corned beef ingredienten

Vier St. Patrickâ € ™ s Day met traditionele corned beef en kool. Corned beef heeft lange, langzame koken voor tederheid, maar het is makkelijk werken met een slowcooker. In de ochtend, zet alles in de pot, en u zult de thuisbasis van een heerlijke, warme maaltijd komen. Direct beschikbaar in de meeste supermarkten, corned beef is rundvlees borst die is genezen in een gekruide pekel.

Corned Beef en Kool in een Slow Cooker

Bereidingstijd: 20 minuten

Cookin g tijd: Laag 6 tot 7 uur

Opbrengst: 8 porties

4 grote all-purpose aardappelen, geschild en in 1/2-inch-dikke plakken

2 wortelen, geschraapt en dun gesneden

3- tot 4-pond dun gesneden corned beef brisket

1 hoofd van de groene kool (£ 2), snijd ze in 8 partjes

1 eetlepel hele zwarte peperkorrels

1 laurierblad

1-1 / 2 kopjes water

  1. Licht bevochtigen een 6-kwart slowcooker met plantaardige olie koken spray.
  2. Laag de aardappelschijfjes op de bodem van de slow cooker met de wortels. Plaats de corned beef bovenop de groenten. Plaats de kool naast het vlees. Voeg de peperkorrels, laurier, en water.
  3. Dek af en laat op laag voor 6 tot 7 uur, of tot het vlees en de groenten zijn vork-tender.
  4. Haal het vlees en laat het zitten, afgedekt, 15 minuten alvorens te snijden tegen de korrel.

Spaar overgebleven corned beef voor lekkere broodjes of hak het up en combineer met aardappelen en uien voor hasj.

Crock-pot® corned beef en kool is een gerecht dat geschikt is voor een vakantie-uitje of een alledaagse diner. Door gebruik te maken van de slow-cooking mogelijkheden van dit kleine keuken apparaat, Crock-Pot® corned beef en kool bevat vaak zeer mals corned beef waar andere kookmethodes hebben de neiging om een ​​hardere snede te produceren. Voor koks op de gaan, Crock-Pot® corned beef en kool biedt een manier om een ​​algemeen tijdrovende maaltijd serveren zonder het ongemak van de traditionele bereidingswijzen. De ingrediënten kunnen in de slow-fornuis worden geplaatst en links naar de hele dag sudderen. De kok kan de maaltijd met weinig poespas te dienen na thuiskomst van het werk, winkelen of een dag doorgebracht met familie of vrienden.

Vaak geconsumeerd door veel mensen op St. Patrick's Day, corned beef en kool wordt beschouwd als een traditionele Ierse gerecht. De moeilijkheid in het maken van dit gerecht wordt vaak geassocieerd met de natuurlijke taaiheid van de corned beef. Zoals met vele stukken rundvlees, de borst gebied van het dier is een vaak moeilijke stuk vlees om te zetten in een mals stukje rundvlees. De korrel van de borst stromen in verschillende richtingen en vaak resulteert in een zeer taai en moeilijk te snijden hoofdgerecht. De slow-cooker maakt gebruik van zowel lage, vochtige warmte en verlenging van de gaartijd om het bindweefsel van het rundvlees te verzachten, wat resulteert in een typisch mals corned beef.

Door het plaatsen van de kool, aardappelen en wortelen in de slow-fornuis, samen met het rundvlees, water en kruiden, Crock-Pot® corned beef en kool wordt een smaakvolle gerecht dat de smaak van de hele maaltijd combineert samen voor een unieke traditionele Ierse maaltijd. Natuurlijk hoeft de consument niet Ierse naar het gerecht te genieten. Een ander voordeel bij het maken Crock-Pot® cornedbeef en kool is dat het fornuis kan de schotel moeten worden genomen om het verzamelen en warm geserveerd en vers zonder aparte warming schotel.

De sleutel tot de voorbereiding van de beste Crock-Pot® corned beef en kool ligt in de hoeveelheid vloeistof geplaatst in het fornuis. Aangezien de Crock-Pot® cornedbeef en kool niet overmatige hoeveelheden vloeistof weg als de maaltijd kookt kookt, slechts een kleine hoeveelheid extra water of bouillon nodig worden toegevoegd om de ingrediënten bij de montage schotel. Een andere tip is om altijd de laagste warmte stand en laat voor de langste kooktijd optie om de meest tedere Crock-Pot® produceren corned beef en kool.

  • Crock-Pot corned beef en kool biedt een manier om een ​​tijdrovende maaltijd zonder traditionele kookmethodes dienen.
  • De Crock-Pot is een bekend merk van de slowcooker.

Corned beef brisket is een deel van het vlees van de onderkant van de voorzijde van een koe die is genezen in een zout pekel. Deze uitgeharde borst wordt ook wel gezouten rundvlees in sommige gebieden. Het is een populair gerecht in zowel de Ierse en Joodse keuken in de Verenigde Staten en verschijnt vaak op speciale Saint Patrick's Day menu's. Dit gerecht kan worden bereid thuis bestellen of al genezen. Gezondheid bezorgdheid over nitraten hebben veel koks geleid tot corned beef brisket bereiden in hun eigen keuken met behulp van alternatieve verharders.

De borst zelf komt van de borst van een koe en, indien goed geslacht, is koosjer onder joodse spijswetten beschouwd. De spieren in dit gebied is relatief zwaar en vereist in het algemeen langere kooktijden om de gewenste gevoeligheid te bereiken. Terwijl regelmatige borst kan worden bereid met behulp van een verscheidenheid van methoden, wordt corned beef brisket meestal bedekt met water in een grote pot en gestoofde voor twee of drie uur tot het zacht is. Sommige recepten bieden een methode om met behulp van een slowcooker om het rundvlees, die over het algemeen gebruikt een langere kooktijd bereiden. Zodra aanbesteding, wordt de borst dun gesneden voor het serveren.

Voor het koken, moet cornedbeef borststuk worden gehard tot 10 dagen in een oplossing van zout, suiker en kaliumnitraat of natriumnitraat. De nitraten geven de borst zijn opvallende roze kleur. Verschillende kruiden en specerijen - zoals mosterdzaad, piment en peperkorrels - ook worden toegevoegd aan de pekeloplossing extra smaak. Zodra de uitharding is voltooid, wordt het pekelen oplossing weggegooid en het vlees moet goed worden afgespoeld vóór het koken.

Corned beef brisket reeds genezen kunnen worden gekocht uit vlees afdelingen vele supermarkten '. Gesneden borst is vaak verkrijgbaar bij de delicatessenwinkel zijn en is een populair item in koosjere delicatessenwinkels voor gebruik op broodjes of bagels. Overgebleven borst wordt vaak gemengd met andere ingrediënten om corned beef hash te maken. Kool is een traditionele begeleiding zowel in hoofd--schotel en hash recepten.

Sommige mensen hebben hun bezorgdheid geuit over de conserveringsmiddelen gebruikt bij het opstellen corned beef brisket, omdat kaliumnitraat en natriumnitraat zijn gekoppeld aan een mogelijke verhoging van het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker. Het gerecht kan worden bereid zonder deze conserveermiddelen, maar het uiteindelijke product zal niet de kenmerkende roze kleuring en kunnen proeven van iets anders. Het rundvlees zal ook niet fris voor zo lang blijven zonder het conserveermiddel gevolgen van de nitraten.

  • Corned beef brisket kunnen worden bereid in de slowcooker.
  • Kool is een traditionele begeleiding in corned beef brisket recepten.
  • Corned beef borst.
  • Vóór het koken, is een corned beef brisket traditioneel genezen voor meerdere dagen in een pekel gemaakt met zeezout.

