Fresh Berry Granita

Italianen maken een bevroren dessert genoemd een granita. Graniet (meervoud voor granita) worden geschraapt ijs, net als de Italiaanse ijs door straatverkopers verkocht in Noord-Amerika. Dit granita bevat verse bessen, waardoor het een perfecte zomer behandelen.

Fresh Berry Granita

Bereidingstijd: 3 1/2 uur

Opbrengst: 4 porties

3 kopjes verse bessen

1 1/2 kopjes koud water

1/3 kopje suiker

  1. Was de bessen en verwijder alle stengels.
  2. Voeg de bessen en koud water in een blender of keukenmachine, dan pureer ze.
  3. Druk op de gepureerde mengsel door een fijne zeef.

    Zeven van de bessen verwijdert alle skins of zaden.

  4. Voeg de suiker, naar smaak.
  5. Giet de bessen vloeistof in een 13-x-9-X-2-inch keramische of glazen pan.
  6. Zet de pan in de vriezer gedurende 30 minuten.
  7. Met een grote metalen lepel, roer bevroren kristallen uit de randen van de pan terug in de vloeistof.
  8. Terwijl het mengsel blijft bevriezen, schrapen de lepel tegen de wanden en bodem van de pan los en breken bevroren kristallen.

    Herhaal dit proces scraping elke 30 minuten of zo tot het mengsel is bevroren en een beetje romig, ongeveer 3 uur.

  9. Schep de kristallen in individuele kommen of bekers, en serveer direct.