Hoe wordt Maple Syrup gemaakt?

Ahornsiroop wordt gemaakt van sap - een vloeistof die loopt tot de Sugar Maple boom in het vroege voorjaar, signalering dat het tijd is voor de boom te ontluiken. Sap heeft een duidelijke uitstraling, net als water, maar heeft een dikkere, sticker consistentie, evenals een zoetere smaak.

Tijdens het zoeten tijd zal ahornsiroop makers tik esdoorns om het sap te halen. De meeste moderne siroop makers gebruiken een buis systeem om het sap te verzamelen. De boom heeft een klein gaatje geboord in het, een kleine uitloop, of tik, wordt dan geplaatst in het gat. Het sap loopt uit de kraan in een lange stuk plastic slang dat meer dan 100 bomen tegelijk kan aansluiten. Het sap loopt door de slang en stroom in een grote container, of vuilwatertank. Siroop makers zal blijven sap te verzamelen totdat het kleur verandert. De kleurverandering signalen dat de bomen zijn ongeveer te ontluiken.

Het sap wordt vervolgens naar de suiker huis waar het wordt omgezet in ahornsiroop. Het sap wordt gespannen, en gegoten in blootgelegd, koken roestvrijstalen bakken. Traditioneel worden de bakken gelegen op de top van een zeer heet vuur aangewakkerd door hout, omdat hout brandt warm en lang.

Het sap wordt gekookt om de meeste watergehalte verwijderen, waardoor vooral een suikersiroop. Dit proces omvat tal van testen, roeren, en afroming van de suikerhoudende schuim dat bubbels op de top. Het schuim bevat de onzuiverheden in het sap; hoe langer je kookt de siroop, hoe meer schuim je zal hebben. Het duurt meer dan 30 liter (114 liter) van sap tot één gallon (3,78 liter) ahornsiroop maken.

De voltooide stroop wordt vervolgens gesorteerd en uitgegoten in wachtende houders. Siroop krijgt een cijfer op basis van consistentie, kleur en smaak. Het neusje van de zalm is de titel van de verbeelding. Fancy siroop is zeer licht van kleur en heeft een delicate esdoorn smaak. De meeste mensen die ahornsiroop maken liever de rang A medium amber. Grade A heeft een meer robuuste esdoorn smaak. Ongeacht de rang u ook kiest, ahornsiroop een geweldige aanvulling op uw pannenkoeken zijn.

  • Maple syrup is een grote topping voor pannenkoeken.