Corned beef verwijst naar een bezuiniging van rundvlees die is gedrenkt in een oplossing van water, zout en smaakstoffen, zoals peperkorrels, laurier, of jeneverbessen, in een proces dat bekend staat als pekelen. Hoewel borst, een stuk vlees van het borstgebied van de koe, neigt meestal gebruikt voor cornedbeef andere deelstukken die ook kunnen worden gebruikt omvatten ronde, die is gesneden uit de onderste achterhand van een koe, of rump uit de bovenste achterhand. Omdat de schotel is gemaakt van delen van het rund dat een grote hoeveelheid bindweefsel hebben, dreigt hard en taai. Er zijn verschillende methoden voor het koken cornedbeef, maar eerder lange kooktijd op een lage temperatuur nodig om bindweefsel vlees gaf voldoende zacht en breken.

Voor volledig voorbereiden van corned beef vanaf nul, moet de borst of andere geselecteerde bezuiniging van rundvlees eerst worden gepekeld. Voor de beste resultaten, chef-koks hebben de neiging om aan te bevelen het starten van het pekelen proces ten minste een week voorafgaand aan het daadwerkelijk koken corned beef. Als het vlees niet lang genoeg is gepekeld, kan het niet voldoende op smaak gebracht worden en misschien niet de karakteristieke smaak geassocieerd met corned beef. De geselecteerde stuk vlees is bedekt met een combinatie van water, zout en de gewenste smaakstoffen afgedekt en gekoeld gedurende zeven tot 10 dagen. Als er niet genoeg tijd om het vlees te pekelen, kan de winkel koopt corned beef een betere optie omdat het meestal komt voorverpakt in zijn pekelen sappen en zal over het algemeen hebben meer smaak dan thuis gepekeld rundvlees dat niet genoeg tijd om te genieten van heeft gehad.

Een van de meest voorkomende bereidingswijzen cornedbeef op het fornuis. Deze methode heeft de neiging niet alleen een van de eenvoudigste manieren om cornedbeef bereiden, maar ook een van de meest succesvolle te zijn. Het vlees wordt in een pot op het fornuis en bedekt met voldoende water om het vlees dompelen. Voor de beste resultaten in het algemeen aanbeveling dat het vlees moet worden sudderen op een lage temperatuur gedurende ten minste drie uur of totdat het bindweefsel in het vlees breken en het zacht genoeg is om gemakkelijk uit elkaar worden getrokken.

Een andere manier om corned beef die naar buiten komt met een zachte structuur te koken en toch de neiging om weinig inspanning nodig is met behulp van een slowcooker. Het rundvlees moet gewoon naar de tragere fornuis worden gebracht en bedekt met water. Langzame fornuizen gebruik maken van een zeer lage temperatuur, zodat ze niet hoeven voortdurend toezicht te zijn en kan de lange en lage koken die harde vlees verzacht bieden. Corned beef meestal duurt ongeveer 10 uur om te koken langzaam op de stand "laag".

Koken cornedbeef kan ook worden uitgevoerd in de oven, maar deze methode kan aanleiding geven tot het produceren van een droge, zware eindproduct. Sinds de oven heeft de neiging om een ​​hogere temperatuur dan pruttelen op het fornuis of slow cooking gebruiken, kan het de rundvlees uit te drogen en te voorkomen dat de bindweefsels uit te breken veroorzaken. Om het vlees vochtig houden, het in een pan met ongeveer 1 inch (2,54 cm) water in de bodem en voor de pan kan helpen houden in het vocht en zacht bindweefsel. De baktijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur van de oven en de dikte van het vlees, maar meestal ongeveer één uur per pound (454 g) wordt aanbevolen.

  • Met behulp van een slowcooker om corned beef koken kan de harde vlees te verzachten.

Corned beef is een gerecht dat begint met corned beef, een soort van rundvlees borst die speciaal is bewaard gebleven, en combineert het met uien, aardappelen, en kruiden. De borstkas is vaak een moeilijke stuk vlees en is meestal langzaam geroosterd of gekookt in een slowcooker meer dan een kwestie van enkele uren. Corned beef is ook in blikken, en deze versie kunnen worden gebruikt in sommige versies van hash.

Om een ​​"hash" van iets te maken is een Engels woord voor een van beide verprutsen een situatie of gewoon samen iets te gooien. Corned beef is een van die "samen te gooien" gerechten, en het heeft zijn wortels in de koloniale Amerika, toen corned beef was een belangrijk basisvoedsel omdat het werd bewaard. Mensen uitgebreid gerechten en maakte er het beste van wat ze hadden, dus het koken van de eindstukken van de corned beef met blokjes aardappelen zinvol bij het voeren van een groot gezin. Het recept verscheen in de Fannie Farmer Cookbook in 1918, hoewel het voor de populaire langs de spoorlijnen en op boorkop wagens al jaren.

Om de hash te maken, begint een kok door te hakken het rundvlees in kleine blokjes of door het breken van de ingeblikt vlees. Hij dobbelt dan een middelgrote ui en, indien hij houdt van geraspte aardappel, roosters verschillende rauwe degenen. Anders kubussen hij twee of drie middelgrote aardappelen en zet ze om te koken (alleen als ze in blokjes). Als de aardappelen gaar zijn, mengt hij hen met de corned beef, ui en kruiden zoals zout, peper, droge mosterd en knoflook, naar smaak. In veel gevallen, de kok breekt dan een ei in dit mengsel en zet het in een anti-aanbak koekenpan, braden de hash totdat alles is knapperig en bruin. Sommige mensen boven de corned beef met een gebakken ei en serveer het met toast, terwijl anderen serveer het met pannenkoeken, wafels, of met roerei op de zijkant.

Corned beef kan ook worden gebruikt om groene paprika's vullen, of het kan worden gekookt met geraspte bieten voor iets genaamd "rode flanel hash." Het is een huiselijke, aardse gerecht dat is geweest in Amerika bijna sinds Amerika is een onafhankelijk land. Koks die overgebleven borst, teveel corned beef, of net als het gerecht vinden het vaak om een ​​goede maaltijd voor het ontbijt of diner.

  • Corned beef is een populair gerecht vaak geserveerd bij brunch.
  • Aardappelen zijn een van de belangrijkste ingrediënten in corned beef.
  • Corned beef wordt soms geserveerd met gebakken eieren.
  • Corned beef moet het gebruik van een anti-aanbak koekenpan worden gekookt.
  • Corned beef kan worden gekruid met zout en peper.

Corned beef pie is een hartige taart gemaakt met corned, gezouten, rundvlees. Hoewel de meeste recepten nu noemen voor blik corned beef, werden de oorspronkelijke vlees taarten gemaakt van restjes vlees dat werd in blokjes gesneden en gebakken in de taartbodem. Corned beef pie bevat ook groenten, aardappelen, kruiden en sauzen. Dit gerecht kan warm gegeten worden of kunnen worden gegeten als een koude lunch maaltijd of snack.

Hartige taarten, in tegenstelling tot zoete taarten, zijn een traditionele favoriet. Ze werden beschouwd als een makkelijke manier om een ​​maaltijd op reizen of werken uitvoeren. De korst was een eetbare wrapper voor de maaltijd van vlees, groenten en aardappelen. Zoete taarten, zoals op basis van fruit taarten, zijn een relatief recente versie van de traditionele taart.

Corned beef is gezouten rundvlees; zouten was ooit een populaire methode van het behoud van vlees. Ander vlees taarten of hartige taarten werden gemaakt met geroosterd rundvlees of schapenvlees. Cottage taarten worden gemaakt met rundergehakt, en taarten herder met schapenvlees. De recepten voor taarten die verschillen van die van de corned beef pie, doordat zij zonder pasteikorsten. Beiden worden gebakken in diep gerechten en een laag aardappelpuree verspreid bovenop het vlees vulling.

