Het verlagen van uw inname van zout

Zout, die bestaat uit 40 procent en 60 procent natrium chloride, is cruciaal voor uw leven. Je kan niet leven zonder. Natrium helpt om het watergehalte van uw bloed te behouden, dient om de zuren en basen in evenwicht te brengen in uw bloed, en is noodzakelijk voor de beweging van elektrische ladingen in de zenuwen die de spieren te bewegen.

Het wordt algemeen aangenomen dat het onvermogen van de nieren om natrium te scheiden is verantwoordelijk voor natrium geïnduceerde hoge bloeddruk. Door het verhogen van de bloeddruk, is meer natrium gefilterd door de nieren, komt de urine en het lichaam compenseert het onvermogen om natrium te scheiden. Deze verhoogde bloeddruk helpt om meer natrium te elimineren, maar het brengt ook een spanning op uw slagaders en zet de neerwaartse spiraal van de schade bloeddruk in beweging - een vicieuze cirkel.

De aanbeveling voor natrium in de Dietary Guidelines voor de Amerikanen van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services, evenals de American Heart Association is 2400 milligram (mg) per dag voor volwassenen. Dit is ongeveer het bedrag in 1 theelepel zout (2.300 mg om precies te zijn). De gemiddelde Amerikaan consumeert 5000 mg natrium per dag - twee keer de benodigde hoeveelheid. Normale natrium balans kan worden onderhouden met 500 mg per dag (of iets meer dan een kwart theelepel zout), zodat de Amerikanen tien keer eten zoveel als ze echt nodig hebben. Canada, Australië, het Verenigd Koninkrijk en Portugal hebben allemaal ongeveer dezelfde aanbeveling van 2400 mg natrium. Sommige landen, zoals Duitsland (4.000 mg), Nederland (3.600 mg) en België (3.500 mg), zijn meer liberale en ten minste één land, Zweden (800 mg), is restrictiever dan de Verenigde Staten.

"Waar is al dat natrium vandaan?" u kunt vragen. Veel voedingsmiddelen (zoals vlees en vis) zijn natuurlijke bronnen van natrium terwijl anderen bevatten zout toegevoegd tijdens de verwerking (bereid soep en crackers, bijvoorbeeld).

Verrassend, je bent verantwoordelijk voor slechts 15 procent van de natrium in uw dieet. Voedsel heeft ongeveer 10 procent van natrium reeds van nature in het. De voedingsindustrie is verantwoordelijk voor het toevoegen van 75 procent van het natrium dat je elke dag consumeren om de bereide voedingsmiddelen die u koopt. Bijvoorbeeld, de volgende additieven bevatten veel natrium:

  • Kleur Developer: Bevordert de ontwikkeling van de kleur in vlees en zuurkool.
  • Vergisting Controller: Houdt organische actie in toom i n kaas, zuurkool en gebakken producten.
  • Bindmiddel: Houdt vlees samen als het kookt.
  • Textuur Aid: Hiermee deeg uit te breiden en niet scheuren.

Om deze en andere redenen, zout van voedselverwerking. Het is misschien niet voor de smaak.

De enige manier waarop u met succes het natrium in uw dieet kan verminderen is door het overschakelen van bewerkte voedingsmiddelen om vers voedsel of het selecteren van zoutarme verwerkte voedingsmiddelen.

Het kopen van zoutarm voedsel

De Food and Drug Administration heeft duidelijke richtlijnen over de voorwaarden van een voedingsbedrijf kan gebruiken bij het beschrijven van het natrium in het voedsel op het etiket. Bewaar deze termen in het achterhoofd en een punt van het kopen van zoutarm voedsel op uw volgende reis naar de supermarkt:

  • Natriumvrij betekent minder dan 5 mg natrium in een portie.
  • Zeer laag natriumgehalte betekent minder dan 35 mg natrium in een portie.
  • Laag natriumgehalte betekent minder dan 140 mg natrium in een portie.
  • Verminderde natrium voedsel bevat 25 procent minder natrium dan het oorspronkelijke voedingsmiddel.
  • Licht in natrium voedsel heeft 50 procent minder natrium dan het oorspronkelijke voedingsmiddel.
  • Ongezouten, geen zout toegevoegd, of zonder toevoeging van zout betekent absoluut geen zout is toegevoegd aan een levensmiddel dat normaal is verwerkt met zout.

Neem de tijd om de Nutrition Facts etiket op voedingsmiddelen te lezen. Vermijd items die meer dan 180 milligram natrium bevatten.

Het vermijden van high-natrium voedingsmiddelen

De volgende verwerkte voedingsmiddelen zijn bijzonder hoog in natrium. Blijf uit de buurt van deze zwaar geregen eetwaren zo veel mogelijk. Gelukkig, na vele jaren van aandringen en aanbevelingen van de gezondheid organisaties, fabrikanten zijn begonnen met het natrium in voedingsmiddelen te verlagen, zodat u kunt een aantal van deze voedingsmiddelen te vinden in een zoutarm vorm. Controleer het voedsel label.

  • Ansjovis
  • Spek
  • Bouillonblokjes
  • Blik soep
  • Tonijn in blik
  • Ingeblikte groenten
  • Kaas
  • Vleeswaren
  • Specerijen
  • Kooksauzen
  • Kwark
  • Croutons
  • Jus
  • Ham
  • Hot dogs
  • Olijven
  • Augurken
  • Saladedressings
  • Salsa
  • Worst
  • Zeezout
  • Sojasaus
  • Spaghettisaus
  • Tomaat of groentesap

Gaan op een zoutarm dieet

Naast het vermijden van hoge-natrium voedingsmiddelen, kunt u een paar andere wijzigingen in uw zoutinname te verlagen maken:

  • Koken met kruiden, specerijen, vruchtensappen, en azijn voor de smaak in plaats van zout.
  • Eet verse groenten.
  • Houd het zoutvaatje in de keuken kast in plaats van aan de tafel, waar het is zo makkelijk te gebruiken.
  • Gebruik minder zout dan het recept voor.
  • Selecteer zoutarm ingeblikt voedsel of spoel je eten met water.
  • Selecteer zoutarme bevroren diners.
  • Maken gebruik van hoge-zout specerijen, zoals ketchup en mosterd, spaarzaam.
  • Snack op vers fruit in plaats van gezouten crackers of chips.
  • Bij het eten, vragen dat uw voedsel worden bereid met alleen een beetje zout. Vraag uw salade dressing "aan de kant" van de salade, dus je kunt het bedrag dat op gaat beheersen.

Wees voorzichtig met zoutvervangers. Sommige bevatten natrium. Controleer het etiket. Je kon uiteindelijk het eten van zo veel van de vervanging in een poging om dat zoute smaak die je totale inname van natrium is net zo hoog als het gebruik van zout te krijgen.