eieren, het plaatsen van de blanken in een kleine kom.

    U kunt de dooiers weggooien.

  9. Voeg de room van tandsteen of meel (indien gewenst) aan de kom.
  10. Klop tot een zeer luchtig.
  11. Moet de vervangende eieren, goed mengen.
  12. Smelt de boter in een middelgrote hete grote koekenpan met een deksel heeft.
  13. Giet het eimengsel in de pan.
  14. Verminder het vuur laag.
  15. Bedek de eieren toe en bak 2 tot 3 minuten.
  16. Als de randen zijn stevig, gebruik dan een rubberen spatel om meerdere malen te tillen om ervoor te zorgen dat de bodem ISNA € ™ t krijgen te bruin.

    Als het wordt steeds erg bruin, draai het vuur laag drastisch.

  17. Maak de onderkant van de omelet met de spatel.
  18. Leg enkele eetlepels van de vulling op de omelet.
  19. Kantel de pan van je af.
  20. Vouw zacht 1/3 van de omelet op zichzelf met de spatel.
  21. Houd de skilletâ € ™ s handgreep stevig, sla er twee tot drie keer.

    De andere kant van de omelet moet terug flip op de top van de eerste vouw.

  22. Breng de omelet op een bord.
  23. Plaats nog een aantal eetlepels van de vulling op de top van de omelet.

Deze klassieke calzone heeft het allemaal - champignons, ham, tomaten en mozzarella. U moet 1 prepared recept van Basic Pizza Deeg. Calzone vullingen zijn open voor talloze variaties.

Calzone met prosciutto, champignons en mozzarella (Calzone all'italiana)

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Opbrengst: 4 porties

4 eetlepels olijfolie, apart, plus olie voor het invetten van bakplaten

3 kopjes gesneden cremini of huishoudelijke paddestoelen

Zout en peper naar smaak

1/4 kop bloem (om zich te verspreiden op een vlak oppervlak)

1 recept Basis Pizza Dough, verdeeld in 4 ballen

8 plakjes prosciutto of ham, julienne

1/2 kop gehakte tomaten of tomatensaus

2 kopjes geraspte mozzarella kaas

Snufje gedroogde oregano

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
  2. Lichtjes olie 2 grote bakplaten.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak, vaak roeren, totdat ze hun liquide hebben uitgebracht en het is verdampt.

    Seizoen de champignons met peper en zout. Breng de champignons op een middelgrote kom en laat afkoelen.

  4. Verspreid de bloem op een vlakke ondergrond. Druk 1 van de deegballen uitgevoerd met een 8-inch cirkel.

    Breng het deeg naar een bakplaat, dek losjes, en leg het opzij. Herhaal dit met de andere 3 stukken deeg.

  5. Voeg de prosciutto, tomaat, mozzarella kaas en oregano naar de kom met de champignons. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
  6. Verspreid een vierde van de vulling op de helft van 1 deeg cirkel, het houden van het 1-1/2 tot 2 centimeter van de rand.

    Vouw de andere kant over de vulling en knijp de randen samen om een ​​afdichting te vormen. Herhaal deze procedure met de andere 3 calzones.

  7. Met een vork prik een paar gaten in de top van elke Calzone. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie.

    Bak tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.

De term "koffiepoeder" verwijst meestal naar oploskoffie, dat is koffie die werd gebrouwen en vervolgens omgezet in poeder of korrels door een droogproces. Het selecteren van de beste koffie poeder gaat het kiezen van een ras met een aangename smaak. Individuele voorkeuren verschillen, maar het type bonen gebruikt om instant koffie, het type droogproces bereiden, en de toevoeging van smaakstoffen en zoetstoffen kunnen allemaal helpen voorkeuren vorm.

Instant koffie wordt door het zetten van grote batches koffie en daarna via een van verscheidene industriële droogprocessen het water in de koffie te verdampen. Het poeder achtergelaten kunnen vervolgens worden verpakt, gemengd, en verkocht. Oploskoffie kan gemakkelijk worden bereid door eenvoudig mengen van het poeder met heet water op de juiste verhouding.

De smaak kenmerken koffiepoeder wordt voornamelijk bepaald door de koffie die wordt gebruikt om het poeder te produceren. Elke fabrikant van instant koffie maakt gebruik van een andere mix van koffiebonen en steunt op specifieke roosteren technieken bij de voorbereiding van deze bonen worden gebrouwen. Elk type boon oplevert koffie poeder met kenmerkende smaak kenmerken. Bij het kiezen van de beste koffiepoeder, moet een consument vaak afhankelijk zijn eigen mond, de smaak voorkeuren verschillen.