Het is relatief eenvoudig voor een persoon om corned beef taart te maken. Eén sautes uien en eventueel knoflook in de olie tot de uien zacht zijn. Wortelen en selderij worden vervolgens toegevoegd aan de pan, en later, tomatensaus, kruiden en Worcestershire saus worden geroerd in. De laatste items om te gaan in de pot worden gehakt of in blokjes gesneden corned beef en erwten.

Terwijl dit mengsel suddert, wordt een korte korst taart voorbereid. Veel mensen gebruiken commercieel gemaakt pasteikorsten voor het gemak. De onderste korst is gevestigd in een taartvorm, en het vlees mengsel wordt lepelde in. De bovenste korst bovenop het mengsel met openingen gesneden in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen. De taart wordt vervolgens gebakken, en het wordt warm geserveerd uit de oven.

Dit gerecht is een populaire winter warmer en een relatief mooie manier om restjes vlees serveren. Het is ook uitstekend als koud gegeten. Segmenten van corned beef pie zijn verpakt in zakken gedaan lunches en zijn een nietje in picknickmanden.

Er zijn vele variaties in recepten voor dit gerecht. Sommige recepten oproep voor tomatensaus, en anderen vragen om ketchup. Wijn of vloeistoffen kunnen worden toegevoegd aan het vleesmengsel of de ingrediënten voor de taartbodem. Men kan ook scherpe of zachte kazen toe te voegen aan de vulling.

  • Aardappelen zijn een belangrijk ingrediënt in corned beef pie.

Hoewel er een aantal variaties op corned beef recepten, de meesten volgen een enigszins basisingrediënt lijst die cornedbeef, aardappelen en diverse kruiden of kruiden bevat. In de VS, bijvoorbeeld, deze zijn meestal samen gekookt in een hete pan, vaak gemaakt van gietijzer, en gegarneerd met een gebakken ei bij geserveerd. Cornedbeefknoeiboel in het VK, daarentegen, wordt vaak gemaakt van ingeblikt vlees en niet noodzakelijkerwijs geserveerd met eieren. Dit gebruik van vlees in blik is nogal in contrast met de Amerikaanse recepten die typisch gebruiken verse, overgebleven corned beef voor het gerecht.

Corned beef is een vrij eenvoudig, maar toch populair, gerecht vaak geserveerd bij het ontbijt of brunch, hoewel het op ieder moment van de dag kan worden geserveerd. De basisstructuur van de hash uit cornedbeef, gewoonlijk gehakt of gemalen, die gekookt met andere ingrediënten zoals uien, aardappelen en verschillende kruiden en specerijen. Deze zijn meestal samen gekookt in een grote koekenpan of pan tot ze krokant en bruin, en dan geserveerd. Corned beef hash wordt vaak gevonden in diners of thuis keuken, en is heel populair omwille van zijn smaak en betaalbaarheid.

In de VS wordt corned beef vaak gemaakt met overgebleven ingrediënten van een maaltijd, zoals corned beef en kool. Hoewel dit niet hoeft te worden gemaakt met behulp van restjes, doet het meestal voorzien van een frisse corned beef, vergelijkbaar met pastrami. Dit corned beef wordt in blokjes gesneden of snijd ze in plakjes, en wordt gecombineerd met blokjes, gekookte aardappelen en in blokjes gesneden ui. Deze mogen bruin samen in een pan - hoewel soms de aardappelen worden weggelaten en kool wordt gebruikt in plaats - en de corned beef wordt geserveerd met een gebakken ei voor ontbijt.

Corned beef in het Verenigd Koninkrijk wordt vaak met behulp van vlees in blik, in plaats van verse corned beef, bekend als zout rundvlees gemaakt. Deze traditie stamt uit tijden van oorlog, zoals de Tweede Wereldoorlog, toen vers vlees was vaak schaars en gerantsoeneerd te wijten aan de militaire inspanning. Ingeblikt vlees was gemakkelijker beschikbaar en het gebruik van ingeblikt vlees van het hash versterkt de smaak en textuur van het vlees zelf. Dit soort hash is niet zo vaak geserveerd met een gebakken ei, zoals de textuur is vaak wat natter dan de Amerikaanse hash, en kan onder meer bouillon of jus toegevoegd aan de hash tijdens het koken. Andere variaties op corned beef kunnen veranderen wat de hash wordt geserveerd met, zoals sommige Deense recepten die ingelegde bieten.

  • Corned beef is een populair gerecht vaak geserveerd bij brunch.
  • Uien worden vaak in blokjes gesneden voor gebruik in corned beef.
  • Zelfs verschillende cornedbeefknoeiboel, aardappelen blijft gewoonlijk een van de belangrijkste ingrediënten.
  • Corned beef wordt soms geserveerd met gebakken eieren.

Een corned beef sandwich in zijn meest elementaire is een portie van corned beef geplaatst tussen twee sneetjes brood. Er zijn talrijke variaties van deze basissamenstelling en de meeste bevatten een combinatie van dressings en specerijen. Een van de meest voorkomende heet de Reuben, wat bijdraagt ​​gesmolten Zwitserse kaas, Russische dressing, en zuurkool.

Corned beef is rundvlees dat is genezen met behulp van zout in een van de verschillende methoden. Het kan nat worden uitgehard in een bad van gekruide pekel, drogen uitgehard door wrijven met zout of gemalen en gemengd met zowel zout als gelatine en blik. De meeste corned beef sandwich recepten oproep voor nat of droog gezouten rundvlees. De derde methode resulteert in een vleesproduct van het algemeen goedkoop, maar van lage kwaliteit die minder de voorkeur voor broodjes.

Vele variaties op de corned beef sandwich bestaan, met name in de smeltkroes van volkeren, zoals de Verenigde Staten. Een typisch Joodse kijk op de corned beef sandwich oproepen tot roggebrood en bruine mosterd samen met dun gesneden corned beef. In het Caribisch gebied, waar corned beef door Britse schepen geïmporteerd werd in de 18e eeuw, is de corned beef sandwich gemaakt met de toevoeging van lokale nietjes, zoals uien en paprika. Mayonaise, augurken, kaas en andere soorten vlees, zoals kalkoen en rosbief zijn slechts enkele van de opties vaak gezien in een corned beef sandwich.

De klassieke iteratie van de corned beef sandwich bekend als de Reuben heeft een modderige geschiedenis, en was waarschijnlijk te zijn uitgevonden, hetzij in Nebraska of New York in de Verenigde Staten. Of gemaakt door Duitse Arnold Reuben in New York in 1914 of Litouwse geboren Reuben Kulakofsky in Omaha tijdens de Grote Depressie, is de make-up van de Reuben onomstreden. Corned beef, Zwitserse kaas, Russische Dressing, en zuurkool bestaan ​​uit een Reuben, en het is over het algemeen warm geserveerd op roggebrood.

Net als bijna alle sandwich recepten, de Reuben is geen onbekende voor variatie. De meest populaire alternatief is de Rachel, die kalkoen vervangt corned beef en cole slaw voor zuurkool. Velen ook overschakelen op de corned beef voor pastrami, dat is corned beef gerookt met kruiden.

De corned beef sandwich heeft het onderscheid van het zijn de enige sandwich naar een bemande ruimtevaart bedreigen. In 1965 werd de bemanning van de Gemini 3 ruimtevaartuig gesmokkeld aan boord van een boterham met corned beef, en eenmaal in een baan elke nam een ​​hap voordat deze weer in de verpakking. Hoewel niets slecht geleid, kon kruimels van de sandwich hebben gekregen in de instrumenten van de ambachtelijke en verstoord hun werking. Het is duidelijk dat in de ogen van de astronauten, het risico was het waard.

  • De Joodse visie op de corned beef sandwich maakt gebruik van roggebrood.
  • Een corned beef sandwich.
  • Zuurkool wordt gebruikt in een cornedbeef kool genoemd Reuben.

Corned beef, ook wel corned beef borst, is een populaire vlees-item dat terug naar de dagen hearkens voor koeling. Geconfronteerd met de uitdaging van het behoud van vers vlees voor het winterseizoen, zou slagers routinematig inpakken rund- of varkensvlees producten in zout om de vorming van bacteriën en schimmels te voorkomen. Vlees zoals rundvlees borst kan ook worden gebeitst in een pittige, zoute pekel. Op een gegeven moment, bedoelde woord koren aan een aantal pitten of zaden, met inbegrip van het grof zout korrels verpakt rond de borst. Aldus werd het vlees genoemd "corned" in verwijzing naar de korrels zout.

Zelfs na moderne koel- en conserveringsmethoden gerenderd pekelen en beitsen achterhaald, corned beef blijven groeien in populariteit onder de joodse en Ierse immigranten verhuizen naar New York City in de late 19e en vroege 20e eeuw. Gespecialiseerde winkels en restaurants genoemd delicatessen geserveerd warme broodjes aan een breed scala van klanten. Vanuit deze lagere East Side delicatessenzaken een nieuw broodje zou worden ingevoerd - de Reuben. De Reuben sandwich gecombineerd het zoutgehalte van corned beef met de zuurheid van zuurkool en de romigheid van gesmolten Zwitserse kaas. Al deze ingrediënten worden geserveerd op geroosterd roggebrood met ofwel Russisch of 1000 eiland dressing als de enige specerij.

Een ander populair gerecht met het vlees kwam van de Ierse traditie. Corned beef was een nietje punt tijdens de magere tijden van de Ierse hongersnood, samen met verse of zuurkool. Om hulde te brengen aan deze uitdagende tijden geconfronteerd met hun voorouders, veel Ierse families nog dienen corned beef en kool tijdens bepaalde vakantie tijden. Het vlees wordt vaak gekookt, niet gebrand. Dit maakt het mogelijk een deel van de overtollige zout en beitsen specerijen aan de kook uit het vlees, en het maakt de borst malser.

Hoewel corned beef zelf is zelden gebrand, kan het worden gerookt voor extra smaak. Gerookte borst wordt verkocht als een boterhamworst genaamd pastrami. Pastrami wordt vaak gebruikt in dezelfde soorten broodjes, maar het heeft een zachtere textuur en een paprikasmaak.

Hele pastrami broden worden meestal behandeld in een kruidoneffenheid en hele peperkorrels, terwijl corned beef kan worden gemarineerd in traditionele beitsen specerijen. Pastrami heeft een notoir korte houdbaarheid, dus het moet worden geconsumeerd binnen een paar dagen na aankoop. Cornedbeef kan ook worden gecombineerd met aardappelen tot een hash, een populair ontbijt orde in vele landen vormen.

  • Corned beef kan worden gecombineerd met aardappelen aan hash te maken.
  • Corned beef wordt vaak geserveerd met zuurkool.
  • Een corned beef sandwich.
  • Gesneden pastrami, die is gemaakt van cornedbeef.
  • De Joodse visie op de corned beef sandwich maakt gebruik van roggebrood.

Gelei cornedbeef is een specialiteit schaal die is gemaakt van cornedbeef dat gemengd met gelatine en gegoten in een brood mal. De non vorm brood kan worden vastgesteld met vleeswaren en andere gerechten in een buffet, en het kan ook in plakjes voor broodjes worden gesneden. Een aantal regionale variaties op dit recept bestaan, en dit vlees gerecht is een van een grotere familie van gerechten gemaakt van verschillende soorten vlees en groenten gevormd in blokken met de hulp van gelatine.

Om gelei corned beef te maken, kookt moet eerst corned beef, een bezuiniging van rundvlees die is ingelegd in pekel en dan langzaam gekookt om het mals en brengen de smaak van de pekel. Corned beef is nauw verbonden met Ierland voor veel mensen, dankzij de corned beef en kool, en het kan ook geserveerd worden versnipperd als corned beef, of gesneden in wiggen op sandwiches en andere gerechten. Het voordeel corned beef, zoals andere vleeswaren, dat bij een goede uitharding kan houden gedurende langere tijd, soms zelfs bij kamertemperatuur.

De corned beef gebruikt in gelei corned beef wordt gekookt en vervolgens versnipperd. Als koks willen geraspte groenten te gebruiken als goed, zijn ze vermengd met het vlees, samen met specerijen en kruiden naar keuze. De kok lost gelatine in koud water voordat u het toevoegt aan rundvlees voorraad die bij de kook wordt gehouden; het vlees en groenten worden gemengd met de bouillon en daarna uitgegoten in een geoliede matrijs, die wordt gekoeld tot de gelatine aan te moedigen.

Het eindresultaat is een stevig brood, die soms wordt genoemd een jellied rundvlees brood of gewoon jellied rundvlees. Het brood wordt meestal geserveerd met mierikswortel, snoepen, en andere ingrediënten om het te animeren, en het is ontworpen koud om te worden geconsumeerd. Jellied corned beef wordt soms omschreven met een assortiment van andere gelei gerechten en gegoten vlees op een buffet, en het soms verschijnt als een koude opleiding aan een meer formele maaltijd.

De smaak en textuur van jellied graanrundvlees is niet naar ieders smaak. U moet zich ook bewust dat sommige gelatine zal beginnen om zijn obligaties verliezen als het warm wordt, wat betekent dat een brood van jellied corned beef zou kunnen beginnen te verzakken als ze op een warme plek te lang, en een lelijke pool van gelatine kon potentieel vorm. Als algemene regel geldt, gelei corned beef en andere gelei voedsel in de koelkast te worden bewaard tot het moment dat ze worden geserveerd, en ze moeten opnieuw worden gekoeld onmiddellijk nadat mensen zelf hebben geholpen. Dit voorkomt gelatine rampen en door voedsel overgedragen ziekten.

  • Er zijn veel regionale variaties op jellied corned beef.

Een rundvlees beignet is een gebakken pasteitje met vlees als hoofdingrediënt bindende bestanddelen in het beslag en paneren aan de buitenkant. Er zijn talloze variaties op het rundvlees beignet met vele verschillende soorten vlees en plantaardige toevoegingen aanwezig. Ze zijn relatief eenvoudig te bereiden en kan ofwel in een koekenpan of frituurpan gekookt.

De meest fundamentele recept voor het mengen van broodkruim en stoofpot rundvlees naar pasteitjes te vormen en vervolgens pan-bakken of frituren het mengsel tot ze bruin. Als een friteuse wordt gebruikt, kan het mengsel worden gerold in ballen in plaats van pasteitjes. Het toevoegen van zout, peper, uien en knoflook aan het beslag kan bijdragen tot een verbetering van de smaak van de beignets. De precieze oorsprong van het rundvlees beignet zijn onbekend, maar een versie van dit eenvoudig recept kan worden gevonden in de Amerikaanse War Department 1910 Handleiding voor het Leger Koks.

Veel andere recepten voor rundvlees beignets bestaan. Voor een smakelijker beignet, kan corned beef of lonten of rosbief gebruikt worden in het beslag. De buitenkant van de gekruide rundvlees bekleding met een combinatie van eieren en bloem maakt een eenvoudige, effectieve beslag voor pan-bakken. Plantaardige brokken kan worden gemengd met het vlees naar de beignets geven verbeterde smaak en kleur. Gehakte rode of groene paprika's zijn een populaire aanvulling.