Bemonsteren van kleine verpakkingen van verschillende soorten oploskoffie kan een consument om te bepalen welke smaak ze verkiezen. Elk merk van instant koffie neigt de tijd consistent te zijn. Fabrikanten streven om koffie te produceren met een consistente smaak om merkentrouw bij de consument te verbeteren.

Sommige soorten koffie poeder vastleggen van de bijzondere smaak kenmerken van speciale gebraad of variëteiten van koffie. Espresso poeder, bijvoorbeeld, is gemaakt van gedroogde espresso en vangt de smaak van dat type koffie. Het wordt vaak gebruikt in bakken of het maken van snoep. Cafeïnevrije bonen kan worden gebrouwen en hun product gedroogd om cafeïnevrije oploskoffie, die sommige consumenten de voorkeur te produceren.

Smaakstoffen en zoetstoffen worden toegevoegd aan een aantal soorten oploskoffie. Chocolade en room aroma's komen vaak voor, en vele andere soorten verkrijgbaar. Sommige koffie gebruiken suiker als zoetstof. Anderen rekenen op lagere calorie-suikervrije zoetstoffen. Persoonlijke smaak voorkeur is de belangrijkste factor bij de keuze van gezoete en gearomatiseerde koffie poeder.

Consumenten kunnen ook wensen om te winkelen voor oploskoffie die bepaalde milieu- of ethische normen voldoet. Fair trade koffie poeder wordt geproduceerd uit bonen die zijn gekocht van telers tegen een prijs die hen een billijke vergoeding van hun arbeid en investeringen biedt. Organische gepoederd koffie is ook beschikbaar, en bezorgd over het gebruik van chemicaliën in de productie van levensmiddelen de consument kan dit soort koffie voorkeur.

  • Espressopoeder stelt mensen in staat om espresso te maken thuis of op kantoor zonder een espresso-apparaat.
  • Espresso poeder, die is gemaakt van fijngemalen koffie gronden, staat bekend om zijn gedurfde smaak.
  • Smaakstoffen en zoetstoffen worden toegevoegd aan een aantal soorten in poedervorm oploskoffie.

Drogen is een gangbare methode van het behoud van pepers. Bij warm, droog klimaat, werden paprika traditioneel gedroogd door gewoon opknoping ze op een zonnige plek. Moderne drogers en ovens kan ook worden gebruikt om gedroogde pepers. Pittige chili pepers worden vaak gedroogd en gebruikt als koken specerij, ofwel gehakt of gemalen tot een poeder. Paprika's kunnen ook worden gedroogd en verwerkt tot poeder of vlokken om kleur en smaak toe te voegen aan voedsel.

Gedroogde pepers zijn een handige ingrediënt vaak gebruikt om smaak, kleur en warmte toe te voegen aan voedsel. Elk peper kan worden gedroogd als een manier om het fruit voor later gebruik behouden. Eenmaal gedroogd, kan paprika's worden opgeslagen voor jaren, maar de delicate smaak is het beste wanneer gebruikt binnen zes maanden tot een jaar.

Paprika is een specerij die is gemaakt van zoete rode paprika. Na de oogst worden de rode pepers gedroogd en vervolgens gemalen tot een poeder. De kleur varieert aanzienlijk afhankelijk van de intensiteit van de kleur in de paprika. Paprika wordt voornamelijk gebruikt om kleur toe te voegen aan voedsel, maar de milde, licht aardse smaak bijdraagt ​​aan het gerecht ook. Traditioneel, paprika is afkomstig uit Hongarije, maar de commerciële productie is gebruikelijk in Spanje, Zuid-Amerikaanse en Californië ook.

Cayenne poeder wordt gemaakt van gedroogde, kruidige rode chili pepers genoemd cayenne peper. De gedroogde pepers worden vermalen tot een poeder pittig die kan worden gebruikt om warmte toe te voegen aan voedsel. De specerij in verschillende cayennepeper kruiden varieert afhankelijk van de kwaliteit en warmte van de gedroogde pepers gebruikt. Gedroogde hele cayennepepers kan ook worden gehakt en gebruikt in de keuken.