Rundvlees beignets kunnen worden bereid in een ingevette koekenpan of frituurpan. Om een ​​beignet met een koekenpan bereiden, warmte in ieder geval genoeg olie om grondig de vacht van de bodem van een koekenpan op middelhoog vuur en bak beignets aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Elke zijde zal drie tot vijf minuten duren. In een friteuse, zal de beignets ongeveer vijf minuten in beslag nemen om te koken.

Kleine rundvlees beignets worden vaak geserveerd met een soort van dipsaus. De smaak van het vlees en het paneren paren goed met vele verschillende soorten sauzen. A-marinara saus op basis en een pittige saus beiden gaan goed samen met een rund beignet. De beignets maken goede hapjes en kan worden geserveerd met een verscheidenheid van verschillende sauzen voor de gasten.

Verschillende soorten vlees kan worden vervangen door rundvlees bij de voorbereiding beignets. Varkensvlees, worst of kip beignets kunnen worden op vrijwel dezelfde manier als een rund beignet. Voor een vegetarische optie, omwisselen vlees voor maïs, bonen, of artisjokken. Diverse verwerkt, verpakt beignets zijn beschikbaar in de sectie diepvriesproducten van de meeste supermarkten.

  • Een friteuse kan worden gebruikt om rundvlees beignets te maken.

Rundvlees brood kan verwijzen naar verschillende soorten broden gemaakt met rundvlees. Sommige mensen noemen gehaktbrood, toen ze gemaakt met gemalen rundvlees, brood. Vaker, wat je in sommige winkels zult vinden is een product genaamd gelei rundvlees brood, of gelei corned beef brood. Dit wordt beschouwd als een worst, maar is heel anders dan worsten met darmen.

Rundvlees brood, en een aantal andere brood vlees zijn ingeblikt vlees. In dit geval wordt rundvlees brood gemaakt van gekookte verscheurde rosbief, kruiden en conserveringsmiddelen. Het is strak verpakt in blikken en kunnen koeling vereisen. Sommige soorten niet te worden gekoeld nadat zij zijn geopend.

Rundvlees brood wordt geserveerd als een boterhamworst. Het wordt in dunne plakjes gesneden en kunnen maken sandwiches of enige vorm. Verschillende soorten vlees brood bestaan. Wat rundvlees brood is speciaal gemaakt van rundvlees tongen. Wanneer gesneden, het ziet eruit als een rechthoekig wit voedsel, voornamelijk uit de gelatine, die is bezaaid met plakken van tong. Andere broden zoals olijfolie of piment brood kan worden gemaakt van rundvlees, maar meer in het algemeen gebruiken ze varkensvlees als belangrijkste ingrediënt.

Tenzij je rundvlees brood in een broodjeszaak of supermarkt kan vinden - in sommige regio's van de VS is het heel populair - je kan worden hard ingedrukt om te proberen om het te vinden. Nadruk op voedingsmiddelen met minder conserveringsmiddelen maken vaak vleeswaren die gekookt zijn geheel, in plaats gevormd en gelei, nu populairder. Dit is vooral het geval in delicatessenwinkels waar vlees verse per bestelling wordt gesneden.

Zoals Spam®, rundvlees brood ervaren veel populariteit vóór het vermogen koelen vlees. In staat zijn om ingeblikt rundvlees houden betekende dat je vlees zou kunnen hebben, ongeacht de weersomstandigheden. Rundvlees brood is te vinden op oude school menu's die dateren uit de jaren 1920. Tomatensoep en een plakje rundvlees brood kon standaard tarief voorafgaand aan de brede schaal koeling zijn.

Vandaag de dag, je bent veel minder kans om rundvlees brood te vinden, en het kan worden belasterd als een inherent grappig voedsel. De meeste Internet verwijzingen naar het, alleen noemen het als een grapje. In gebieden waar veel vlees wordt gekweekt, rundvlees brood is niet om te lachen. Wisconsin vlees wetenschappers regelmatig herkennen mensen die bekend zijn om hun kwaliteit rundvlees broden, of voor andere soorten worst.

  • Rundvlees brood wordt vaak gelei.
  • Een rundvlees brood kan worden gemaakt met geraspte rosbief.

Genomen vanaf de achterkant bovenbenen van de koe, in de gewrichten net onder de romp, de bil bezuiniging van rundvlees is een gebraden goed geschikt voor zout genezen van vóór het koken. Corned bil, zo genoemd naar de flap van bijna oneetbaar huid langs een rand, is een van de weinige soorten minder mals gebraad doorgaans gebruikt voor het gerecht beter bekend als corned beef. Dit vlees oorspronkelijk werd genezen met zout korrels gewreven in de huid van het vlees voor een lange periode van uitharden, maar een pekelen bad in zout water doorspekt met smaakmakers zoals knoflook, laurier en peper is meer gebruikelijk in 2011.

Corned beef is een gewaardeerde schotel in tal van culturen over de hele wereld, uit Europese landen als Ierland, Engeland en Nieuw-Zeeland, over naar de Amerika's en neer naar Australië. In veel van deze plaatsen, wordt de schotel corned beef eigenlijk bekend als corned bil, of gewoon bil. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, echter, corned bil heeft een langere en trotser traditie in landen met uitzondering van Ierland. In Amerika echter, de schaal en alleen al die cultuur zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Andere stukken vlees worden ook gebruikt naast bil om corned bil te maken. De borst, van net boven de voorpoten, wordt regelmatig gebruikt voor corned beef. Flank of andere rump gebraad zou kunnen worden gebruikt om de schotel te maken ook.

Corned bil begint met een verzegelde bewaartermijn in zout water dat is gekookt met zwarte peperkorrels en laurier in de Europese traditie. Anderen, zoals tv-kok Alton Brown, maken gebruik van een breed scala van kruiden voor de pekel: alle kruiden, gember, jeneverbes, kaneel, salpeter, zout, suiker, mosterdzaad, peperkorrels en kruidnagel. In de meeste gevallen, de corned bil ondergaat gekoeld bad die ongeveer 10 dagen duurt. Het mengsel moet elke dag of twee worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat het vlees blijft onder water en de kruiden zijn goed geroerd.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert koken corned beef "laag en traag" in constante vocht voor deze beslist untender vlees helemaal doorkoken en mals geworden. Dit betekent een overdekte pot, crock pot, snelkookpan of bedekt schotel nodig zal zijn. In de oven moet een borststuk met het vet naar boven ongeveer een uur per pond worden gekookt bij 325 ° F (ongeveer 163 ° C). Het kan ook worden gekookt in water op een kookplaat in ongeveer dezelfde tijd. Bij gebruik van een crock pot, hoewel, het zal zo lang als zes uur op een hoge of een halve dag op de laag om te koken nemen. Onder de corned beef in de pot kan gaan groenten zoals aardappelen, wortelen en kool zwemmen in een water, dat zal veranderen in meer een jus komen tijd om het gerecht te dienen.

  • Bil bezuiniging van rundvlees goed geschikt voor zout genezen van vóór het koken.

Ierse Koken

Ierse keuken, volgens sommigen, is nogal simplistisch in haar aanpak. Echter, dit wordt meestal gezegd door degenen die niet echt genieten van de heerlijke smaak van een huisgemaakte maaltijd. Immers, dat is wat de hoeksteen van de Ierse keuken is echt, huis en haard. Dit is grotendeels een weerspiegeling van de geschiedenis van Ierland. Door de vele verschillende hongersnoden, en andere culinaire moeilijkheden die Ierland in haar geschiedenis heeft meegemaakt, een traditie van het houden van maaltijden eenvoudige ontstond.

In Ierse keuken de belangrijkste ingrediënten gaan lamsvlees, varkensvlees, rijke crèmes, en zeevruchten zijn. Rundvlees, al gebruikt in de Ierse keuken, werd vaak gereserveerd voor rijkere gezinnen. Met de introductie van de aardappel in het midden van de zestiende eeuw, werd een nieuw nietje gewas geïntroduceerd. De belangrijkste reden hiervoor is dat de aardappel is relatief goedkoop te kopen en gemakkelijk te kweken. Dit betekende dat voor relatief weinig geld een gezin zou kunnen groeien en hun eigen voedselvoorziening in stand te houden zonder te veel van een probleem. Dat wil zeggen, totdat de Grote Hongersnood van de Aardappel die woedde vanaf het jaar 1845 tot het jaar 1849. Zelfs nu aardappelen worden beschouwd als een van de belangrijkste ingrediënt van "traditionele" Ierse keuken. Sinds die tijd zijn de stoofschotels en andere culinaire nietjes die op dat moment op de voorgrond kwam nog enigszins aangeduid als "hongersnood voedsel."

Enkele van de meest bekende voorbeelden van de Ierse keuken zijn dingen zoals Irish stew, corned beef en kool, soda brood, shepherd's pie, en de Ierse ontbijt. Het Iers ontbijt, traditioneel, heeft items zoals zwart en wit pudding, gebakken tomaten, spek, eieren, en gebakken aardappelschijfjes. In feite kan de stelling worden dat Ierse keuken, als het niet wordt gekookt, vervolgens wordt gebakken.

Als je wilt om te koken in de Ierse traditie, dan is er eigenlijk maar een paar dingen die je nodig hebt om in gedachten te houden. Allereerst is dat de Ierse keuken ontworpen om redelijk eenvoudig te zijn, in een bijna "make-do" houding waar de ingrediënten die worden gebruikt zijn degenen die beschikbaar zijn het gemakkelijkst. Ten tweede zou Ierse keuken worden gezegd te worden gericht op de voldoening, en het vullen. Tenslotte is dat Ierse gerechten ontworpen om de ideeën van thuis, en familie voor de geest te brengen. Sommigen zouden zeggen dat deze stijl van koken was misschien wel een van de eerste die het idee achter "Comfort" food omarmd.

Ga je te hebben van een St. Patrick's Day feest? Als dat zo is, waarom dan niet allemaal uit te gaan met een traditionele St. Paddy's Day feest? Of u nu een beetje "geluk o de Ieren" in u, of u gewoon houd van Ierse eten, dan is het ongeveer de enige manier om dit prachtige vakantie te vieren is met eten en drinken! Het samenstellen van een feest op deze dag is verrassend eenvoudig, zo lang als u een paar eenvoudige richtlijnen.

  • Start het af right! Om echt te beginnen uw St. Patrick's Day feest, niet wachten tot etenstijd. Begin de hele dag goed door met een traditioneel Iers ontbijt. De eenvoudigste traditioneel Iers ontbijt gaat een heleboel gefrituurd voedsel in het al hebben, dus wees voorbereid. In feite is het enige ding dat niet wordt gebakken in dit ontbijt is de drank. Dus als je in de stemming voor een traditioneel Iers ontbijt, bak enkele worst, spek, eieren, tomaten, en bloedworst. Als je echt wilt gaan allemaal uit, voeg een beetje van gebakken aardappel brood of gebak, als goed.
  • Vlees en aardappelen. Wanneer mikt op een St. Patrick's Day feest, moet je denken aan vlees en aardappelen. Serveer wat Ierse stoofpot die is gemaakt met lamsvlees of varkensvlees, aardappelen en groenten. Houd in gedachten een aantal van de fantastische Colcannon, die is gemaakt van kool die bereid is in melk en gemengd samen met boterachtige aardappelpuree.
  • Geen rundvlees. Rundvlees is niet een zeer grote rol spelen in het "traditionele" Ierse keuken, behalve in één geval corned beef en kool. Historisch, werd rundvlees alleen beperkt tot de rijkere families in Ierland. Vee meestal alleen gedurende hun melk, en waar dus te kostbaar worden gegeten regelmatig. Echter, toen de Ierse begon te emigreren naar Amerika, rund werd meer gemeenschappelijke plaats. Het rundvlees werd bereid op dezelfde wijze dat varkensvlees jaren was, die tot de bekendheid van "corned" beef en kool gaf.
  • Vergeet niet de drankjes. Wat Ierse feest zou niet compleet zijn zonder de drankjes? Voor ontbijt vasthouden aan thee, melk en vruchtensappen. Echter, voor het diner tijd, rekening houden met de Ierse liefde van stout. Terwijl sommigen zouden zeggen dat bier is de favoriete drank, stout is eigenlijk de meer traditionele drank. Terwijl in veel opzichten vergelijkbaar met bier, stout is dikker en heeft een vollere smaak.
  • Het af met dessert. Top van je culinaire meesterwerk met een traditionele Ierse gerecht, Curach en Irish coffee. Curach is een honing, havermout, en room schotel die moet worden geproefd om het te geloven. Irish coffee is een geweldige drankje na het diner gemaakt van sterke koffie, Ierse whiskey, en een beetje suiker.

Lees eerst de passage hieronder, dan antwoord geven op de vragen die de praktijk te volgen.

Ruimte Stuff

Elke ruimte vlucht draagt ​​items die door de NASA, maar de eigenzinnige kleine voorwerpen die in de zakken astronauten 'zijn wat de vangst van de belangstelling van verzamelaars. Veilingen hebben stevige voor materiaal vervoerd aan boord van diverse ruimtevluchten geweest.

Op de tweede bemande Mercury vlucht, Gus Grissom uitgevoerd twee rollen van dubbeltjes. Hij was van plan om deze te geven aan de kinderen van zijn vrienden na keerde hij terug naar de aarde. Als je twee rollen van dubbeltjes rond de aarde gedragen, zouden ze de moeite waard tien dollar zijn. Toen Gus Grissom terug naar de aarde, maar deze dubbeltjes werd ruimte aandenkens, elk ter waarde van vele malen hun nominale waarde.

Hoewel NASA niet de verkoop van voorwerpen die aan boord van ruimtemissies toestaan, hebben veel items hun weg naar de markt vinden. Elf Apollo 16 stempels, gesigneerd door de astronauten, verkocht voor $ 27.000 op een veiling. Een corned beef sandwich dat John Young aangeboden aan Gus Grissom keerde nooit meer terug naar de aarde.

Oefenvragen

39. Wat deed Gus Grissom van plan te doen met zijn rollen van dubbeltjes?

1. ze te verkopen op een veiling

2. gebruik ze in automaten

3. hen te geven aan kinderen

4. doneren aan een goed doel

5. houd ze, als souvenir

40. Wat is er gebeurd met John Young's corned beef sandwich?

1. is opgeslagen

2. het werd verkocht

3. het werd achtergelaten op de maan

4. het werd opgegeten

5. niet genoeg informatie gegeven

41. Wat is er zo speciaal aan voorwerpen die in de zak van een astronaut?

1. gewichtloosheid verandert hun samenstelling

2. zij zijn in de ruimte geweest

3. maan straling hen beïnvloedt

4. de zakken zijn gemaakt van een speciaal materiaal

5. ze zijn gesigneerd

42. Wat zou de NASA machtigen astronauten mee te nemen in de ruimte?

1. speelgoed naar huis om hun kinderen te brengen

2. kogelvrij vest

3. extra kopje koffie voor de vlucht

4. overheidsdocumenten

5. gereedschap voor experimenten

43. Waarom zou gesigneerd stempels zijn zo veel geld waard?

1. ze zijn zeldzaam wanneer persoonlijk gesigneerd

2. postzegels altijd waardevol

3. mensen verzamelen handtekeningen

4. astronauten hebben handtekeningen niet geven

5. veilingen krijgen altijd hoge prijzen

44. Waarom zou de inhoud van de zak van een astronaut te worden zo waardevol na een ruimtevlucht?

1. NASA vertelde hen niet om dingen te dragen in hun zakken

2. veilingen verhogen de waarde van artikelen

3. verzamelaars waarderen alles wat bestaat in beperkte hoeveelheden

4. ruimtevaart maakt artikels magische

5. de astronauten hield voor de hoogste prijs

Antwoorden en analyse

39. 3. Volgens de passage, Gus Grissom gepland om de dubbeltjes aan de kinderen van zijn vrienden te geven.