Gedroogde pepers in vlok vorm kan worden gemaakt van zoete rode paprika of chili pepers. Peper vlokken gemaakt van paprika's kunnen aan salades en andere gerechten worden toegevoegd als een topping naar kleur en subtiele smaak toe te voegen. Gedroogde peper vlokken gemaakt van chili pepers toe te voegen kleur en intense hitte te eten.

Chili pepers kunnen worden opgehangen om buiten in de zon of binnenshuis drogen op een droge, warme kamer. De pepers meestal verlaten geheel en de stengels worden gebruikt om achter de vruchten samen. Snaren van rode chili pepers hing buiten huizen te drogen is een traditioneel imago in het Amerikaanse zuidwesten en delen van Mexico en Zuid-Amerika. De paprika's kunnen ook worden verspreid op een schone doek of zak en gedroogd in de zon.

Gezien de grotere omvang en een hoger watergehalte van paprika's, ze zijn beter geschikt voor het drogen van binnen in de oven of een voedsel dehydrator. Voor te bereiden op het drogen binnenshuis, moeten beide hot chili peppers en zoete paprika's worden gewassen, en de stengels en zaden verwijderd. Kleine chili pepers kan worden overgelaten geheel of verdeeld in secties. Grote paprika's moeten in reepjes voor het drogen worden gesneden.

  • Zoete paprika wordt gemaakt van gedroogde rode paprika.
  • Chili pepers zijn een populaire koken specerijen.
  • Paprika is gemaakt van gedroogde pepers.
  • Cayenne poeder wordt gemaakt van warmte-intensieve cayennepepers die worden gedroogd en gemalen.

Actieve gedroogde gist, ook wel aangeduid als "bakkersgist," is een levende kweek gebruikt om rijzen van brood, broodjes en sommige soorten taart. Het is wetenschappelijk bekend als Saccharomyces cerivisiae. In tegenstelling tot de natte gisten, droge versies zijn slapende totdat opgewarmd. Beide voeden suiker omzetten van glucose kooldioxidegas. Het belangrijkste voordeel van de aankoop van gist droog is de houdbaarheid. Het kan duren voor een jaar of meer op een koele, donkere plaats, terwijl natte versies meestal vrijwel onmiddellijk moet worden gebruikt. Het wordt gezien ook door velen als eenvoudiger te gebruiken en te meten.

Belang in Bakken

Het proces waarbij suiker glucose wordt omgezet naar kooldioxide is essentieel voor een groot aantal bakken projecten. De gasbellen veroorzaken het deeg uit te breiden, waardoor de lucht door te dringen en helpt het brood of rol bakken gelijkmatig. Het eindresultaat is vaak taai en licht dan kleverig en dichte, zoals vaak het resultaat wanneer gist wordt weggelaten of vergeten.

Basic Richtlijnen voor het gebruik

Actieve gedroogde gist ziet eruit als een fijn granulaat poeder dat "activeert" in aanwezigheid van warm water of melk. Activering gebeurt voornamelijk natuurlijk als brood of rol bakt - de hitte van de oven of brand is meestal voldoende om de suiker conversie leiden, mits het deeg nat genoeg. Koks zullen vaak "proof" de gist vooraf, hoewel, waardoor het risico van gist afstervende of te snel koken vermindert.

Proofing meestal begint wanneer koks gereserveerd een kommetje warme vloeistof en een snuifje of twee van suiker. Gist wordt toegevoegd, waarna het mengsel wordt met rust gelaten overal van 10 tot 15 minuten. Als de gist vers, wordt het mengsel schuimen. Als er geen luchtbellen of schuim, is er iets mis gegaan - de gist kan zijn verlopen, bijvoorbeeld, of het water kan te heet zijn geweest. Het is heel belangrijk dat niet kookt het water oververhit raken, waardoor de gist kan doden. Als algemene regel geldt dat het water lekker warm, maar niet heet.

Proofing is niet alleen een goede manier om te testen uit kracht van een gist, maar het bespaart ook een kok van het verspillen van andere ingrediënten tot een deeg dat niet zal stijgen te maken. Zodra het schuim verschijnt, wordt het toegevoegd aan de andere bestanddelen van een deeg, daarna met rust gelaten op een warme plaats, meestal ongeveer een uur. Deze "warme plaats" kan zo simpel zijn als een zonnige vensterbank of een lage-temperatuur oven - in principe overal dat is uit de buurt van wind en in het algemeen nog steeds. Het deeg wordt typisch verdubbelen gedurende deze tijd de gist wisselwerking en activeert, wat een goede manier te bereiden voor de oven of brand.