40. 5. De passage vertelt je dat het niet was teruggekeerd naar de aarde, maar niets meer. Er is geen informatie over wat er met het. Een van de andere antwoorden zijn speculaties, wat erg leuk kan zijn in het echte leven, maar op tests, vasthouden aan de informatie die je krijgt of niet gegeven.

41. 2. Want het zijn in de ruimte is een zeldzame gebeurtenis, iets dat er meeneemt op een zeker belang is geweest.

42. 5. Het doel van de ruimtevluchten is wetenschappelijk onderzoek, zodat u op zoek bent naar een item in verband met het uitvoeren van experimenten of voor een die wordt gebruikt bij het uitvoeren van de dagelijkse routine van de ruimtevaart. Geen van de andere keuzes vult het wetsvoorstel.

43. 1. Iets gesigneerd door een beroemd persoon is waardevol. Wanneer het object gesigneerd is ook beschikbaar in beperkte hoeveelheden, wordt het nog meer waard.

44. 3. Verzamelaars graag unieke dingen te verzamelen. Enkele artikelen zijn even uniek als iets dat in de ruimte heeft gevlogen.

Hoewel dit New England gekookt diner recept is zeer vergelijkbaar met corned beef en kool, een gerookte varkensvlees kont in de New England gekookt diner geeft heerlijke resultaten in minder tijd dan corned beef. Verkrijgbaar in uw supermarkt vlees geval worden gerookt varkensvlees peuken traditioneel verpakt in rood plastic. Verwijder eventuele verrekening of bekledingen vóór het koken. (Maak je geen zorgen over de naam. De kont gesneden is uit het varkensvlees schouder, niet de back-end!)

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 24 minuten onder hoge druk

Opbrengst: 4 tot 6 porties

4 teentjes knoflook

2 kopjes water

1 laurierblad

1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels

2-pond gerookt varkensvlees kont

£ 1 kleine rode of nieuwe aardappelen

2 grote wortelen

2 preien, of 8 lente-uitjes

1 kleine kop groene kool

  1. Plet de teentjes knoflook.
  2. Voeg de knoflook, water, laurierblad en peperkorrels op een snelkookpan.
  3. Plaats een dampende mand in de snelkookpan.
  4. Leg het varkensvlees kont in de mand.
  5. Dek af en breng aan hoge druk op een hoog vuur.
  6. Zet het vuur lager om de druk te stabiliseren.
  7. 20 minuten koken.
  8. Snijd elk van de aardappelen in de helft.
  9. Schil de wortelen en snijd ze in 1-inch stukken.
  10. Maak de prei (of sjalotjes) goed en snijd ze in 1-inch stukken.
  11. Kern van de kool en snijd deze in vieren.
  12. Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk met een quick-release methode. Ontgrendelen dan en verwijder het deksel.
  13. Voeg de aardappelen, wortelen, prei en kool.
  14. Herhaal stap 5 en 6.
  15. Koken voor 4 minuten.
  16. Verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk met een quick-release methode. Ontgrendelen dan en verwijder het deksel.
  17. Haal de groenten met een schuimspaan uit de pan op een grote serveerschaal.
  18. Breng het varkensvlees aan een snijplank en snijd het zo dun mogelijk.
  19. Leg de plakjes varkenshaas met de groenten.
  20. Schep wat van het kookvocht over het vlees en groenten.

Per portie: Calorieën 447 (Van vet 241); Vet 27g (Verzadigde 9g); Cholesterol 86 mg; Natrium 1,815mg; Koolhydraten 27g (Voedingsvezels 7 g); Eiwit 24g.

De schoonheid van deze glutenvrije roll-ups is dat elke keer dat je ze maakt, kunt u de ingrediënten variëren. U kunt rosbief, Amerikaanse kaas en waterkers, of corned beef en Zwitserse kaas te vervangen met mosterd. Gebruik dunne plakjes tomaat of banaan peper ringen in plaats van de geroosterde paprika's, of gesneden pepperoncini in de plaats van de paprika banaan. Rijstpapier wraps zijn een leuke ruil voor de tortilla's.

Bereidingstijd: 10 minuten

Koeling: 2 tot 6 uur

Kooktijd: Geen

Opbrengst: 4 porties

10-inch glutenvrije tortilla

1 eetlepel mayonaise

2 gram deli kalkoenfilet, dun gesneden

2 gram provolonekaas, dun gesneden

2 rode paprika, geroosterd en gesneden (of gebruik in blik, bereid rode geroosterde paprika)

1 kleine komkommer, zeer dun gesneden

1/2 kop jonge spinazie

  1. Spreid de mayonaise aan één zijde van de tortilla.
  2. Langs een rand, lagen de kalkoen en kaas op de top van de mayonaise.
  3. Langs dezelfde rand, lay-out van de paprika en komkommer.
  4. Strooi de spinazie over alles.
  5. Strak oprollen van de tortilla. Wikkel het in een vochtige papieren handdoek, daarna in vetvrij papier, en in de koelkast gedurende enkele uren.
  6. Als youâ € ™ re klaar om de roll-up dienen, verwijder de papieren handdoek en vetvrij papier, en snijd de tortilla in 8 plakjes.

Per portie: Calorieën: 135; Totaal vet: 6g; Verzadigd vet: 3g; Cholesterol: 26 mg; Natrium: 291mg; Koolhydraten: 10g; Vezel: 1g; Suiker: 2g; Eiwit: 11g.

Voordat je kookt met gietijzeren pannen, moet je om te winkelen voor gietijzeren pannen. U kunt uw potten vinden bij een garage sale, boerderij veiling, of antiek winkel, maar het maakt niet uit waar u uw gietijzeren vinden, aandacht besteden aan de volgende kenmerken:

  • Uniforme dikte van de zijkanten en de bodem zonder dips en valleien. Vermijd ook stukken die zijn kromgetrokken. Dips, valleien, en eventuele kromtrekken betekent dat de pan is niet geschikt voor het koken.
  • Oppervlak vrij van verkleuring, vlekken, en verfvlekken. Verkleuring en vlekken geven aan dat de metallurgie is verdacht. Verfvlekken kunnen duiden dat het ijzer is gerepareerd met epoxy. Ook zeker dat het oppervlak vrij is van kuilen, chips, scheuren en krassen.
  • Logo's van de fabrikant: Amerikaanse makelij gietijzer van inmiddels ter ziele gegane bedrijven (specifiek Wagner en Griswold) zijn collector's items. The Lodge Manufacturing Company, het oudste familiebedrijf Amerikaanse producent van gietijzeren kookgerei, zet de Lodge logo op elke gietijzeren stuk dat het produceert.
  • Herstel van mogelijkheden: Als u wilt in staat zijn om te koken in tweedehands gietijzer, moet je in staat zijn om het te renoveren om te koken conditie. Zorg ervoor dat eventuele onvolkomenheden niet de pan onbruikbaar voor het koken en dat je bereid bent om te werken aan het repareren bent te maken.

Hoe te Seizoen gietijzeren pannen

Kruiden gietijzer is eenvoudig en essentieel. Een goed gekruide gietijzeren pan zorgt voor een kookoppervlak vervaardigd, kunnen non-stick coatings alleen maar dromen. Om het seizoen uw gietijzeren kookgerei, als volgt te werk:

  1. Was de nieuwe pan met water en zeep om beschermende coating te verwijderen.
  2. Veeg het dunne laagje plantaardige olie op de pan oppervlakken, waaronder de zijkanten, handvat, deksel, enzovoort.
  3. Breng in een 350 graden oven gedurende 1 uur; daarna laat afkoelen in de oven.

Niet wassen de goede kruiden weg met zeep. Om uw gietijzeren kookgerei schoon te maken, schraap eventuele vastzittende voedselresten, spoel en droog.

Spice en kruid Tips voor het gietijzer Koken

Het feit dat uw gietijzeren kookgerei is gekruid, betekent niet dat het zorgt voor elke smaak - verre van dat. Of een pot of pan - - U kunt echter wel de smaak van een gerecht dat je koken in gietijzeren veranderen met kruiden en specerijen. De volgende lijst raadt wat plezier specerijen en kruiden die wat extra smaak te introduceren in de bijbehorende voedingsmiddelen.

  • Piment: Beef gebraad, varkensvlees, aardappelen soepen en stoofschotels oester
  • Basilicum: rundvlees, varkensvlees, vis, schaaldieren, gebakken kip, clam chowder, stoverij, groene bonen, en squash
  • Chilipoeder: garnalen, gebakken kip en rundvlees stoofpot
  • Kaneel: ham, varkensvlees, gestoofde kip, wortelen en zoete aardappelen
  • Kruidnagel: corned beef, ham, vis, gebraden kip, gebakken bonen, bonensoep, wortelen, squash en zoete aardappelen
  • Ginger: rundvleesbraadstuk, kip en eend, gebakken bonen, rijst gerechten, schaal-en schelpdieren, bonensoep, wortelen, en squash
  • Nootmuskaat: Stoofvlees, gebakken kip, bonen en wortelen
  • Oregano: Zwitserse steak, kalfsvlees, kip, fazant, vis, schaaldieren, en stoofschotels
  • Sage: varkensvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, eend, stoofpot, squash, koekjes, en maïsbrood
  • Tijm: Gebraad (alle soorten), mossel chowder, stoofpot, wortelen, groene bonen, aardappelen, koekjes, en maïsbrood

Begin met slechts een klein beetje van de kruiden en voeg meer als je gaat.

Gemeenschappelijk ingrediënt Vervangingen voor het gietijzer Koken

Je bent elleboog diep in een recept speciaal gekozen voor uw nieuwe gietijzeren pan en ontdek je mist een belangrijk ingrediënt. Het is een gemeenschappelijk scenario - je hoeft niet altijd precies wat een recept voor of de tijd te lopen naar de winkel om het te krijgen. De volgende tabel toont vervangingen die u kunt gebruiken in een snuifje:

Wat Je Nodig Hebt Wat u kunt gebruiken in plaats
Piment, 1 theelepel gemalen 1/2 theelepel gemalen kaneel plus 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
Appelsap Gelijke mate van witte druivensap of witte wijn
Bakpoeder, 1 eetlepel 1/4 theelepel bakpoeder plus 1/2 theelepel room van tandsteen
Karnemelk, 1 kopje 1 kopje yoghurt
Chocolade, 1 ounce ongezoet 3 eetlepels cacao plus 1 eetlepel olie
Maïzena, 1 eetlepel 2 eetlepels bloem
Ei, 1 geheel 2 eierdooiers plus 1 eetlepel water
Bloem, 1 kopje bloem voor alle doeleinden 1 kop plus 2 eetlepels cakemeel
Bloem, 1 cup cake 1 kopje bloem voor alle doeleinden min 2 eetlepels
Bloem, 1 kopje zelfrijzende 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel bakpoeder, plus 1/2 theelepel zout
Knoflookpoeder, 1/8 theelepel 1 teentje handschoen
Knoflook, 1 teentje 1/8 theelepel knoflookpoeder of gehakt, gedroogde knoflook
Kruiden, 1 eetlepel gehakte verse 1 theelepel gedroogde kruiden of 1/4 theelepel gemalen kruiden
Kruiden, 1 theelepel gedroogde 1 eetlepel gehakte verse kruiden
Honing, 1 cup 1 1/4 kopje suiker plus 1/4 kopje vloeibare
Marsala, 1/4 kop 1/4 kop droge witte wijn plus 1 theelepel cognac
Melk, 1 kop verse hele 1/2 kopje koffiemelk plus 1/2 kopje water
Sherry, 2 eetlepels 1 tot 2 theelepels vanille-extract
Suiker, 1 kopje poedersuiker 1 kopje suiker plus 1 eetlepel maïzena, gemixt in de blender
Vanille-extract, 1 tot 2 theelepels 2 eetlepels sherry of bourbon
Wijn, 1/4 kopje of meer witte Gelijke mate van witte druivensap of appelsap
Yoghurt, 1 kop vlakte 1 kop karnemelk

Gelijkwaardige maatregelen voor het gietijzer Koken

Wanneer u recepten aan te passen als je kookt met gietijzeren of andere vormen van kookgerei, het helpt om te meten equivalenten weten, zodat je nauwkeurig kan verdelen of dubbele ingrediënten. De volgende tabel bevat een aantal metingen equivalenten:

Dit Evenaart Dit
3 theelepels 1 eetlepel
1 eetlepel 3 theelepels
4 eetlepels 1/4 kop
5 1/3 eetlepels 1/3 kop
1/4 kop 4 eetlepels
1/3 kop 5 1/3 eetlepels
2 kopjes 1 pint
4 kopjes 1 quart
4 liter 1 liter
1 pint 2 kopjes
1 quart 4 kopjes
1 liter 4 liter

Het feit dat uw gietijzeren kookgerei is gekruid, betekent niet dat het zorgt voor elke smaak - verre van dat. Of een pot of pan - - U kunt echter wel de smaak van een gerecht dat je koken in gietijzeren veranderen met kruiden en specerijen. De volgende lijst raadt wat plezier specerijen en kruiden die wat extra smaak te introduceren in de bijbehorende voedingsmiddelen.

  • Piment: Beef gebraad, varkensvlees, aardappelen soepen en stoofschotels oester
  • Basilicum: rundvlees, varkensvlees, vis, schaaldieren, gebakken kip, clam chowder, stoverij, groene bonen, en squash
  • Chilipoeder: garnalen, gebakken kip en rundvlees stoofpot
  • Kaneel: ham, varkensvlees, gestoofde kip, wortelen en zoete aardappelen
  • Kruidnagel: corned beef, ham, vis, gebraden kip, gebakken bonen, bonensoep, wortelen, squash en zoete aardappelen
  • Ginger: rundvleesbraadstuk, kip en eend, gebakken bonen, rijst gerechten, schaal-en schelpdieren, bonensoep, wortelen, en squash
  • Nootmuskaat: Stoofvlees, gebakken kip, bonen en wortelen
  • Oregano: Zwitserse steak, kalfsvlees, kip, fazant, vis, schaaldieren, en stoofschotels
  • Sage: varkensvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, eend, stoofpot, squash, koekjes, en maïsbrood
  • Tijm: Gebraad (alle soorten), mossel chowder, stoofpot, wortelen, groene bonen, aardappelen, koekjes, en maïsbrood

Begin met slechts een klein beetje van de kruiden en voeg meer als je gaat.