Verschil tussen "Active Dry" en "Wet" Gist

Eeuwenlang, de meest gemakkelijk beschikbare vorm van gist was verse gist, een product dat rechtstreeks afkomstig is van natuurlijke gisting. Dit soort gist werd oorspronkelijk afkomstig uit voedsel dat bederft was of het ontbinden. Wetenschappelijke vooruitgang hebben moderne microbiologen gegeven nieuwe en betere manieren om de gist groei, en het meeste van wat beschikbaar voor aankoop is vandaag de dag is gemaakt in gecontroleerde omgevingen en is niet gerelateerd aan helemaal vergaan.

Natte gist is vaak de snelste te werken met, en veel koken puristen beweren dat het de meest authentieke manier om brood te bakken. Het heeft wel een beperkte houdbaarheid, dat wel. Consumenten in de meeste plaatsen kan het kopen in blokken of in kleine blokjes, meestal in het koelvak van de supermarkt of bakker. Sinds actieve droge gist is ingevoerd om de massa-markt in de jaren 1950, is het meestal al veel populairder en gemakkelijk toegankelijk, ook al is het gebruik ervan kan een beetje meer tijd in beslag nemen.

De Cincinnati, Ohio op basis van Fleischmann Company wordt gecrediteerd met het ontwikkelen van de eerste actieve droge gist tijdens de Tweede Wereldoorlog toen het kristalsuiker natte gist in kleine deeltjes die vervolgens werden gedroogd en vacuüm verpakt. Volgens een populaire overlevering werd het product gecreëerd zodat militairen en troepen vers brood in hun kampen in Europa en de Stille Oceaan zou kunnen maken, zonder zich zorgen te maken over de koeling of bederf. Het gebruiksgemak en de eenvoud van het product maakte het een instant hit in de meeste wereldmarkten zodra de gevechten beëindigd.

Gemak Factor

Actieve droge gist wordt meestal verkocht in voorbereide pakketten, waardoor het meten in een handomdraai. Veel recepten zijn eigenlijk ontworpen rond deze "packet" presentatie en vragen om gist gebaseerd op het aantal pakketten plaats nodig dan pleiten voor een bepaalde meting. Op de meeste plaatsen, een pakket bevat ongeveer 0,25 gram (7.3g) van gist. Dit werkt normaal te zijn ongeveer 2.25 theelepels.

Frisheid en Vervaldatum Concerns

Actieve gedroogde gist pakketten worden meestal bedrukt met een vervaldatum, meestal ongeveer een jaar naar voren uit toen ze werden geproduceerd. Gist zal vaak goed verleden deze datum blijven, maar het zal moeten moeten beveiligd worden getest. Het zal duren meestal de langste wanneer bewaard in een koele, donkere plaats - veel mensen op te slaan in de koelkast, maar koeling is zeker niet nodig.

Zodra pakketten worden geopend, moeten ze algemeen worden toegepast binnen een maand. Bederf is niet gebruikelijk, maar de korrels soms halen smaken of deeltjes uit de buitenlucht en blootstelling aan de lucht kan algehele sterkte verminderen. Afdichten van elke restjes in een luchtdichte verpakking kan soms verlengen deze termijn, maar niet altijd.

Rapid-Rise Variaties

"De snelle opkomst" gist is een soort van actieve droge gist die populair is voor bepaalde "quickbreads" en andere recepten die snelle montage nodig. De korrels van dit soort gist zijn meestal zo fijn om meer stof dan poeder, en proofing is vaak een stuk sneller - soms slechts een minuut of zo. Rising is sneller, ook.

Ofwel type kan worden gebruikt voor de meeste recepten, maar broodmachine gebruikers moeten vaak oefenen een beetje voorzichtig. Broodmachine recepten moeten worden gevolgd om de letter, als type gist kan een groot verschil maken als het gaat om hoe de machine reageert en verwerkt deeg. Snelle stijging versies kunnen dingen verstoppen of veroorzaken deeg rijzen buiten de ovenruimte, die meestal leidt tot grote problemen.

  • Een kom van actieve droge gist.
  • Actieve droge gist is een belangrijke component in het maken van brood.
  • Actieve gedroogde gist wordt gebruikt bij het maken van vele soorten brood.